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Las diferencias entre arándanos rojos y arándanos rojos son fáciles de notar si las miras de cerca. Solo a primera vista puede parecer que se trata de las mismas plantas, pero en realidad no lo son. Tienen diferentes hojas y frutos que difieren en sabor y composición química, y tienen diferentes efectos en el cuerpo. En este artículo se pueden encontrar exactamente las diferencias entre estas dos bayas similares.
Baya parecida a un arándano
Tanto los arándanos como los arándanos rojos pertenecen a la misma familia de plantas: el brezo y son arbustos perennes, rastreros y de baja altura con pequeñas hojas ovaladas y bayas redondas de color rojo. El primero de ellos se encuentra en todo el hemisferio norte y prefiere los pantanos, el segundo crece en la tundra de llanura y montaña y en los bosques: coníferas, caducifolios y mixtos, a veces también se puede encontrar en turberas.
Características generales
El subgénero Cranberry combina 4 especies, los frutos de todas estas variedades son comestibles. El nombre latino de los arándanos proviene de las palabras griegas que significan "amargo" y "baya". Se sabe que los primeros pobladores de Europa, que se asentaron en América, le dieron al arándano un nombre, que en traducción significa "baya-grulla", porque sus flores en flor son similares a la cabeza y el largo cuello de una grulla. En otros idiomas europeos, el nombre de esta planta también proviene de la palabra "grúa". Los mismos colonos estadounidenses le dieron al arándano otro nombre: "baya de oso", ya que notaron que los osos a menudo lo comían.
El arándano es un arbusto rastrero con tallos flexibles y enraizados de 15 a 30 cm de largo, hojas alternas, de tamaño pequeño, de hasta 1,5 cm de largo y hasta 0,6 mm de ancho, oblongas u ovoides, asentadas sobre pecíolos cortos. Arriba, las hojas son de color verde oscuro, abajo, cenicientas y cubiertas con una flor cerosa. Los arándanos rojos florecen con flores de color rosa o violeta claro, que generalmente tienen 4, pero a veces 5 pétalos.
En Rusia, en su parte europea, la planta florece en mayo o junio. Sus frutos son una baya roja de forma esférica, ovoide o elipsoidal, de aproximadamente 1,5 cm de diámetro. Los arándanos tienen un sabor amargo (las frutas contienen 3,4% de ácidos orgánicos y 6% de azúcares).
El arándano rojo es un arbusto del género Vaccinium. El nombre de la especie, vítis-idaéa, se traduce como "vid del monte Ida". También es una planta rastrera con frecuentes hojas coriáceas de forma elíptica u obovada, con bordes curvos. Su longitud es de 0,5 a 3 cm. Las placas superiores de las hojas de arándano rojo son de color verde oscuro y brillantes, las inferiores son de color verde claro y opacas.
Los brotes de la planta pueden alcanzar una longitud de 1 m, pero generalmente crecen de 8 a 15 cm. Las flores de arándano rojo son bisexuales, con 4 lóbulos, de color blanco o rosa pálido, se asientan sobre pedicelos cortos, recogidos en pinceles caídos de 10-20 uds. en cada. Esta baya en apariencia se parece a la gayuba, que también se llama "orejas de oso".
Los frutos de arándano rojo son esféricos, con una piel roja brillante, bayas de unos 0,8 cm de diámetro. Su sabor es agridulce, con un ligero amargor (contienen 2% de ácidos y 8,7% de azúcares). Maduran en agosto o septiembre, y después de las heladas se vuelven acuosas y no transportables.Los arándanos rojos pasan el invierno bajo un refugio nevado hasta la primavera, pero se desmoronan fácilmente cuando se tocan.
¿Cuál es la diferencia entre arándanos y arándanos rojos?
Es bastante difícil confundir estas dos plantas, ya que son visualmente similares solo en el color de las frutas, pero tienen más diferencias: el tamaño y la forma de las hojas y el arbusto, así como las propias frutas. Los arándanos rojos son aproximadamente 2 veces más pequeños que los arándanos rojos; también se pueden distinguir porque los frutos crecen en borlas ubicadas en tallos delgados.
Como puede ver, las diferencias entre arándanos rojos y arándanos rojos radican en la forma, el tamaño y el color de las hojas y flores, el tamaño de las bayas y su sabor, así como el área de distribución de las plantas. Existen diferencias entre estas bayas y en la composición química, que se discutirán a continuación.
Composición de vitaminas
Los arándanos son una baya jugosa que contiene un 87% de agua. Hay 12 g de carbohidratos por 100 g de producto, 4,6 g de fibra, menos de 1 g de proteínas y grasas. Se presentan compuestos vitamínicos en frutos de arándano:
- retinol y caroteno;
- sustancias del grupo B (B1, B2, B3, B9);
- ácido ascórbico (no hay menos en los arándanos que en los cítricos);
- tocoferol;
- filoquinona (vitamina K).
De los elementos minerales en la composición de los arándanos se encuentran Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. De los ácidos orgánicos, el que contiene más ácido cítrico, por lo que las frutas tienen un sabor amargo. De los carbohidratos, una proporción significativa está ocupada por compuestos simples: glucosa y fructosa, así como pectinas, la sacarosa es mucho menor que en el arándano rojo. El contenido calórico de los arándanos es bajo: solo 28 kcal por 100 g.
Los arándanos se pueden comer frescos o elaborados con jugos vitamínicos, gelatinas, bebidas de frutas, extractos y kvas, y de las hojas, té medicinal que ayuda contra muchas enfermedades. ¡Atención! Una característica interesante de esta baya es que se puede almacenar hasta la próxima cosecha si se coloca en barriles y se llena de agua.
La composición química del arándano rojo se diferencia del arándano en que contiene menos carbohidratos (8,2 g por 100 g de producto), así como vitaminas: también contiene retinol y caroteno, vitaminas B1, B2 y B3, tocoferoles y ácido ascórbico, pero hay no contienen vitaminas B9 y K. Los elementos minerales de las arándanos rojos son los mismos que los de los arándanos, con la excepción del zinc y el cobre. El contenido calórico de las bayas de arándano rojo es más alto que el de los arándanos: 46 kcal. Puede hacer las mismas preparaciones caseras con ellos que con arándanos, y también comer arándanos rojos así, frescos.
¿Qué es mejor y más saludable: arándanos o arándanos rojos?
Es imposible responder a esta pregunta de manera inequívoca, ya que ambas bayas son útiles y, si se usan correctamente, incluso son medicinales. Por ejemplo, los arándanos se utilizan para los resfriados, angina como agente antiviral y antipirético, con deficiencias vitamínicas, como antiescorbútico, así como para disminuir la presión arterial, para el tratamiento de enfermedades renales. Regula el colesterol en sangre: aumenta la cantidad de bueno y reduce la cantidad de malo. El consumo regular de arándanos aumenta la actividad secretora del tracto gastrointestinal, normaliza la motilidad intestinal y previene el desarrollo de flatulencias. Y otra propiedad útil de los arándanos para las personas modernas: puede acelerar el metabolismo, contribuyendo así a la rápida pérdida de peso y pérdida de peso.
Las bayas frescas de arándano rojo se utilizan como diurético y laxante, colerético y antihelmíntico, así como un buen antiséptico. Es útil comerlos para las deficiencias de vitaminas, presión arterial alta, neurosis, tuberculosis, piedras o arena en los riñones, gastritis con baja acidez, congestión en el tracto biliar, infecciones del tracto urinario, para mujeres embarazadas, para prevenir la anemia y el edema. Las bayas de arándano rojo tienen un efecto antioxidante, tienen un efecto fortalecedor sobre los vasos sanguíneos y las membranas celulares. Durante el período de propagación de enfermedades respiratorias, pueden ser un excelente fármaco preventivo o adicional en el tratamiento de enfermedades infecciosas o inflamatorias del sistema respiratorio.
Además de las frutas, las hojas de arándano rojo también se utilizan para el tratamiento.Se elaboran y beben como té para enfermedades renales, enfermedades del tracto urinario de naturaleza infecciosa o inflamatoria, gota, reumatismo, artritis, otras enfermedades de las articulaciones, diabetes. Actúan como un potente antiinflamatorio y diurético.
Contraindicaciones
Tanto los arándanos como los arándanos rojos, a pesar de sus obvios beneficios para el organismo, tienen ciertas contraindicaciones que deben tenerse en cuenta a la hora de consumir estas bayas.
Por ejemplo, en enfermedades del tracto gastrointestinal, no se recomienda comer arándanos, ya que su acidez puede provocar exacerbaciones de enfermedades que ocurren de forma crónica (especialmente úlceras de estómago y duodenales), además de provocar acidez de estómago. Pero esto no se aplica a las arándanos rojos, ya que contiene menos ácidos. Las mujeres deben tener mucho cuidado al comer arándanos mientras alimentan a un bebé: algunas de las sustancias que lo componen pueden provocar una alergia en un niño.
No se recomienda consumir arándano rojo con presión arterial baja, ya que puede causar una caída brusca de la presión arterial e incluso una crisis hipertensiva. Una contraindicación también es una intolerancia individual a ciertas sustancias que se encuentran en la composición química de ambas bayas.
Como puede ver, en algunas enfermedades es mejor abstenerse de comer arándanos y arándanos rojos, pero las personas sanas que no tienen problemas de salud deben tener cuidado, moderarse y no comerlos en exceso. El consumo excesivo de los frutos de estas plantas puede provocar un exceso de ácido ascórbico, que afecta negativamente al esmalte dental, lo destruye y puede provocar el desarrollo de enfermedades dentales.
Conclusión
Las diferencias entre arándanos rojos y arándanos rojos no son muy significativas; en general, son similares en apariencia, composición química y acción sobre el cuerpo, plantas relacionadas. Pero aún así, no son idénticos, hay diferencias y es necesario conocerlos al comer una baya en particular o hojas de plantas con fines medicinales.
