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Patatas jóvenes tempranas. Ya en junio, podrás disfrutar de su refinado sabor. Durante este período, las papas del año pasado pierden su sabor y apariencia. El período en el que puede desenterrar tubérculos jóvenes depende de la región, la variedad y la técnica de siembra de papas.
Los tubérculos se forman durante el período de brotación de las papas. Sin embargo, la recolección de papas jóvenes no comienza inmediatamente después del comienzo de la floración de la masa verde, porque los tubérculos deben crecer y aumentar de tamaño al menos hasta 5 cm de diámetro. Las primeras raíces se pueden extraer al comienzo del desprendimiento de flores. La piel fina permanece en las patatas durante aproximadamente un mes desde el comienzo de la floración. El sabor de los tubérculos jóvenes depende de la intensidad del riego y la temperatura del suelo. Si las patatas prácticamente no tienen sabor y contienen mucha agua, entonces es demasiado pronto para desenterrarlas incluso para cocinarlas.
Cómo determinar la preparación de los tubérculos.
Las patatas tienen un cierto período de maduración. El principal indicador de plena madurez es el marchitamiento y el amarilleamiento de la masa verde, así como la posterior sequedad de las puntas. El aporque promueve la maduración de los cultivos de raíces, por lo que si desea comer papas jóvenes, es importante apiñar los lechos de papa a tiempo.
Puede salir de esta situación calculando 60-70 días desde el día de la siembra. Pasado este tiempo, se debe cortar la parte superior de la masa verde, dejando 10-15 cm de puntas del suelo. Entonces, la corteza se formará más rápido.
Ahora debe determinar cuándo cavar papas jóvenes, porque ya hemos descubierto la excavación de cultivos de raíces maduras. Muy a menudo, el período de crecimiento de los tubérculos coincide con la floración de las copas. Sin embargo, dado que estos dos procesos no están relacionados, los tubérculos pueden comenzar a formarse antes de que aparezca el color.
En la zona media de la Federación de Rusia, las patatas tempranas comienzan a cosecharse a finales del verano. Es decir, el período para recolectar papas jóvenes para la alimentación depende de la región en la que viva. En la parte fría del país, las papas maduran más tarde, en las cálidas, antes.
Si, después de desenterrar papas jóvenes, encuentra que son de gran tamaño, entonces la cosecha será excelente. Esto se debe al hecho de que los tubérculos aún crecen hasta la madurez completa durante 30 a 40 días, respectivamente, su tamaño aumentará.
Determinación de la madurez del tubérculo por fecha.
Las señales externas pueden engañar. Las condiciones climáticas pueden ser confusas. Por ejemplo, a menudo llueve en la región de Moscú y hace calor constante en el territorio de Krasnodar. Cuando, en este caso, puede comenzar cavar patatas ¿por comida? Es necesario realizar cálculos de calendario, y para esto debe recordar la fecha de siembra de las papas.
Los lechos de papa se llenan con tubérculos germinados inmediatamente después de que las heladas disminuyen, en abril y mayo. Las plántulas aparecen 2-3 semanas después de la siembra y, después de 2-3 semanas, la masa verde comienza a florecer. Como regla general, pasan de 30 a 35 días desde el día de la siembra hasta la recepción de las papas jóvenes. Una cosecha madura se puede recolectar en 60 a 75 días a partir del día de la siembra. La última cosecha de patatas se recolecta entre 75 y 80 días después de la siembra.
Métodos de recolección
¿Cómo cosechar patatas jóvenes después de la floración para no dañar los tubérculos? Existen varios métodos básicos para cosechar cultivos de los parterres del jardín.
Las palas y las horquillas se utilizan como herramientas para desenterrar patatas jóvenes.Sin embargo, esta técnica requiere fuerza y salud. Si ya ha alcanzado la vejez, lo más probable es que este método de desenterrar tubérculos no dependa de usted. Excavar a mano golpeará inmediatamente la espalda baja, ya que conlleva el mayor estrés. Si tiene mala salud, cuide su sistema musculoesquelético y elija un método de recolección diferente.
Si está cultivando tubérculos jóvenes para la venta en granjas grandes, entonces la excavación manual de papas está fuera de discusión. Para ello, los especialistas han desarrollado máquinas para facilitar la recolección. Estos incluyen un tractor a pie y una excavadora de patatas. Antes de comenzar a trabajar, debe cortar la parte superior y sácalo del jardín. Puede comenzar a cosechar solo unos días después de cosechar la masa verde. Ya que estamos hablando de papas jóvenes, solo puede desenterrarlas en grandes cantidades si está cultivando papas para la venta.
Trabajo de limpieza
Primero debe preparar un lugar donde se secarán las papas jóvenes. Para que tu cultivo joven y tierno no sufra daños mecánicos, deja caer menos las patatas y, si es posible, trata de no tirar tubérculos en absoluto, ya que las patatas jóvenes tienen una piel muy fina. Cuando se dañan, las papas se vuelven más vulnerables a las enfermedades y se deterioran más rápido.
El cultivo cosechado debe almacenarse en un lugar oscuro y seco. Pero recuerde, las papas tiernas no duran mucho y si no se usan, se deteriorarán rápidamente. Así que búscalo según sea necesario. Para cocinar, puede desenterrar tantos tubérculos como necesite a la vez. La misma regla se aplica a la excavación de patatas para la venta. Coseche tantas cosechas como pueda vender en un día en el mercado.
Ya en el jardín, es necesario distribuir la cosecha por variedades. De lo contrario, este trabajo deberá realizarse en casa. Y esto, como saben, lleva más tiempo. No es necesario excavar el suelo después de recolectar papas; esto se puede hacer en el otoño, después de la cosecha final del jardín. Las patatas jóvenes y maduras deben almacenarse en la oscuridad. La luz solar hará que los tubérculos se pongan verdes, haciéndolos inutilizables para cocinar.
Entonces, si ve que las puntas de las papas están en flor, pronto podrá disfrutar de platos hechos con papas tiernas. Si se adhiere a los consejos descritos en el artículo, recolectará una cosecha joven y no antes, y no más tarde de la hora señalada.
Para ampliar sus conocimientos sobre este tema, le sugerimos que vea el video:
