Compota para el invierno de ciruelas.

La ciruela es un cultivo de jardín de alto rendimiento, sus frutos son excelentes para la conservación, elaboración de vinos y tinturas. La compota de ciruela es el método de procesamiento más común. No a todo el mundo le gusta la mermelada o la mermelada de esta fruta debido a la acidez específica que emana de su piel. En el caldo de ciruela, no es tan pronunciado, suavizado, equilibra su dulzura.

Cómo hacer compota de ciruela para el invierno.

Para la preparación de ciruelas en conserva, las variedades más adecuadas de maduración media son Belorusskaya húngara, Renklod Altana, Souvenir of the East, Voloshka, Mashenka, Romen. Poseen un rico sabor y agradable aroma que contribuyen a la creación de bebidas de la mejor calidad. La fruta para conservar la infusión de ciruela debe ser fresca, firme, completamente madura, sin daños. El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Las ciruelas deben separarse, desecharse de manera inadecuada, las hojas, los tallos y otros restos de plantas deben eliminarse.
2. Enjuagar abundantemente con agua corriente y secar. Las frutas grandes deben cortarse por la mitad y quitarse las semillas. Las frutas pequeñas se pueden cocinar enteras.
3. Se recomienda blanquear las ciruelas para evitar que se agriete y pele la piel. Para hacer esto, deben colocarse en un colador y sumergirse en agua hirviendo durante 3-5 minutos, luego enfriarse en agua fría. Primero se deben perforar las frutas enteras.
4. Coloque las materias primas preparadas en frascos esterilizados y refrigerados, hierva las tapas.

Es mejor tapar la compota de ciruelas en botes de 3 litros. Hay dos métodos de cocción tradicionales.

Compota de conservas esterilizada

Las materias primas vegetales y el azúcar se colocan en un recipiente preparado (esterilizado), se vierte con agua hirviendo, sin llegar a los 3 cm de los bordes. Esto debe hacerse con cuidado, agregando agua en pequeñas porciones para evitar que el vidrio se rompa debido a las diferencias de temperatura. Los frascos se tapan y se esterilizan. Las técnicas de esterilización para la compota de ciruela pueden ser diferentes:

• Esterilización en cazo. Los frascos cubiertos con tapas se colocan en una celosía de madera en el fondo de la olla, llenos de agua hasta los hombros. Lleve el agua a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego para que no haya ebullición, el recipiente se cierra con una tapa. El tiempo de esterilización es de 20 minutos, al final del procedimiento, se retiran las latas y se enrollan.
• Esterilización en horno. Los recipientes de vidrio abiertos se colocan en un horno frío sobre una bandeja para hornear con agua y se calientan a fuego lento. Después de una hora, se sacan, se cubren con tapas y se sellan.
• Esterilización en olla a presión. Se coloca un recipiente con una bebida de ciruela en una olla a presión, se vierte agua y se tapa con una tapa. La cuenta atrás del tiempo de esterilización comienza desde el momento en que se libera el vapor. Debe asegurarse de que se destaque con moderación.

Cocinar compota sin esterilización

Coloque las frutas en recipientes de vidrio y llénelos con agua hirviendo. Aguanta 15 minutos, escurre el líquido, hierve, repite el relleno 2 veces más. Cerrar herméticamente la bebida caliente de ciruela con tapas.

Ambos métodos son efectivos para la conservación, sin embargo, cuando se trabaja con cilindros de 3 litros, es más conveniente utilizar el método de doble llenado. El azúcar granulada se puede verter en un frasco junto con las frutas o el almíbar se puede hervir por separado en una proporción de 100 g de azúcar por 1 litro de agua.

¿Cuál es la combinación de ciruela en compota?

Para crear una bebida con un rico sabor y aroma, puede recolectar una variedad de frutas y bayas. La ciruela está en armonía con los albaricoques, melocotones, grosellas, agracejo, manzanas, peras. Aquí la fantasía no tiene fronteras, cualquier composición es posible. Chokeberry, nectarina, espino, frutas cítricas, piña combinada con ciruela: cada ama de casa tiene su propia receta secreta. Las recetas con la adición de especias (vainilla, canela, clavo, jengibre) guardan los secretos para preparar una poción picante y saludable.

La receta clásica de compota de ciruela para el invierno.

Para cerrar la compota de ciruela para el invierno, debe elegir un método de cocción. Cada anfitriona de vez en cuando se detiene en una, conveniente para ella. La receta clásica consiste en verter jarabe dulce hirviendo sobre la ciruela y esterilizarla. Ingredientes de compota de ciruela en tarro de 3 litros:

• Ciruela - 600-800 g.
• Azúcar granulada - 300 g.
• Agua - 2,5 litros.

Picar frutas enteras, colocar en un recipiente de vidrio estéril. Hervir el jarabe de azúcar, verter en una botella. Esterilizar, cerrar.

Una receta simple de compota de ciruela para el invierno.

Frutas y azúcar en la misma proporción que en la receta anterior, perforar, verter en un globo, verter agua fría, colocar en una cacerola para esterilizar con agua a la misma temperatura. Calentar a fuego medio hasta que hierva, luego reducir el fuego, cocinar por media hora. La bebida de ciruela se puede tapar.

Compota de ciruela para el invierno sin esterilización.

Se puede tomar cualquier tipo de fruta. Esta receta de infusión de ciruela es conveniente porque no es necesario medir la cantidad de materiales vegetales y agua. También se agrega azúcar al gusto. Llene los frascos preparados con fruta 1/3, vierta agua hirviendo hasta el borde, espere 15 minutos. El líquido se drena dos veces, se lleva a ebullición y se devuelve. Por última vez, se agrega azúcar antes de verter, luego se sella herméticamente, se pone boca abajo y se cubre con una manta tibia.

Compota de ciruela para el invierno con semillas.

Resultará rápidamente cocinar compota de ciruelas con semillas, el proceso no requerirá muchos problemas. La receta contiene los siguientes ingredientes:

• Ciruela - 1 kg.
• Azúcar granulada - 500 g.
• Agua - 5 litros.

Coloque la ciruela en un recipiente de vidrio, vierta agua hirviendo sobre ella. Después de 15 minutos, vierta el agua en un recipiente de acero inoxidable, endulce, hierva. Vierta el líquido sobre las frutas, enrolle las ciruelas enlatadas. Aire acondicionado.

Receta de compota de ciruela escaldada

Esta receta requerirá:

• 3 kg de ciruelas.
• 0,8 kg de azúcar granulada.
• 2 litros de agua.

Blanquear la ciruela en una solución débil de refresco, diluyendo 1 cucharadita. en 1 litro de agua, enfriar en agua fría. Coloque sin apretar en frascos. Prepare el jarabe de azúcar, prepare las frutas. Esterilice la compota de ciruela, séllela, envuélvala con una manta para que se enfríe lentamente.

Compota de ciruela amarilla

A muchas amas de casa les gusta tapar la compota ciruela amarilla para invierno. Las variedades ligeras son muy fragantes y tienen un sabor a miel; los alimentos enlatados resultan ser concentrados y de apariencia atractiva.La receta para un postre de ciruela ámbar es simple: corte 4 kg de frutas seleccionadas, separe las semillas y colóquelas en frascos hasta arriba. Haga jarabe con 2 litros de agua y 1 kg de azúcar granulada, vierta sobre la masa de frutas. Esterilizar, cerrar.

Compota de ciruela simple con peras

La receta contiene los siguientes ingredientes:

• Peras - 1 kg.
• Ciruelas - 1 kg.
• Azúcar granulada - 0,3 kg.
• Agua - 3 litros.

Las peras deben cortarse, las vainas de semillas deben limpiarse. Retire las semillas de las ciruelas. Divida las frutas por igual en frascos. Hierva una solución dulce de azúcar y agua, vierta las materias primas de la fruta, cubra con tapas y esterilice. Pasados ​​los 25 minutos, sella la bebida herméticamente.

Compota de ciruelas y nueces para el invierno.

Los fanáticos de recetas inusuales pueden enrollar compota de ciruela con nueces. Para esto necesitarás:

• Ciruela - 2 kg.
• Nueces favoritas - 0.5 kg.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Agua - 1 litro.

Corta las frutas por la mitad, quita las semillas. Remojar las nueces por un tiempo en agua hirviendo, quitarles la piel. Coloque las nueces en los huecos de las semillas (enteras o en mitades, como resulta). Poner las ciruelas rellenas en un recipiente de vidrio, verter sobre el almíbar precocido. Esterilizar, cerrar la tapa, enfriar debajo de una manta.

Compota de ciruela para el invierno con especias.

Para apoyar el cuerpo en el largo invierno, debe cocinar compota de ciruela con la adición de especias. Es mejor consumirlo caliente como agente de calentamiento y para la prevención de enfermedades respiratorias. Composición de la receta:

• Ciruela - 3 kg.
• Agua - 3 litros.
• Azúcar granulada - 1 kg.
• Vino tinto - 3 l.
• Clavel - 3 piezas
• Anís estrellado -1 ud.
• Canela en rama.

Coloque las ciruelas picadas sin hueso en los frascos preparados. Prepara almíbar con agua, azúcar, vino y especias. Vierta la masa de fruta sobre ella, póngala en esterilización. Envolver bien y dejar enfriar.

Compota de ciruela y uva

Esta receta destaca por el hecho de que las uvas se colocan en un tarro como un racimo entero. Las crestas de uva contienen una gran cantidad de taninos, por lo que la bebida adquirirá cierta astringencia. Ponga una libra de ciruelas y un racimo grande de uvas en un recipiente de 3 litros. Llenar dos veces con solución dulce hirviendo (300 g de azúcar por 2 litros de agua) y enrollar.

Cómo hacer compota de ciruela y canela

La adición de una especia de confitería popular ayudará a enriquecer el bouquet de la bebida. Coloque una ciruela de miel fragante en una lata de 3 litros, agregue 250 g de azúcar, 1 rama de canela (o 1 cucharadita de tierra). Cubrir con agua tibia y esterilizar durante 40 minutos. Al final del caldo de ciruelas cerrar herméticamente la tapa.

Compota de ciruela fresca con ácido cítrico

La conservación de frutos dulces de las variedades Ballada, Venus, Crooman, Stanley permite el uso de ácido cítrico en la receta para una mejor conservación de la infusión de ciruela. Prepara comida:

• Ciruela - 800 g.
• Azúcar granulada - 20 g.
• Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
• Canela molida - 1 cucharadita
• Agua - 2 litros.

Corta la fruta, quita las semillas. Hervir el almíbar del resto de los ingredientes, verter la fruta dos veces. Cierre con una llave de taponado.

Receta de compota para el invierno de ciruela con vino.

Para obtener una receta de una bebida de ciruela inusual, necesitará:

• Ciruela amarilla - 2 kg.
• Azúcar granulada - 0,5 kg.
• Vino blanco - 500 ml.
• Canela en rama.
• 1 limón
• Agua - 1 litro.

Lave y pinche las frutas. Mezclar agua, azúcar, vino, llevar a ebullición. Agregue la canela, ralle la ralladura de limón y exprima el jugo. Vierta las materias primas vegetales en el almíbar, déjelo hervir un poco, enfríe. Vierta compota de vino y ciruela caliente en frascos, esterilice, enrolle.

Receta de compota de ciruelas con miel

Puede cocinar compota de ciruela con miel en lugar de azúcar. Enjuagar 3 kg de frutas, colocar en un recipiente de acero inoxidable y verter el almíbar cocido de 1 kg de miel y 1,5 litros de agua. Insiste 10 horas. Hervir nuevamente, verter en un recipiente de vidrio preparado, sellar.

Compota de ciruela para el invierno sin azúcar (con ácido ascórbico)

Para esta receta de caldo de ciruela, debe elegir frutas de variedades dulces.La proporción de los productos es la siguiente:

• Ciruela - 2 kg.
• Ácido ascórbico - 1 tableta por frasco de litro.
• Agua.

Coloque las frutas lavadas y sin hueso cortadas por la mitad en frascos a lo largo de los hombros, agregue una tableta de ácido ascórbico. Verter agua hirviendo, dejar enfriar y esterilizar. Después de 20 minutos, enrolle la bebida de ciruela.

Una receta sencilla de compota de ciruela con menta.

La infusión de ciruela con menta tiene un sabor extraordinario, refresca perfectamente. La receta contiene los siguientes productos:

• Ciruela - 500 g.
• Azúcar granulada - 200 g.
• Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
• Menta fresca - 2 ramitas.
• Ralladura de naranja - 1 cucharadita
• Agua.

Corta la fruta por la mitad y quita las semillas. Escaldar durante 5 minutos, despegar. Pon todos los ingredientes en una jarra de 3 litros y cúbrelos con agua tibia. Colocar en una olla para esterilizar, calentar y esterilizar durante 40 minutos.

Plato de frutas o compota de ciruelas con melocotones y manzanas

La receta incluye 200 g de cada tipo de fruta. Deben cortarse en mitades, quitarse las semillas y las vainas de semillas. Coloque la mezcla de frutas en un recipiente, vierta 200 g de azúcar. Verter dos veces será suficiente para obtener una bebida agridulce de un hermoso color.

Compota de ciruela y albaricoque

Para conservar la compota de ciruela y albaricoque, la forma más sencilla es utilizar la receta clásica. Preparar 300 g de ciruelas y 300 g de albaricoques, cortar en mitades y quitar las semillas. Ponerlos en frascos esterilizados y verter sobre el almíbar, que se hierve en la proporción de 250 g de azúcar por cada 2,5 litros de agua.

Compota de ciruela y manzana para el invierno.

La compota de ciruela y manzana en una cacerola se hierve para su conservación durante el invierno, se consume fría inmediatamente después de la cocción. La receta es para una botella de 3 litros:

• Ciruelas - 300 g.
• Manzanas - 400 g.
• Azúcar granulada - 250 g.
• Vainillina - 1 sobre.
• Agua - 2,5 litros.

Divide las ciruelas por la mitad, quita las semillas. Cortar las manzanas en rodajas, pelar los centros con semillas. Hervir el agua y el azúcar en una cacerola. Cubra con manzanas, después de 10 minutos, ciruelas y vainillina. Después de unos minutos, la compota está lista, puedes cerrarla.

Una receta sencilla de compota de ciruelas y grosellas.

Para lograr un rico sabor y un hermoso color, debe cocinar compota de ciruela para el invierno con la adición de grosella negra. Toman 300 g de materias primas de ciruelas y bayas, clasifican y eliminan la basura. Colocado en un globo, vierta 250 g de azúcar granulada, vierta agua hirviendo. Después de 15 minutos, escurrir, dejar hervir y volver a verter. Cubra con una tapa esterilizada y enrolle.

Compota de ciruela con piña

Los amantes de lo exótico estarán interesados ​​en enrollar compota de ciruela con piña. La receta incluye los siguientes ingredientes:

• Una piña.
• 300 g de ciruelas.
• 300 g de azúcar granulada.
• 2,5 litros de agua.

Corta la pulpa de piña en gajos. Quite las semillas de las ciruelas. Poner la mezcla de frutas en el fondo del recipiente preparado (3 l), verter sobre el almíbar de azúcar y agua. Esterilizar, sellar.

Compota de ciruelas y cerezas con semillas para el invierno.

La receta para hacer una bebida de ciruela con la adición de cerezas atraerá a los amantes de los platos ácidos. Llene 1/3 del recipiente de vidrio con bayas y frutas en proporciones iguales. Endulza al gusto. Vierta agua hirviendo, esterilice durante un cuarto de hora. Enrollar.

Receta de compota sin esterilización de ciruelas con espino.

El espino y la ciruela van bien, se complementan. Aquí tienes una receta sencilla:

• Espino - 300 g.
• Ciruelas - 300 g.
• Azúcar granulada - 250 g.
• Agua - 2,5 litros.

Clasifique las frutas, límpielas de los escombros, lávelas. Retire las semillas de las ciruelas. Coloque las frutas en un frasco, cubra con azúcar, llene dos veces con agua hirviendo, selle bien.

Cómo cocinar compota de ciruela con nueces en lugar de huesos y albaricoques.

Al cerrar la compota de albaricoques y ciruelas para el invierno, puede agregar nueces: nueces, anacardos, avellanas. Para esta receta, debe preparar los siguientes alimentos:

• Ciruelas - 1 kg.
• Albaricoques - 0,5 kg.
• Azúcar granulada - 300 g.
• Nueces - 0,5 kg.
• Agua.

Corta la fruta a lo largo, quita las semillas. Enjuagar las nueces, hervir con agua hirviendo, pelar y colocar dentro de la fruta. Coloque la fruta rellena en el recipiente preparado y vierta agua hirviendo sobre ella.Después de 15 minutos, vierta el líquido en una cacerola, agregue azúcar, hierva el almíbar. Viértelo en un frasco hasta el borde y enróllalo.

Compota de ciruela en una olla de cocción lenta

La compota de ciruela sin esterilizar es fácil de cocinar en una olla multicocina. Debe cargar 400 g de fruta, un vaso de azúcar, verter 3 litros de agua. Configure el modo "cocinar" durante 20 minutos. La compota de ciruela está lista.

Cómo hacer compota de ciruelas y cerezas en una olla de cocción lenta.

También en este maravilloso mueble de cocina podrás cocinar compota de cereza y ciruela. Para hacer esto, retire las semillas de las bayas (400 g) y las frutas (400 g), colóquelas en un recipiente multicocina, agregue azúcar, canela y vainilla, 1 cucharadita cada una. Cocine en el modo de cocción durante 20 minutos.

Reglas de almacenamiento para la compota de ciruela.

La compota de ciruela en frascos de 3 litros debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro. Si la fruta no ha sido deshuesada, la vida útil no debe exceder los 12 meses. Después de este tiempo, el ácido cianhídrico comenzará a liberarse de las semillas, convirtiendo la bebida saludable en veneno. Las compotas de frutas sin semillas se almacenan durante 2-3 años.

Conclusión

La compota de ciruela es la mejor forma de conservar esta fruta. Tiene un hermoso color y un rico sabor, lo que le permite encontrar varios usos: como base para jaleas, cócteles, jarabes para pasteles.

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