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En la temporada de recolección de bayas, muchos estarán encantados con el pastel de grosellas, que se distingue por la ternura de una galleta y el sabor brillante de frutas negras y rojas.
Secretos para hacer muffins de grosella
Para obtener un pastel tierno y aireado con grosellas rojas o negras, debe amasar la masa correctamente: dedique un mínimo de tiempo a moverse hacia arriba desde el fondo del recipiente y, al mismo tiempo, sin olvidar la precisión. Además, es necesario obtener la consistencia de una crema agria espesa o leche condensada.
Al hornear un postre, no debe abrir el horno con demasiada frecuencia, ya que tal acción amenaza con que la galleta se caiga. Una vez cocida la galleta, se recomienda dejarla reposar durante 10-15 minutos, para que luego no haya dificultades para sacar el postre del molde.
Para la galleta descrita, son adecuadas tanto bayas frescas como congeladas o incluso secas. Si durante la preparación del postre se utilizaron grosellas que han estado previamente en el congelador, la cocción tardará un poco más.
Además, las grosellas rojas o negras deben clasificarse antes del proceso de preparación del postre: no debe haber bayas podridas, frutas mohosas, insectos, hojas ni ramas.
Además, algunos panaderos aconsejan enrollar las bayas en harina o almidón al preparar productos horneados, lo que ayudará a evitar el efecto de "humedad" que se produce debido a la fuga de jugo de fruta.
Recetas de muffins de grosella con foto.
Para los panaderos interesados en una receta para hacer muffins de grosella negra o roja con una foto, a continuación se muestran los más deliciosos y populares.
Muffin de grosellas congelado
A muchas personas les encantará la receta clásica de pastel con grosellas negras o rojas congeladas, que requerirá:
- huevo - 3 piezas.;
- azúcar granulada - 135 g;
- leche - 50 ml;
- mantequilla - 100 g;
- vainillina - 1 sobre;
- grosellas - 150 g;
- azúcar glas - 40 g;
- harina - 180 g;
- polvo de hornear para masa (soda) - 1 cucharadita;
- almidón - 10 g.
Metodo de cocinar
- Se debe batir una mezcla de huevos, azúcar, vainillina con una batidora hasta obtener una masa blanca esponjosa.
- Se agrega mantequilla ablandada a temperatura ambiente a la mezcla resultante y también se bate con una batidora durante 5 minutos.
- Luego agregue harina, levadura en polvo a la masa de aceite de huevo y mezcle a baja velocidad.
- Luego se vierte leche en la masa, la mezcla resultante se mezcla con una cuchara o espátula.
- Las bayas congeladas deben dejarse a temperatura ambiente durante 5-10 minutos, luego enrollarlas en harina y agregarlas a la masa preparada.
- Una fuente para hornear se engrasa con aceite y se espolvorea con harina. Sacude el resto de la harina. Luego, la mezcla preparada para el postre se coloca en una fuente para hornear.
- El postre se hornea en un horno a una temperatura de 160-170ºC durante 50-60 minutos. Se deja reposar el producto durante 10 minutos, luego se retira del molde y se espolvorea con azúcar en polvo.
Se puede ver una receta similar en este enlace:
Muffin de chocolate con grosellas
Para preparar una delicada galleta de grosella con la adición de cacao en polvo, debe preparar:
- huevo - 3 piezas.;
- azúcar granulada - 200 g;
- leche - 120 ml;
- aceite vegetal - 120 g;
- vainillina - 1 sobre;
- baya - 250 g;
- cacao - 50 g;
- harina - 250 g;
- polvo de hornear para masa (soda) - 5 g;
- almidón - 8 g.
Metodo de cocinar
- Batir tres huevos con una batidora en un bol hasta que estén amarillentos.
- El azúcar granulada se agrega gradualmente a la masa de huevo y también se bate con una batidora.
- Después de que la masa de huevo y azúcar comienza a parecerse a la leche condensada en consistencia, la leche se vierte gradualmente en un tazón, sin dejar de funcionar como batidora, y se mezclan todos los componentes.
- Aún sin apagar la batidora, debe agregar aceite vegetal y mezclar.
- Mezcle la harina, el cacao, la vainillina y la levadura en polvo en un recipiente aparte.
- Vierta la mezcla seca en la masa de aceite de huevo a través de un colador y mezcle bien hasta que quede suave.
- La baya deshuesada en almidón se agrega a la masa y se mezcla.
- La masa preparada se coloca en un molde, en el que previamente se forró papel pergamino.
- Las magdalenas con grosellas negras o rojas se hornean en el horno a 180ºC durante 40-90 minutos, dependiendo de la preparación. Después de hornear, dejar reposar durante 10-15 minutos, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.
El postre de chocolate y grosellas descrito se puede preparar usando este video:
Muffins de kéfir con grosellas
Los muffins de grosella se pueden cocinar con kéfir. Esto hará que sus pasteles sean aún más tiernos y aireados. Para este postre necesitarás:
- huevo - 3 piezas.;
- kéfir - 160 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- baya - 180 g;
- harina - 240 g;
- mantequilla - 125 g;
- polvo de hornear para masa - 3 g.
Metodo de cocinar
- Es necesario amasar la mantequilla con azúcar granulada, luego agregar los huevos y batir la masa resultante con una batidora.
- Luego debes verter kéfir, mezclar con una batidora.
- A continuación, se agrega polvo de hornear o soda y también se mezcla. Después de eso, debe verter harina, batir bien con una batidora para que no queden grumos y la masa tenga una consistencia parecida a la crema agria espesa.
- Luego, las bayas rojas o negras preparadas deben verterse en la masa.
- La mezcla para hornear preparada se vierte en moldes de silicona o pergamino y se cuece al horno a 180ºC durante media hora. Luego, los productos horneados se dejan reposar durante diez minutos y se espolvorean con azúcar en polvo.
Esta receta se demuestra en el video:
Bizcocho de cuajada con grosella negra
Muchos se sorprenderán por su ternura de galleta de grosella con la adición de requesón suave. Ellos requieren:
- huevo - 4 piezas.;
- mantequilla - 180 g;
- requesón - 180 g;
- harina - 160 g;
- azúcar granulada - 160 g;
- almidón de patata - 100 g;
- refresco - 3 g;
- polvo de hornear para masa - 5 g;
- grosella negra - 50 g.
Metodo de cocinar
- Machacar la mantequilla con azúcar granulada.
- Luego agregue el requesón y mezcle la masa con una cuchara o espátula.
- Después de eso, uno a la vez, agregue los huevos a la masa y bata con una batidora.
- Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la vainillina y la fécula de patata en un recipiente aparte.
- La mezcla seca se vierte gradualmente en una mezcla de aceite de huevo y se mezcla bien con una espátula o cuchara.
- Se agrega una baya a la masa y la mezcla se coloca en un molde engrasado con mantequilla o aceite vegetal. El postre se hornea en el horno a 180ºC durante 40-50 minutos. Después de la cocción, la torta con grosellas en un molde de silicona debe reposar durante 10 minutos, luego espolvorear con azúcar en polvo.
La receta paso a paso también se puede ver en el video:
Contenido calórico de los muffins de grosella
El pastel de grosellas no es un plato dietético. El contenido calórico de estos productos horneados varía entre 250-350 kilocalorías, según la receta. Aproximadamente la mitad de todas las calorías son carbohidratos, el 20-30% son grasas y un plato de este tipo contiene muy poca proteína, un 10% o menos.
Conclusión
La magdalena con grosellas es un postre delicado y aireado con una agradable acidez que conquistará el corazón de todos. Las grosellas rojas o negras en este plato también se convirtieron en una fuente de vitamina C necesaria para muchos, lo que hace que el postre con esta baya no solo sea muy sabroso, sino también saludable.Pero como cualquier producto horneado, este postre puede llevar a un exceso de peso si se consume en exceso, por lo que es importante realizar un seguimiento de la cantidad ingerida.
