Kissel de ruibarbo: 6 recetas

El kissel de ruibarbo es una bebida sabrosa y saludable que incluso un ama de casa novato puede preparar. Tiene una acidez y un dulzor equilibrados, por lo que la gelatina gustará no solo a los niños, sino también a los adultos. Hay muchas recetas para hacer una bebida de ruibarbo, algunas de ellas se presentarán en el artículo. Después de probar cada uno de ellos, puede encontrar la opción que mejor funcione para la familia.

Cómo hacer gelatina de ruibarbo

No crea que las bebidas de la tienda son más saludables. Es mejor cocinar compotas y jugos con sus propias manos, ya que la anfitriona no agrega conservantes. Y solo se toman productos de alta calidad. No puede encontrar kissel de ruibarbo en los estantes de las tiendas, pero puede hacerlo en casa.

Selección de ingredientes

La bebida se puede preparar con tallos de ruibarbo frescos o congelados. Solo los pecíolos jóvenes recolectados a principios del verano son adecuados para esto. Pero las hojas no se pueden usar, ya que son venenosas.

Los grandes aditivos incluyen:

• ralladura de limón, naranja;
• plátanos y manzanas;
• fresas con crema;
• canela y cardamomo.

Consejos útiles

Y ahora sobre cómo preparar pecíolos jóvenes:

1. Enjuague bien los tallos recolectados en agua fría, extienda sobre una toalla para vidrio el líquido.
2. Luego, usando un cuchillo, o mejor con un cortador de verduras, corte la piel fina. Debe eliminarse en forma de tiras anchas.
3. Corta la verdura en cubos o tiras pequeñas, según las recomendaciones de la receta.
4. Poner en una cacerola, agregar azúcar granulada.
5. Luego cocine los trozos hasta que estén tiernos.
6. Para que no se forme una película sobre la bebida mientras se enfría, espolvorea la mezcla con azúcar por encima.

Secretos de hacer gelatina para niños:

1. El azúcar indicado en la receta no es una panacea, se puede agregar según las preferencias de gusto del niño.
2. El grosor del postre de ruibarbo dependerá de la cantidad de almidón ingerido. Pero si está preparando una bebida, no debe exagerar con este ingrediente.
3. Para darle un sabor especial a la gelatina de ruibarbo, que está preparada para niños, también puede agregar grosellas, peras, orejones, pasas. Estos ingredientes se cocinan al mismo tiempo que los pecíolos y luego se trituran.
4. Para obtener una bebida clara, solo se usa el líquido en el que se hervían los tallos de ruibarbo.

Kissel de ruibarbo tradicional

Para preparar 4-6 porciones necesitará:

• 500 g de ruibarbo;
• 2 cucharadas. l. almidón;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
• 1 litro de agua.

Características de la receta:

1. Corta las láminas de las hojas, dejando solo los pecíolos. Enjuáguelos y séquelos.
2. Según la receta de la bebida, los pecíolos deben cortarse en cubos. Luego agregue el azúcar granulada, el agua y coloque en la estufa. Tiempo de cocción: un cuarto de hora con agitación constante.
3. Luego, la bebida se hierve solo con jarabe, por lo que debe poner la masa en un colador y escurrir el líquido.
4. En 1ª. agua para disolver el almidón. Revuelva bien para que no se formen grumos. Poner el almíbar en la estufa, hervir y agregar el líquido de almidón en un chorro fino con agitación constante.
5. Hervir el líquido por otros 5 minutos, luego retirar del fuego y enfriar.

Receta deliciosa de ruibarbo y plátano

Como ya se señaló, se pueden agregar varias frutas y bayas a la gelatina de ruibarbo para agregar un sabor y aroma especiales. Puedes hacer una bebida de plátano y ruibarbo.

Ingredientes para gelatina:

• pecíolos - 400 g;
• azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• agua - 400 ml;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• plátano - 1 ud.

De los ingredientes propuestos se obtienen 2 porciones de la bebida. Se tarda aproximadamente media hora en prepararlo:

1. Picar los pecíolos en trozos pequeños, agregar azúcar, agua y hervir hasta que se ablanden.
2. Colar el ruibarbo a través de un colador y hacer puré.
3. Transfiera a almíbar agridulce.
4. Retire la cáscara del plátano, pique la pulpa en una licuadora.
5. Ponga ambos purés en almíbar, mezcle y deje hervir.
6. Mientras hierve la futura gelatina, debe diluir el almidón en 1 cucharada. agua fría y vierta un chorro fino mientras revuelve en el almíbar hirviendo.
7. Hervir la gelatina de ruibarbo durante 5 minutos a fuego lento y retirar.
8. Divida el delicioso postre en porciones y refrigere.

Gelatina fragante de ruibarbo y manzana

Para preparar gelatina aromática de ruibarbo, necesitará los siguientes productos:

• manzanas dulces y tallos de ruibarbo - 300 g cada uno;
• azúcar - 6 cucharadas l. con un tobogán;
• agua - 6 cucharadas;
• almidón de patata - 8 cucharadas. l.;
• remolachas - 1-2 piezas.

Cómo cocinar correctamente:

1. Lavar y pelar los pecíolos, cortar en rodajas.
2. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en cubos pequeños.
3. Coloque los ingredientes picados en un recipiente de cocción, agregue azúcar granulada, agregue agua fría. Y también el ingrediente secreto, gracias al cual la gelatina adquirirá un color rojizo: la remolacha. La verdura se retira 5 minutos después de hervir.
4. Después de 10 minutos, cuele las manzanas y el ruibarbo a través de un colador, haga puré de papas con ellos.
5. Combine con el almíbar, vierta el almidón preparado, revolviendo el contenido con un batidor.

Esto completa el proceso de hacer una bebida de ruibarbo con manzanas, puedes verterla en vasos.

Gelatina de ruibarbo con crema

Ingredientes:

• tallos de ruibarbo - 2 piezas.;
• crema - 500 ml;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l. para agregar a la crema y también para agregar a la gelatina, al gusto;
• agua - 1 l;
• almidón de patata - 3 cucharadas. l. sin tapa
• té con menta - paquete de 2;
• azúcar de vainilla - 1 paquete.

Características de hacer postre:

1. Los tallos pelados para gelatina se cortan en rodajas y se ponen en almíbar hirviendo, donde ya se vierte el azúcar y el té de menta.
2. Hierva la mezcla durante 5 minutos, retire las bolsitas de té, continúe hirviendo a fuego lento hasta que el ruibarbo se ablande.
3. Diluya el almidón en agua fría, viértalo en el líquido con ruibarbo mientras revuelve. Cocine por lo menos 5 minutos para que el almidón esté bien disperso.
4. Cuando la bebida se ha enfriado, comienzan a preparar la crema. Batirlos con azúcar y vainilla.
5. La gelatina se vierte en vasos, se agrega crema encima. Puedes decorar con chocolate derretido.

Receta de refrescante gelatina de ruibarbo y fresa

Para preparar gelatina necesitarás:

• pecíolos jóvenes - 500 g;
• manzanas - 2 piezas.;
• fresas - 150 g;
• vino blanco - 125 ml;
• azúcar granulada - 4-5 cucharadas l.;
• licor de naranja - 3 cucharadas l.;
• almidón - 1 cucharada. l.

Pasos de cocción:

1. Cortar la verdura pelada en trozos de 3-4 cm de largo.
2. Las fresas se lavan, se cortan en 2 partes.
3. Las manzanas peladas se cortan en rodajas.
4. El agua, el vino, 2-2,5 cucharadas de azúcar, parte de las fresas, el ruibarbo y las manzanas se vierten en una cacerola. Desde el momento de la ebullición, cocine a fuego lento durante un tercio de hora.
5. Para la gelatina, los ingredientes se baten directamente en la sartén con una batidora para obtener una masa homogénea.
6. Ponga la segunda mitad de las manzanas y los pecíolos en puré de papas, hierva.
7. Disuelva el almidón en agua fría, viértalo con cuidado en una cacerola con agitación constante.
8. Cuando la masa hierve, se introduce licor. La gelatina lista y fría se coloca en tazones en porciones, espolvoreada con azúcar granulada, decorada con rodajas de fresas y hojas de menta.

Receta de gelatina de ruibarbo con ralladura de limón

El limón es una gran adición a las bebidas de ruibarbo. Pero en esta receta, es la ralladura que se utiliza.

Para cocinar necesitarás:

• tallos - 300 g;
• azúcar - 160 g;
• almidón - 40 g;
• cáscara de limón - 5 g;
• agua - 0,7 l.

Reglas de cocina:

1. Los pecíolos jóvenes se cortan en trozos de no más de 1 cm.
2. La ralladura de limón está finamente picada.
3. Se vierten 500 ml de agua en una cacerola, se hierven, luego se agrega azúcar y se hierve el jarabe.
4. Ponga trozos de ruibarbo, ralladura en el almíbar y cocine a fuego lento durante unos 12 minutos.
5. Cuando los pecíolos se ablandan, la masa para la futura gelatina se frota a través de un colador y se lleva a ebullición nuevamente.
6. El almidón diluido en agua fría se vierte en la masa hirviendo con agitación, se hierve durante 2-3 minutos y se retira del fuego.
7. Si bien la gelatina no se ha enfriado, se vierte en tazas o vasos y se enfría.

Conclusión

El kissel de ruibarbo es un excelente refresco, que es apropiado no solo en un caluroso día de verano, sino también en invierno, cuando no hay suficientes vitaminas. Es por eso que muchas amas de casa congelan especialmente los tallos de ruibarbo.

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