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Los piñones, aptos para la alimentación, crecen en varios tipos de pinos, el área de distribución de las coníferas se encuentra en todo el mundo. El pino de cedro siberiano da semillas solo después de 20 años de crecimiento. Maduran durante dos años y tienen propiedades útiles. La composición incluye proteínas, aminoácidos, grasas y un complejo de vitaminas.
¿En qué crecen los piñones?
En Rusia, las semillas se cosechan no solo del pino de cedro siberiano. El nombre árbol condicional no se aplica a los cedros. Esta es una especie diferente, el pino recibió su nombre por su parecido externo con los conos del cedro libanés. La diferencia radica en el hecho de que las semillas de cedro son pequeñas, inadecuadas para la alimentación, equipadas con alas pequeñas y densas (para la transferencia del viento).
Las nueces se recolectan de tres tipos, en los que crecen conos con semillas adecuadas:
- Pino europeo.
- Cedro enano.
- Pino coreano.
El pino siberiano, uno de los más antiguos del planeta, es un símbolo de Siberia. Un árbol conífero de hoja perenne crece hasta 45 m de altura. La vegetación es lenta, alrededor de 1,5 meses al año, por lo que forma los primeros conos después de 20 años.
La foto muestra piñas donde crecen los piñones:
- los brotes maduros modificados tienen la forma de un óvalo alargado, estrechado hacia arriba, 10-15 cm de largo, 7 cm de diámetro;
- en el proceso de maduración púrpura, luego marrón;
- la superficie consta de escudos rígidos en forma de diamante de hasta 1,8 cm;
- las escamas se adhieren firmemente al cono, engrosadas en la base con pigmento oscuro compactado;
- semillas de hasta 14 mm de largo, 9 mm, 250 g aproximadamente 1 mil semillas;
- alargado, redondeado en la base, estrechándose hacia arriba (ovoide);
- marrón oscuro con un tinte marrón.
Cada cono contiene hasta 120 uds. piñones. Las semillas maduran durante 15 meses, los conos sin abrir se caen solo en el otoño del próximo año. La siembra en pino siberiano es periódica, la recolección se realiza 1 vez en 4-6 años.
Donde crecen los piñones
En la naturaleza existen unas 20 especies de pinos en los que crecen conos con semillas aptas para el consumo. El área de cultivo cubre la parte norte de la Federación de Rusia, Asia, Europa, América del Norte.
¿Dónde crece el piñón en Rusia?
En Rusia, las nueces son suministradas por tres tipos de coníferas:
- Pino siberiano, ocupa la parte europea, directamente al noreste y este de Siberia. La principal acumulación en la parte de la taiga euroasiática.
- Pino coreano, cuya patria es Japón. En Rusia, crece en el Lejano Oriente en el territorio de Khabarovsk, región de Amur, Primorye. Alcanza una altura de 60 m, los brotes modificados son grandes, hasta 500 conos con buen relleno de semillas (150 piezas) Se forman en 1 árbol. Sembrando una vez cada 4 años. En la naturaleza, produce conos durante 10-15 años.
- Cedro enano - un pariente cercano del pino siberiano. El arbusto de tamaño insuficiente se ha extendido desde el norte de Eurasia hasta el Círculo Polar Ártico. Crece en terrenos planos y laderas de montañas. Se puede encontrar en las regiones polares de Chukotka; la frontera sur corre cerca del Territorio de Khabarovsk. Los conos son de tamaño pequeño, las nueces no son inferiores en peso al cedro siberiano. Entra en la fase de producción de semillas después de 20 años de crecimiento, forma formaciones al final del brote cada 3 años. Da semillas sin restricción de edad (hasta 200 años).
El período de maduración de las semillas para todas las variedades es el mismo, pasan 2 años desde la formación de los conos hasta la caída.
En el mundo
En Asia: en Japón y el noreste de China, las nueces se cosechan del pino coreano.En el Himalaya se encuentra el pino Gerard, que da semillas comestibles. En China, las nueces también crecen en el pino blanco chino, son más pequeñas y tienen un valor energético inferior a las semillas del cedro siberiano. En Afganistán - Pino Bunge (pino blanco).
En Europa, los piñones se cosechan de los siguientes pinos:
- Piedra (Pinia), el área de distribución del Mediterráneo, desde la Península Ibérica hasta Asia Menor.
- Europea, crece en los Alpes, Cárpatos en la parte sur de Francia.
- Los suizos se extendieron desde Canadá hasta Maine y Vermont (EE. UU.).
- En América del Norte, Pinion Pine es el proveedor de frutos secos.
Cuando se cosechan los piñones
La temporada de recolección de piñones se centra en el pino siberiano. La recolección comienza a principios o mediados de septiembre. Las fechas dependen del clima de la temporada de verano. Un momento favorable para la maduración y el desprendimiento ligero de los conos es un verano húmedo. En sequía, se fijan firmemente a la rama con ayuda de resina, caen mal.
Es imposible derribar semillas inmaduras, ya que se daña la base forrajera de aves y animales de taiga. La recolección tardía se limita a la temporada de caza. La recolección de frutos secos finaliza con la primera nevada, aproximadamente a finales de octubre. El tiempo asignado para la pesca es de aproximadamente 1,5 meses. La cosecha de primavera se realiza de abril a mayo, se recogen los frutos caídos, la efectividad de la cosecha de primavera es mucho menor.
Cómo se obtienen los piñones
El proceso de recolección de piñones es bastante laborioso. Se lleva a cabo en varias etapas. Un artel se ensambla a partir de varias personas con diferentes cargas funcionales. Los exploradores son los primeros en salir de la taiga, seguidos por el resto de la brigada. Llevan una semana pescando: recogen piñas, pelan, extraen piñones.
La recogida se realiza de varias formas:
- Recogen conos ya caídos que los animales no se llevaron. El método es improductivo, los conos caen de manera desigual, la mayoría de ellos permanecen en el pino.
- Siempre hay un hombre en el artel que trepa a los árboles. Se sube a un árbol, con la ayuda de un palo largo con un gancho al final, derriba los conos, debajo se recogen.
- Se trepan a un árbol con la ayuda de dispositivos especiales en zapatos en forma de púas largas (garras). Este método es menos peligroso, pero requiere ciertas habilidades.
- El tipo de pesca más laborioso es derribar con un martillo de troncos. Este dispositivo con un mango largo y un mazo en el extremo, pesa 50 kg. Lo ponen en el tronco de un árbol, lo tiran hacia atrás con la ayuda de cuerdas y lo sueltan. Por el golpe, el árbol se sacude, los conos se desprenden en una corriente continua.
Recoja el material en bolsas y llévelo al estacionamiento para su posterior limpieza.
¿Cómo se procesa después de la recolección?
Antes de salir a la taiga, preparan el equipo necesario para obtener piñones. El procesamiento se realiza de la siguiente manera:
- Los conos se trituran en una caja con un eje incorporado en el interior, que tiene una superficie en forma de rallador. La parte inferior del dispositivo es de celosía. Debajo, debajo de la trituradora, extienda un paño o celofán.
- Los piñones se separan de la basura mediante un colador con mallas grandes, y se tamizan de nuevo a través de las pequeñas. La limpieza se puede hacer descartando, los fragmentos de escombros son más fáciles, se tiran más lejos, las semillas se desmenuzan en un solo lugar.
- Si el campamento está ubicado cerca de un embalse, la limpieza se puede hacer con agua. El agua estancada o un río que fluye lentamente es adecuado para este propósito. En las aguas poco profundas, en el fondo del río, se estira una película, se fija con piedras, las semillas se vierten en una capa delgada en el medio. Los escombros y los escudos serán arrastrados por la corriente o subirán a la superficie. El método es menos laborioso, pero los piñones tardarán más en secarse.
- Después de la separación de la basura, los piñones se secan. Se instala una hoja de metal sobre el fuego, se vierten semillas sobre ella, se secan y se agitan constantemente.Luego se vierten en un montón en la esquina de la tienda, las bolsas no se usan hasta el transporte.
Las semillas de cedro recolectadas en un montón se mezclan constantemente. Después del transporte, espolvorear con una capa fina para evaporar la humedad restante. Cuando el año es escaso y el tiempo que se pasa en la taiga será corto. El material se recoge en bolsas, se lleva a casa y se limpia en el lugar.
Conclusión
Los piñones crecen en todo el mundo. Hay varias variedades de pino que producen semillas comestibles. Los mejores en términos de composición química y valor energético, los frutos secos crecen en el pino siberiano, pero en términos del contenido de sustancias activas, el pino enano siberiano no es de ninguna manera inferior.
