Contenido
- 1 Valor nutricional y composición de la harina de cereza de pájaro.
- 2 Los beneficios y daños de la harina de cereza de pájaro.
- 3 ¿De qué está hecha la harina de cereza de pájaro?
- 4 Cómo hacer harina de cereza de pájaro en casa.
- 5 ¿Qué se puede hacer con harina de cereza de pájaro?
- 6 Cómo almacenar harina de cereza de pájaro
- 7 Conclusión
La harina de cereza de pájaro no es familiar para todos en la cocina; la mayoría de las veces, una planta perenne adorna jardines o jardines delanteros. Al final resultó que, las hermosas inflorescencias no son la principal cualidad del arbusto, que exuda un fragante aroma persistente. Debido al alto contenido de macro y microelementos en las bayas, así como a la capacidad de combinarse agradablemente con otros productos, la cereza de pájaro se ha utilizado en la preparación de platos saludables y abundantes.
Valor nutricional y composición de la harina de cereza de pájaro.
Cuando la cereza de pájaro se desvanece, aparecen frutos negros redondos, que recuerdan mucho a las bayas de grosella. Fue a partir de ellos que comenzaron a producir harina con un aroma picante de almendras, cerezas y chocolate. Poseyendo notas de tal composición, en harina de cereza de pájaro, el sabor tanto dulce como amargo resuena vívidamente. Por eso, los maestros de la gastronomía y la repostería prestaron especial atención a esta cualidad, que ahora hace que sus postres favoritos sean únicos.
La harina de cereza de pájaro no es común y rara vez se encuentra en los estantes de las tiendas. La mayoría de las veces venden trigo, trigo sarraceno, harina de maíz. Pero también hay pequeñas empresas que producen un componente fragante de cereza de pájaro para hornear. Además, nada es imposible para una persona que ama experimentar cocinando. Los gourmets utilizan métodos caseros para hacer harina de cereza de pájaro.
De hecho, el valor de utilizar la fruta se determinó hace mucho tiempo. Los habitantes de Siberia occidental muelen bayas secas en un mortero y luego hornean pasteles planos, pasteles y tartas de frutas. El ingrediente en polvo marrón se combinó con aceite de pescado, lo que ayudó a mantener la salud del pueblo siberiano en los períodos fríos. Las tecnologías innovadoras han hecho posible preservar todos los beneficios de los productos. Todas esas cualidades que antes se apreciaban se han conservado hoy.
Contenido calórico de la harina de cereza de pájaro
El contenido calórico de la harina de cereza de pájaro por 100 gramos es de 119 kcal. El bajo contenido calórico del producto agrada a los partidarios de una nutrición adecuada. El valor nutricional de la harina de cereza de pájaro se presenta en la tabla.
Proteínas, g | Grasa, g | Carbohidratos, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Utilizando harina de cereza de pájaro para hornear, se obtienen platos de postre de composición dietética. Además, debido al alto contenido de fibra dietética, se restaura la motilidad intestinal, se eliminan las toxinas nocivas y el colesterol, los procesos metabólicos vuelven a la normalidad.
Los beneficios y daños de la harina de cereza de pájaro.
Las propiedades beneficiosas de la harina de cereza de pájaro están asociadas a un alto contenido en calcio, potasio, flúor, hierro, magnesio, zinc, cobre, manganeso, fósforo, vitamina C, grupo B, E, K, ácidos orgánicos, fitoncidas. Una planta con tal lista de minerales y vitaminas es conocida desde hace mucho tiempo por la medicina por sus propiedades:
- Antiséptico natural con efecto antiinflamatorio.
- Un antiespasmódico que reduce los síntomas de cólicos, trastornos digestivos, diarreas.
- Componente inmunorreductor durante resfriados con efecto antipirético, diaforético.
- Componente beneficioso para la elasticidad de los vasos sanguíneos.
- Sedante y tónico para trastornos nerviosos, insomnio.
- Un afrodisíaco es un componente importante para la fuerza masculina.
- Composición eficaz contra enfermedades virales y bacterianas.
- Un extracto que, por sus propiedades diuréticas, elimina piedras y arena de los riñones.
- Composición con la función de restaurar las articulaciones, eliminando sales.
La cereza de ave seca molida es, sin duda, todo un depósito de vitaminas con muchas propiedades universales que afectan los procesos en el cuerpo humano.
Hornear con harina de cereza de ave no tiene el mejor efecto en el cuerpo femenino durante la reproducción y la lactancia. Junto con el trigo, la harina de maíz, esta variedad también puede ser perjudicial para el estreñimiento frecuente. Debido al alto contenido de amigdalina, que se convierte en ácido cianhídrico, es peligroso usarlo para personas con muy baja inmunidad. Se debe evitar el uso de platos de postre con harina de cereza de pájaro en caso de enfermedades digestivas crónicas.
¿De qué está hecha la harina de cereza de pájaro?
Habiendo descubierto cuáles son los beneficios y los daños de la harina de cereza de pájaro, concluyen que el regalo natural no debe pasarse por alto. Muy a menudo, se preparan platos dietéticos y aromáticos a partir de él. Esto requerirá bayas secas completamente maduras, principalmente en agosto-septiembre. A medida que madura, el sabor se vuelve más brillante y especiado, sobre todo en las frutas se sienten las notas de almendras y chocolate.
Cómo hacer harina de cereza de pájaro en casa.
Hacer cereza de ave molida en casa no es nada difícil. El método actual no es muy diferente de los métodos antiguos, solo con equipos modernos. Las bayas se compran durante el período de maduración en el mercado o en la farmacia. Las frutas frescas se secan al estado de guisantes negros a una temperatura máxima de 45 grados, pero no más. Entonces necesitas una picadora de carne o una licuadora para moler las bayas resinosas con huesos fuertes. El polvo de color café se vierte en un frasco de vidrio, siempre limpio y seco, luego se cubre con un paño natural, se envía a almacenamiento.
¿Qué se puede hacer con harina de cereza de pájaro?
Vale la pena considerar las recetas más comunes sobre cómo usar harina de cereza de pájaro.
Si hay amantes de un desayuno familiar con deliciosos panqueques, entonces es fácil mejorar el postre clásico con la fragante composición de cereza de pájaro con notas afrutadas y un tono chocolate. Para hacer esto, vierta 2 tazas de leche en un recipiente, rompa 1 huevo, gaseosa y sal al gusto, 1 cucharada de azúcar. Revuelva todo. Luego, de acuerdo con la receta, se vierten 60 g de harina de cereza de pájaro en porciones, así como harina de trigo - 120 g. Agregue aceite al gusto, mezcle con una batidora. Los panqueques se hornean en una sartén, se sirven con leche condensada, crema agria y mermelada. Si no hay ningún deseo de meterse con la masa, entonces compran masa de cereza de ave ya preparada para panqueques y la usan de acuerdo con una receta ya preparada.
Se pueden hacer mini muffins con sabor a almendra. También agregue pasas, cerezas en almíbar. De esta forma podrás lograr el postre más lujoso. Todo depende de tu imaginación y de tu propio gusto. Primero, mezcle 1 vaso de crema agria y azúcar, introduzca 3 huevos, vierta 1 cucharadita de refresco y una pizca de sal. Batir todo, luego agregar 150 g de harina de trigo y 200 g de harina de cereza de pájaro en porciones, continuar mezclando. Una fuente para hornear se engrasa con mantequilla y luego se envía al horno a una temperatura de 180-190 grados durante 20 minutos.
Según las revisiones, la harina de cereza de pájaro se usa a menudo para hornear pan dietético. Puede hacer pan dulce con pasas, nueces o puede hacerlo salado. En un bol, revuelva la levadura 30 g, el azúcar 1 cucharada con 620 ml de agua, deje reposar un par de minutos. A continuación, vierta 900 g de trigo, luego agregue 100 g de harina picante. Todos están completamente mezclados en una sola masa. Vierta en una fuente para hornear en una olla de cocción lenta o en una panificadora, configure el modo deseado y hornee hasta que esté crujiente.
Cómo almacenar harina de cereza de pájaro
Para preservar todas las propiedades beneficiosas y nutricionales del producto terminado, la composición en polvo se almacena en un frasco de vidrio hasta por 12 meses. Un almacenamiento más prolongado que este período reduce significativamente la calidad, y los mismos productos horneados tendrán un sabor amargo en lugar de dulce.
Conclusión
La harina de cereza de pájaro cambia radicalmente el sabor y el aroma de los platos de postre para mejor. Basta con agregar una porción relativamente pequeña al plato para obtener un pastel aireado de color chocolate con sabor a cereza o almendra. El polvo picante es fácil de hacer en casa o comprar productos preparados de S. Pudov ". Es importante que dicha harina no contenga gluten, y esto es un indicador de la pegajosidad de la composición, que no es bien tolerada por todos y algunos tienen intolerancia individual.
