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El rábano sandía es un híbrido vegetal con pulpa jugosa de color rosa brillante. Este tubérculo especial combina una pulpa hermosa, un sabor dulce y un amargor picante. Para los jardineros rusos, la planta es desconocida, pero sin pretensiones, el rábano rosado se usa ampliamente en la cocina en diferentes países, y en California se considera un éxito.
Propiedades útiles del rábano rojo.
El rábano rojo no solo tiene una apariencia atractiva y un sabor picante, sino que también puede ser de gran beneficio para el cuerpo. Debido al período de maduración temprana, la verdura fortificada se puede disfrutar dentro de un mes después de la siembra.
Los beneficios del rábano sandía
Debido al alto contenido de nutrientes, los beneficios del rábano rojo son excelentes. La variedad contiene:
- vitamina A, C y B;
- ácido nicotínico, fólico y salicílico;
- potasio;
- planchar;
- calcio;
- magnesio;
- aceite de mostaza;
- fibra alimentaria;
- glucósidos.
Se recomienda consumir la verdura para fortalecer el sistema inmunológico, normalizar el tracto gastrointestinal, aumentar la fuerza, mejorar el apetito y fortalecer los vasos sanguíneos.
A pesar de las propiedades beneficiosas, el rábano rosado no se recomienda para personas con gastritis y úlceras en la etapa de exacerbación.
Las variedades de rábano rojo se pueden hornear, freír y guisar. La pulpa pelada es ideal para preparar ensaladas, decorar cócteles y postres. No solo se agrega pulpa rosada a los platos, sino también la parte verde.
El rábano rojo también es útil para bajar de peso, ya que el contenido calórico es de 20 kcal por 100 g.
Historia de la crianza
La variedad fue criada en Europa, pero, a pesar de esto, el cultivo de raíces no recibió mucho cariño por parte de los europeos. Entonces la planta comenzó a popularizarse en América. Los jardineros y expertos culinarios estadounidenses han apreciado esta verdura. En Rusia, el rábano rojo, o, como se le llama, "rábano gigante" se conoció solo en la década de 2000.
Descripción de variedades
Dependiendo del lugar de reproducción, el rábano sandía se divide en 3 variedades:
- Europeo;
- Chino;
- Japonés.
Los frutos de raíz tienen diferentes formas, sabores y colores. La verdura puede ser redonda, aplanada u oblonga. El color de la pulpa es blanco, amarillo, rojo, rosa o morado. A menudo, cuando se cultiva un cultivo de raíces, se encuentran frutos con un doble color.
El tamaño de la fruta es de 7-8 cm. La piel es de color verde pálido y contiene aceite de mostaza, lo que hace que la pulpa más cercana a la piel tenga un sabor amargo. Internamente, el rábano rojo es dulce y hermoso. El tubérculo adquiere un sabor y un color pronunciados a medida que madura.
Para tener una idea de la belleza del rábano rojo, debe ver fotos y videos.
Características de las variedades
En los últimos años, los jardineros aficionados han comenzado a cultivar rábanos con carne roja dentro de sus granjas. El híbrido se diferencia de otras variedades en la sencillez en el cultivo, el cuidado y da una buena cosecha.
Producir
El híbrido de sandía es una variedad de maduración temprana. En regiones con un clima templado, se puede plantar bajo un abrigo de película a fines de marzo. Sujeto a las reglas de cuidado, las primeras verduras aparecen en los últimos días de abril, un mes después de plantar las semillas.
Dado que el cultivar tiene una temporada de crecimiento rápido, se puede cosechar de 4 a 5 veces al año. Pero las más abundantes se pueden obtener a mediados de agosto.El rendimiento es alto, por metro cuadrado. m, sujeto a las reglas de cultivo, se eliminan hasta 6 kg de rábano.
Resistencia a enfermedades y plagas
El rábano sandía es inmune a enfermedades y plagas. Pero para no enfrentar dificultades, es necesario llevar a cabo medidas preventivas. La aspersión, el deshierbe sistemático y el aflojamiento del suelo es una buena prevención.
La variedad crece mal en suelos altos y con mucha humedad del aire. Por lo tanto, en regiones lluviosas, se recomienda cultivar rábano sandía en condiciones de invernadero.
Plantar y dejar
Antes de cultivar rábano sandía, debe elegir el lugar correcto, preparar el suelo y la semilla. El cultivo de raíces crece bien después de las legumbres, las patatas y el pepino. No se recomienda cultivar la variedad después del repollo, zanahorias, remolachas y rábanos.
La cama del jardín se prepara en el otoño. Excavan la tierra, aplican fertilizantes de fósforo y potasio, abono y cubren con mantillo.
El material de semilla se compra mejor a proveedores confiables. Para una germinación rápida y obtener híbridos jugosos, las semillas grandes de rábano rojo se sumergen en agua fría durante un día. La siembra se lleva a cabo en un suelo calentado o en un invernadero preparado. La plantación de invernadero se realiza a finales de abril o principios de mayo. En camas abiertas, después de calentar la tierra a +15 grados.
Los surcos se hacen en la cama preparada. Las semillas se plantan a una profundidad de 3-4 cm, se rocían con tierra nutritiva y se riegan con agua tibia. Antes de la aparición de las plántulas, la cama del jardín se puede cubrir con un material de cobertura.
Los primeros brotes aparecen 3-4 días después de la siembra. Después de la aparición de 3 hojas verdaderas, las plántulas se adelgazan.
Cuidar la variedad es sencillo. Para obtener una cosecha generosa, es necesario realizar un riego y una alimentación regulares.
El rábano rojo es muy susceptible al riego. La falta de líquido provoca la aparición de una flecha, la lignificación del fruto y la aparición de huecos en la pulpa, y el desbordamiento provoca enfermedades fúngicas. En climas cálidos, es necesario un riego moderado diario. Para preservar la humedad, la cama del jardín está cubierta con mantillo. El mantillo no solo permitirá un riego poco frecuente, sino que también salvará a la planta del sol abrasador y eventualmente se convertirá en un aderezo adicional.
El rábano sandía es un cultivo de pocas horas de luz. Si la planta no tiene sombra, los frutos se vuelven pequeños y amargos.
La primera alimentación con fertilizantes minerales complejos se aplica 7 días después de la aparición de los brotes. Durante la temporada de crecimiento, es necesario eliminar regularmente las malas hierbas y aflojar el suelo. El acceso activo de aire acelera el crecimiento del sistema radicular y afecta favorablemente la formación de frutos.
Cosecha y almacenamiento
Al cultivar un rábano sandía, debe conocer el momento de la cosecha, ya que una raíz demasiado madura pierde su sabor y la pulpa adquiere huecos. Los frutos se cosechan a medida que maduran, en tiempo seco, temprano en la mañana o después de la puesta del sol.
Después de la cosecha, la cosecha se deja en el jardín para que se seque. Las verduras sin daños mecánicos son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. El follaje se corta a una altura de 2 cm. Los cultivos de raíces seleccionados y secos se transfieren a una caja, se rocían con tiza o ceniza y se llevan a una habitación fresca y ventilada. La vida útil del rábano sandía es de 2-3 meses.
Enfermedades y plagas, métodos de control y prevención.
En caso de incumplimiento de las normas agrotécnicas, la variedad puede estar expuesta a muchas enfermedades:
- Si el rábano rojo se cultiva en suelo ácido, entonces puede ser susceptible a las quillas virales. Como resultado, los frutos se deforman, la pulpa se vuelve dura y no apta para la alimentación. Si el suelo es ácido en el sitio, debe desacidificarlo usted mismo. Para ello, el suelo se mezcla con cal apagada o con harina de dolomita.
- Con exceso de humedad, pueden aparecer hongos. Por lo tanto, al cultivar rábano rojo, es imposible sobrehumedecer el suelo; es necesario realizar un deshierbe oportuno y aflojar el suelo. En tiempo húmedo, el riego se realiza cada 7 días.
- En los días cálidos de primavera, pueden aparecer plagas en la planta.Para las moscas de la col y las pulgas crucíferas, una infusión de ajo y ceniza de madera ayudará. La planta se procesa por la mañana.
Aplicaciones de cocina
El rábano de sandía se usa a menudo para preparar varios platos. El tubérculo se hornea, se cuece y se agrega a la carne, el pescado y las aves. El follaje se utiliza para hacer ensaladas y sopas frías. Como el interior del rábano es rosado, se usa en lugar de lima, kiwi y limón para decorar cócteles. Las rodajas en rodajas finas espolvoreadas con semillas de alcaravea o sal negra se ven muy bien.
Ensalada de sandía y rábano con pepino
La ensalada es fácil de preparar, no requiere mucha inversión y es un ejemplo de comida saludable.
Ingredientes:
- rábano rojo - 3 piezas.;
- zanahorias y pepino - 2 piezas.;
- cualquier verdura - ½ manojo.
Para la salsa:
- yogur - 3 cucharadas. l.;
- jugo de limón - 2 cucharadas l.;
- miel - 1 cucharadita;
- mostaza - ½ cucharadita;
- especias - opcional.
Preparación:
- Las verduras se pelan y se cortan en pequeñas tiras.
- Las verduras se lavan y se pican finamente.
- Ponga las verduras y las hierbas en un bol, mezcle y exprima el jugo.
- Para preparar el aderezo, mezcla todos los ingredientes para la salsa y bate con un tenedor hasta que quede suave.
- La ensalada se transfiere a un plato hermoso y se vierte con el aderezo.
- Para un sabor sabroso, espolvoree con almendras picadas.
Ensalada de sandía y rábano con manzana
La ensalada preparada según esta receta resulta hermosa, saludable y muy sabrosa.
Ingredientes:
- rábano rojo - 2 piezas.;
- manzana agridulce y zanahoria - 1 pc.;
- mayonesa - 2 cucharadas. l.;
- sal y pimienta para probar.
Rendimiento:
- La manzana y el rábano se lavan, se pelan y se cortan en tiras finas.
- Las zanahorias se rallan en un rallador diseñado para cocinar zanahorias en coreano.
- Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera, condimentados con especias y mayonesa.
- Se usa una ramita de eneldo para decorar.
Ensalada de crisantemo
Ensalada navideña crujiente, saludable, hermosa y deliciosa.
Ingredientes:
- rábano rojo - 600 g;
- manzana amarilla - 1 pieza.;
- cebolla roja - 1 pc.;
- plumas de cebolla verde - ½ manojo;
- jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta - opcional.
Rendimiento:
- El rábano se pela y se corta en rodajas finas. Cada círculo está dividido en 4 partes.
- Ponga la verdura de raíz en un bol, agregue sal y 1 cucharada. l. jugo de limon.
- La cebolla se corta en tiras finas y, para quitarle el amargor, se vierte primero con agua hirviendo y luego con agua fría.
- La manzana se corta en rodajas de 3-4 mm de grosor. Para evitar que se oscurezca, vierte el jugo de limón restante.
- Preparan un plato bonito y empiezan a preparar la ensalada.
- La primera capa se superpone con rodajas de rábano rojo.
- Pon cebollas en el medio.
- Extienda la manzana sobre el rábano en la dirección opuesta.
- Luego otra vez rábano y manzanas.
- Unta la cebolla encima.
- Las hojas y el tallo están hechos de plumas de cebolla.
- Espolvorea la ensalada terminada con aceite vegetal.
Conclusión
El rábano sandía es un híbrido popular. Recibió el amor de los jardineros por una apariencia inusual y buen gusto. Debido al alto contenido de nutrientes, el cultivo de raíces tiene demanda en la cocina de muchos países.
