Nuez de pacana: beneficios y daños

Los beneficios y daños de la nuez pecana para el cuerpo hoy en día son un tema controvertido entre la mayoría de las personas. Muchos consideran que este producto es exótico, pero a pesar de esto, las nueces se pueden ver cada vez más en los estantes de las tiendas. Sin duda, la nuez tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas, pero su composición no ha sido completamente estudiada, por lo que algunos temen comerla debido a las características individuales del cuerpo.

Descripción de la nuez de pacana

Si consideramos la descripción y la foto de la nuez de pacana, vale la pena señalar que el nombre biológico suena así: Caria Illinois. Esta planta pertenece a la familia de las nueces, al género Hickory. El árbol es de hoja caduca, en casa la planta es capaz de alcanzar grandes tamaños. Ha habido casos en que los árboles viejos alcanzan los 2 m de circunferencia.

Entre las descripciones de apariencia, cabe destacar:

• el tronco es grueso;
• la corteza está arrugada;
• la corona es bastante exuberante y se extiende;
• las hojas son bastante grandes, alargadas, lisas;
• en el momento de la floración aparecen unos pendientes largos y esponjosos.

El período de floración es de mayo a finales de junio. El proceso de polinización se realiza a favor del viento.

¿Qué aspecto tiene una nuez?

Las nueces son llamadas drupas por muchos. Como regla general, las frutas crecen en racimos en el árbol. Cada racimo incluye de 5 a 10 frutas. Las nueces pueden medir hasta 4 cm de largo, la cáscara es bastante densa, con una superficie lisa.

En el momento en que las nueces están maduras, se vuelven marrones. Una vez que la fruta está completamente seca, comienza a agrietarse, lo que da como resultado un grano que se asemeja a una nuez en forma. Los granos son bastante dulces, los septos internos están completamente ausentes.

¿Dónde crece la nuez?

Crece en suelos fértiles y sueltos con suficiente humedad. Este tipo de árbol se puede encontrar en los Estados Unidos, en los estados de Iowa e Indonesia, el valle de Mississippi, la pradera de Texas. Las nueces se cultivan comercialmente para su distribución.

Dado que algunas variedades pueden tolerar bajas temperaturas, se pueden cultivar incluso en el norte.

¿Dónde crece la nuez en Rusia?

Como saben, las nueces pecanas prefieren crecer en áreas cálidas con clima húmedo. Es por eso que la mayoría de las plantaciones se encuentran en América del Norte y la costa de Mississippi. Estos territorios se consideran el lugar de nacimiento de los árboles. Hoy, este tipo de planta se puede encontrar en el territorio de Rusia. Como regla general, la planta crece en Asia Central, el Cáucaso y Crimea. Fue traído a Rusia a principios del siglo XX. Hoy crece en el sur del país.

En el mundo

El hábitat natural es el valle del río Mississippi, México. Antes de esto, se vieron árboles en el lado occidental de los Estados Unidos, en las costas del Océano Pacífico, Italia.

En 1716, la nuez se llevó a América, después de lo cual se extendió por todos los países europeos.Por primera vez, Carl Linnaeus mencionó información sobre la nuez. En 1818, esta especie fue seleccionada como un género separado. El cultivo de plantas tuvo lugar en el siglo XVIII. A principios del siglo XX, comenzaron a cultivarse árboles en el territorio de Rusia, es decir, en la costa del Mar Negro.

Cómo crecen las nueces

Después de plantar el material de siembra en campo abierto, debe prepararse para el hecho de que el árbol crecerá con bastante lentitud durante los primeros 5 años. Por ejemplo, el crecimiento anual es de solo 30 cm. Como muchos creen, en este período de tiempo se está formando el sistema de raíces.

La fructificación es lo suficientemente tarde. Como regla general, la recolección comienza a fines de octubre. Es por eso que no todas las variedades se pueden cultivar en el territorio de Rusia, ya que, debido a las condiciones de baja temperatura, los frutos no maduran por completo y el rendimiento sigue siendo extremadamente bajo. Con el cuidado adecuado, la fructificación se produce después de que el árbol tiene 12 años.

¿A qué sabe la nuez?

Muchos se inclinan a asumir que las nueces y las nueces son parientes cercanos, y esto no es sorprendente, porque exteriormente son bastante similares, pero de hecho, las diferencias son colosales.

Un rasgo distintivo es el sabor que no se puede comparar con otras variedades. La nuez tiene un sabor bastante delicado, cremoso, con un regusto dulce. Es importante considerar que el amargor de los granos está completamente ausente.

La composición química de la nuez

Los granos contienen una gran cantidad de vitaminas, micro y macroelementos que tienen un efecto beneficioso sobre la salud. Antes de comenzar a comer, vale la pena estudiar primero lo que se incluye en la composición, ya que debido a las características individuales del cuerpo, existe la posibilidad de que algunos componentes no solo no se absorban, sino que también causen un daño irreparable. La composición incluye:

• grasas vegetales;
• zinc;
• carbohidratos
• vitaminas del grupo C;
• planchar;
• betacaroteno;
• tocoferol;
• sodio;
• proteinas;
• magnesio;
• calcio;
• Ácido oleico;
• retinol;
• Vitaminas B.

Contenido calórico de la nuez

Si consideramos el contenido calórico de las nueces, vale la pena señalar que el contenido de grasa por cada 100 g de producto es aproximadamente del 72%. Un ejemplo de comparación es:

• nueces - 62% de grasa;
• avellanas - 61%;
• cacahuetes - 49%.

El nivel de calorías de 1 nuez es 690 kcal.

Índice glucémico de nuez

Tabla del índice glucémico de frutos secos por cada 100 g de producto:

Beneficios de las nueces

No hay duda de que los beneficios para la salud de las nueces son innegables. Se ha comprobado que el producto tiene muchas propiedades beneficiosas:

• la proteína contenida permite que los tejidos dañados se recuperen y crezcan con bastante rapidez;
• Las vitaminas B participan activamente en el metabolismo;
• las vitaminas del grupo C aportan beneficios significativos a un cuerpo debilitado;
• el cobre estimula el sistema inmunológico;
• el magnesio ayuda a bajar la presión arterial, normaliza la cantidad de azúcar en la sangre.

Además, las nueces se utilizan activamente en la medicina popular para el tratamiento de muchas enfermedades y con fines preventivos.

Que es útil para las mujeres

Como sabes, el cuerpo femenino necesita grasa, ya que es con su ayuda que puedes mantener la belleza. Si el cuerpo tiene deficiencia de grasa, esto causará un daño significativo:

• la piel comenzará a deteriorarse;
• el cabello se caerá;
• la placa de la uña se debilitará.

Muchos investigadores dicen que debido a sus propiedades beneficiosas, las nueces se pueden usar de manera profiláctica para prevenir el cáncer de mama, ya que muchas mujeres enfrentan problemas similares personalmente.

Que es útil para los hombres

Mucha gente sabe que ciertos alimentos pueden mejorar la salud de los hombres. Esta categoría de productos incluye nueces. Gracias a sus propiedades beneficiosas, las nueces pueden aumentar el nivel de testosterona, que se considera la hormona principal. La testosterona es responsable de:

• sistema reproductivo;
• estructura del cuerpo;
• el vello corporal;
• timbre de voz.

Será beneficioso para todos los hombres consumir una pequeña cantidad de nueces durante un refrigerio. Este producto contiene arginina, un aminoácido que le permite aumentar el flujo sanguíneo a los genitales, lo que aumenta la potencia.

¿Qué es útil para las mujeres embarazadas?

Como regla general, las mujeres durante el embarazo prestan especial atención a su dieta, que debe ser correcta. Antes de comenzar a comer un producto nuevo, primero debe averiguar toda la información necesaria al respecto, es decir, tener en cuenta los beneficios y daños para el cuerpo.

Las nueces durante el embarazo brindan beneficios significativos:

• el ácido fólico contribuye al desarrollo y crecimiento adecuados del niño;
• las vitaminas del grupo C hacen que el cuerpo sea lo suficientemente fuerte y resistente a las infecciones virales;
• Las vitaminas del grupo E tienen un efecto beneficioso sobre la piel. Durante el embarazo, muchas mujeres se enfrentan a la aparición de estrías, por lo que se recomienda comer frutos secos en pequeñas cantidades.

Al mismo tiempo, es importante comprender que, a pesar de todas las propiedades útiles, no debe abusar del producto. Se recomienda comer no más de 10 nueces por semana.

Que es útil para los niños

Puede comenzar a introducir nueces en la dieta del niño después de que cumpla los 3 años. Si se administra antes, puede dañar el cuerpo del niño, a pesar de todas las propiedades útiles del producto, por ejemplo, aparecerá una reacción alérgica.

Las pacanas también se pueden administrar a partir de los 4 años, aunque muchos expertos recomiendan encarecidamente hacerlo a los 6 años. Los frutos secos pueden mejorar la memoria, fortalecer el sistema inmunológico y acelerar el crecimiento.

Pacana para la diabetes

Cualquier nuez contiene una gran cantidad de proteínas, minerales, grasas saludables y nueces en este caso no es una excepción. La mayoría de las avellanas le permiten reducir los niveles de colesterol en sangre, prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares y mejorar el bienestar.

Las nueces contienen una gran cantidad de sustancias que son beneficiosas para las personas con diabetes:

• Omega 3;
• calcio;
• vitaminas del grupo D;
• celulosa.

Por lo tanto, las nueces se pueden consumir con diabetes mellitus. Dado que no solo no dañará el bienestar general, sino que también le permitirá hacer frente a una enfermedad ya existente. Lo principal es usarlo con moderación, lo que le permitirá no dañar su salud.

Pacana para la pancreatitis

Si se observa una etapa aguda de pancreatitis o se agrava una crónica, está prohibido usar nueces en estas situaciones. Esto se debe a que la nuez es un producto rugoso y por eso, cuando se consume, tiene fuertes efectos mecánicos en los órganos digestivos. Con la pancreatitis, las influencias mecánicas deben evitarse por completo, lo que permitirá no causar aún más daño a la salud.

Además, los frutos secos contienen una gran cantidad de grasa y fibra vegetal, lo que tampoco es deseable para este tipo de enfermedades. Puede comer nueces solo después de que se haya logrado una remisión estable o se haya eliminado por completo la enfermedad.

Cómo pelar una nuez

Puede pelar las nueces de la cáscara usando varios métodos:

1. Hervir - las nueces se colocan en un recipiente, se vierten con agua, se prenden fuego, se llevan a ebullición y se dejan cocer durante 10 minutos.
2. Sumergir - poner las nueces en agua con sal durante 2 horas.
3. Congelar - Mucha gente sostiene que las nueces congeladas son las más fáciles de pelar.

Una vez preparadas las nueces, puede comenzar a limpiar. Para ello vale la pena elegir una herramienta. En este caso, puede utilizar un martillo o unos alicates. La tuerca se rompe con cuidado, se saca el núcleo, se quitan las ranuras, la cáscara y se deja secar.

Recetas de cocina

La nuez es un producto exótico que ha conquistado a un gran número de gourmets. Los frutos secos van bien con ensaladas, sopas, platos principales y postres. Las salsas hechas con nueces, que luego se pueden usar para carne o pescado, adquieren un sabor inusual.

Las nueces se utilizan más comúnmente para productos horneados y postres. Los más populares son los panecillos daneses con nueces y jarabe de arce. Además, el producto se puede añadir a tartas, como espolvorear, así como en tartas y chocolates caseros.

Pastel de nuez

Para cocinar necesitarás:

• harina - 175 g;
• nuez - 2.5 cucharadas;
• mantequilla - 225 g (más 85 g para el relleno);
• jarabe de arce - 150 g;
• ron - 3 cucharadas. l.;
• huevos - 3 piezas.;
• azúcar granulada - 250 g.

Proceso de preparación de la base:

1. Picar finamente la mantequilla.
2. Espolvorear con harina, moler bien.
3. Se agrega sal al gusto.
4. Agrega 3 cucharadas. l. agua.
5. Amasar la masa.
6. Colocar en el frigorífico durante 1 hora.
7. La masa se extiende a cualquier forma.
8. Forma el fondo y necesariamente los lados.
9. Cubra con papel de aluminio.
10. Hornee por 12 minutos a + 190C.
11. Retirar el papel de aluminio.
12. Dejar reposar otros 10 minutos.

Preparación del relleno:

1. Batir los huevos.
2. Agregue el jarabe de arce y el azúcar granulada.
3. Batir hasta obtener una masa de aire homogénea.
4. Muele las nueces.
5. Agrega al relleno.

La masa resultante se vierte en la masa y se hornea durante unos 40 minutos.

Tintura de nuez

Como medida preventiva para fortalecer el sistema inmunológico, así como en la lucha contra la deficiencia de vitaminas, se acostumbra usar tintura a base de nueces. Todo el mundo sabe desde hace mucho tiempo qué propiedades útiles tiene este producto, como resultado de lo cual preparan activamente una tintura alcohólica.

Para cocinar necesitarás:

• vodka - 0,5 l;
• nueces - 20 uds.

Proceso de cocción:

1. Las nueces están picadas.
2. Vierta el vodka.
3. Déjelo reposar durante 30 días en un lugar oscuro.

Esta tintura debe consumirse en 1 cucharada. l. todos los días hasta que termine la tintura. El curso del tratamiento se repite 2 veces al año.

Salsa

Para hacer la salsa necesitarás:

• ajo - 1 diente;
• albahaca - 1 taza pequeña;
• nuez - ½ taza;
• aceite de oliva - ½ taza;
• queso duro rallado - 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. El ajo se pica en una licuadora.
2. Agrega albahaca y nueces.
3. Batir.
4. Vierta aceite.
5. Batir hasta que quede suave.

Después de eso, la salsa se puede verter en un recipiente, espolvorear con queso, agregar sal al gusto.

Valor diario de nueces pecanas

Para que las nueces realmente brinden beneficios significativos al cuerpo y no dañen, es necesario observar la cantidad diaria permitida durante el consumo. Una persona sana puede comer hasta 35 g de nuez al día. Este peso es de aproximadamente 15-18 piezas. nueces. Es importante comprender que el abuso de este producto no conducirá a nada bueno.Si hay una intolerancia individual al cuerpo de algunos componentes, vale la pena consultar con un especialista con anticipación.

Contraindicaciones

Antes de comenzar a introducir un nuevo tipo de producto en su dieta, primero debe estudiar las propiedades beneficiosas de las nueces y las contraindicaciones. Esto se debe al hecho de que si no se siguen las recomendaciones de uso, se pueden producir daños importantes para la salud. Es importante tener en cuenta que, además de las propiedades beneficiosas, los frutos secos tienen una serie de contraindicaciones. No se recomienda utilizar el producto en personas:

• tener intolerancia individual a algunos componentes;
• con una reacción alérgica;
• obeso, ya que los frutos secos son ricos en calorías.

En todos los demás casos, el cuerpo solo se beneficiará del uso.

Conclusión

Los beneficios y daños de las nueces pecanas para el cuerpo han sido científicamente probados. Una persona sana puede incluir nueces en la dieta sin temor a causar un daño significativo a la salud, pero al mismo tiempo debe observarse la tasa diaria permitida. Además de una gran cantidad de propiedades útiles, la nuez tiene un sabor delicado.

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