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El champán casero elaborado con hojas de grosella negra es una excelente alternativa a la bebida de uva tradicional. El champán hecho a mano no solo lo ayudará a refrescarse en el calor del verano, sino que también creará un ambiente festivo y agradable. Tiene un aroma agradable y un sabor excelente, es fácil de beber, pero al mismo tiempo puede voltear la cabeza. Además, una bebida refrescante es bastante fácil de hacer en casa.
Los beneficios y daños del champán de las hojas de grosella.
Mucha gente conoce de primera mano los beneficios de las hojas de grosella negra. Además del rico contenido de vitaminas y minerales, las hojas sintetizan vitamina C, que luego se distribuye a otras partes de la planta. Sorprendentemente, la mayor cantidad de esta vitamina se acumula al final de la temporada de crecimiento, en agosto. Si recolecta materias primas para el champán durante este período, los beneficios de la bebida para el cuerpo serán máximos. La bebida espumosa casera tiene un efecto tónico en el cuerpo, estimula la actividad cerebral y da agudeza visual. Pero este efecto positivo solo es posible con el uso de champán con moderación.
Limitar el uso de champán de grosella negro casero o abandonarlo por completo es necesario para las personas que padecen:
- tromboflebitis;
- procesos inflamatorios en los órganos digestivos;
- alta presión;
- arritmias;
- mala coagulación de la sangre;
- desordenes mentales;
- alcoholismo.
Ingredientes para el champán de hojas de grosella
Para hacer champán de grosella casero, debe preparar todo lo que necesita con anticipación: materias primas, recipientes y corchos. De los ingredientes que necesitarás:
- Hojas frescas de grosella negra. Deben estar limpios, libres de manchas y rastros de enfermedades o actividad de insectos dañinos. Es mejor recolectar las materias primas en clima seco, no antes de las 10 de la mañana, para que el rocío tenga tiempo de evaporarse. Las hojas de champán de grosella negra se pueden arrancar a mano o cortar con tijeras.
- Se necesita levadura para fermentar el champán de grosella negra. Es aconsejable usar levadura de vino, pero si no se puede obtener dicha levadura, puede usar levaduras secas comunes.
- El azúcar granulada ayudará a activar el proceso de fermentación.
- El limón agregará la acidez necesaria al sabor del champán y duplicará el contenido de vitaminas de la bebida.
En el proceso de elaboración de champán casero, elegir el recipiente adecuado es tan importante como la calidad de las materias primas. Las botellas de vidrio son adecuadas para la fermentación. Pero debe almacenar la bebida solo en botellas de champán u otros recipientes con paredes gruesas que puedan soportar la presión del gas. Es deseable que el vidrio sea marrón o verde oscuro para proteger la bebida de la oxidación. También vale la pena preparar un poco más de tapones, por si acaso.
Cómo hacer champán casero con hojas de grosella negra.
Hacer champán en casa es un negocio arriesgado, especialmente si la tecnología de preparación no se ha probado antes.Por lo tanto, no hay necesidad de apresurarse a preparar una gran cantidad de bebida de una sola vez, debe comenzar con una pequeña porción. Para una receta tradicional, necesitará:
- 30-40 g de hojas de grosella negra;
- 1 limón mediano;
- 200 g de azúcar granulada;
- 1 cucharadita levadura de vino (o panadería seca);
- 3 litros de agua potable.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien las hojas con agua corriente y pique en trozos grandes (no puede picar, pero use las enteras). Doblar en una botella.
- Pela el limón. Corta una capa de cáscara blanca de la cáscara. Cortar la cáscara y la pulpa del limón en trozos, quitar las semillas y también poner en una botella. Luego agregue azúcar y vierta agua hervida fría.
- Cierre la botella con la mezcla con un tapón de nailon y colóquela en el alféizar de la ventana más soleado, donde hace más calor. En 2 días, hasta que el azúcar se disuelva por completo, agite el contenido suavemente de vez en cuando.
- Después de eso, agregue la levadura disuelta en una pequeña cantidad de agua tibia a la mezcla. Cubra la botella sin apretar con una tapa y espere 2-3 horas, durante las cuales debe comenzar el proceso de fermentación.
- Después de eso, coloque un sello de agua (sello de agua) en el frasco y transfiéralo a un lugar fresco durante 7-10 días.
- Pasado este tiempo, cuele la bebida a través de varias capas de gasa y refrigere por un día. Durante este tiempo, caerá un precipitado, que debe eliminarse vertiendo con cuidado el champán en un recipiente limpio. Después de eso, agregue 4 cucharadas. l. azúcar (preferiblemente en forma de jarabe de azúcar), revuelva y vierta con cuidado en botellas limpias. Cierre muy bien con corchos (para esto puede usar corchos plásticos de champán, pero el corcho es mejor). Para aumentar la resistencia y confiabilidad del cierre, los corchos se refuerzan adicionalmente con alambre y luego se sellan con cera de sellado o cera.
- De esta forma, las botellas se trasladan a un sótano u otro lugar frío durante 1-2 meses.
Términos y condiciones de almacenamiento
El champán casero de grosella negra, sellado con un corcho, se puede almacenar durante 1 año o un poco más, pero sujeto a ciertas reglas:
- La temperatura en la habitación donde se almacena el champán de grosella debe estar dentro de + 3-12 ° C. Si tales condiciones no se pueden crear en el apartamento, la botella debe almacenarse en el estante inferior del refrigerador.
- La luz tiene un efecto perjudicial sobre el champán, por lo que los rayos del sol no deben penetrar en la habitación.
- La humedad está dentro del 75%, con una disminución en este indicador, el corcho se secará.
Y la regla más importante es que la botella debe almacenarse solo en posición horizontal. Por lo tanto, el corcho siempre se mantendrá elástico y no se desmoronará cuando se abra.
Conclusión
El champán elaborado con hojas de grosella negra es una opción económica y rentable para preservar el presupuesto familiar. La bebida espumosa tiene un pronunciado sabor a grosella y limón. Y no se desanime si su primer intento no tiene éxito. La próxima vez definitivamente resultará y, tal vez, pronto el champán de grosellas casero sacará a la bebida de la fábrica de la mesa festiva.
