Contenido
- 1 Cómo cocinar boletus fritos para el invierno.
- 2 Una receta muy sencilla de mantequilla frita para el invierno.
- 3 Cómo freír mantequilla con cebolla para el invierno.
- 4 Cosecha para el invierno mantequilla frita con pimiento y eneldo
- 5 Cómo freír mantequilla con ajo para el invierno.
- 6 Cómo preparar mantequilla frita con verduras para el invierno.
- 7 Receta de mantequilla de invierno, frita y bañada en adobo
- 8 Receta búlgara para enlatar mantequilla frita para el invierno.
- 9 Cómo almacenar boletus fritos para el invierno.
- 10 Conclusión
Además de los métodos clásicos de recolección de hongos del bosque, como la salazón o el encurtido, existen varias formas originales de disfrutar de interesantes ideas de conservación. El boletus frito para el invierno es fácil de preparar, y el sabor de tal aperitivo recuerda a los cálidos días de verano. Entre la amplia variedad de recetas, cada ama de casa puede elegir la receta más adecuada para ella.
Cómo cocinar boletus fritos para el invierno.
Las mantequillas son uno de los hongos más populares recolectados en Rusia y los países vecinos. El excelente sabor y la conveniencia del enlatado para el invierno los convierte en un manjar favorito. Además de los métodos tradicionales de conservación, existe una excelente opción para cocinarlos fritos.
Para obtener el boletus frito perfecto para el invierno, debe seguir algunos sencillos consejos de recolección y elegir los champiñones adecuados para su receta. Lo mejor es freírlos enteros o cortarlos en 2 trozos. Una vez fritas, conservarán su excelente aspecto, por lo que conviene dar preferencia a ejemplares jóvenes y densos. Si toma unos demasiado viejos y los corta en varias partes, el plato terminado se parecerá a la papilla de champiñones.
Antes de freír los boletus para el invierno, cada uno de ellos debe lavarse y cortarse por la mitad o en 4 partes. Se colocan en un recipiente grande, lleno de agua. Allí se vierte sal y ácido cítrico o vinagre. El vinagre ayudará a mantener la blancura durante el proceso de cocción. En promedio, 1 kg de champiñones requiere 2 cucharadas. l. sal y 30 ml de vinagre al 9% o ½ cucharadita de ácido cítrico.
Es necesario esterilizar los frascos en los que se almacenará la pieza de trabajo. Basta con mantenerlos sobre agua hirviendo con el cuello hacia abajo durante 8-10 minutos. Esto matará a la mayoría de los microorganismos que podrían estropear aún más la pieza de trabajo.
Se pueden preparar ingredientes adicionales dependiendo de la variación deseada para el refrigerio. La receta clásica de mantequilla frita para el invierno, que utiliza solo champiñones, se puede variar con cebolla, ajo, eneldo, pimientos morrones y una variedad de verduras.
Una receta muy sencilla de mantequilla frita para el invierno.
La receta más fácil y al mismo tiempo común de mantequilla frita para el invierno es la forma en que la mantequilla es el único ingrediente. Este método de recolección se conoce desde hace varios siglos y se ha probado muchas veces. Para cocinar necesitarás:
- 2 kg de aceite;
- sal al gusto;
- aceite de girasol para freír.
Para cocinar los champiñones boletus para el invierno, se hierven y se esparcen en una sartén, se fríen a fuego lento bajo una tapa durante aproximadamente media hora, se mezclan periódicamente. Después de quitar la tapa y freír durante unos 10 minutos, debería salir toda la humedad. Solo entonces se salan. El producto terminado se coloca en frascos preesterilizados y se vierte en ellos aceite de girasol, en el que se fríen los champiñones. Las latas se enrollan debajo de las tapas y se envían para su almacenamiento en un lugar frío.
Cómo freír mantequilla con cebolla para el invierno.
Freír la mantequilla para el invierno con la adición de cebollas hace que el plato sea más jugoso y sabroso.En invierno, este plato será un complemento ideal para una cena o mesa festiva. Además, esta preparación para el invierno es perfecta para carne, papas fritas. Para cocinar necesitarás:
- 2 kg de champiñones;
- 4 cucharadas l. manteca;
- 2 cebollas medianas;
- 4 cucharadas l. aceite vegetal;
- sal al gusto;
- pimienta negro.
La mantequilla hervida se corta en trozos pequeños y se coloca en una sartén precalentada. Se fríen en aceite vegetal durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue la cebolla, córtela en mitades delgadas, guise por otros 10 minutos.
Se agrega pimienta negra molida a un plato casi terminado. La sal se agrega al final de la cocción para ayudar a ajustar la sal a un nivel aceptable. Finalmente, agregue la mantequilla al plato, cubra la sartén con una tapa, retire del fuego y deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. La masa terminada se coloca en bancos, se tapa herméticamente con tapas de nailon y se envía para su almacenamiento.
Cosecha para el invierno mantequilla frita con pimiento y eneldo
La adición de pimiento hace que el plato terminado sea más sofisticado y le agrega sabores inusuales. El eneldo y las especias adicionales ayudan a que los hongos desarrollen mejor su sabor. En su consistencia, su mezcla con pimienta se parece más a una ensalada enlatada. Es fácil cocinar boletus fritos para el invierno, para esto necesitarás:
- 2 kg de champiñones;
- 2 pimientos morrones grandes;
- un manojo de eneldo;
- 2 cebollas
- 4 cucharadas l. aceite de girasol;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
- una pizca de ácido cítrico;
- sal al gusto.
Los champiñones previamente hervidos se fríen, revolviendo constantemente en aceite vegetal durante 20 minutos. Luego se les agrega cebollas cortadas en mitades y pimientos morrones finamente picados. Todos los ingredientes se mezclan, luego se les agrega ácido cítrico, eneldo finamente picado y pimienta. El plato terminado se sala al gusto y se mezcla bien. Las mantequillas se colocan en bancos preparados con anticipación y se vierte en ellas el aceite en el que se frieron. Los frascos se sellan con tapas y se envían para su almacenamiento.
Cómo freír mantequilla con ajo para el invierno.
Los champiñones fritos con ajo son una gran opción para preparar mantequilla para el invierno. El ajo agrega un aroma increíble y un sabor picante único al plato. El resultado es un plato que puede ser un aperitivo independiente o una adición a otras obras maestras culinarias. Para cocinar necesitarás:
- 2 kg de aceite;
- 1 cabeza de ajo (8-10 dientes);
- 1 cebolla
- 40-50 g de mantequilla;
- Pimienta molida;
- sal.
Los champiñones hervidos se fríen en mantequilla derretida durante 25-30 minutos, revuelva periódicamente. Debes freír debajo de la tapa para que se empapen en mantequilla. Picar la cebolla en cubos, picar finamente el ajo con un cuchillo. Las verduras se agregan a la sartén y se fríen con champiñones hasta que estén doradas. El plato terminado se sala, pimienta y se apisona en frascos. Allí se vierte el resto de la mantequilla. Cuando los frascos de champiñones fritos se han enfriado, se envían a un lugar fresco para su posterior almacenamiento.
Cómo preparar mantequilla frita con verduras para el invierno.
Las verduras convierten los champiñones fritos en un delicioso refrigerio que recordará a los cálidos días de verano. La receta se puede complementar con sus verduras favoritas, pero la lista clásica de ingredientes para hacer tal delicia es la siguiente:
- 2 kg de champiñones frescos;
- 0,5 kg de calabacín;
- 0,5 kg de tomates;
- 200 g de pasta de tomate;
- 0,5 kg de calabaza;
- aceite de girasol;
- 5 cucharadas l. harina de trigo;
- sal y pimienta para probar.
Las verduras y la mantequilla hervida se fríen por separado. Los champiñones hierven a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento. El calabacín y la calabaza se cortan en rodajas, se enrollan en harina de trigo y se fríen hasta que se doren. Los tomates se cortan en cubos y se cuecen hasta que estén suaves, luego se les agrega pasta de tomate y se mezcla.
Todos los ingredientes se mezclan y se cuecen en una cacerola grande durante aproximadamente media hora. Luego, el boletus frito se coloca en frascos para el invierno. Deben esterilizarse durante aproximadamente 2 horas en una olla grande con agua y solo luego enrollarse debajo de las tapas. El refrigerio terminado se envía a un almacenamiento en un sótano frío.
Receta de mantequilla de invierno, frita y bañada en adobo
Tal refrigerio para el invierno puede convertirse en una verdadera decoración de cualquier mesa. La combinación de mantequilla frita y una delicada marinada le da al plato un sabor único y un delicado aroma picante. Para preparar tal manjar, necesitará:
- 1 kg de aceite;
- 300 ml de agua;
- 4 cucharadas l. vinagre de mesa;
- sal;
- 5 granos de pimienta;
- aceite vegetal para freír.
Primero necesitas hacer una marinada. Se agrega vinagre al agua hirviendo, 1 cucharada. l. sal y pimienta en grano. La mezcla se hierve durante 3 minutos y se retira del fuego. Los champiñones hervidos se fríen a fuego medio hasta que estén dorados. Luego, el boletus frito se coloca en frascos preparados y se vierte con adobo enfriado. Los bancos se sellan herméticamente y se envían para su almacenamiento. Para evitar el desarrollo de moho en el frasco, puede verter 1 cucharada en cada frasco. l. aceite de girasol.
Receta búlgara para enlatar mantequilla frita para el invierno.
Durante muchas décadas, los bocadillos nativos de Bulgaria se han mantenido como uno de los más populares en Rusia y los países vecinos. La receta clásica búlgara para cosechar hongos para el invierno implica el uso de una gran cantidad de aceite vegetal, vinagre y ajo. Para 1 kg de aceite necesitará:
- 200 ml de aceite de girasol;
- 4 cucharadas l. 9% de vinagre de mesa;
- 4 dientes de ajo;
- un pequeño manojo de eneldo;
- sal al gusto.
Los champiñones se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que se doren. Una vez listos, se colocan en frascos, y se agrega vinagre, ajo finamente picado, un poco de sal y hierbas picadas al aceite que queda en la sartén. La mezcla se lleva a ebullición, luego se retira del fuego, se enfría y se vierten boletus fritos. Las latas con la pieza de trabajo se esterilizan en agua hirviendo durante 50 minutos, después de lo cual se sellan y se envían para su almacenamiento.
Cómo almacenar boletus fritos para el invierno.
Se cree que incluso sin esterilización, los champiñones fritos pueden mantener sus propiedades de consumo hasta por seis meses. Se considera que las principales condiciones de almacenamiento son un recipiente bien cerrado con un espacio en blanco para el invierno, la ausencia de luz solar directa y el cumplimiento del régimen de temperatura correcto. Se considera que la mejor temperatura para el almacenamiento es de 4 a 6 grados, por lo que debe elegir una habitación adecuada: un sótano o un sótano.
Hay varias formas de extender la vida útil de dicho refrigerio. Esterilizar las latas antes de sellarlas puede aumentar la vida útil de la preforma hasta 9-12 meses. Además, agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal es una excelente manera de proteger el plato del desarrollo de microorganismos dañinos.
Conclusión
El boletus frito para el invierno es un gran refrigerio, cuyo sabor en los meses más fríos le recordará el cálido verano. Tal preparación también puede actuar como adiciones a otros platos. Entre una gran cantidad de recetas, puede elegir la que se adapte a los gustos de cada persona.
