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Un pastel con champiñones salados o de leche fresca será un buen complemento para la cena. La masa se utiliza con levadura o mantequilla sin levadura. El relleno de hongos para hornear se prepara de acuerdo con una receta tradicional o con la adición de arroz, papas, cebollas, repollo, carne picada.
Hornear con patatas y champiñones con leche salada.
Cómo hacer un pastel con champiñones.
El relleno para pasteles de champiñones con leche es una parte importante de la cocción, pero la preparación correcta de la masa juega un papel importante. Se utilizan dos tipos de mezcla de levadura: sin levadura y mantequilla. El relleno de champiñones combina bien con productos horneados, así como con productos semiacabados de levadura sin levadura.
Un conjunto de ingredientes para la masa de levadura sin levadura:
- levadura seca - 1 paquete pequeño;
- harina - 600 g;
- aceite de girasol - 2 cucharadas l.;
- azúcar - 4 cucharadas l.;
- agua - 1 vaso;
- sal - 1 cucharadita
Secuencia de amasado:
- El trabajo se puede realizar en la superficie de la mesa, pero es mejor llevar una tabla de cortar ancha, bandeja o taza volumétrica.
- La harina es de la mejor calidad. Para amasar se necesitan 500 g, el resto irá a cubrir la superficie para que la masa quede bien rezagada al enrollar la base.
- La harina debe ser tamizada, se enriquecerá con oxígeno, el proceso de fermentación será más exitoso y más rápido.
- Para disolver la levadura, vierta un poco de agua tibia sobre ella.
- Vierta harina en la superficie de trabajo, recójala en un portaobjetos, haga una depresión en el centro. Se vierte levadura y se ponen todos los componentes.
- Amasar empezando por el centro.
La pieza de trabajo se coloca en una taza, se cubre con una servilleta y se deja subir. Cuando el lote ha subido, se vuelve a mezclar. La base estará lista después de doblar.
Para un producto semiacabado rico en levadura, tome:
- leche - 1 vaso;
- harina - 500 g;
- mantequilla - 150 g;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura seca - 10 g (paquete pequeño);
- azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
- huevo - 2 piezas
Esta es una de las recetas rápidas. Las tartas se preparan sin mezclar más la masa.
Tecnología:
- La mantequilla se derrite hasta obtener una consistencia espesa y suave.
- Todos los componentes y la mantequilla se agregan a la leche, batida.
- Tamizar la harina, amasar la base del bizcocho.
Adecuado para amasar en un lugar cálido, pero no caliente (debajo de una servilleta). Cuando la masa aumenta de volumen, comienzan a cocinar pasteles.
Pastel con champiñones de leche fresca
Las especias en las recetas son un componente gratuito, se pueden utilizar en cualquier combinación y dosis dependiendo de las preferencias gastronómicas. Tampoco hay requisitos estrictos para la vegetación.
Los hongos de leche fresca se distinguen por un jugo lechoso ardiente, para eliminar el amargor, los cuerpos frutales se procesan de la siguiente manera:
- Retire la capa superior de la pierna y la tapa con un cuchillo.
- Se elimina la capa laminar.
- Sumergido en agua durante 3 días.
- Cambie el agua por la mañana y por la noche.
Luego se realiza el relleno de la tarta, que consta de los siguientes componentes:
- huevo cocido - 4 piezas.;
- champiñones de leche - 1 kg;
- cebollas - 4 piezas
A continuación se muestra una receta para hacer un pastel con champiñones con leche (con una foto de productos horneados terminados):
- Los cuerpos frutales se cortan en trozos pequeños de unos 2-3 cm.
- Se lavan bien y se fríen en aceite de girasol.
- Picar finamente la cebolla, sofreír y combinar con la masa de champiñones.
- Los huevos cocidos picados se colocan en el relleno.
- Sal y agrega especias.
- La masa se divide en 2 partes.
- Engrase una bandeja para hornear redonda o cúbrala con papel de hornear.
- Una parte se extiende con un grosor de aproximadamente 1,5-2 cm.
- Colocar en una fuente de horno para que el bizcocho cubra los bordes.
- Extienda la mezcla de champiñones uniformemente sobre la masa.
- Se desenrolla la segunda parte y se cubre la pieza de trabajo.
- Los bordes de la bandeja de horno se enrollan con un rodillo para que las dos partes queden bien conectadas, de esta forma se corta el exceso de las capas.
Hornear con champiñones frescos y huevos.
La pieza de trabajo se deja reposar durante 30 minutos. Durante este tiempo, el horno se calienta a 180 0C. Luego se unta la superficie de la torta con un huevo batido. Cuando la masa esté dorada, puedes servirla en la mesa.
Pastel con champiñones con leche salada
No se requiere pretratamiento de hongos de leche salados. Se sacan de la salmuera, se lavan y se dejan escurrir el agua.
Delicioso pastel elaborado con masa de mantequilla y carne picada
Lista de componentes necesarios:
- cuerpos frutales salados - 0,5 kg;
- crema agria - 150 g, se puede reemplazar con crema alta en grasa;
- carne picada de cualquier carne - 0,5 kg.
- cebolla - 1 pieza;
- especia.
Preparación de la tarta:
- Las cebollas se pican y se saltean en aceite hasta que estén medio cocidas.
- Agregue la carne picada, fría ligeramente.
- Vierta la crema agria, deje reposar durante 5 minutos.
- Combinar con champiñones de leche salada.
- Dale forma al pastel.
Engrasar con un huevo, colocar en un horno frío, ajustar la temperatura a 220 0C, hornee hasta que estén tiernos.
Recetas de empanadas con champiñones con leche.
La masa se puede seleccionar como se desee. El relleno se prepara según la receta clásica o con la adición de verduras. La forma de la tarta puede ser redonda o cuadrada, según el recipiente para hornear que tengas.
Pastel clásico con champiñones con leche salada
La receta del pastel requerirá:
- champiñones con leche salada - 500 g;
- cebollas - 2 piezas
Es mejor hacer un lote de levadura sin levadura. Los ingredientes pueden ser más o menos dependiendo del tamaño de la pieza de trabajo.
Preparación:
- Cebollas ligeramente fritas en aceite, puedes usar cualquier vegetal o mantequilla.
- Los cuerpos de fruta salados se lavan, se elimina el exceso de humedad y se cortan en cubos.
- Combine con cebollas y especias al gusto.
- La capa inferior de la base se extiende con un grosor de 1 cm.
- Extienda la mezcla de champiñones uniformemente sobre ella.
- La capa superior se corta en líneas longitudinales, colocadas en la parte superior paralelas entre sí o en forma de celosía.
- Cepille con un huevo.
Hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 30 minutos.
Receta de pastel con setas de leche y patatas
Una receta rusa popular sugiere los siguientes ingredientes:
- patatas - 400 g;
- champiñones con leche salada - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 100 g;
- aceite para saltear cebollas - 30 ml;
- semillas de sésamo - 1-2 cucharaditas;
- huevo - 1 ud. para cubrir la superficie.
Pastel de masa de mantequilla con champiñones de leche fresca
Secuencia de cocción:
- Hervir las patatas cortadas en cubos.
- La mantequilla se derrite y se agrega a las papas.
- Las cebollas se saltean hasta que estén amarillas.
- Los cuerpos de fruta salados se lavan, se cortan en trozos alargados y se combinan con cebollas.
- Las papas se colocan primero en la base para el pastel, luego en rodajas de hongos.
- Cubrir con una segunda capa, hacer incisiones, engrasar con huevo y semillas de sésamo.
El pastel con papas hervidas y champiñones salados se mantiene en el horno a una temperatura de 200 0Desde que la masa esté lista, tomará aproximadamente 20-25 minutos.
Receta de pastel con setas de leche y repollo
El relleno incluye chucrut y champiñones con leche salada en la siguiente proporción:
- cuerpos frutales salados - 300 g;
- repollo - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite de girasol sin refinar - 2 cucharadas. l.
Algoritmo:
- El repollo se exprime de la salmuera, se lava y se deja escurrir el agua.
- Sofreír la cebolla en una sartén con mantequilla, cuando esté lista, esparcir el repollo, tapar, guisar por 15 minutos.
- Los cuerpos frutales se retiran de la marinada, se lavan y se cortan en trozos.
- Agregue al repollo, mantenga el relleno al fuego por otros 5 minutos.
Formar los productos horneados, cubrir con un huevo batido. Hornea a 180 0C.
Receta de pastel con champiñones y cebolla con leche salada
Componentes del relleno:
- cebolla - 1 cabeza;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- champiñones con leche salada - 400 g;
- mantequilla - 100 g;
- huevo - 3 piezas.;
- especias al gusto;
- arroz - 100 g.
Se puede utilizar cualquier masa.
Preparación de la tarta:
- Se hierve el arroz y los huevos, estos últimos se cortan en trozos pequeños.
- Las cebollas se saltean en mantequilla, se agregan cuerpos frutales, se fríen durante 15 minutos.
- Las plumas de cebolla están picadas.
- Todos se combinan y se espolvorean con especias.
El horneado está moldeado.
Mantener a una temperatura de 190 0С hasta que la masa esté lista (aproximadamente 0,5 horas)
Contenido calórico de un pastel con setas de leche.
La composición energética del producto terminado dependerá de los componentes de la mezcla de hongos dentro de los productos horneados. En un clásico pastel de masa sin levadura, unas 350 kcal. El componente de hongos es bajo en calorías. El indicador eleva la masa y el método de cocción.
Conclusión
Puede hornear un pastel con champiñones de leche fresca o salados según la receta clásica de la cocina rusa, y con la adición de carne, huevos o verduras. Para la base, la levadura o la masa magra es adecuada, si lo desea, puede usar hojaldre. Los productos horneados son sabrosos, satisfactorios, pero ricos en calorías.
