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La grosella es uno de los cultivos de bayas favoritos entre los jardineros rusos. En los huertos familiares se cultivan variedades rojas, blancas y negras. Sujeto a las reglas agrotécnicas, puede cultivar una generosa cosecha de bayas sabrosas y saludables. Pero no es suficiente cultivar un arbusto sano, es necesario saber cómo cosechar grosellas rojas.
Cuando recoger grosellas
El tiempo de cosecha depende de la variedad y el lugar de crecimiento. En las regiones del sur, la maduración ocurre a mediados del verano, en áreas con un clima inestable, la recolección comienza a fines del verano y termina a principios del otoño.
La recolección de grosellas negras y rojas es necesaria en la madurez completa. Dado que un cultivo de bayas inmaduras no tendrá propiedades útiles, no se puede congelar, secar y conservar para el invierno. Puede ocurrir indigestión y malestar intestinal si se consumen muestras inmaduras.
Definición de madurez:
- Dependiendo de la variedad, la piel se vuelve violeta o roja brillante.
- Los frutos se separan rápidamente del tallo.
- La rama cambia de verde a marrón.
- El sabor de los ejemplares maduros es agridulce, el aroma es rico.
- Cuando está demasiado maduro, la cosecha comienza a desmoronarse del arbusto.
Además, a la hora de cosechar, hay que recordar que los groselleros viejos maduran una semana más tarde que los jóvenes. El término depende directamente del clima, por lo que la limpieza se realiza en diferentes momentos:
Lugar de crecimiento | Grado negro | Variedades tintas |
Siberia | Debido a las condiciones climáticas desfavorables, el cultivo madura 45 días después del inicio de la floración. Como regla general, esto sucede a principios de agosto. | En regiones con un clima inestable, las bayas adquieren un color rojo intenso en la primera quincena de agosto. |
Región central | En la Región Central, la vendimia se realiza en la segunda quincena de julio. Si el verano es lluvioso y frío, la fecha se cambia a finales de julio o principios de agosto. Y si hace calor, las primeras bayas maduras se pueden ver a principios de julio. | La región Central tiene un clima muy inestable, los veranos pueden ser fríos o cálidos. En condiciones agradables, el arbusto de grosella roja madura a mediados de julio. Las variedades tempranas maduran a finales de junio. |
Sur | En el sur, el arbusto de grosella comienza a dar frutos temprano. La recogida se realiza a mediados o finales de junio. Todo depende de la variedad y el cumplimiento de las normas agrotécnicas. | En las regiones del sur, donde el verano llega muy temprano, las variedades rojas comienzan a retirarse del arbusto a principios de junio y terminan a mediados de julio. |
Además, el tiempo de maduración depende de las características varietales:
- las variedades tempranas negras y rojas adquieren la madurez técnica a mediados de junio;
- temporada media: finales de junio, principios de julio;
- finales - principios o mediados de agosto.
Métodos de recolección de grosellas
La eliminación de grosellas rojas y negras del arbusto se realiza de forma manual y mecánica. La cosechadora para recolectar grosellas se usa cuando se cultiva a escala industrial o si crece una gran cantidad de arbustos en el sitio.
Dispositivos para recolectar grosellas de un arbusto.
La recolección de variedades negras y rojas es un trabajo laborioso y que requiere mucho tiempo, por lo que los jardineros recurren a varios dispositivos para facilitar el trabajo.
El recolector de bayas es el mejor ayudante en la cosecha.La cosechadora de grosellas es duradera, liviana y muy manejable. Cuando trabaja, no arranca el follaje y no tritura las bayas. Con cierta habilidad, el tiempo se reduce de 3 a 4 veces.
Para una recolección rápida de grosellas rojas, puede usar una cosechadora de peines. Quita con cuidado la cosecha de la maleza, sin dañar el arbusto y sin arrancar las hojas.
Reglas de recolección de grosellas
El período de almacenamiento depende del cumplimiento de las recomendaciones. Reglas de cobranza:
- No puede llegar tarde a la fecha límite, ya que las muestras demasiado maduras se desmoronan, se agrietan y se ablandan.
- La limpieza se realiza por la mañana o por la noche, en clima seco, no caluroso. Si la cosecha se lleva a cabo en tiempo lluvioso, la cosecha no se almacenará. Al cosechar en tiempo caluroso, los frutos pierden su sabor, aroma y vitaminas.
- Antes de cosechar cultivos rojos y negros, es necesario preparar el contenedor. Debe ser poco profundo, seco y limpio. Una bandeja o caja pequeña es adecuada para esto. La cosecha se coloca en un recipiente en una capa fina para no aplastar la capa inferior. No se recomienda espolvorear grosellas rojas con frecuencia, ya que tienen una piel fina y pueden agrietarse y arrugarse.
- Los frutos negros se cosechan individualmente con un tallo. Rojo: se quita del arbusto directamente con una ramita. Dado que el negro madura de manera desigual, la colección se estira en 2-3 dosis.
- Si se capturan muestras inmaduras durante el proceso de recolección, pueden alcanzar la madurez técnica en el refrigerador en unos pocos días. Pero las cualidades útiles y gustativas diferirán significativamente de las maduras.
- Después de la cosecha, la cosecha se clasifica, las bayas de grosella roja se eliminan de la rama, se eliminan los restos de plantas y los especímenes estropeados. Luego, espolvoree una capa sobre una toalla de papel para eliminar la humedad.
Almacenamiento de bayas
Las frutas rojas y negras frescas se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 semanas, mientras no pierden su sabor y propiedades útiles. Cuando se almacenan frescas, las grosellas rojas no se lavan, se secan completamente y las bayas se retiran de la rama. La vida útil fresca aumenta colocando la cosecha recién cosechada en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio.
También puede congelar grosellas rojas en bolsas de plástico. La vida útil será de 360 días. Antes de colocarlo en el congelador, se clasifica, se lava y se seca a fondo.
La conservación durante el invierno es una forma segura de conservar el sabor y los nutrientes. Para conservar todas las vitaminas, puedes hacer mermelada cruda. Para hacer esto, muele las bayas rojas y agregue azúcar en una proporción de 1: 1. Una vez que el azúcar se disuelve, la mermelada se transfiere a frascos limpios y se almacena.
También puede cocinar frutos secos. La cosecha se clasifica, se lava y se seca. Luego se colocan en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y se colocan en el horno durante 2-3 horas a 200-230 ° C. Durante el proceso de secado, para una mejor circulación del aire, la puerta debe estar entreabierta. La baya verifica el grado de preparación; un producto correctamente secado no emite jugo.
Conclusión
La recolección de grosellas rojas es un proceso largo y laborioso. Pero si se observan el plazo y las reglas de recolección, la baya enriquecerá el cuerpo con las vitaminas necesarias, que tanto faltan en invierno. Las grosellas rojas se pueden congelar, secar o preparar compota y mermelada fortificadas, lo que atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos.
