9 recetas de ciruela cereza en escabeche

La ciruela cereza en escabeche conquista con su sabor picante y sirve como guarnición original para platos principales y de carne, un componente interesante en ensaladas. Conservar las bayas, ricas en ácidos, es fácil, sin esterilizarlas. Además, en temporada son más baratas que otras frutas y las piezas de trabajo quedarán geniales.

Secretos de conservas de ciruela cereza

La recolección de bayas con tomates, calabacines, pepinos, zanahorias ya se ha vuelto familiar. Un ingenioso hallazgo de amas de casa se está volviendo popular, la recolección de ciruela cereza amarilla en escabeche para el invierno "las aceitunas están descansando". Aunque los experimentos no se han cancelado, y constantemente están naciendo combinaciones exitosas de varias especias y verduras.

Debe elegir la fruta adecuada para enlatar:

1. Clasifican los frutos, descartándolos con defectos y desperfectos.
2. Algunas recetas usan frutas verdes o verdes que mantienen mejor su forma cuando se calientan.
3. Si lo desea, coloque ciruela cereza roja, amarilla y azul en un recipiente. Aunque existe la opinión de los conocedores de que la mezcla no es buena para el sabor original de cada variedad.
4. Por lo general, la ciruela de cereza se encurtió entera, bien lavada.
5. Toda la paleta de sabor de frutas, en la pieza de trabajo, se adquiere unas semanas después del enlatado. Luego, en otoño e invierno, abren los adobos y disfrutan de los regalos del verano.

La receta clásica de ciruela cereza en escabeche para el invierno.

Para la marinada, debe abastecerse de especias.

Ingredientes y tecnología de cocción

Preparar productos:

• 3 kg de ciruela cereza;
• 0,7 kg de azúcar granulada;
• 0,8 l de agua;
• 20 ml de vinagre;
• pimienta de Jamaica;
• clavos de olor;
• Hoja de laurel;
• sal.

Proceso de cocción:

1. Las bayas lavadas y seleccionadas se colocan en frascos al vapor.
2. Hierva agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, especias, vinagre después de hervir.
3. Los frascos se vierten con adobo y se enrollan. Puedes darle la vuelta y envolverlo con una manta si lo deseas, para que la comida enlatada se someta a una especie de esterilización.

Receta de ciruela de cereza en escabeche como "aceitunas"

Para la cosecha, se eligen frutos maduros, pero duros e inmaduros.

Ingredientes y tecnología de cocción

Preparar:

• 1 kg de ciruela cereza;
• 50 g de azúcar;
• 60-70 g de sal;
• 200 ml de vinagre;
• especias: cucharada de postre de estragón, laurel, pimienta negra, clavo.

Realizando la receta "Ciruelas de cereza en escabeche como" aceitunas ", tome variedades amarillas.

1. Las frutas seleccionadas y lavadas se colocan en una cacerola y se vierten con agua hirviendo.
2. Cuando el agua se enfría, se escurre, se calienta y se vuelven a escaldar los frutos, dejando reposar.
3. Retire las bayas de la sartén con un colador pequeño y llene los frascos con ellas.
4. Ponga el azúcar, la sal, todas las especias en el relleno y déjelo hervir. Rellenar con vinagre y retirar del fuego.
5. Los recipientes se llenan con adobo, se cubren con tapas, pero no se enrollan. La adquisición cuesta un día.
6. Después de un día, los recipientes se esterilizan en una cacerola grande durante 15 minutos.
7. Las piezas de trabajo se retuercen, se voltean y se envuelven antes de enfriarlas.

Ciruela cereza picante para el invierno.

La adición de pimiento le da al pepinillo un delicioso sabor.

Ingredientes y tecnología de cocción

La recolección con ají se realiza en pequeños recipientes.

Por cada recipiente de medio litro, prepare 1 cucharadita de azúcar granulada y sal, una cucharada de vinagre de postre. Toman suficientes bayas para llenar los frascos por completo. Las especias se dividen en partes iguales: 20 ramitas de perejil, 2 cabezas de ajo picadas, pimiento picante en tiras.

1. Las bayas preparadas se colocan en un recipiente, se agregan especias.
2. Los bancos se llenan de agua hirviendo, se dejan durante media hora.
3. Escurriendo el líquido, preparar con azúcar y sal, agregar vinagre al final y verter los frascos.
4. Enrollar, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.

Ciruela cereza verde en escabeche

De tal preparación en invierno, se obtiene una salsa tkemali fragante. Solo necesitas picar las bayas en escabeche y agregar tus especias favoritas.

Ingredientes y tecnología de cocción

Un recipiente de 0,5 litros con ciruela cereza requiere:

• 1 cucharada. l. azúcar granulada;
• 1 cucharadita sal y vinagre al 9%;
• unas hojas de albahaca y apio;
• una cabeza de ajo;
• pimienta negra;
• especias favoritas.

Proceso de cocción:

1. Las bayas se lavan y blanquean durante 1-2 minutos en agua hirviendo, se colocan en frascos con hierbas y ajo.
2. Vierta azúcar, sal, pimienta, vinagre.
3. Vierta agua hirviendo e inmediatamente enrolle.

La pulpa de las bayas se empapa en todas las especias de la marinada en dos meses. Es después de ese tiempo que es mejor usar el blanco marinado como guarnición o materia prima para una salsa con sabor.

Receta de ciruela cereza roja en escabeche

Los envases con frutos rojos en escabeche de color rojo vivo, por su impresión externa, despiertan el apetito, sin olvidar las vigorizantes sensaciones gustativas.

Ingredientes y tecnología de cocción

Se selecciona ciruela roja madura para llenar un recipiente de 3 litros con frutos rojos. Prepare 2,3-2,7 litros de agua, 330-360 g de azúcar, 80 ml de vinagre al 5%, 2 g de canela en polvo, 10 estrellas de clavo, sal.

1. Los frutos se lavan, se clasifican y se colocan en un frasco.
2. Ponga las especias en agua hirviendo, hierva por otros 5 minutos. Agrega el vinagre y apaga la marinada.
3. Las frutas se vierten, se cubren con tapas y se esterilizan en un recipiente grande durante 20 minutos.
4. Una vez sellados con tapas, mantienen una alta temperatura de la marinada, envuelven los frascos.

Ciruela de cereza marinada en azerbaiyano

Se requieren frutos elásticos, casi verdes, que se cierran en tarros de medio litro.

Ingredientes y tecnología de cocción

• 1 kg de frutos verdosos;
• 1 cabeza de ajo de invierno;
• 40 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 10 ml de esencia de vinagre al 70%;
• 4-7 uds. claveles
• 10 piezas. pimienta de Jamaica;
• 3-4 hojas de laurel.

Proceso de cocción:

1. Se pinchan los frutos lavados.
2. Las especias se colocan en el fondo de los recipientes, las frutas se colocan en la parte superior.
3. El recipiente se llena con agua hirviendo, se tapa con tapas y se deja reposar durante 5 minutos.
4. El líquido se vierte en un recipiente, el relleno de la marinada se hierve con sal y azúcar. Después de hervir, vierta la esencia de vinagre.
5. La marinada se distribuye en recipientes con un espacio en blanco y se enrolla.
6. El sabor del blanco en escabeche tomará forma después de unas semanas, en el otoño.

Ciruela de cereza inusual y sabrosa, o en escabeche en combinación con otras verduras

Aún así, debe intentar marinar la ciruela cereza con tomates, calabacines y remolachas. Las verduras en escabeche adquieren un regusto agradable, las ensaladas se ven muy apetitosas y elegantes, gracias a los colores brillantes de la ciruela cereza.

Ciruela cereza con tomates

Una botella de 3 litros requiere un kilo y medio de tomates y una libra de ciruela cereza, 40 g de sal, 70-80 g de azúcar, 75-80 ml de vinagre, laurel, 2-3 dientes, algunos guisantes de pimienta negra, 4-5 dientes de ajo, 5-6 hojas de cerezo, 2-3 paraguas de eneldo, 1,2-1,5 litros de agua. Si le gustan los bocadillos calientes, agregue pimienta fresca amarga.

1. Se lavan tomates y frutas. Los pimientos dulces se pelan de las semillas y se cortan en tiras.
2. Todas las especias se ponen en frascos al vapor. Llena la parte superior con frutas.
3. El agua hervida se vierte en recipientes, se cubre con tapas y se deja durante 15-20 minutos.
4. El líquido escurrido se hierve y las frutas se vuelven a verter por el mismo tiempo.
5. La próxima vez, se agregan sal y azúcar al líquido hirviendo, luego se llenan las botellas con vinagre y llenado caliente.
6. Lo enrollan, le dan la vuelta, lo envuelven con algo que retiene el calor: una vieja chaqueta de invierno, una manta y lo dejan enfriar.

Mezcla de verduras o ciruela cereza en escabeche con verduras

El frasco contiene algunos regalos de verano del jardín y el jardín. Prepare 200 g de ciruelas, tomates, pepinillos, pimientos dulces, cebollas, zanahorias ralladas. La misma cantidad de uvas de mesa blancas, manzanas ácidas, coliflor y repollo blanco. Agregue al gusto los frijoles y dos mazorcas de maíz maduro lechoso, divididas en 2-4 partes. De las especias, tome 3 hojas de apio fresco y laurel seco, 2-3 clavos de olor, 3-5 guisantes, una gran vaina fresca de pimiento picante, ajo si lo desea, 200 ml de vinagre. Este volumen de verduras y frutas requiere 1 cucharada. una cucharada de sal y dos azúcares. Aunque en este sentido se guían por su gusto.

1. Las verduras y frutas se lavan, cortan a fondo y los frascos con especias se llenan con una mezcla.
2. El relleno se hierve, se agrega sal, azúcar, especias secas, vinagre. Un recipiente de 3 litros con una mezcla de frutas y verduras necesita de 1,2 a 1,5 litros de agua.
3. La marinada se llena con varios frascos y se esteriliza en una cacerola grande.
4. Cuando el agua comienza a hervir alrededor de las latas, notan el tiempo. Los recipientes de tres litros se esterilizan durante 20 minutos, los recipientes de 1 litro - 15 minutos.

Ciruela cereza con remolacha y zanahoria

Para dos latas de 1 litro preparar 1 kg de ciruela, una zanahoria y una remolacha. De las especias, tome media vaina de pimiento picante, una cabeza de ajo, 10-15 ramitas de perejil y eneldo, 3-4 dientes, 2 hojas de laurel, 1 cucharada. una cucharada de semillas de mostaza, 1.5 cdas. una cucharada de sal y dos azúcares, 80 ml de vinagre de sidra de manzana.

1. Las verduras y frutas se lavan, las zanahorias y las remolachas se cortan en rodajas.
2. Todas las especias se colocan en el fondo de las latas, luego la mezcla de frutas y verduras.
3. Llene los recipientes con agua hirviendo durante 18-22 minutos.
4. El líquido escurrido se hierve con sal y azúcar y el vinagre se vierte en frascos.
5. Llene los recipientes con la marinada y enrolle.

Conclusión

La ciruela cereza en escabeche diversificará las cenas de invierno, sorprendiendo con los colores del verano y su atractivo sabor. No es difícil preparar una mezcla de frutas y verduras, y una ensalada preparada será un hallazgo agradable. Experimente con nuevos sabores utilizando los regalos de jardines y huertas.

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