Contenido
- 1 Cómo infundir alcohol ilegal con arándanos
- 2 Preparación de bayas
- 3 ¿Cuántos arándanos se necesitan por litro de alcohol ilegal?
- 4 Tintura de arándano en alcohol ilegal en casa.
- 5 Moonshine de arándano: la mejor receta para 3 litros
- 6 Una receta rápida para tintura en alcohol ilegal.
- 7 Licor de arándano en licor de luna
- 8 Conclusión
A pesar de la abundancia y variedad de bebidas alcohólicas en la venta oficial, la producción casera garantiza la calidad y se puede obtener un sabor y color atractivos a través de aditivos de frutas y bayas. Por lo tanto, el licor de arándano casero no solo es muy sabroso, sino también una bebida saludable.
Cómo infundir alcohol ilegal con arándanos
El arándano en sí es una de las bayas rusas más curativas. Y en la fabricación de bebidas alcohólicas, también juega un papel importante el hecho de que neutraliza los olores desagradables y suaviza el sabor del alcohol ilegal. Y el color de la tintura terminada resulta muy atractivo.
Hay varias formas de infundir alcohol ilegal en los arándanos.
- Las bayas se muelen con azúcar y luego se vierten con alcohol.
- Otra forma: las bayas se vierten con alcohol ilegal en su totalidad, sin triturar, pero solo pinchándolas para extraer el jugo.
- A menudo se utiliza el método de vertido repetido con alcohol, seguido de mezclar todas las infusiones.
Si se utilizan arándanos del bosque, antes de verterlos con alcohol ilegal, a menudo se les infunde además con azúcar, lo que provoca una fermentación natural. Esto suaviza el sabor de la tintura terminada y realza aún más su aroma.
Por lo tanto, es inútil iniciar previamente el proceso de fermentación con azúcar; las bayas solo pueden deteriorarse.
Preparación de bayas
Para que el arándano le dé todas sus mejores propiedades a la bebida, debe estar completamente maduro. Es decir, el color de las bayas debe ser rojo, la superficie debe ser brillante, translúcida. A menudo, en otoño, los arándanos se cosechan aún verdes, rosados e incluso blanquecinos, lo que facilita enormemente el proceso de ensamblaje y especialmente el transporte. Por lo tanto, las bayas se ahogan mucho menos y conservan mejor su forma. Pero no hay nada de malo en eso, porque los arándanos se encuentran entre esas bayas que maduran perfectamente en las habitaciones. Solo necesita extenderlo en una capa sobre papel en una habitación oscura bien ventilada y, después de 5-6 días, las bayas madurarán por completo, se colorearán y adquirirán la consistencia jugosa deseada.
Las bayas congeladas también son muy adecuadas para hacer tinturas. Además, los arándanos que han sobrevivido a la congelación adquieren un sabor jugoso y son aptos para infusión. Por lo tanto, algunos enólogos incluso recomiendan específicamente colocar los arándanos en el congelador durante varias horas antes de insistir en las bebidas alcohólicas.
Si se desconoce el origen de las bayas o se compraron ya congeladas en un supermercado, los arándanos deben lavarse con agua corriente antes de su uso. Si las bayas se obtuvieron en el bosque con sus propias manos o a través de amigos, entonces es suficiente clasificarlas, separando los especímenes estropeados y los restos de plantas. No se recomienda lavarlos, para no eliminar la llamada levadura "salvaje" de la superficie de las bayas.
También es deseable utilizar licor de luna de buena calidad, doble destilación. La concentración recomendada de alcohol ilegal para hacer una tintura es de 40-45 ° C.
¿Cuántos arándanos se necesitan por litro de alcohol ilegal?
Según las diferentes recetas, la cantidad de arándanos usados por litro de alcohol ilegal puede variar bastante. La receta clásica requiere agregar 500 g de bayas enteras a 1 litro de alcohol ilegal.En este caso, se obtiene una tintura muy sabrosa y aromática, que se bebe casi con la misma facilidad que el jugo de arándano, aunque su concentración sea de unos 40 ° C.
Según muchas otras recetas, se cree que unos 160 g de arándanos por litro de alcohol son suficientes para obtener una bebida de gran calidad y muy sabrosa. También hay una receta para una tintura casi curativa, en la que se usan aproximadamente 3 kg de arándanos por litro de alcohol ilegal. Es cierto que la luz de la luna también se toma con una concentración de aproximadamente 60 ° C, para luego diluirla con jarabe de azúcar.
Tintura de arándano en alcohol ilegal en casa.
Para el método estándar de hacer tintura de arándano en alcohol ilegal, necesitará los siguientes componentes:
- 500 g de arándanos;
- 1 litro de alcohol ilegal refinado;
- 50 g de azúcar granulada;
- 100 ml de agua filtrada.
La preparación de la tintura consta de varias etapas:
- Vierta los arándanos preparados en un frasco de vidrio limpio y seco.
- Moler con cuchara de madera o rodillo hasta obtener un puré homogéneo.
- Agregue alcohol ilegal, agite bien.
- Cierre con una tapa y colóquelo en un lugar cálido sin luz durante 14-15 días.
- Periódicamente, una vez cada 2 días, se debe agitar la tintura, revolviendo el contenido.
- Luego se filtra a través de 3 o 4 capas de gasa. También puede utilizar un filtro de algodón. El pastel se exprime con cuidado.
- Al mismo tiempo, se prepara un jarabe disolviendo completamente el azúcar en agua hirviendo y eliminando la espuma resultante.¡Importante! En esta receta, el jarabe de azúcar se puede reemplazar con miel líquida en la misma cantidad (aproximadamente 150 ml).
- Enfriar el almíbar y agregarlo a la tintura colada, revolver bien.
- En la última etapa, la tintura se coloca en un lugar frío (refrigerador o bodega) durante al menos un día. Pero si lo mantiene en frío durante unos 30-40 días, el sabor de la bebida mejorará.
Si los arándanos provienen de una fuente natural confiable, entonces la receta se puede modificar ligeramente:
- Las bayas se mezclan con la cantidad prescrita de azúcar y se dejan fermentar en un lugar cálido durante 2-3 días.
- Tan pronto como aparece una espuma blanquecina en la parte superior de las bayas, se transfieren a un frasco de vidrio y se vierten con alcohol ilegal.
- Entonces actúan de forma estándar, pero el tiempo de infusión se puede aumentar a un mes.
- Después de colar y filtrar el jarabe de azúcar, si tiene que agregarlo, solo al gusto, cuando la tintura sea demasiado ácida.
Moonshine de arándano: la mejor receta para 3 litros
Según esta receta, el alcohol ilegal de arándanos resulta muy fragante, aunque requiere un poco más de atención.
Para hacer la tintura terminada de aproximadamente 3 litros, necesita los siguientes ingredientes:
- 500 g de arándanos;
- 2200 ml de alcohol ilegal purificado al 60%;
- 500 ml de agua, preferiblemente agua de manantial o, en casos extremos, hervida;
- 200 g de azúcar.
El proceso de elaboración de la tintura es el siguiente.
- Las bayas se perforan en varios lugares con una aguja. Para simplificar el proceso, puede tejer 3-4 agujas juntas.¡Comentario! Si no hay muchas bayas, este proceso no requerirá mucho tiempo y esfuerzo, pero luego no tendrá que sufrir con filtraciones repetidas.
- Las bayas enteras picadas se vierten en un frasco de tres litros seco y limpio y se vierten 600 ml de alcohol ilegal para que solo las cubra ligeramente.
- Cierra con una tapa e insiste durante unos 7 días en un lugar oscuro y cálido, agitando el contenido del frasco todos los días.
- Luego, la tintura resultante se vierte a través de una gasa en otro frasco, se reserva en un lugar fresco.
- Se agregan otros 600 ml de alcohol ilegal al primer frasco con bayas y se insiste durante unos 5 días.
- Luego se vierte nuevamente en un segundo frasco.
- Agregue 1000 ml de alcohol ilegal al primer frasco, insista por otros 5 días.
- Se vierte nuevamente en el segundo frasco y se agrega agua al primero.
- Insista durante 3 días, después de lo cual se agrega azúcar y la solución acuosa se calienta ligeramente hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no más de + 50 ° C.
- Todas las infusiones se vierten juntas a través de un filtro. Basta con utilizar una sola gasa densa como filtro.
- Mezclar bien y dejar infundir durante al menos 2-3 días.
- La tintura está lista, aunque su sabor solo mejorará con el tiempo.
Una receta rápida para tintura en alcohol ilegal.
En principio, el alcohol ilegal de arándano se puede preparar muy rápidamente, literalmente en 3-4 horas. Por supuesto, algunos de los nutrientes se perderán con el tratamiento térmico, pero la tintura se puede preparar cuando los invitados están casi en la puerta.
Necesitará:
- 300 g de arándanos;
- 700 ml de alcohol ilegal;
- 150 ml de agua;
- 150 g de azúcar granulada.
El proceso de cocción es perfecto para principiantes.
- Las bayas se escaldan con agua hirviendo, el agua se escurre y los arándanos se vierten en un frasco, se agrega azúcar y se muelen con una cuchara de madera.
- Moonshine se vierte en un frasco, se insiste durante 2 horas.
- Filtrar la tintura a través de una doble capa de gasa, exprimirla para que no quede ni una gota de líquido en la gasa.
- Hervir agua y enfriar a una temperatura de + 40 ° С - + 45 ° С ..
- Agregue agua a la tintura, revuelva bien.
- Refrigere y vierta en botellas limpias.
- La tintura resultante se puede almacenar en el refrigerador con el tapón cerrado hasta por 12 meses.
Licor de arándano en licor de luna
El vertido se realiza tradicionalmente fermentando la masa de bayas con azúcar y luego fijándola con alcohol fuerte. Pero recientemente, los arándanos congelados son más comunes y ya es muy difícil hacerlos fermentar. Después de todo, la levadura silvestre ya está ausente y no siempre es conveniente preparar una levadura especial. Una excelente manera de salir de la situación es una receta de licor, que recuerda más a una tintura. Esta bebida es apta para mujeres ya que tiene una concentración de unos 20-25 ° C.
Para hacerlo necesitarás:
- 500 g de arándanos;
- 1 litro de alcohol ilegal purificado al 60%;
- 1 litro de agua;
- 1 kg de azúcar;
- 2-3 hojas secas de menta;
- 1 cucharadita raíz de galanga picada (Potentilla).
La fabricación llevará mucho tiempo, pero el resultado merece la pena.
- Moler los arándanos con una cuchara de madera, agregar galanga picada y menta y rellenar con licor de luna.
- El contenido del frasco se mezcla, se tapa con una tapa y se coloca en una habitación cálida sin luz durante 2 semanas.
- Después de 2 semanas, se prepara jarabe de azúcar a partir de azúcar y agua, se enfría y se mezcla con tintura de arándano.
- Se mantiene en el mismo lugar durante unos 10 días más.
- Filtre la tintura terminada a través de varias capas de gasa y un filtro de algodón.
- El relleno se puede almacenar en un lugar fresco bajo una tapa bien cerrada durante aproximadamente 3 años.
Conclusión
El alcohol ilegal de arándano casero resulta muy sabroso y aromático. Prácticamente no tiene un sabor específico y no es nada difícil de preparar, y según algunas recetas es muy rápido.
