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Muchos jardineros en ciernes que deciden comenzar su propio viñedo a menudo se sienten intimidados por las denominadas variedades de uva técnicas. Algunos incluso piensan, por su inexperiencia, que estas uvas, en general, no son aptas para el consumo, y solo pueden usarse para vino después de un procesamiento adecuado. Por supuesto, tales ideas sobre las variedades de uva técnicas son fundamentalmente erróneas, especialmente porque la mayoría de ellas tienen características de sabor bastante altas. Por cierto, nunca habrás notado con qué placer los niños pequeños prefieren las uvas técnicas a las uvas de mesa. La explicación es bastante simple: la mayoría de las variedades técnicas tienen un alto contenido de azúcar, que es necesario para la preparación de vinos de alta calidad. Además, son las variedades de uva técnicas las que contienen una mayor cantidad de elementos saludables, aminoácidos y vitaminas. Y los niños lo sienten muy bien intuitivamente.
La uva Crystal se considera una variedad técnica o vinícola típica. Eso no interfiere con su uso para la preparación de jugos, compotas, jaleas y pastillas. Si va a plantar un viñedo en una de las regiones al norte de la región de Voronezh, entonces en este caso la variedad de uva Crystal, debido a su mayor sencillez, será una excelente opción para usted no solo para hacer vino y otras bebidas, pero también para consumo en fresco. En este caso, una foto y una descripción de la variedad de uva Crystal, así como las reseñas de quienes la cultivaron en su sitio, le permitirán finalmente hacer su elección.
Descripción de la variedad
Los criadores húngaros en un momento hicieron un buen trabajo, cruzando uvas Amur con Challozi Lajos, y solo entonces el híbrido resultante se volvió a cruzar con la variedad universal húngara Villar blanc. Gracias a las uvas de Amur, Crystal ha desarrollado una buena resistencia a las heladas y sin pretensiones a muchas condiciones y enfermedades desfavorables. Y de Villard Blanc, tomó buen gusto y resistencia al moho y la podredumbre gris.
En 2002, la variedad de uva Kristall se incluyó en el registro estatal de Rusia y se recomendó para el cultivo en las regiones del norte del Cáucaso y el Bajo Volga. El creador fue el Instituto de Investigación de Viticultura y Enología de toda Rusia. Potapenko, ubicado en la ciudad de Novocherkassk, región de Rostov.
Debe tenerse en cuenta que en la inmensidad de Ucrania, apareció relativamente recientemente una forma híbrida de uvas Black Crystal, que no tiene nada que ver con un Crystal ordinario. Fue criado por el viticultor aficionado V.M. Kalugin, según él, cruzando la variedad Talisman y la búlgara con bayas Veliki muy grandes. La forma híbrida puede ser interesante, pero en este momento casi no hay información confiable al respecto, por lo que cualquier información sobre esta variedad está sujeta a verificación adicional.
La uva Kristall pertenece a variedades muy tempranas en términos de maduración, las bayas adquieren una apariencia comercial, por regla general, 110-115 días después de que los cogollos comienzan a despertar. En las condiciones de la zona media, esto ocurre aproximadamente a mediados de la segunda quincena de agosto. Pero por lo general, si planea usar el cristal para hacer vino, se deja colgar por un tiempo para que se acumule suficiente azúcar en las bayas y su maduración final. Para la alimentación, las bayas se pueden usar mucho antes, si está satisfecho con su sabor.
Sin embargo, al mismo tiempo, la acidez de las bayas disminuye, hasta 4 g / l, lo que es bueno para el consumo en fresco, pero puede no tener un efecto muy bueno en la calidad del vino.
Los arbustos suelen tener un vigor medio. Una característica curiosa de la variedad Kristall es la posibilidad de hojas con distintos grados de disección en los mismos arbustos. La variedad puede demostrar buenos indicadores de rendimiento, ya que se observan 85-90% del número total de brotes frutales. En promedio, el rendimiento de los arbustos de uva Kristall de una hectárea es de unos 160 céntimos, en condiciones favorables puede alcanzar los 200 céntimos / ha.
La maduración de los brotes es excelente, llegando al 100%. El color de los brotes jóvenes es rojizo. En promedio, hay alrededor de 1.3 racimos por brote.
Los arbustos son propensos a engrosarse, por lo que es necesario eliminar regularmente a los hijastros, es especialmente importante realizar este procedimiento antes de la floración, para que la masa verde no le quite la nutrición a los pedúnculos.
El enraizamiento de los esquejes de esta variedad de uva es excelente. Simplemente se enraizan en el suelo sin problemas, incluso sin el uso de estimulantes especiales de enraizamiento. Los esquejes también crecen bien con casi cualquier stock.
Las flores del Crystal son bisexuales, por lo que no requiere polinizadores adicionales, mientras que él mismo puede servir como un excelente polinizador para variedades con un tipo de flores femenino.
Los arbustos han aumentado la resistencia al invierno, hasta -29 ° C, aunque según las revisiones de los jardineros, cuando cultiva Crystal en el carril central, todavía necesita refugio.
La presencia de inmunidad genética a la podredumbre gris es muy atractiva en las características de esta variedad, la cual es muy importante en caso de posible clima húmedo y lluvioso durante la maduración de las bayas.
Además, las uvas Crystal se caracterizan por una mayor resistencia a las principales enfermedades fúngicas: al mildiú - 2.5 puntos, al mildiú - 2 puntos (en una escala de cinco puntos, en la que 0 es resistencia completa).
Características de racimos y bayas
La variedad de uva Kristall se distingue por las siguientes características de racimos y bayas:
- Los racimos son predominantemente de forma cónica o cilíndrico-cónica y de densidad media.
- El tamaño de los racimos es medio, el peso de un racimo puede variar de 180 a 200 gramos.
- Las bayas y los racimos están bien adheridos al tallo, por lo que no se desmoronan y pueden colgar del arbusto durante mucho tiempo.
- Las bayas de las uvas Crystal no se pueden llamar grandes, el peso de una uva es de 1.8-2.5 gramos.
- Las bayas son de forma redonda o ligeramente ovalada, el color puede cambiar de amarillo a blanco verdoso, a la luz del sol brillante, puede aparecer un ligero color rosado.
- Las bayas de esta variedad se caracterizan por una ciruela bien pronunciada o una floración cerosa que cubre la piel y proporciona una protección adicional contra la penetración de microorganismos dañinos.
- La piel en sí es muy fuerte, lo que es típico de la mayoría de las variedades de uva técnicas.
- Pero la pulpa es muy jugosa, tierna, con un buen sabor armonioso sin impurezas adicionales.
- Las uvas adquieren un contenido de azúcar hasta 18-19 Brix, y la acidez durante el primer período de maduración es de 6-7 g / l. Como se mencionó anteriormente, con una estadía prolongada en los arbustos, la acidez comienza a disminuir y alcanza los 4-5 g / l. Cuando se cultiva en las regiones del sur o en un cultivo de pared en el lado sur, el Crystal es capaz de recoger azúcar hasta 23 Brix.
- El uso principal de la uva Kristall es la elaboración de vinos de mesa secos, como el Jerez. Los catadores califican el sabor del vino de mesa obtenido de uvas Crystal en 8.5 puntos y el vino espumoso en 9.1 puntos.
- Además, a partir de esta variedad de uva se puede preparar un zumo muy sabroso, mientras que el contenido de zumo de las bayas es del 70%.
- Por supuesto, hay semillas en las bayas, pero no se sienten mucho al comer, se siente más la piel.
- No se observa el agrietamiento de bayas y guisantes en las uvas, pero los cepillos inferiores con almacenamiento prolongado en los arbustos pueden comenzar a marchitarse.
Características crecientes
Las uvas de cristal comienzan a dar frutos 2-3 años después de la siembra. Los jardineros novatos deben tener en cuenta que los primeros dos años después de la siembra, los arbustos no deben probarse para determinar la resistencia a las heladas; es aconsejable cubrirlos. Con la edad, las enredaderas pueden simplemente bajarse al suelo, lo que les permite cubrirse de nieve. Y en las regiones del sur, incluso puede intentar dejar brotes en el enrejado para invernar.
Es mejor recortarlo bastante corto: 2-3 ojos. El número óptimo de cogollos que le quedan a un arbusto adulto es de unos 60.
La variedad es bastante higrófila, con falta de agua puede no manifestarse de la mejor manera.
Las uvas de esta variedad responden bien a la alimentación con micronutrientes, especialmente antes de la floración, ya que, por ejemplo, la falta de boro y zinc puede afectar negativamente la formación de los ovarios.
Tampoco se debe permitir el engrosamiento del arbusto, porque los ovarios pueden caerse y, como resultado, el rendimiento disminuirá y la apariencia de los racimos empeorará.
Reseñas de jardineros
Las uvas de cristal son muy populares tanto entre los viticultores profesionales que la cultivan exclusivamente para la producción de vino como entre los jardineros aficionados.
Conclusión
Las bayas de cristal no brillan con su presentación y, a pesar de su bastante buena conservación, es poco probable que sean demasiado atractivas para los compradores. Pero en términos de sabor, bien puede competir con muchas variedades de mesa, además es muy resistente y sin pretensiones en el cuidado. Por tanto, como uva casera para uso personal, será uno de los dignos candidatos.
