Contenido
Las palomas de carne son un tipo de palomas domésticas que se crían con fines de consumo humano. Hay alrededor de 50 razas de palomas de carne. En muchos países se han abierto granjas para la cría de esta especie de ave. Las palomas de carne se muestran en la foto.
¿Las palomas comen?
La cría de palomas de carne en Rusia no está muy extendida. Quizás esto se deba al hecho de que las palomas en nuestro país se criaron solo como voladoras y decorativas. Aquellos individuos individuales traídos por aficionados no pueden servir como una base completa para la cría de razas de carne.
En los países mediterráneos, donde se originó la dirección de la carne de la cría de palomas, se comieron estas aves. Avicena también apreció mucho las propiedades nutricionales de esta carne y la recomendó para su uso en pacientes debilitados. En el Imperio Romano, se servía a la mesa de los aristócratas como un manjar. Posteriormente, la cría de palomas de carne comenzó a extenderse en países europeos y en Estados Unidos. Las palomas de carne se pueden ver en el video:
Hoy las razas de carne se dividen en 3 categorías: gigantes (palomas gigantes), pollo y carne.
Que tipo de palomas comen
Las razas de carne de palomas, cultivadas limpias, con la dieta correcta, vacunación oportuna, tienen carne tierna con el mejor sabor. Los individuos de no más de dos meses de edad se envían al matadero. Su carne es considerada la más valiosa en términos de cualidades nutricionales, puede y debe consumirse.
En cuanto a las aves urbanas, no solo son inadecuadas para la alimentación, sino que también pueden ser peligrosas para la salud humana. Debido a la escasa dieta y al hábitat de los vertederos de la ciudad, las palomas silvestres son susceptibles a las infecciones. Además, su carne no tiene nada que ver con la carne tierna y jugosa de las aves.
Las palomas salvajes son menos susceptibles a las infecciones, pero no se puede descartar por completo la posibilidad de infección al cocinar y comer su carne. Para los cazadores, la paloma salvaje es un trofeo maravilloso, que es adecuado para cocinar al fuego y sopas. El mejor sabor está en la carne de tórtolas y palomas torcaces.
Razas de carne de palomas gigantes
Las palomas gigantes (otro nombre - gigantes) difieren de otras categorías de razas de carne en apariencia. Tienen un cuerpo más masivo, plumaje corto, patas muy espaciadas, se parecen a los pollos domésticos. El cuerpo es robusto, las cualidades de vuelo prácticamente no están desarrolladas. La más fértil de todas las razas de producción de carne. Las palomas de carne se muestran en la foto por variedad.
Palomas de carne romanas
Las aves romanas se clasifican como gigantes, pero se mantienen como decorativas. Anteriormente, se convirtieron en material de reproducción para la creación de otras razas grandes de palomas.
Las palomas romanas no tienen características de vuelo, no son muy activas, tienen bajas cualidades reproductivas, pero son muy resistentes a las enfermedades.
El cuerpo de las aves es poderoso, alargado, con un plumaje denso y denso. Las plumas de la cola y las alas son largas. El peso de un adulto es de 900 a 1300 g. El color es variado: gris, plateado, con rayas negras transversales en las alas y la cola. Los individuos de color negro pueden tener manchas blancas en la cabeza, mientras que las aves beige pueden tener manchas marrones. Hay individuos de colores beige, blanco y ladrillo.
Raza de carne de paloma rey
La raza se cría como carne y decorativa. Los representantes de esta raza son aves bastante masivas, hasta 800 g, aves de exhibición, hasta 1,5 kg. El color del plumaje es predominantemente blanco, pero hay tonos plateados y beige.
Características de la raza:
- región torácica bien formada;
- ojos pequeños, en pájaros con plumaje blanco - negro, en pájaros oscuros - amarillo;
- pico fuerte y ligeramente curvado;
- alas cortas con una envergadura pequeña;
- las piernas son fuertes, desprovistas de plumaje;
- cola corta;
- espalda ancha.
Los reyes tienen un carácter bastante agresivo, especialmente los machos difieren en esto.
Los representantes de la raza no tienen pretensiones en el cuidado, los contienen en una jaula al aire libre con la posibilidad de caminar. Como todos los representantes de las palomas de carne, los reyes son padres muy cariñosos. Se sientan diligentemente sobre los huevos y alimentan a sus polluelos. El criador debe equipar los lugares de anidación no demasiado altos, ya que los reyes no pueden despegar.
Palomas de carne de Módena
Las palomas de Módena son nativas de la ciudad de Módena (norte de Italia). La raza era conocida incluso antes de la Primera Guerra Mundial. Se considera la única paloma, que no fue criada con aves asiáticas. Hoy en día hay dos variedades principales: modena inglesa (mierda) y alemana (gazzi).
Descripción de las palomas de carne de Módena:
- una amplia paleta de tonos (hay más de 200 colores);
- cabeza pequeña sobre cuello corto y grueso;
- pequeños ojos marrones;
- pico de tamaño mediano, ligeramente redondeado;
- el cuerpo es poderoso, el pecho es ancho;
- las alas están apretadas contra el cuerpo;
- la cola está ligeramente levantada.
El peso de un ave adulta alcanza los 1,1 kg. Modena tiene un sistema inmunológico muy fuerte. Crecen y aumentan de peso rápidamente. Debido a esta característica, la raza se usa a menudo para cruzar.
Palomas de carne Strasser
Fueron criados en Alemania. La raza se subdivide en Strassers alemanes, austriacos y checos.
El peso de esta raza de palomas de carne alcanza 1 kg. Las aves tienen un cuerpo grande, una cabeza poderosa y una frente inclinada. El amplio cofre que sobresale es una verdadera decoración del pájaro. Tienen una espalda corta, está completamente cubierta por alas. Las patas carecen de plumaje, son fuertes y están muy espaciadas.
El color de las strass es variado. Las aves con una raya en las alas y la cola están muy extendidas. Hay individuos con alas completamente blancas.
Tienen alto rendimiento. Un par de strassers parentales trae hasta 12 polluelos por año. Dan buen comportamiento en cruces de pura raza. Se diferencian en cierta agresividad. Las cualidades de vuelo de esta raza no están desarrolladas.
Tejanos
El país de origen de estas palomas es Texas (EE. UU.). Los representantes de la raza son muy productivos. Un par de tejanos es capaz de criar hasta 22 polluelos por año. Aumentan de peso con bastante rapidez.
Características de la raza:
- cuerpo poderoso;
- el plumaje es denso;
- la cabeza es pequeña, redondeada;
- el pecho es ancho, sobresaliendo hacia adelante;
- las extremidades son cortas, sin plumas.
Peso corporal hasta 1 kg. Una de las características: por el color del plumaje de los polluelos, puede determinar con precisión el sexo. Los tejanos no tienen pretensiones de contenido y tienen una disposición tranquila. Se adaptan rápidamente a su entorno. Como otras palomas de carne, los texanos prácticamente no vuelan.
Gigante húngaro
Las palomas húngaras se criaron en Hungría como aves de granja (carne). Su peso alcanza los 1200 g. Tiene un cuerpo bastante poderoso con patas bien emplumadas. Lo suficientemente fértil: un par tiene hasta 10 polluelos por año. El pecho es ancho, cabeza redondeada, pico grande. La espalda es corta, completamente cubierta de alas largas.
El color del plumaje suele ser de un solo color: blanco, negro, amarillo, azul, y también hay individuos con salpicaduras.
Lince polaco
La raza se desarrolló en Polonia en el siglo XIX. Inmediatamente ganó popularidad en Europa, incluso en Rusia, ya que tienen una alta fertilidad: hasta 8 crías por año.
Los linces polacos son aves con una interesante coloración de plumas. Puede ser monocromático con un hermoso brillo metálico. Todos los representantes de la raza tienen dos cinturones en las alas.
Vuelan muy mal, pero en general son activos y pueden obtener alimentos de forma independiente. Tienen una disposición tranquila.
Carnot
Carnot son palomas de origen francés. El peso corporal de un ave es de unos 600 g, se puede cultivar en aviarios. La mejor raza para la productividad y el aumento de peso promedio diario. La pareja trae hasta 16 polluelos por año. Estas aves tienen un sistema inmunológico fuerte y muchos criadores de palomas no vacunan a su ganado. Los polluelos tienen una alta tasa de supervivencia.
La apariencia no es particularmente atractiva, por lo que el carno no se usa como ave ornamental. El plumaje suele ser variado.
Características biológicas de las palomas de carne.
Las palomas de carne tienen una carne valiosa en términos de propiedades nutricionales. Contiene aproximadamente un 22% de proteína y un 10-18% de grasa. La carne de paloma tiene un sabor tierno y jugoso, es recomendada por expertos como producto dietético.
En algunos países, la cría de palomas de carne ha pasado a formas de producción industrial. Muchas parcelas subsidiarias y granjas especializadas se dedican al cultivo y cría de razas de carne.
Uno de los mejores representantes de las razas de carne son los Strassers, las palomas de carne más grandes. Las palomas de esta raza tienen un alto peso vivo, buena fertilidad y madurez temprana. Carne de strass de fibra fina y alta en proteínas.
Las aves se envían al matadero a los 30 días de edad. En este momento, el peso vivo de las aves de corral alcanza los 650 gy eviscerados - 500 g En una granja bien organizada, se obtienen hasta 6 kg de carne de un par de padres.
Por lo tanto, con las condiciones de alojamiento adecuadas y la dieta de alimentación correcta, las palomas de carne se pueden criar durante todo el año emparejándose con individuos fuertes y sanos.
Métodos de cría para palomas de carne.
La cría de palomas de carne no se generalizó en nuestro país, aunque en los años 70 en la región de Odessa hubo intentos de abrir talleres para la producción de carne de paloma. Sin embargo, no tuvieron éxito.
En los países europeos, en particular en Hungría, donde la cría de palomas de carne está bien desarrollada, se utilizan varios métodos de cría. Entre ellos: cultivo extensivo, intensivo y combinado (económico y decorativo).
Método extenso
Este método de reproducción se considera bastante costoso. Pero para los criadores que viven en regiones con un clima cálido y que tienen alimentos verdes en libre acceso, el método es bastante aplicable. Las aves tienen la oportunidad de obtener comida de forma independiente durante el verano, y el criador alimenta a las palomas una vez al día. Por un lado, esta es una forma de reproducción bastante económica, pero por otro, las dificultades están asociadas con el hecho de que las palomas deben estar protegidas de los depredadores, aves silvestres que pueden transmitir enfermedades infecciosas. Lo principal es que no hay garantía de que en el período de tiempo asignado las palomas tengan tiempo para ganar cierta masa.
Método intensivo
El método de cría intensiva se caracteriza por una alimentación regular, que tiene como objetivo un rápido aumento de peso. Para este método, las razas más adecuadas como Texans, Kings. Pueden aumentar de peso en un mes. Además, estas razas son fértiles y capaces de producir entre 5 y 10 nidadas por año.
Las palomas de carne seleccionadas se plantan en jaulas y se alimentan a la fuerza con una mezcla blanda 4 veces al día en un momento determinado. Cada individuo absorbe alrededor de 50-60 g de esta mezcla por día. En 2-3 semanas, las palomas ganan hasta 800 g.
De los inconvenientes de dicho contenido: es posible el riesgo de desarrollar algunas patologías, ya que el ave se encuentra en condiciones limitadas de detención. La carne de estas aves contiene un alto porcentaje de grasa.
Método combinado
Más común entre los amantes de las razas cárnicas. Representa un cruce entre métodos de cría intensivos y extensivos. Adecuado para aquellos criadores cuyo objetivo principal de la cría es obtener beneficios.
Cría de palomas de carne en casa.
Antes de comenzar a criar palomas de carne en casa, debe decidir la raza deseada con la que deberá trabajar en el futuro. Para hacer esto, debes prestar atención al área de la sala de cría. Las aves pequeñas con una disposición tranquila son adecuadas para una habitación pequeña, las grandes y activas necesitarán más espacio con muchos comederos y bebederos. Para las parejas que incuban polluelos, se requerirá un aviario separado.
Para la cría de aves con la posterior venta de carne, se requerirán palomas con alta fertilidad. Si cría palomas de carne para sus propias necesidades, las personas menos fértiles son bastante adecuadas.
Puede criar palomas de carne en jaulas y pajareras. La habitación debe limpiarse y ventilarse a diario. Los aviarios deberán estar aislados para la temporada de frío. Es mejor hacer el piso de madera o con una cubierta especial para que las aves no se congelen las patas. El aviario debe estar equipado con una variedad de perchas y escaleras. Se pueden hacer lugares de anidación junto a ellos. El criador también deberá tomar medidas para proteger a sus aves de los animales.
La nutrición es la base para criar y criar palomas de carne. La masa de carne obtenida depende de una dieta bien diseñada. Las comidas deben ser abundantes y tan altas en calorías como sea posible. Debe incluir cebada, mijo, avena. La proporción se selecciona en función de las necesidades de la raza. No se pueden ignorar las vacunas, los suplementos de vitaminas y minerales para fortalecer el sistema inmunológico.
Dado que las aves producen una gran cantidad de excrementos todos los días, además de la limpieza diaria de las instalaciones y la limpieza de los comederos, se debe realizar una limpieza con la adición de desinfectantes todas las semanas.
El criador debe inspeccionar las palomas diariamente para detectar enfermedades. Un ave sospechosa de tener mala salud debe ser puesta en cuarentena.
Las aves deben sacrificarse antes de los 35 días. Durante este período, las palomas tienen la carne más valiosa y nutritiva. Antes del sacrificio, se añaden semillas de sésamo, anís y eneldo a la dieta de las aves, y se les da leche con sal el día antes del sacrificio. En las personas mayores, la carne no tiene un sabor tan tierno, por lo que las hembras de 1 a 2 años se mantienen para la reproducción.
Las palomas de carne y la cría de palomas de carne tienen sus desventajas. Las desventajas incluyen altos requisitos de condiciones de vida y alimentación. Además, incluso las razas grandes de palomas de carne son mucho más pequeñas que los pollos. Por lo tanto, para tener suficiente carne, es necesario enviar más palomas al matadero.
Las palomas de razas de carne se muestran en el video:
Cría de palomas para carne como negocio.
Antes de comenzar a desarrollar esta línea de negocio, debe familiarizarse a fondo con este campo de actividad, calcular la rentabilidad, tener en cuenta el período de recuperación y elaborar un plan de negocios detallado. Además, debe estudiar todos los posibles matices de la cría competente de palomas, mantenimiento y alimentación.
Después de un estudio cuidadoso del tema de la cría de palomas, puede elegir una raza. Para la correcta organización del negocio, solo se deben seleccionar personas jóvenes. La salud de las aves también es un factor importante. Para tomar la decisión correcta, debe tener ciertos conocimientos y habilidades en el campo de la cría de palomas. Los principiantes pueden necesitar buscar ayuda de criadores de palomas más experimentados. Dado que las palomas aves son monógamas, es mejor elegir un par a la vez. No es difícil identificar una pareja entre el rebaño, por regla general, se arrullan entre sí, las aves del mismo sexo se comportan de manera algo agresiva.
Las palomas reproductoras requerirán individuos jóvenes.La vida útil de las palomas es de unos 16-20 años, pero después de 10 años van perdiendo gradualmente sus propiedades reproductivas y la posible descendencia será inviable. Determine la edad del ave por las patas y la cera. A la edad de cinco meses, las palomas maduran sexualmente y la cera blanquea. Luego aumenta de tamaño, lo que es típico durante 3-4 años.
Los métodos de reproducción pueden ser diferentes:
- apareamiento natural, en el que los mismos pájaros eligen un par para ellos mismos;
- apareamiento de aves de apariencia similar;
- crianza de línea - determinación precisa de las cualidades del ave después del apareamiento;
- endogamia - apareamiento de palomas emparentadas para mejorar la raza.
Cada uno de los métodos tiene sus propias ventajas y desventajas.
Los principales costos para un colombófilo principiante son la compra de palomas saludables y altamente productivas. El costo está determinado por la raza de palomas de carne. La ganancia dependerá de muchos factores. En primer lugar, será necesario establecer un canal de distribución de los productos, de lo contrario, todos los esfuerzos de cría y cultivo serán en vano. Quizás sea un recurso de Internet o anuncios de venta. Esto lo ayudará a encontrar clientes, establecer ventas y obtener ganancias.
Conclusión
Las palomas de carne tienen cada vez más demanda y son de interés para los criadores. Los beneficios de la carne de paloma, sus propiedades dietéticas están fuera de toda duda. Las ventajas incluyen la alta tasa de aumento de peso y la resistencia única de las aves a las enfermedades infecciosas. De los inconvenientes, se destaca la imposibilidad de automatizar el proceso de alimentación. Por lo tanto, las razas más rentables de palomas de carne con buena fertilidad.
