Contenido
- 1 ¿Qué aspecto tiene una lima ensangrentada?
- 2 Composición y valor nutricional del híbrido
- 3 Por qué Blood Lime es bueno para usted
- 4 Limitaciones y contraindicaciones.
- 5 Cómo se come la lima australiana ensangrentada
- 6 ¿Qué está hecho de lima roja?
- 7 Algunos datos interesantes sobre la cal sanguina
- 8 Conclusión
Los cítricos son un tipo especial de planta que se cultiva a escala industrial. Entre la variedad de cítricos, la lima ocupa un lugar destacado. Es una fruta que tiene una similitud genética con el limón. En función de la especie, se han obtenido diversas variedades híbridas con características varietales especiales. Bloody Lime es un híbrido que se distingue por sus espectaculares características externas y su especial sabor.
¿Qué aspecto tiene una lima ensangrentada?
Una variedad de rojo apareció en el territorio de Australia a principios de 1990. Según los investigadores, durante la etapa de polinización, hubo una mezcla de polen de lima silvestre y limón cantonés rojo. El resultado es una fruta llamada Bloody Australian Lime.
Los primeros años de su existencia, la fruta roja se cultivó como arbusto ornamental. Las limas maduras se ven especialmente impresionantes cuando se organizan parcelas personales. Las fotos de arbustos de tilo ensangrentados siempre impresionan a los diseñadores y jardineros. La primera cosecha comercial de lima roja se cosechó en 2004.
El arbusto crece en suelos característicos de un clima subtropical. El árbol se desarrolla lentamente y tiene algunas peculiaridades.
- Las ramas del arbusto cuelgan, hojas verde oscuro dentadas a lo largo de los bordes se desarrollan densamente sobre ellas. Los senos de las placas de las hojas forman espinas cortas y afiladas. La altura del arbusto alcanza los 2,5 m;
- Las flores de la planta son de tamaño mediano, blancas o rosa-crema. Emiten un leve aroma a limón cuando florecen;
- Las frutas se parecen a los limones clásicos en forma, su longitud alcanza 5-8 cm, ancho - 3-4 cm. Su piel es delgada, naranja brillante, roja o cereza, en el momento del inicio de la madurez técnica. La pulpa del fruto se localiza en gajos que difieren en forma de los cítricos habituales y adquieren una tonalidad rojiza a medida que madura. Denso y jugoso, tiene un sabor agridulce.
El jugo que se exprime de la lima roja adquiere un enrojecimiento de intensidad variable. El aroma de la pulpa recuerda al pomelo. Los segmentos de pulpa contienen semillas densas.
Composición y valor nutricional del híbrido
Las limas ensangrentadas se clasifican como bajas en calorías. Por la composición de la fruta, se pueden juzgar los beneficios del híbrido: la parte de agua es aproximadamente 87%, aproximadamente 10% - carbohidratos, 1% - proteínas y grasas.
Los frutos de los cítricos de sangre roja son ricos en nutrientes:
- ácidos pantoténico, cítrico, ascórbico;
- riboflavina;
- colina;
- antocianina;
- niacina;
- caroteno;
- tiamina;
- nicotinomida;
- fitoncidas;
- oligoelementos: potasio, fósforo, hierro.
Además, los cítricos contienen aceites esenciales característicos de la especie, así como sacarosa, ácidos orgánicos.
¿Cuántas calorías tiene la lima roja?
El fruto de un cítrico de sangre roja es bajo en calorías: 100 g de pulpa tiene un indicador de 30 kcal. Esta cualidad cítrica se utiliza a menudo para la preparación de comidas dietéticas, como base de numerosas dietas de ayuno.
Por qué Blood Lime es bueno para usted
La composición única del cítrico híbrido lo hace útil y solicitado.
- La pulpa de la fruta se utiliza para los resfriados como remedio que puede reponer el aporte de vitamina C, además de ayudar a aumentar las defensas del organismo.
- Los fitoncidas tienen un efecto bactericida, que se manifiesta en la normalización de los procesos naturales que ocurren a diferentes niveles: aliviando la inflamación, previniendo la penetración de infecciones.
- Los micro y macroelementos en la composición del producto ayudan a mejorar la visión, fortalecen el nervio óptico y tienen un efecto beneficioso sobre el estado general.
- Los ácidos y las sustancias orgánicas activan la producción natural de colágeno y elastina. Esto tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel y el cabello.
- Las antocianinas, los nianacitos, intervienen en la estabilización de los procesos metabólicos del organismo. Afecta su salud en general.
Los cítricos de esta variedad pueden reponer las fuerzas gastadas después del esfuerzo físico, para aumentar el equilibrio hídrico a un nivel normal.
Limitaciones y contraindicaciones.
A pesar de sus propiedades beneficiosas, la composición única de los cítricos rojos puede tener efectos nocivos en el organismo. Debe usarse con precaución para enfermedades de los intestinos, páncreas, hígado y riñones.
Los ácidos activan la producción de jugo gástrico, por lo que pueden estar contraindicados en caso de alta acidez. El período de exacerbación de una úlcera o gastritis es una contraindicación directa para el uso de cítricos. Las furocumarinas que contiene la pulpa pueden provocar una reacción alérgica.
Cómo se come la lima australiana ensangrentada
Todas las partes de los cítricos rojos sangrientos se utilizan para cocinar. Se utilizan como complemento del té, ensaladas, adobos, platos principales y primeros. La peculiaridad de la aplicación radica en que la pulpa no se puede cortar en círculos o gajos, como ocurre con otras variedades de cítricos. Corta la lima roja en mitades y coloca la pulpa con una cuchara.
La piel de la fruta es fina y aromática. En muchos países de Oriente Medio, se usa para agregar a varios platos.
Los cítricos rojos no se ofrecen a niños menores de 6 años y tampoco se recomiendan para mujeres embarazadas y lactantes, debido al riesgo de desarrollar reacciones alérgicas.
¿Qué está hecho de lima roja?
La lima roja no es tan común como la clásica variedad verde. Esto se debe a las dificultades de transporte y las características de crecimiento solo en los subtrópicos. La variedad roja es más adecuada para uso culinario que la fruta verde porque su sabor es más variado.
Recetas de platos
La lima se incluye en la preparación de los platos más inusuales. Va bien con mariscos, carnes, verduras.
Salmón salado
Ingredientes:
- filete de salmón - 800 g;
- rojo lima - 3 piezas.;
- sal marina - 4 cucharadas. l.;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- pimienta.
Se mezclan la ralladura y los ingredientes secos. La mezcla se extiende sobre el fondo del recipiente de salazón, el filete preparado se coloca encima, se espolvorea con jugo de cítricos rojo y luego se cubre con papel de aluminio. Poner en frío durante 24 horas. Luego, el filete se lava, se seca con una toalla antes de usar.
Ensalada mexicana
Los frijoles enlatados, los tomates cherry, las cebollas rojas se cortan en aros, la pulpa de aguacate se mezcla en un tazón. Luego agregue gajos de lima roja, aceite de oliva, sal, pimienta al gusto. La ensalada debe infundirse durante aproximadamente 2 horas.
Mermelada de lima
El jugo de una lima, sus gajos se mezclan con 1,5 cucharadas. azúcar y 0.5 cucharadas. agua. La mezcla se cuece a fuego lento, con la adición de una pequeña cantidad de gelatina. Después de enfriar, la mermelada se vierte en moldes y se retira para congelar.
Pescado al horno
El filete de pescado de mar se frota con una mezcla de sal y pimienta, luego se agregan huevos de lima. El pescado se envuelve en papel de aluminio y luego se hornea sobre las brasas.
Adobo para carne
Se mezclan jugo, pulpa de 3 limones rojos, jugo de 1 limón con sal, pimienta al gusto, se agregan ramitas de romero, hierbas secas a su discreción. Frote el filete de carne con la mezcla y déjelo por 2-3 horas. La carne se fríe o se hornea sobre carbón.
Recetas refrescantes
Las bebidas hechas con pulpa y jugo de cítricos rojos son especialmente populares. Para las bebidas, no solo importa el sabor, sino también el color de la lima.
Té refrescante
Las hojas de té se elaboran de la forma habitual, luego se agrega la pulpa triturada de la fruta roja y la ralladura. La bebida de té se enfría, se agrega un edulcorante, se sirve en la mesa después de colar.
Cóctel de mayo-tailandés
El ron se mezcla en una coctelera con pulpa y jugo de lima sanguina, se agrega jarabe de Curacao y se vuelve a mezclar. Servido con hojas de menta, adornado con gajos de piña.
Dos
El jugo de limón, lima roja, naranja se mezcla en cantidades iguales. Servido con cubitos de hielo.
Bebida alcoholica
Tónica, ginebra, jugo de limón se complementan con huevos de pulpa de lima roja. Al servir, agregue hielo, un círculo de naranja.
Limonada
El agua mineral se mezcla con azúcar, jugo de limón. Agregue unas cucharadas de pulpa de lima roja. Sirve con hielo.
Salsas
Las salsas de lima combinan bien con mariscos, así como con platos de carne o aves.
Salsa picante vietnamita
- pimienta blanca - 4 cucharaditas;
- pimienta negra - 6 cucharaditas;
- Zumo de 1 lima.
Para la salsa se utiliza pimienta recién molida. Se mezcla con jugo de lima hasta que quede suave. Se agrega sal si es necesario. Esta salsa se sirve en un recipiente aparte con carne al horno o pescado a la brasa.
Salsa de pescado
El aceite de oliva, la salsa de soja y el jugo de lima sanguina se mezclan hasta que quede suave. Combine por separado el ajo picado, la pulpa de lima y las hojas de albahaca picadas. Las mezclas se dejan reposar durante 30 minutos. Servido con pescado.
Productos de panadería
Por lo general, la lima se combina con masa quebrada o hojaldre.
Tarta
La lima y el limón se cortan enteros con una licuadora, agregue 1.5 cucharadas. azúcar y hervida hasta que espese. Una forma desmontable con un diámetro de 24 cm está forrada con pergamino, se distribuye masa de mantequilla preparada sobre ella. Se pincha en varios lugares, luego se hornea a 180 ° C durante 20 minutos.
La mezcla de cítricos se mezcla con 1 cucharada. crema agria, 1 huevo batido y 2 cucharadas. l. almidón. La masa enfriada se rellena con una mezcla de cítricos y se mantiene en el horno durante unos 25 minutos. a una temperatura de 150 ° C.
Magdalenas De Lima
Para la masa, mezcle 100 g de azúcar, 90 g de mantequilla, 1 huevo, 50 g de leche, 120 g de harina. Se agrega polvo de hornear durante el paso de mezcla con harina. Jugo de lima, 1 cucharadita la pulpa se mezcla con la composición terminada. Las magdalenas se hornean durante 20 minutos. a una temperatura de 180 ° C. Para el glaseado de lima, muele el azúcar glas con jugo de frutas hasta que quede suave. Los cupcakes están decorados con glaseado, pulpa de lima.
Algunos datos interesantes sobre la cal sanguina
- Los lugareños, que fueron los primeros en probar la lima, la llamaron “fruta con huevo”. Los segmentos dentro de la fruta se parecen al caviar rojo. Cuando se cortan, se rompen en bolas rojas redondas.
- La piel fina es el principal obstáculo para el transporte a largo plazo y de larga distancia. Una ligera presión daña la piel, la pulpa se filtra. Los fabricantes prefieren transportar los cítricos rojos congelados: para ello utilizan un tipo de embalaje especial.
- La lima de esta variedad, después de la aparición y el patentamiento, se denominó "sanguinolenta". Los empresarios franceses han cambiado la palabra "sangriento" por "rojo" para no asustar a los compradores.
- La mayor plantación de cítricos sangrientos se encuentra en Australia, tiene hasta 1400 árboles de esta variedad. La plantación es propiedad del agricultor australiano Warren Mackintosh.
- Los australianos usan cal sanguina en sus platos y cosméticos para el rostro, el cabello y el cuerpo.
- El cultivo de lima sanguina se ha vuelto popular en América del Sur. Allí distribuyo las plántulas traídas de Australia.
Conclusión
La lima sangrienta es un cítrico inusual y eficaz. Tiene propiedades útiles y excelente sabor.Debido a las peculiaridades de su estructura, es difícil transportarlo, por lo que no es muy común en Europa y Asia.
