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Se puede hacer un ahumadero de bricolaje con una lavadora en un par de horas. El electrodoméstico tiene un estuche casi terminado para un nuevo producto casero. Solo necesita ser modificado ligeramente. Un ahumadero de este tipo funciona quemando madera de la forma habitual o utilizando una espiral eléctrica.
Ventajas y desventajas
Antes de comenzar a hacer un ahumadero, debe conocer todos los pros y los contras de los productos caseros. A partir de esto, aparecerá una idea clara de si se necesita una estructura de este tipo en el hogar.
No hay inconvenientes graves en un ahumadero casero, por lo que puede negarse a hacerlo.
Beneficios:
- Si una lavadora desechada está tirada en casa, hará que un ahumadero sea completamente gratis. Tendrá que pagar una cantidad decente por un análogo de la tienda.
- Para un ahumadero, puede utilizar un cuerpo de lavadora o un tambor de acero inoxidable. Estos son contenedores prefabricados que deberán rehacerse un poco.
- Cuando el ahumadero se vuelve innecesario, no es una pena tirarlo, convertirlo en chatarra o disolverlo en láminas de hojalata con un molinillo.
- El tambor y el cuerpo de la lavadora tienen paredes delgadas. Harán un ahumadero ligero que incluso se puede llevar a la naturaleza.
Si hablamos de las deficiencias, es casi imposible encontrarlas aquí. A veces, en las revisiones hay opiniones de que el acero inoxidable del tambor o tanque no es apto para alimentos y no es deseable usarlo. Sin embargo, el producto no entra en contacto con el metal de ninguna manera. Además, el cuerpo del ahumadero no se calienta a causa del humo a una temperatura tal que pueda emitir sustancias nocivas.
Principio de operación
En términos generales, un ahumadero es un recipiente dentro del cual se suspende la comida. Fumar se produce envolviéndolos en humo. Según el principio de funcionamiento, los ahumaderos se dividen en dos tipos:
- Si se proporciona un ahumadero desde una lavadora ahumada en frío, el humo se alimenta a su cuerpo desde el hogar (generador de humo) a través de un canal especial. Esta eliminación permite reducir la temperatura dentro del armario de cocción. El producto tarda más en fumar, pero no se trata térmicamente y adquiere una piel dorada.
Para obtener un ahumado en frío, el generador de humo se encuentra separado del ahumadero y el humo se alimenta a la cámara de trabajo a través del canal.
- Es simple hacer un ahumadero ahumado en caliente a partir de una lavadora con sus propias manos, donde no es necesario crear un hogar por separado y colocar un canal a partir de él. El humo se genera directamente debajo de la cámara de trabajo. El producto en el ahumadero se trata térmicamente, se cocina más rápido, pero resulta estar ligeramente hervido.
Durante el ahumado en caliente, el aserrín arde dentro de la cámara de trabajo del ahumadero de una espiral eléctrica o una fogata diluida debajo del fondo del recipiente.
Para cualquier tipo de ahumadero, se quema aserrín. Esto se hace de dos formas: de forma natural o con la ayuda de una espiral eléctrica. El aserrín no se quema, pero arde constantemente, emitiendo un humo espeso.
Para obtener cualquier tipo de ahumadero, use una caja de hojalata o un tanque de acero inoxidable de una lavadora. Si se trata de una máquina automática, entonces un tambor para cargar la ropa es suficiente. Algunos modelos antiguos de lavadoras de fabricación soviética se produjeron con un tanque de aluminio. Es mejor no usarlo si se proporciona ahumado en caliente. Por las altas temperaturas, el aluminio se deforma, se funde.
Fotos, diagramas, dibujos
El dispositivo del aparato para fumar es tan simple que es fácil de entender incluso mirando una foto. No tiene sentido dibujar con sus propias manos los dibujos del ahumadero de la lavadora, ya que el tanque ya está en uso. Un diagrama simple es suficiente para comprender rápidamente el dispositivo.
En términos generales, un ahumadero consta de los siguientes elementos:
- cámara de trabajo donde se ahúman los productos;
- malla o celosía;
- cubrir con una chimenea.
Es más fácil para un maestro novato ensamblar un ahumadero de acuerdo con el esquema más simple de una lavadora, donde se proporciona ahumado en caliente
Los ahumaderos más sofisticados se complementan con otros elementos. Por ejemplo, puede instalar una bandeja para grasa, varias redes dentro de la cámara, pero la temperatura es más alta en el nivel inferior. El producto se cocinará más rápido. Si se trata de un ahumadero eléctrico, el esquema prevé la ubicación de un calentador en espiral.
Cómo hacer un ahumadero con una lavadora con tus propias manos.
Antes de iniciar el montaje, lo primero que hay que hacer es determinar el método de ahumado: frío o caliente. Depende de esto si es necesario hacer un generador de humo adicional para el ahumadero. Sin embargo, el dispositivo de tal unidad es complejo. Es óptimo, por primera vez, ensamblar un ahumadero ahumado en caliente desde una lavadora, que consta de una cámara de trabajo.
Herramientas y materiales
Dado que el diseño del ahumadero es simple, se necesitan un destornillador, alicates y un martillo de la herramienta. En mayor medida, serán útiles para desmontar la propia lavadora. Si se proporcionan dispositivos adicionales, necesita una máquina de soldar, un taladro eléctrico y una amoladora.
La máquina de soldar es necesaria para soldar el soporte o las patas del ahumadero.
De los materiales, se necesita la propia lavadora. El soporte o las patas están hechos de tubos, una esquina, un perfil. Es difícil encontrar una rejilla de un tamaño adecuado. Para su fabricación, necesitará varillas de acero inoxidable.
Preparación de la parte principal
El trabajo preparatorio comienza con el desmontaje de una vieja lavadora. Además del equipo eléctrico, retire todos los sujetadores. Deja un tanque desnudo. Quedará un agujero en la parte inferior en el área donde se encuentra el impulsor. Se puede soldar, pero un soldador sin experiencia no puede hacer frente a metales delgados. Es más fácil cerrar el agujero con un tapón hecho de dos arandelas metálicas apretadas con un perno.
El orificio en la parte inferior del tanque de la máquina debe ahogarse para que el fuego del fuego no ingrese a la cámara a través de él y no caiga aserrín.
Instalación del soporte
El siguiente paso es hacer un soporte sobre el que se colocará el ahumadero. Si hay una barbacoa en casa, este proceso se puede evitar. En él resultará hacer un fuego y colocará un ahumadero en la parte superior con aserrín cubierto en la parte inferior.
Se necesita un soporte para un ahumadero para encender un fuego debajo de su fondo.
Si no hay brasero, habrá que hacer el soporte. Una opción simple es colocar varias filas de ladrillos rojos secos sin mortero o usar un par de bloques de hormigón. Una forma más difícil pero mejor es soldar un soporte desde una tubería, perfil o ángulo. Hay 4 patas para mayor estabilidad. Es recomendable realizarlos en dos partes atornilladas para que se puedan regular en altura. Esto permitirá levantar el ahumador más alto del fuego para reducir la intensidad del aserrín humeante.
Fabricación de palets y celosías
Durante el ahumado en caliente, la grasa del producto gotea sobre el aserrín humeante. Pueden estallar. Para evitar que esto suceda, proporcione un palé. Córtelo en chapa de acero o acero inoxidable. En la parte inferior de la cámara de trabajo del ahumadero, los soportes se fijan a las paredes, sobre las que se coloca el palet.
La rejilla debe seguir la forma del tanque, tener una pequeña distancia entre las varillas para que los productos no se caigan.
Para permitir una mayor carga del producto a la vez, se proporcionan dos rejillas. Están soldados de varillas de acero inoxidable. La celosía del primer nivel se coloca sobre soportes prefijados ubicados al menos a 40 cm del fondo de la cámara de trabajo. La celosía del segundo nivel se coloca 25 cm más arriba del elemento anterior.
Además de las rejillas y el palet, proporcionan una cubierta para la cámara de trabajo. Se puede utilizar de forma nativa en la lavadora. Solo necesitas hacer un agujero para la salida de humos.
Variedades y opciones de fabricación.
Las lavadoras están disponibles en diferentes configuraciones: redondas y cuadradas, convencionales y automáticas. El dispositivo del dispositivo para fumar depende de las características de diseño de la técnica.
De una vieja lavadora
Los electrodomésticos de estilo soviético se producían con mayor frecuencia en forma de barril. Consiste en una caja de hojalata y un tanque de acero inoxidable. Para armar un ahumadero a partir de una lavadora vieja con sus propias manos, primero debe desmontarlo. Hay pocos detalles. Desmontar el motor, el impulsor, el mecanismo de relojería y algunos sujetadores.
La caja de hojalata de la máquina servirá como soporte.
Para la eficiencia del ahumadero, es óptimo encontrar otro tanque de acero inoxidable del mismo tamaño. Su trasero se corta con un molinillo. El anillo resultante se usa para construir el primer tanque. Pueden soldarse entre sí o atornillarse.
El cuerpo de hojalata de la máquina, sobre el que se fija el tanque, servirá de soporte. En la pared lateral, las ventanas rectangulares se cortan una frente a la otra con una amoladora. A través de ellos se carga leña para hacer fuego. Dentro de la cámara de trabajo, el aserrín se vierte en la parte inferior, el palet y las rejillas se suspenden. Cubra todo desde arriba con una tapa.
Ahumadero eléctrico
La ventaja de un ahumadero eléctrico es que no es necesario mantener el fuego encendido constantemente. El aserrín arde debido al calentamiento de una espiral o elemento calefactor. Sin embargo, también hay un inconveniente. Un ahumadero autoensamblado de un tanque de lavadora consume mucha electricidad, ya que un calentador necesita un mínimo de 1 kW.
El elemento calefactor está montado en la parte inferior del tanque, donde se verterá el aserrín.
No es necesario hacer un soporte alto para un ahumadero eléctrico. Bastante pequeños pies para una mejor estabilidad y levantar la parte inferior del suelo. El calentador es adecuado para un elemento calefactor de aire de tipo cerrado o una espiral de una estufa eléctrica. En la segunda versión, el elemento abierto se fija sobre un material dieléctrico no combustible.
Los contactos del calentador salen a través de los orificios en la parte inferior fuera de la cámara de trabajo. Aquí también se proporcionan insertos dieléctricos para evitar la formación de un cortocircuito. Otras acciones están dirigidas a la disposición interna del ahumadero: paleta, rejillas, tapa.
Fuera del tambor
Una máquina moderna tiene un dispositivo completamente diferente. Para ensamblar el ahumadero del tambor de la lavadora con sus propias manos, debe quitarlo de allí. Si los electrodomésticos fueron diseñados para carga lateral, no son necesarios pasos preparatorios. El tambor se instala sobre un soporte soldado con la ventana de carga hacia arriba, luego de lo cual se procede a la disposición interna.
El tambor de una máquina automática de carga lateral no requiere alteración
El diseño del tambor de la máquina de carga superior es ligeramente diferente.Tiene una puerta de carga en el lateral, y los extremos son ciegos en ambos lados. En un tambor de este tipo, uno de los lados ciegos se corta con un molinillo y el otro se usa con el fondo del ahumadero. La puerta de carga es útil para agregar aserrín.
Reglas de fumar
Después de la alteración, puede ahumar carne, tocino, pescado, verduras y otros productos en la lavadora. La esencia del proceso es que el aserrín se vierte en el fondo. Se les hace arder sin llama al quemar un fuego o un calentador eléctrico que funcione. Los productos se colocan en las rejillas. Se deja un pequeño espacio entre ellos para que queden bien envueltos en humo.
Al abrir la puerta de carga, puede ajustar la temperatura dentro de la cámara.
Las reglas de ahumado dependen de la receta y el producto seleccionados. Para cada variante, se mantiene la temperatura recomendada dentro de la cámara. Puede reducirse abriendo la tapa o la puerta de carga.
El ahumado en frío siempre es duradero. Por ejemplo, la carne o las salchichas caseras según alguna receta deben llegar ahumadas durante varios días. Fumar en caliente siempre es rápido. A veces, 2-3 horas son suficientes para estar completamente listo. Las verduras se ahuman aún más rápido.
Conclusión
Un ahumadero de bricolaje de una lavadora se puede montar en casa. El diseño será económico y funcional. No es de ninguna manera inferior a la contraparte de la tienda.
