Cómo freír piñones en una sartén

Contenido

1 Hacer piñones asados
2 Cómo tostar los piñones correctamente
3 Términos y condiciones de almacenamiento
4 Reglas de selección
5 Conclusión

Puedes freír los piñones con cáscara y sin ella, en una sartén y en el microondas. Estas frutas son ricas en carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Los granos se utilizan en cocina, cosmetología y farmacología.

Hacer piñones asados

Los piñones se tuestan para revelar su aroma y realzar su sabor. Para extender la vida útil hasta 1 año, fríe los granos sin pelar, lavados del aceite con agua corriente. Los corazones asados se utilizan para decorar postres y ensaladas, o se sirven como bocadillos para bebidas.

Cómo tostar los piñones correctamente

Antes de cocinar, las frutas deben clasificarse e inspeccionarse para detectar moho y podredumbre. Las semillas adecuadas deben tener una apariencia saludable y un aroma agradable. Es mejor comprar nueces sin pelar: así conservarán propiedades más útiles, no perderán su presentación y quedarán limpias.

Luego, las semillas se lavan y pelan. Para limpiar rápidamente los núcleos, puede utilizar los siguientes métodos:

Usando el congelador... Para que la cáscara se vuelva quebradiza, las nueces se vierten en una bolsa y se guardan en el congelador durante 2 a 3 horas. Una vez transcurrido el tiempo, el paquete se saca y se pasa por encima con un rodillo. En este caso, la fuerza de presión debe ser pequeña para evitar dañar el frágil núcleo.
Calentar en una bandeja para hornear o sartén... Bajo la influencia de las altas temperaturas, los frutos se vuelven más flexibles y se pueden romper con un poco de esfuerzo. Las semillas deben verterse en una sartén y, revolviendo, calentarse durante 10 a 20 minutos a fuego lento. Durante el proceso de calentamiento, la cáscara debe romperse por sí sola. Después de enfriar, las semillas intactas se pueden limpiar presionando con los dedos. El mismo efecto se puede lograr colocando las nueces en una bandeja para hornear en un recipiente precalentado a 200 ^sobreC horno durante 20 minutos.
Remojar en agua caliente... Puede lograr la suavidad y flexibilidad de la cáscara remojando la fruta en agua caliente. Los granos se vierten con agua hirviendo y se dejan hinchar durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, se drena el agua y se limpian los frutos.
Usando la herramienta a mano, la cáscara se puede romper con un martillo, rodillo, alicates, prensa de ajo o una herramienta especial para romper nueces.

El producto preparado se fríe en una sartén, horno o microondas. Es necesario freír adecuadamente los piñones hasta que aparezca el característico crujido y oscurecimiento de la corteza.

Cómo freír piñones en una sartén con cáscara

Para tostar semillas de cedro en sus cáscaras, necesita:

Prepara el producto para cocinar.
Coge una sartén limpia y seca.
Verter las nueces en una capa fina en la sartén, removiendo con una espátula de madera, freír a fuego lento hasta que aparezca el característico crujido y oscurecimiento de los granos. Si necesita freír muchas nueces, debe dividir toda la masa en varias porciones.

Cómo freír piñones en una sartén sin cáscara

Los granos de cedro pelados se pueden freír sin agregar aceite, ya que la fruta en sí es muy aceitosa.

Pele las semillas de la cáscara de manera conveniente.
Tome una sartén limpia y seca y póngala a fuego lento para que se caliente.
Vierta las nueces de manera uniforme en una sartén caliente.
Si lo desea, los piñones se pueden salar, espolvorear con azúcar o especias.
Revuelva el producto de vez en cuando, controle su color: tan pronto como se ponga marrón apetitoso, la sartén se puede retirar del fuego.

Piñones tostados al horno

Los piñones se pueden tostar en el horno, con o sin cáscara.

Método 1 - Freír con cáscara:

tomar nueces, lavar, pero no secar;
precalentar el horno a 160 ⁰C;
cubra la bandeja para hornear con pergamino para hornear y esparza los granos de manera uniforme;
ponga la bandeja para hornear en el horno durante 10 a 15 minutos;
una vez transcurrido el tiempo, saque la bandeja para hornear y deje que las nueces se enfríen;
las semillas enfriadas se colocan sobre una toalla de gofre, se cubren con una segunda toalla y se pasan sobre ellas con un rodillo. Con una ligera presión, la cáscara se agrietará y se separará de los nucléolos.

Método 2 - Freír granos pelados:

tome la cantidad de granos necesarios para freír, límpielos de escombros y cáscaras, enjuague bien;
precalentar el horno a 150 ^sobreC;
cubra la bandeja para hornear con pergamino para hornear y espolvoree nueces con una capa delgada;
si lo desea, puede espolvorear los granos con azúcar, sal o especias;
ponga la bandeja para hornear en el horno durante 10 a 15 minutos;
transcurrido el tiempo, saque una bandeja para hornear y deje enfriar las frutas.

Durante el tueste, es necesario controlar el grado de cocción, de lo contrario, los granos simplemente pueden quemarse.

Cocinar con microondas

Las avellanas sin pelar se pueden asar en el microondas.

Tome 60 - 70 g de granos limpios de escombros y lavados, pero sin secar.
Vierta las semillas en una pequeña bolsa de papel y envuelva el borde.
Coloque la bolsa en el microondas y programe el temporizador para freír durante 1 minuto.
Al final del tiempo, no retire la bolsa y deje que las frutas se frían de su propio calor durante otros 2 minutos.
A continuación, saca la bolsa y vierte las nueces en un plato en una capa uniforme.
Después de esperar de 10 a 15 minutos, se limpian las semillas.

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil de los piñones se ve afectada por:

régimen de temperatura;
almacenamiento;
humedad.

Los granos pelados deben consumirse en unas pocas semanas, preferiblemente días. Cuanto más tiempo se almacena una nuez, menos propiedades útiles retiene. Las semillas tostadas se pueden almacenar durante 3 a 6 meses, dependiendo de las condiciones de almacenamiento. Las semillas deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco con un contenido de humedad no superior al 50%. Para aumentar la vida útil, use un congelador y una bolsa o recipiente bien cerrado. Las nueces envasadas durante el período de maduración de los conos, de septiembre a octubre, se almacenan durante más tiempo.

Reglas de selección

Para no dañar su salud al comer piñones, debe elegir los adecuados. Al comprar, debes prestar atención:

en el color del grano o cáscara: debe ser el mismo - sin manchas, oscurecimiento u otros colores;
Humedad de la fruta: el primer signo de frescura es la humedad de la semilla. Cuanto más seco esté el grano, mayor será la probabilidad de almacenamiento a largo plazo;
el tamaño de las nueces debe ser el mismo para cada fruta;
la punta del grano pelado: si se oscurece, este es el segundo signo de almacenamiento prolongado;
punta de la cáscara: un punto oscuro en la punta es un signo de la presencia de una semilla;
aroma: debe ser natural, sin impurezas;
presencia de placa extraña: una floración gris verdosa es un signo de moho;
fecha de producción.

Es mejor comprar granos sin refinar empacados en bolsas de cartón.

Debe negarse a comprar si:

apareció aceite en la superficie de las nueces, esto es un signo de deterioro;
las nueces desprenden un aroma desagradable;
hay signos de bacterias en la fruta;
los desechos son visibles en los granos;
hay semillas pegadas.

Conclusión

Cuando planees freír piñones, debes tener cuidado al elegirlos. El almacenamiento a largo plazo, rancio, con signos de enfermedad, las frutas pueden causar daños graves a la salud. Después del tratamiento térmico, es necesario almacenar los granos en un lugar oscuro; la luz tiene un efecto perjudicial sobre el producto. Los granos pelados pueden adquirir un amargor desagradable durante el almacenamiento durante mucho tiempo.