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Uno de los postres de invierno más deliciosos que pueden complacer a familiares y amigos es la mermelada de piña. Este exquisito plato siberiano elaborado con cogollos de cedro contiene un rico conjunto de todo tipo de vitaminas necesarias para una persona acostumbrada a pasar el invierno en las condiciones de frío más severas. Vale la pena considerar en detalle cómo elegir los ingredientes correctos y seguir la receta de piñas y nueces.
¿Por qué son útiles las piñas y la mermelada de nueces?
El cono de cedro está lleno de semillas del árbol. Para los pueblos del norte de Rusia, durante mucho tiempo se ha convertido en sinónimo de todo lo más útil que la naturaleza le ha dado al hombre. Para dar a luz a un árbol vivo, un pequeño cono contiene todo el conjunto de elementos necesarios.
La composición de la mermelada de cedro contiene los siguientes elementos:
- vitamina C, B, PP, K;
- vitamina C;
- lípidos
- fitoncidas;
- aceites esenciales;
- ácido linoleico;
- bioflavonoides.
Usando un conservante natural, el azúcar, los cocineros conservan todas las propiedades beneficiosas de un árbol de coníferas. La receta del producto no contiene almidón ni espesante. Todo lo que se necesita para conservar los piñones y las piñas son las propias frutas, el azúcar y el ácido cítrico.
Los beneficios de la mermelada de piña
Es difícil sobreestimar los beneficios y efectos de tomar mermelada de piña. No solo es un postre agridulce para el té, sino también una cura para muchas enfermedades. Este producto se ha utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento de:
- resfriados
- desórdenes gastrointestinales;
- del sistema cardiovascular;
- hipocondría fuera de temporada;
- enfermedades virales;
- disminución de la hemoglobina;
- hipertensión.
Además, se utiliza como composición profiláctica contra el cáncer y como diurético y expectorante. Jam no tiene contraindicaciones, excepto que una persona puede ser alérgica a ciertos componentes.
Los beneficios de la mermelada de piñones
Los piñones no solo se pueden freír y secar durante el invierno, sino que también se pueden utilizar para hacer mermelada. Es tan beneficioso como la mermelada de cono y tiene un sabor único a frutos secos en almíbar de pino. La mermelada de piñones también es popular en la medicina entre los curanderos de taiga y la población local. Los piñones son conocidos incluso en el extranjero como una poderosa fuente de energía, tanto física como espiritual.
La mermelada de nueces se usa como medicamento en los siguientes casos:
- como inmunoestimulante;
- para mejorar el funcionamiento del estómago y restaurar la membrana mucosa en caso de enfermedades de úlcera péptica;
- con falta de hierro en la sangre;
- en el tratamiento de lesiones tuberculosas de los pulmones;
- para el rejuvenecimiento de la piel y la renovación de la capa epitelial;
- con procesos inflamatorios de diversos orígenes;
- como profilaxis de tumores cancerosos.
Las nueces incluso se utilizan para fabricar cosméticos para el cabello y las uñas, y el aceite de nueces puede tratar enfermedades de la piel. Unas pocas cucharadas de mermelada de piñones proporcionarán una fuerte inmunidad durante todo el invierno y la primavera.
¿Qué piñas son adecuadas para cocinar?
La recolección de piñas comienza en julio-agosto. Para elegir el cogollo correcto, debe prestar atención a su color y densidad. Cuanto más joven y suave es la fruta, más en forma es. El cono maduro para mermelada no debe estar demasiado maduro ni duro.El inadecuado ya comienza a abrirse y endurecerse. Necesitamos arrancar la yema entre la maduración y la apertura. Debe ser pequeño y verde, suave al tacto. Solo durante este período es comestible y útil, antes de que suelte semillas y se vuelva rígido.
Cómo hacer mermelada
Hay muchas recetas para hacer piñas y mermelada de nueces. Algunas amas de casa cocinan conos, otras solo preparan almíbar. Alguien muele la fruta con azúcar. Los ingredientes incluyen varias especias como canela, vainilla, jengibre. Cuando se hierve, la mermelada de piña adquiere un color que va del rojo brillante al marrón oscuro. Independientemente de la receta elegida, hay que tener en cuenta que los conos y nueces se enrollan enteros, sin aplastar ni romper la estructura. Para la mermelada, debe elegir frutas enteras arrancadas de un árbol sano.
Mermelada de conos con piñones
Se prepara un surtido festivo de piñas y nueces en forma de mermelada siguiendo unas recomendaciones sobre los propios ingredientes. Debes elegir las nueces adecuadas. Deben estar frescos, no secos, ligeramente blandos. Solo estas frutas contienen aceite esencial aún fresco, que aparecerá si presiona ligeramente una nuez fresca.
Ingredientes:
- agua - 1 l;
- piñones - 800 g;
- conos de pino - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Metodo de cocinar:
- Primero, se preparan las nueces. Las frutas homogéneas se eligen, se lavan, se secan y se fríen hasta que aparece el olor. No oscurezca.
- Prepara el almíbar. Mezcle el azúcar con el agua y cocine hasta que esté completamente disuelto.
- Agregue nueces y conos y cocine por 2 horas, quitando la espuma.
- Vierta mermelada caliente en frascos, para que haya más líquido que frutas y enrolle.
- Envuelva una manta sobre los frascos para que se enfríen lentamente.
En lugar de azúcar, puede agregar miel, en la cantidad de 500 g. La miel hervida no tendrá las mismas propiedades beneficiosas que de costumbre, pero es una alternativa para personas con diabetes.
Mermelada de piñones
Hacer mermelada de piñones es tan fácil como hacer piñas. Considere una receta con miel como sustituto del azúcar. También debes elegir las nueces con cuidado, pero esta vez sin tostar.
Los ingredientes son los siguientes:
- 500 g de miel;
- 100 ml de agua;
- 400 g de nueces.
Necesitas cocinar así:
- Lavar las nueces seleccionadas y dejar secar.
- En un recipiente hondo, debes calentar un poco las nueces, pero no las rompas, esto se debe hacer para que las frutas comiencen a liberar aceite esencial.
- Mezcle la miel con agua y lleve a una masa homogénea, luego agregue las nueces.
- Cocine todo durante 5 minutos.
- Después de eso, deja enfriar la mermelada y repite el proceso de cocción 3 veces más.
- Después de terminar la tercera cocción, vierta mermelada caliente sobre frascos estériles y enrolle.
Este manjar se utiliza principalmente para los resfriados. La miel con nueces siempre ha tenido un alto contenido en vitaminas, y la ausencia de azúcar hizo que la mermelada fuera natural durante mucho tiempo.
Cómo usarlo correctamente
Si usa mermelada de piña como medicamento, su ingesta debe ser racional. Es mejor tomarlo con el estómago vacío, ya que la absorción en la sangre aumenta con el estómago vacío y es más probable que se logre el efecto deseado. Para la angina o la gripe, tome 1 cucharadita de mermelada tres veces al día, no la beba, para que el jarabe curativo envuelva la garganta y se absorba en sus paredes. Después de tomarlo, vale la pena abstenerse de beber durante una hora.
No debes comer demasiada mermelada de piña, ya que es dulce. Debido a la presencia de aceites esenciales en él, puede causar alergias, acumulándose en los tejidos, especialmente si una persona tiene problemas con los riñones, que no tienen tiempo para excretar sustancias.
Contraindicaciones
A pesar de sus ricos beneficios, la mermelada de cedro también tiene contraindicaciones. Las personas con alergias a los alimentos, especialmente a las nueces, no deben tomar mermelada de cedro ni probar dosis muy pequeñas.Las madres embarazadas y lactantes deben abstenerse de este manjar, y tampoco se recomienda dárselo a niños menores de 12 años.
Otras contraindicaciones son:
- enfermedad del riñon;
- exacerbación de úlceras estomacales y duodenales;
- hipertensión;
- hepatitis de diversas formas.
El resto del postre de cedro es saludable y nutritivo. Incluso si lo consume una persona con las enfermedades anteriores en pequeñas dosis, producirá un efecto calmante sobre el sistema nervioso.
Términos y condiciones de almacenamiento
Cualquier mermelada es nutritiva y saludable si se almacena en un lugar oscuro, protegido de la luz solar directa y no se deja sin abrir en el frigorífico durante mucho tiempo. La mermelada abierta puede enmohecerse.
También es importante controlar la correcta obstrucción del producto. El postre se conservará durante dos años sin perder vitaminas. Se cree que una vez transcurrido este período, la mermelada debe desecharse, pero hay recetas para hacer vino a partir de mermelada vencida. Esto le dará una segunda vida.
Conclusión
Mermelada de piñas: la capacidad de conservar el producto para uso futuro. Al elegir esta opción en particular, la anfitriona proporcionará a su familia remedios caseros para casi todas las enfermedades durante todo un año. Y si el frasco está bellamente decorado, puede convertirse en un regalo agradable y refinado.
