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Los cultivos de cítricos aparecieron en el planeta hace más de 8 millones de años. La fruta cítrica más antigua fue la cidra. Sobre la base de esta especie, aparecieron otras frutas famosas: limón y lima. La lima se diferencia del limón en características físicas, sus composiciones químicas son muy similares. El limón lidera el contenido de vitamina C, mientras que la lima es más nutritiva. Además, el limón, a diferencia de la lima, es más popular y se usa más comúnmente en la cocina y la medicina tradicional.
¿Qué es "lima" y "limón"
Cítricos: plantas de la familia Rutaceae. El limón y la lima son miembros famosos de esta familia. Para muchos, estos nombres se refieren a los mismos cítricos. De hecho, sus diferencias son significativas.
La cal apareció por primera vez en la península de Malaca en el Mediterráneo y su nombre proviene de la palabra persa "limu". El cultivo de frutas se inició en el siglo XIX. en las Antillas Menores. El mercado moderno obtiene fruta de México, Egipto, India. Los árboles necesitan un clima tropical para crecer plenamente. Crecen en suelos húmedos de los trópicos y son resistentes a la alta humedad.
El limón es una fruta cítrica de la familia Rutaceae. Surgió como un híbrido, luego se desarrolló durante mucho tiempo por separado de los cultivos de cítricos relacionados. Las islas del Océano Pacífico se consideran su tierra natal. Los países con clima subtropical son aptos para el cultivo. La primera mención histórica se remonta al siglo XII, como lo demuestran los registros de los árabes que trajeron cítricos al Medio Oriente desde Pakistán. El limón está muy extendido en los países mediterráneos, en la costa del Mar Negro, en el Cáucaso. Es una fruta que contiene más del 80% de vitamina C. Los usos culinarios de los cítricos son más extensos, en esto se diferencia de la lima. Se utiliza para todo tipo de platos, se añade a las bebidas y sirve como ingrediente base en una serie de productos horneados o aperitivos.
¿Qué tienen en común la lima y el limón?
Ambos frutos cítricos son similares en composición química. El conjunto de vitaminas y minerales difiere ligeramente. Esto se puede explicar por pertenecer a la misma especie. Los cítricos combinan variedades con cualidades similares.
Caracteristicas | Limón | Lima |
Indicador de calorías | Aproximadamente 30 kcal | Aproximadamente 30 kcal |
Vitamina C | Más del 80% | 48% |
Celulosa | 3-5 g | 3 g |
Vitaminas del grupo B | 6% | 5 — 6% |
Folato | 4% | 3% |
Elementos micro y macro | 7% | 6% |
Carbohidratos y Proteínas | 2 g | 1-2 g |
Las diferencias en la composición química son casi imperceptibles. El limón es conocido por su alto contenido de ácido ascórbico, en comparación con él, la lima contiene solo la mitad de ácido ascórbico. También contiene ácido fólico.
¿Cuál es la diferencia entre limón y lima?
Las principales diferencias se relacionan con el gusto y las características externas. Al elegir un cítrico, se guían por la apariencia de la fruta.
Como se ven el limón y la lima
Estos cítricos no se pueden confundir. Algunos difieren en tamaño, otros pueden juzgarse por su color. A diferencia de la lima, el limón parece más denso. Tiene una cáscara gruesa, una capa blanca que se ubica entre la cáscara y la pulpa, contiene una gran cantidad de nutrientes.
- La lima es un árbol pequeño con frutos verdosos. La forma de la fruta puede ser semi-ovalada, alargada en un lado. Las cáscaras de lima varían en color desde el verde claro al amarillo verdoso. La pulpa de la fruta es verde, jugosa. El diámetro de la fruta puede alcanzar los 5 cm. El peso medio de la fruta es de 150 g.Las limas maduran todo el año y la cosecha principal se produce después de la temporada de lluvias.
- Los limones se cosechan de árboles altos de hoja perenne. Maduran en otoño. Los frutos pueden crecer hasta 10 cm de largo, el ancho de los frutos es de 5-8 cm. La forma del fruto es semi-ovalada o grande, depende de la variedad. Color de piel: amarillo, amarillo claro, amarillo verdoso. La pulpa es jugosa, hay semillas adentro.
La diferencia entre el sabor de la lima y el limón.
La característica gustativa es uno de los principales indicadores de diferencia.
La lima tiene un sabor amargo pronunciado. Las variedades híbridas pueden tener un sabor amargo, esta propiedad se utiliza para la preparación de bebidas alcohólicas. Sin embargo, la fruta no es apta para la elaboración de postres porque no contiene sacarosa.
Algunas variedades de limones tienen un sabor extremadamente ácido, pero hay híbridos con un dulzor pronunciado. Tienen un mayor contenido de pectinas y azúcar.
Aplicaciones para cocinar con limón y lima
Las diferencias entre los cítricos se expresan en las formas de uso culinario. Principal similitud culinaria: Ambos cítricos son aptos para hacer limonadas del mismo nombre.
Usos de los limones:
- se comen frescas, se les agrega pulpa a las ensaladas de frutas, se usan como botana en rodajas enteras;
- el jugo es una parte integral de los famosos aderezos para ensaladas y salsas;
- marinar la carne, las aves de corral con jugo;
- la ralladura, el jugo y la pulpa son adecuados para hornear, se agregan a la masa o se usan para rellenar pasteles de mantequilla;
- El jugo es uno de los componentes de las bebidas.
La lima es la base para la elaboración de cócteles con y sin alcohol. En Asia y América Latina, la lima se utiliza en platos calientes como ingrediente independiente. El famoso aperitivo frío guacamole se prepara exclusivamente con lima. Para las sopas agridulces tailandesas, solo el jugo es adecuado. El primer plato más famoso es la sopa Tom Yam.
El jugo de lima se usa para extraer el ácido cítrico. El aceite de lima se utiliza para mejorar el sabor de diversas bebidas.
Diferencias en la vida útil
El limón se diferencia de la lima en el período durante el cual los cítricos conservan sus cualidades beneficiosas:
- La cal se almacena durante aproximadamente 2 semanas a temperaturas de 0 a +4 ° C;
- Los limones se pueden almacenar hasta por un mes en el refrigerador y por 3 a 4 meses en el congelador.
Los cítricos que se cortan difieren en la vida útil:
- La lima cortada debe consumirse dentro de 2 a 3 días;
- El limón, que se coloca cortado en un recipiente y se coloca en el refrigerador, se puede almacenar hasta por 5 días.
Diferencias en las condiciones de crecimiento.
Los tilos, a diferencia de los limoneros, pueden dar frutos durante todo el año. Para un crecimiento completo, necesitan un clima tropical húmedo. El principal período de desarrollo cae en la temporada de lluvias. El suelo en el que las limas se sientan cómodas debe ser ligero y contener franco. La lima es resistente a las heladas y puede tolerar heladas repentinas de hasta -1 ° C sin pérdidas.
Los limoneros requieren luz. Para la formación de frutos, necesitan una ingesta diaria de luz solar durante 12 a 15 horas. No toleran la sequía ni la humedad excesiva. Los frutos maduran a principios de otoño tras una larga y abundante floración. La recolección se realiza 1 vez por temporada.
¿Qué es más saludable: lima o limón?
Los limones y las limas se diferencian entre sí, los beneficios de cada tipo se pueden juzgar por el impacto que tienen. Para comprender qué cítricos son preferibles, es necesario analizar su efecto en el cuerpo humano.
Un limón contiene más del 30% del valor diario de vitamina C. Gracias a esto, los cítricos se utilizan con fines medicinales.Se recomienda beber un vaso de agua tibia con una rodaja de limón por la mañana con el estómago vacío. La bebida promueve el despertar del cuerpo, activa la actividad del sistema circulatorio y normaliza el equilibrio ácido-base.
Limones
- indicado para la deficiencia de vitaminas, el desarrollo de anemias de diversos orígenes;
- tienen una acción para la tos, los aceites esenciales y el ácido ascórbico alivian la inflamación del tracto respiratorio superior, previenen la propagación de virus;
- pueden influir en el estado de los vasos sanguíneos, normalizar el flujo sanguíneo y prevenir el estancamiento de la sangre;
- el jugo de limón activa el páncreas y mejora los procesos digestivos;
- Contribuir a la normalización de los procesos metabólicos.
La peculiaridad de los limones radica en que contribuyen a una asimilación más fácil de elementos útiles como el calcio y el hierro.
Las limas se diferencian de los limones en que contienen ácido fólico o vitamina M. Es necesario para fortalecer los vasos sanguíneos, la formación de importantes sistemas fetales durante el embarazo. El jugo de lima se agrega a un vaso de agua y se bebe durante todo el día.
Limas
- tienen propiedades inmunomoduladoras, corrigen la actividad de los mecanismos de defensa del cuerpo;
- tienen un efecto calmante, por lo tanto, tienen un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso;
- debido a la mayor cantidad de jugo de limón, se pueden utilizar en el tratamiento de los resfriados.
Además de las propiedades enumeradas, ambos cítricos se utilizan como componente en la preparación de recetas para la medicina tradicional o la cosmetología casera. El limón es el más utilizado. Debido al alto contenido de ácido ascórbico, los limones son los más solicitados en el tratamiento de los resfriados y también se utilizan para blanquear la piel y eliminar las manchas de la edad. El jugo y la pulpa de limón son solicitados en la preparación de mascarillas para el rostro, el cabello y el cuerpo.
Además, el limón no siempre se puede sustituir en la cocina. El amargor característico de la lima no es adecuado para hornear y agregar a postres.
Uno de los beneficios del limón es su uso congelado. Cuando se congela, los cítricos conservan sus propiedades beneficiosas. Además, el jugo estructurado después de la congelación es absorbido más rápidamente por el cuerpo. La fruta congelada se utiliza para tratar diversas enfermedades.
Conclusión
La lima se diferencia del limón en la lista de propiedades y características. Las frutas cítricas a veces se pueden usar indistintamente. Las propiedades beneficiosas del limón, así como su sabor, lo hacen más popular.
