Contenido
- 1 Que es momordica y como se come
- 2 Composición, valor nutricional y sabor de Momordica
- 3 Cuando comer momordica
- 4 Cómo hacer momordica
- 5 Recetas Momordica
- 6 Las propiedades beneficiosas de momordica
- 7 Cómo usar momordica para el tratamiento
- 8 El uso de momordica en homeopatía.
- 9 Limitaciones y contraindicaciones.
- 10 Conclusión
Momordica inmediatamente llama la atención con su nombre sonoro y su espectacular apariencia. Sin embargo, pocos saben cuáles son los extravagantes frutos brillantes y dónde se utilizan. De hecho, esta planta exótica es un verdadero tesoro de propiedades medicinales.
Que es momordica y como se come
Momordica pertenece a la familia de las calabazas y tiene muchos nombres. Se llama carelio, melón amargo, pepino loco indio o chino, granada india. Todos estos nombres suelen significar todo un género de plantas, que incluye más de 20 variedades de esta cultura inusual. Las especies de mayor importancia económica son Momordica Charantia y Momordica Cochinchin.
Momordica es una planta parecida a la liana con tallos largos, cuya longitud puede alcanzar los 2 m. Las grandes hojas talladas del melón amargo tienen un tono verde claro.
Los frutos de momordika son muy hermosos. Tienen una forma oblonga redondeada y su superficie está cubierta de pequeños crecimientos que se asemejan a espinas. En el proceso de maduración, su color amarillo pálido es reemplazado por un rico color rosa o naranja. Momordica madura tiene una pulpa carmesí brillante en el corte. Se parece al pericarpio de una granada: se puede ver claramente en la foto. Los frutos de la planta tienen muchas propiedades medicinales útiles.
Momordica crece en las regiones subtropicales de India, Australia, África y el sudeste asiático. En estas regiones se cultiva desde la antigüedad con fines gastronómicos. Recientemente, sin embargo, esta planta ha comenzado a ganar popularidad en los países europeos entre los amantes de los platos exóticos. El creciente interés en momordica también se ha visto impulsado por las propiedades medicinales únicas de esta planta.
Composición, valor nutricional y sabor de Momordica
En su tierra natal, el melón amargo es conocido por sus beneficios para la salud, gracias a una variedad de vitaminas y minerales en su composición. Momordica contiene varios aminoácidos esenciales, fenoles, alcaloides, resinas y aceites esenciales útiles para el organismo. Además, los frutos y otras partes de la planta son ricas en vitamina B, así como en C, A, E, F. Además, contiene una gran cantidad de potasio, fósforo y magnesio. Además, momordica es una fuente de cuarentena, que tiene un efecto beneficioso sobre los niveles de azúcar en sangre.
El valor nutricional de Momordica es de solo 15 kcal por 100 g, lo que convierte a esta fruta en un producto dietético. Está completamente libre de grasas y agua, y la mayor parte de las calorías son carbohidratos y proteínas. Por lo tanto, los platos de melón amargo pueden ocupar un lugar destacado en la dieta de los observadores de peso.
Además, el sabor de momordica es bastante agradable. Las frutas inmaduras, como el pericarpio de las semillas, tienen una pulpa jugosa que se asemeja a un cruce entre el melón dulce y el caqui. Este sabor inusual hace de la fruta un ingrediente ideal para una amplia variedad de platos.
Cuando comer momordica
Las propiedades curativas y gustativas del melón amargo intrigan a muchos amantes de los productos exóticos, pero no siempre es fácil elegir la fruta adecuada para su madurez.Entonces, al elegir Momordica, debe recordar que madura en septiembre-octubre, por lo que es mejor comprar la fruta en la tienda durante este período.
No será superfluo prestar atención al grado de madurez del melón amargo. Las frutas maduras de momordica tienen un rico color naranja o rosa; cuando se cultivan en un jardín, se agrietan ruidosamente, disparando semillas a gran velocidad en diferentes direcciones. La pulpa de tales frutas es demasiado amarga y es comestible solo después de un tratamiento previo. Vale la pena dar preferencia a las frutas de color amarillo claro o verde: tienen un sabor dulce fresco y son más adecuadas para experimentos culinarios. En cuanto a los beneficios de Momordica para el organismo, ocurre lo mismo con las frutas maduras e inmaduras.
Cómo hacer momordica
Teniendo en cuenta los beneficios y el sabor de Momordica, no es de extrañar que el pepino medicinal chino haya encontrado un uso generalizado en las artes culinarias de diferentes países. Se comen casi todas las partes de la planta: hojas, frutos, semillas, tallo e incluso rizoma.
Por ejemplo, las hojas de melón amargo se agregan a ensaladas y sopas para agregar un ligero aroma picante. Sin embargo, las hojas contienen amargor, que a veces puede estropear el sabor del plato. Para evitar esto, las placas de hojas de la fruta se sumergen en agua salada durante varias horas.
Lo mismo se aplica al fruto del pepino chino. Cuando están maduros, tienen un sabor amargo, por lo que se remojan o se cosechan y se cocinan sin madurar. La pulpa inmadura de Mormodica tiene un sabor dulce y va bien con verduras, carnes, pescados o aves. Es apta para la elaboración de postres, ensaladas, mermeladas; se puede freír, rellenar, en escabeche, hervir y enlatar.
Las semillas de Mormodica también son dulces y muy jugosas, por lo que se pueden comer crudas: de esta forma, no harán ningún daño, solo beneficiarán. No son menos sabrosos cuando se fríen y se hierven. Además, las semillas de la fruta, como otras partes de la planta, tienen propiedades medicinales únicas, lo que hace que el melón amargo sea un cultivo aún más valioso.
Recetas Momordica
Los beneficios de Momordica y sus propiedades de sabor inusuales pueden inspirar incluso a los expertos culinarios más conservadores a probar un par de recetas basadas en esta fruta medicinal. Entonces, una ensalada con melón amargo se convertirá en un acompañamiento vitamínico muy apetitoso para carne o pescado:
- Una momordica medianamente madura se pela de las semillas y luego se corta en trozos.
- La cebolla se lava a fondo y se corta en mitades.
- Se quitan las semillas de la mitad del chile y se cortan en aros.
- En una sartén engrasada con aceite vegetal, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar pimienta, momordica, sal al gusto y dejar hervir a fuego lento por otros 5 - 7 minutos.
- Las tapas de remolacha lavadas o las hojas de lechuga se extienden en un plato, se colocan anillos de tomate encima. Las verduras calientes se colocan encima de los tomates y se sazonan con el aceite vegetal restante.
- La ensalada lista se usa inmediatamente como plato independiente o como guarnición para platos de carne.
La Mormodica rellena servirá como una alternativa inusual a los rollos de col rellenos habituales:
- Un pepino chino verde se descorazona y se corta en aros de 2 a 3 cm de grosor.
- La carne picada para el plato se prepara de la manera tradicional: mezclando cerdo, ternera, arroz, cebollas, zanahorias ralladas.
- Los anillos de Momordica se rellenan con carne picada, se ponen en una sartén esmaltada con un poco de agua, se le agrega pimienta de Jamaica y especias si se desea.
- Guisar el plato hasta que la fruta esté blanda. Antes de servir, la momordica se adorna con salsa de tomate, crema agria y hierbas.
Las frutas de Momordica son igual de buenas si están en escabeche. Para esto:
- Las frutas maduras se lavan a fondo y se cortan en rodajas, después de lo cual se colocan en un frasco limpio.
- También se añaden ajo, eneldo, hojas de grosella negra, guisantes de pimienta de Jamaica.
- Para la marinada, agregue 1 cucharada a un litro de agua. l. sal, azúcar y vinagre de mesa al 9%. La mezcla se lleva a ebullición y, sin enfriar, se vierte en un frasco.
- El recipiente se sella y se deja en un lugar fresco y oscuro durante al menos 7 a 10 días.
Los amantes de los platos sencillos y rápidos apreciarán la momordica frita:
- Las frutas inmaduras se cortan a lo largo, se pelan y se cortan en rodajas longitudinales.
- Luego se sala el melón amargo y se fríe a fuego medio en una sartén con aceite de girasol o de oliva hasta que esté crujiente.
- El plato preparado se come caliente con carne o pescado.
Las propiedades beneficiosas de momordica
En China, India y otros países donde crece Mormodica, se han observado durante mucho tiempo las propiedades curativas de este útil pepino indio. Así, ha demostrado su valor como agente bactericida y antiinflamatorio para resfriados y otras enfermedades infecciosas del sistema respiratorio. Además, las semillas y frutos del melón amargo son capaces de regular el nivel de azúcar y colesterol en sangre debido a la cuarentena, por lo que se utiliza activamente para la prevención y tratamiento de la diabetes y enfermedades del sistema cardiovascular. Los beneficios de Mormodica se observan en el tratamiento del sarampión, sarna, artritis y asma. Sus propiedades medicinales también se utilizan en la creación de agentes antihelmínticos y preparaciones para picaduras de serpientes e insectos. Además, se plantea la hipótesis de que ciertas partes de la planta del melón amargo proporcionan beneficios significativos a las personas que padecen leucemia y otros tipos de cáncer.
Las propiedades medicinales del melón amargo lo han convertido en un ingrediente popular en la medicina tradicional. Entonces, dependiendo de la enfermedad, los ungüentos, tinturas, decocciones se hacen a partir de los frutos, semillas y raíces de la planta.
Los beneficios de la tintura de Momordica.
Las propiedades curativas del melón amargo pueden traer muchos beneficios si haces una tintura alcohólica a partir de los frutos de esta planta:
- La fruta debe limpiarse de semillas, cortarse en tiras pequeñas y colocarse en un tarro de 3 litros para que la pulpa de la fruta ocupe todo el espacio.
- Luego, el melón amargo debe verterse con 0,5 litros de vodka, luego cerrarse herméticamente y esconderse en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas.
Esta bebida se toma 30 minutos antes de las comidas, 1 cucharadita, 3 veces al día. Esta tintura ha demostrado ser un remedio para los resfriados, el reumatismo y para mejorar la resistencia del cuerpo a las bacterias patógenas.
Por qué el té de melón amargo Momordica es bueno para usted
A partir de las semillas de Momordica, puede hacer té, que, en términos de sus propiedades medicinales, no será inferior a la tintura anterior:
- Se deben picar de 10 a 20 semillas de melón amargo en una licuadora o con la mano y verter más de 1 cucharada. agua hirviendo.
- La composición resultante debe hervirse durante 7 a 10 minutos a fuego medio y luego infundirse durante una hora.
El té terminado se filtra y se bebe a ¼ de cucharada. 3-4 veces al día. Esta bebida es beneficiosa para la fiebre y también sirve como un diurético eficaz.
Cómo usar momordica para el tratamiento
Además de las tinturas y decocciones, los ungüentos, infusiones y lociones de melón amargo se utilizan en el tratamiento de diversas enfermedades. Sin embargo, con todas las propiedades medicinales del melón amargo, no se debe olvidar que el uso de una fruta exótica con fines medicinales solo es posible después de la consulta obligatoria de un médico calificado.
¿Es posible usar momordica para la diabetes?
Entre otras propiedades medicinales del melón amargo Momordica, a menudo se mencionan sus efectos beneficiosos sobre la salud de las personas con diabetes. Actualmente se están realizando investigaciones sobre los verdaderos beneficios del melón amargo para los diabéticos.
Entonces, la harantina en la fruta en realidad reduce el azúcar en sangre, lo que lo equipara a algunos medicamentos de insulina. Sin embargo, no todas las personas con diabetes han mostrado sensibilidad a los compuestos en las formulaciones de Momordica.
Por el momento, podemos decir con confianza que los medicamentos a base de pepino chino pueden ser beneficiosos, pero solo como parte de una terapia compleja. Puede lograr resultados tangibles en el tratamiento de la diabetes combinando remedios caseros de melón amargo y medicinas tradicionales.
El uso de momordica en homeopatía.
Las propiedades medicinales del melón amargo también han encontrado aplicaciones en homeopatía. Entonces, de los frutos maduros de esta planta, se obtiene un remedio llamado Momordica Compositum. Se presenta en forma de ampollas de 2,2 ml para inyección intravenosa, subcutánea o intramuscular. Este medicamento se puede tomar por vía oral. Momordica Compositum se utiliza en pancreatitis aguda y crónica, así como para aliviar los síntomas del dispacreatismo. El medicamento se toma en cursos que duran de 3 a 5 semanas con una frecuencia de hasta 3 veces por semana. La dosis para adultos y niños a partir de 6 años es de 1 ampolla, para niños menores de 6 años - ½ parte. No se recomienda que los niños menores de 2 años excedan la dosis en ¼ de ampolla.
Limitaciones y contraindicaciones.
Aunque atractivas fotos de Momordica jugosa y fresca pueden incitarte a comprar de inmediato esta fruta medicinal, conviene recordar que, además de sus propiedades beneficiosas, el melón amargo tiene algunas contraindicaciones. Entonces, bajo ciertas condiciones de salud, no debe usar momordica, ya que no traerá ningún beneficio al cuerpo. Las contraindicaciones incluyen:
- a mujeres embarazadas;
- madres lactantes;
- personas con enfermedades del tracto gastrointestinal;
- aquellos que tienen una intolerancia individual a las sustancias en la composición del producto.
A pesar de todas las propiedades medicinales del melón amargo, para evitar el envenenamiento, se desaconseja encarecidamente que se dé su cáscara a los niños pequeños.
Conclusión
Momordica es una fruta increíble con un aspecto inusual y varias propiedades medicinales. Y, aunque las características únicas del feto requieren más estudio, las propiedades medicinales comprobadas, cuando se usan correctamente, pueden tener un efecto indudablemente positivo en la salud.
