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Los jardineros comienzan a recolectar grosellas a mediados o finales del verano. Todo depende de la variedad y las condiciones climáticas de la región. La baya en el momento de la recolección no debe estar demasiado madura, blanda. El proceso de recolección se complica por las espinas que cubren los brotes en toda su superficie. Pero los jardineros aficionados experimentados saben lo fácil que es resolver este problema.
Cuando maduran las grosellas
Para una cosecha oportuna, se deben tener en cuenta 2 etapas de madurez de la fruta: técnica y de consumo.
En la madurez técnica, la recolección comienza 2 semanas antes de la maduración completa. Las grosellas todavía están verdes en esta etapa, elásticas, pero tienen suficiente dulzura para hacer mermelada o mermelada. Es demasiado pronto para consumirlo fresco. Las frutas en esta etapa tienen un tamaño típico para la variedad, son aptas para el transporte.
En el período de madurez del consumidor, las grosellas están completamente listas para el consumo fresco. Se vuelve rosa, ámbar o violeta, según la variedad. Se ablanda, aumenta el contenido de azúcar en la pulpa.
Plazos de maduración según la variedad.
Todas las variedades conocidas y populares de grosellas maduran en diferentes momentos. Todo depende de la región de cultivo y sus características varietales.
Periodo de maduración y variedad:
- "Amarillo ruso" - del 6 al 8 de junio;
- "Aniversario" - la última semana de julio;
- "Malaquita" - desde principios de julio;
- "Invicta" - a partir del 15 de julio;
- "Verde inglés" cosechado a principios de julio;
- "Noches blancas" madura después del 20 de julio;
- "Caramelo" cosechado en agosto.
Cuando maduran las grosellas en las regiones
Las peculiaridades de las zonas climáticas de cada región de Rusia determinan la maduración de las grosellas en diferentes momentos, independientemente de la variedad.
En la región de Moscú, la cultura comienza a madurar a partir de mediados de julio. El período de fructificación dura hasta mediados de agosto. Las variedades de maduración temprana pueden madurar una semana antes, las de maduración tardía más tarde, pero su fructificación también será más prolongada.
Para los Urales y Siberia, se eligen variedades resistentes al invierno que pueden soportar heladas de hasta - 20 ° C sin refugio. Se distinguen por una maduración tardía y una madurez temprana. En promedio, todas las variedades de esta cultura comienzan a madurar en los Urales a fines de julio o principios de agosto, dan frutos durante 2 semanas.
En el centro de Rusia y en el sur, se pueden cultivar casi todas las variedades de grosellas, se arraigan bien y dan frutos abundantes a partir de finales de junio. Las variedades más tempranas se pueden recolectar a mediados de junio.
¿Es posible recolectar grosellas verdes?
Los frutos verdes se cosechan para su posterior procesamiento. Deben alcanzar el tamaño característico de la variedad, la piel debe ser bastante dura, la baya debe ser completamente verde o ligeramente rosada en un barril. Esta colección le permite preservar el arbusto, para reducir su agotamiento. Las frutas inmaduras se utilizan para hacer conservas y mermeladas.Además, las grosellas en esta etapa de madurez son adecuadas para la cosecha y el transporte posterior, no perderán su presentación y sabor.
Las frutas inmaduras solo se pueden almacenar congeladas, si no se colocan en el congelador, comenzarán a deteriorarse y no alcanzarán la madurez completa en casa.
Al recoger grosellas para mermelada
Para la mermelada, las bayas se cosechan unos días antes de que estén completamente maduras. Durante este período, el contenido de azúcar en la pulpa ya es lo suficientemente alto y la cáscara sigue siendo fuerte y elástica para mantener su forma durante el tratamiento térmico.
Las bayas deben tocarse: deben ser elásticas y no exprimidas, estas frutas son adecuadas para hacer mermelada. Además, después de la cosecha, al morderlos, se puede escuchar un crujido característico, que no se observa en frutos demasiado maduros después de la cosecha.
Casi todas las variedades de grosella espinosa desarrollan pequeñas manchas oscuras en los barriles cuando están completamente maduras. Estas bayas son adecuadas para el consumo fresco y para la vinificación; son dulces y jugosas, pero no son adecuadas para la mermelada, están demasiado maduras. Para la preparación de mermeladas, los frutos se recolectan hasta que aparecen manchas oscuras en su superficie.
Durante el período de fuertes lluvias, las grosellas se cosechan antes, ya que la humedad ablanda la cáscara, se agrieta y la fruta después de la cosecha se vuelve inadecuada para el procesamiento. Además, la recolección debe realizarse en clima cálido y seco, las bayas recolectadas de esta manera se pueden almacenar durante varios días sin procesamiento.
Las frutas de grosella espinosa se eliminan del arbusto en etapas. Pequeño e inmaduro, se deja madurar.
Cómo recoger las grosellas correctamente
Recoger frutos de arbustos espinosos es problemático. Para no pinchar o dañar los brotes de grosella, los jardineros usan dispositivos especiales o artilugios caseros.
Recolectando manualmente
Puede proteger sus manos de las afiladas espinas de la grosella espinosa con gruesas manoplas de jardín para podar rosas. Las manos por encima de la muñeca están cubiertas con mangas largas. El brote se toma por la parte superior, se inclina suavemente para no dañarlo, y cada baya se corta por separado. Después de la recolección, las frutas frágiles se colocan en recipientes preparados, teniendo cuidado de no triturarlas.
Cómo cosechar grosellas para evitar pinchazos
No siempre es posible preservar la integridad de la baya si se usan guantes en las manos. Para algunos jardineros, este método no parece muy conveniente. En este caso, los jardineros recurren al uso de otros medios de protección.
Usando una botella de plástico
Es fácil hacer un dispositivo de este tipo en casa. Se corta un agujero en forma de lágrima en una botella de plástico ordinaria. Su parte ancha debe estar en el centro de la botella y la estrecha debe estar más cerca del fondo.
Para recoger los frutos, toman la botella por el cuello, colocan la baya en la parte estrecha del agujero a la altura del corte y tiran de la botella hacia ti. Las grosellas caen en la parte más ancha del recorte y permanecen dentro de la botella. Tan pronto como el contenedor esté lleno después de la cosecha, la cosecha se vierte en otro contenedor de mayor tamaño.
Usando una cosechadora de bayas
En grandes tierras agrícolas, no es recomendable cosechar grosellas a mano. Para la recolección, use máquinas recolectoras de bayas especiales.
Por lo tanto, se aumenta la eficiencia del proceso de recolección, se excluye la probabilidad de lesiones a los recolectores por espinas espinosas. El proceso está completamente mecanizado.
En las pequeñas explotaciones se utilizan bandejas especiales y peines, el trabajo sigue siendo manual. El dispositivo es una caja espaciosa con un asa, cuyo borde está equipado con un peine en forma de un pequeño rastrillo.Este peine se coloca debajo del brote y se lleva hacia arriba, las bayas caen entre los dientes, se desprenden y caen dentro del cuerpo.
Otros recolectores de grosellas
Peine de mano en forma de dedal. Lo ponen en un dedo y lo sostienen a lo largo del rodaje. Los esquejes de bayas caen entre los dientes y se rompen.
Debajo del arbusto, primero debe sustituir un recipiente conveniente para la recolección. Puede ser un cuadrado de listones, con una lona no estirada firmemente sobre ellos. Las bayas, que caen sobre el tejido flácido, no se romperán.
Un tenedor o un pico de bayas ayuda a proteger sus manos de las espinas. A la venta, se pueden encontrar de madera o plástico, o puede hacerlos usted mismo. Con estos dispositivos, capturan o arreglan el brote, lo inclinan y recogen los frutos con sus manos libres.
Vibrador para recoger grosellas. Se usa junto con un paño grueso o una lona, que se extiende debajo del arbusto. El escape se introduce en el enchufe del aparato y se enciende. Bajo la influencia de un vibrador, las bayas se desmenuzan sobre la tela extendida.
Limpieza y procesamiento de la cosecha de la grosella espinosa
Las frutas recolectadas se vierten con agua y se dejan reposar durante 15 minutos. Así que el follaje y todos los escombros subirán a la superficie del agua. Repita el procedimiento si es necesario. En las bayas con pecíolos u hojas, se corta todo el exceso.
Las grosellas recolectadas en la etapa de madurez técnica deben procesarse dentro de las 24 horas. Las frutas en la etapa de madurez del consumidor se procesan de inmediato, sin demora. La vida útil máxima es de 12 horas en un lugar fresco.
Para el almacenamiento a largo plazo, las conservas, mermeladas y compotas se preparan a partir de grosellas. Las bayas demasiado maduras se utilizan para preparar vino y jalea. Además, la cosecha recolectada se puede congelar y disfrutar de las frutas ya en la estación fría.
Conclusión
Recoger grosellas a mano es problemático. Pero el ingenio de los jardineros modernos y la industria agrícola facilitarán este proceso, haciéndolo menos traumático. Con dispositivos modernos, puede cosechar altos rendimientos en cuestión de horas.
