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Los piñones son un producto saludable, nutritivo y sabroso que contiene una gran cantidad de elementos útiles. Las nueces se recolectan en los primeros meses de otoño. Se ponen a la venta peladas, en conchas e incluso en conos. Para conservar las propiedades beneficiosas durante todo el invierno, es necesario saber cómo almacenar los piñones.
Preparar piñones para almacenar
Los piñones son el nombre culinario y, en la naturaleza, son las semillas del pino. Los granos están ubicados en una cáscara resistente y están ocultos en la protuberancia. Al estar bajo tal protección, las nueces no pierden su aroma y propiedades útiles durante varios meses. La duración del almacenamiento de semillas de pino peladas, sujeto a las condiciones de temperatura y humedad, no es más de 2-3 meses.
Al comprar nueces de taiga, debe comprender cómo elegir un producto y prepararlo para su almacenamiento a largo plazo.
Al comprar granos con cáscara, debe verificarlos al tacto. Deben estar firmes, ligeramente hidratados con un agradable aroma fresco.
Seque las nueces sin pelar antes de guardarlas. Para hacer esto, deben esparcirse en una bandeja para hornear cubierta con papel en una capa delgada y retirarse a un lugar seco durante varios días. Durante el proceso de secado, las nueces se mezclan periódicamente.
Al comprar nueces peladas, debe dar preferencia a los granos ligeros sin olor extraño. Un color amarillo brillante indica un almacenamiento prolongado e inadecuado. Dichos piñones tendrán un sabor amargo y no beneficiarán al cuerpo. Si los piñones están cubiertos con una capa verdosa, este es el primer signo de infección con bacterias patógenas.
Las nueces sin cáscara se pueden almacenar en un recipiente hermético a prueba de luz o en un frasco de vidrio esterilizado.
Cómo almacenar correctamente los piñones
Para extender la vida útil de las semillas de pino, debe cumplir con reglas simples:
- Para el almacenamiento, el régimen de temperatura se mantiene dentro del rango de -15 ° C a + 20 ° C, siempre que no haya diferencias en los valores. La vida útil se reduce si el producto se seca al sol.
- La humedad del aire no debe exceder el 70%; a alta humedad, los granos se enmohecen rápidamente.
- El procesamiento es un producto debidamente seleccionado y preparado, una garantía de almacenamiento a largo plazo.
- Los piñones pelados se conservan mejor envasados al vacío, en bolsas de papel, de lino o en frascos sellados.
Cómo almacenar piñas
El sabor, el aroma y la conservación de las propiedades útiles dependen de la regla de almacenamiento. La tecnología de almacenamiento de piñones es sencilla.
El almacenamiento de piñas no es el método más popular, ya que ocupan mucho espacio y las semillas pierden rápidamente su sabor y sus beneficios para la salud. Durante el almacenamiento, las piñas recogen rápidamente la humedad del aire, comienzan a deteriorarse y a enmohecerse.
Pero si la tarea es conservar la cosecha de taiga en conos, entonces se compran en bolsas de lona. No deben tener daños mecánicos ni signos de podredumbre. La integridad de la piña significa la integridad de la semilla. La mejor opción de almacenamiento es un área oscura y bien ventilada.Antes de la colocación, retire la tierra, las agujas, el follaje y coloque varias piezas en bolsas de lino. En un apartamento, los conos se pueden almacenar en el refrigerador por no más de seis meses.
Durante el almacenamiento, se realiza una inspección periódica para detectar la presencia de flores blancas, la aparición de insectos y un olor desagradable. Si alguno de los signos está presente, las nueces se tiran a la basura, ya que en lugar de buenas dañarán el organismo.
Cómo almacenar piñones pelados
Antes de ser enviadas para el almacenamiento, las semillas de cedro sin pelar se clasifican cuidadosamente, eliminando las que se echan a perder y violando la integridad de la cáscara.
El producto preparado se transfiere a una bolsa permeable al aire, un recipiente de vidrio, una bolsa de ropa y se guarda en una habitación oscura, seca y bien ventilada. La vida útil de los piñones con cáscara depende del método de almacenamiento y tiene un promedio de 2-3 meses.
Cómo almacenar piñones en casa sin cáscara
Las semillas peladas conservan su sabor y vitaminas solo cuando se almacenan correctamente. Por lo tanto, es mejor comprar nueces con cáscara y limpiarlas usted mismo.
Para deshacerse rápidamente del shell, puede usar métodos confiables:
- Remoja las semillas en agua durante un día. La cáscara se ablanda bajo la influencia del líquido.
- Vierta agua hirviendo sobre las nueces de taiga y déjelas por 10-15 minutos. Después del tratamiento térmico, será más fácil pinchar la cáscara.
- Para facilitar la extracción de la cáscara, las semillas se pueden calcinar durante un par de minutos en el horno a una temperatura de 120 ° C.
- También puedes freír las semillas en una sartén caliente durante unos minutos y sumergirlas inmediatamente en agua helada. Por la diferencia de temperatura, el caparazón se agrieta por sí solo.
Los granos pelados de la cáscara se almacenan solo en recipientes herméticamente sellados para que la humedad no entre. El área de almacenamiento debe estar seca y bien ventilada. Podría ser un frigorífico o un congelador. Con un almacenamiento adecuado, los granos sin cáscara no perderán sus propiedades beneficiosas durante 3 meses.
Dónde almacenar piñones pelados
Para el almacenamiento a largo plazo, son adecuados un refrigerador, un sótano, un sótano, un congelador o un balcón. La habitación debe estar seca y oscura. Cuando se almacenan en un sótano o bodega, los piñones deben protegerse de los roedores. Para hacer esto, se colocan en un recipiente hermético o se sacan a un lugar inaccesible para los roedores.
Congelador: las semillas se colocan en bolsas de plástico o de plástico y se almacenan en el congelador. Los granos conservan su sabor y aroma durante todo el año. El producto no se puede volver a congelar, por lo que es mejor envasarlo en porciones. Este método es adecuado para almacenar piñones con cáscara.
El refrigerador es la forma ideal de almacenar semillas limpias. Los núcleos se colocan en un recipiente de plástico hermético, plato de cerámica o frasco de vidrio. El recipiente seleccionado debe estar bien cerrado para que las nueces no obtengan un exceso de humedad y se pudran rápidamente. Con este método, las semillas conservarán su frescura y cualidades útiles durante 100 días.
Bodega, despensa, sótano: en estos lugares, las nueces se almacenan en cajas de madera, cartón o frascos de vidrio. La principal condición de almacenamiento es un área oscura, seca y bien ventilada. Si se mantienen adecuadamente, las semillas de pino pueden durar hasta 6 meses.
¿Cuántos piñones se almacenan?
Debido a su composición mineral, las semillas de taiga tienen una vida útil corta. Si no se observan las condiciones de temperatura y humedad, las grasas cambian sus cualidades y dan al producto un peculiar amargor. Los signos de un producto en mal estado incluyen moho, un olor específico, decoloración del grano y manchas oscuras en los granos.
Los granos fritos no tienen vida útil, ya que durante el tratamiento térmico liberan aceites que, cuando se almacenan durante mucho tiempo, le dan al producto un sabor amargo. Incluso si las semillas de taiga fritas se almacenan de acuerdo con todas las reglas, después de unos días adquirirán un olor desagradable, se volverán amargas e inutilizables.
Incluso si después de seis meses las nueces de taiga no han perdido su apariencia y no han adquirido un olor extraño, no deben comerse. Ya que a los tres meses comienzan a perder sus cualidades útiles y el sabor se vuelve menos saturado. Además, después de 6 meses, surgen bacterias en los núcleos que no son visibles para el ojo humano. Al usar un producto de este tipo, puede dañar su cuerpo.
Para aumentar la vida útil y conservar la frescura y el aroma durante mucho tiempo, debe seguir reglas simples:
- Es imposible comprar granos pelados por peso, ya que con la interacción prolongada con el aire, se pierden propiedades beneficiosas.
- Al comprar, debe observar la calidad, si las nueces están secas, entonces la vida útil está atrasada.
- Los granos fritos se consumen mejor de inmediato.
- Use una secadora eléctrica para secar.
- Adquirir la cantidad que se puede consumir en poco tiempo.
- Dado que las nueces de taiga se cosechan en septiembre-octubre, no se pueden comprar al principio o al final del verano.
Conclusión
Para conservar las vitaminas y los minerales, es necesario saber cómo almacenar los piñones. Si sigue las reglas, puede diversificar el menú diario, mantener el cuerpo en buena forma y enriquecerlo con sustancias útiles.
