Sopa de rebozuelos: recetas con pollo, crema, ternera, finlandés

Las amas de casa a menudo se enfrentan a la pregunta de qué cocinar para la cena. La sopa fresca de rebozuelos es una gran opción. Habrá un gran plato saludable en la mesa, que se puede encontrar en restaurantes caros. Estos hongos se clasifican como productos gourmet por su composición y rico sabor. Vale la pena explorar los métodos de cocción y elegir la receta adecuada para alimentar a su familia.

¿Se hace sopa de rebozuelos?

Muy a menudo, las recetas de rebozuelos frescos fritos y en escabeche se encuentran en libros de cocina. Pero es con estos hongos que la sopa se llena de un aroma indescriptible. Hay muchas recetas en las que el producto se revela desde un lado nuevo cada vez.

Los rebozuelos agregarán sabor a los primeros platos de carne, diversificarán el menú habitual. Para los vegetarianos, esta sopa ayudará a saturar el cuerpo con proteínas saludables.

Cómo hacer sopa de rebozuelos

Para la sopa con rebozuelos, los champiñones se utilizan frescos, secos y congelados. Hay una serie de reglas para cada uno: preparación, tiempo de cocción. Es necesario estudiarlos para no equivocarse y servir un gran plato en la mesa.

Las sopas de rebozuelos se hierven en caldo de carne o verduras. Para la saciedad, se les añade pasta, arroz, cebada perlada y patatas. Los productos lácteos como el queso, la nata o la leche le darán un sabor especial.

Las amas de casa agregan especias, ajo, laurel y hierbas a la composición.

Cómo cocinar sopa fresca de rebozuelos

Es mejor comenzar a prepararse para cocinar sopa con el ingrediente principal: champiñones. Debe concentrarse inmediatamente en el hecho de que el cultivo recién cosechado después de una "caza tranquila" debe usarse en los primeros 1,5 días.

Procedimiento:

1. Retire una copia de la canasta para no dañar la integridad, eliminando inmediatamente los escombros y el follaje grandes.
2. Remojar en agua fría para una buena limpieza durante 20 minutos.
3. Con una esponja, enjuague las tapas en ambos lados y enjuague inmediatamente la arena y la tierra bajo un grifo.
4. Corta las áreas podridas y la parte inferior de la pierna.

Los rebozuelos contienen amargura que repele las plagas. Prácticamente no habrá copias dañadas. Para que no se sienta en la sopa, se debe drenar el primer agua después de hervir.

El tiempo de cocción no debe exceder los 30 minutos, de lo contrario los champiñones se volverán gomosos.

Cómo hacer sopa con rebozuelos secos.

Los rebozuelos secos no pierden su aroma y color. Antes de preparar la sopa, deberá inspeccionar la fruta para detectar la presencia de agujas, hojas y arena.

A continuación, los champiñones deben remojarse en agua a temperatura ambiente durante media hora. Cambie la composición líquida y cocine. El tiempo de tratamiento térmico seguirá siendo el mismo que para los champiñones frescos.

Cómo hacer sopa de champiñones rebozuelos congelada

Mucha gente usa los rebozuelos inmediatamente después de sacarlos del congelador. Pero a menudo, en la versión casera, los hongos se cosechan en diferentes tamaños, lo que no es muy conveniente de usar. Eso sí, en este tipo de producto es mejor descongelarlo previamente para darle la forma requerida.

El tiempo de cocción aumentará si los champiñones no se han hervido antes de congelarlos.

Recetas de sopa de champiñones rebozuelos

Las recetas de sopas de rebozuelos frescas, congeladas y secas son variadas. Los hongos se agregan a los primeros platos de todos los días para agregar nuevas notas de aroma y sabor, preparan un producto dietético independiente. Especialmente populares son las sopas trituradas, cada una de las cuales tiene su propio sabor y originalidad de servicio. Además, se seleccionan las mejores opciones, no solo a título informativo. Vale la pena tomar la decisión de alimentar a la familia con una cena original.

Una receta sencilla para la sopa de rebozuelos

Esta opción es conveniente para un conjunto simple de productos y facilidad de fabricación.

Ingredientes para sopa de champiñones:

• agua (puede tomar cualquier caldo) - 2,5 l;
• patatas - 400 g;
• rebozuelos frescos - 400 g;
• mantequilla - 1.5 cucharadas. l.;
• cebollas, zanahorias - 1 pc.;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• verduras.

1. Corta los champiñones preparados en trozos pequeños. Si existe alguna duda sobre la calidad del producto, llevar a ebullición en una cacerola con agua y escurrir el líquido.
2. Cocine junto con las patatas peladas en forma de cubos.
3. En una sartén, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas con la adición de mantequilla. Al final, vierte la harina por un colador, mezcla y mantén en el fuego un poco más.
4. Agregue la fritura a la sopa 10 minutos después de hervir.
5. Cocine hasta que esté cocido a fuego lento, cubierto.
6. Puede sal inmediatamente, agregar la hoja de laurel.

Al servir, espolvoree hierbas frescas picadas en platos, ponga crema agria en la mesa.

Receta de sopa seca de rebozuelos

Si tiene rebozuelos secos en la cocina de su casa, puede hacer una sopa fragante.

Composición:

• arroz - ½ cucharada;
• rebozuelos secos - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas.;
• mantequilla (mantequilla) - 30 g;
• caldo (o agua corriente) - 2 l;
• ajo - 2 dientes;
• especias y hierbas.

Puede agregar papas si es necesario para la saciedad y el grosor del plato.

Guía paso por paso:

1. Clasifique los rebozuelos en busca de restos y frutas ennegrecidas. Agitar en un colador, deshacerse de la arena, enjuagar bajo el grifo.
2. Cubrir con agua y dejar hinchar media hora a temperatura ambiente.
3. Cambiar el líquido a caldo y poner en una cacerola al fuego.
4. Después de 15 minutos agregue el arroz.
5. En este momento, prepare la fritura en aceite para la sopa de cebolla picada, zanahorias ralladas. Añadir al resto de la comida 5 minutos antes de cocinar, junto con el ajo picado, el laurel y la sal.

Deje reposar debajo de la tapa y vierta en platos.

Sopa de rebozuelos

Las recetas de sopa de rebozuelos difieren del método de cocción simple. A los adultos y a los niños les gusta la consistencia del plato.

Lo primero a lo que debe prestar atención es el feed que se seleccionó inicialmente. Algunas sopas se cortan completamente con una licuadora y se espolvorean con hierbas frescas. Existe una opción cuando los champiñones, después de hervir, se fríen un poco y se llevan al plato con el plato terminado, decorando así y centrándose en el ingrediente principal.

Los picatostes fritos o los picatostes de ajo serán una gran adición.

Sopa de rebozuelos y queso

Los productos cremosos realzan perfectamente el sabor de las setas. Por lo tanto, a menudo se agrega queso a los primeros platos (especialmente en las sopas de crema).

Debe saber que debe traerlo al final y esperar a que se derrita. Es mejor elegir variedades suaves para que esto suceda de manera rápida y uniforme. Tal plato se prepara a la vez y se sirve caliente.

Sopa de pollo y rebozuelos

Un plato ligero que será más satisfactorio, si primero cuece el caldo de carne con el hueso y lo cuela.

Conjunto de productos:

• pechuga de pollo - 350 g;
• rebozuelos - 500 g;
• cebolla, zanahoria - 1 pc.;
• agua - 1,5 l;
• patatas - 3 piezas.;
• mantequilla - 50 g;
• sal y especias.

Descripción detallada de la sopa de pollo con rebozuelos frescos:

1. Empiece por la pechuga, que, después de enjuagar y secar con un paño de cocina, se corta en cubos pequeños. Freír en aceite hasta que se doren. Vierta en una cacerola hirviendo con agua.
2. Saltee las setas y las verduras peladas y lavadas por separado. Agregue a la sopa junto con las papas picadas.
3. Agregue las especias, las hojas de laurel y la sal.
4. Cocine por un cuarto de hora.

Al final, espolvorear con hierbas picadas y dejar reposar durante 5 minutos debajo de la tapa.

Sopa francesa con rebozuelos y hierbas

La cocina francesa es famosa por sus recetas. Esta sopa no dejará indiferente a toda la familia.

Se requieren los siguientes productos:

• rebozuelos secos - 50 g;
• cebolla roja - 1 pieza;
• patatas - 2 piezas.;
• agua hirviendo - 1,5 litros;
• tocino ahumado - 250 g;
• mantequilla salada - 2 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 1 cucharada l.;
• eneldo fresco, perejil;
• Hierbas provenzales.

Descripción detallada de todos los pasos:

1. Vierta 500 ml de agua hirviendo sobre los rebozuelos. Después de 20 minutos, deje a un lado 1/3 y seque.
2. Cocine el resto junto con las patatas peladas y picadas.
3. Freír el tocino picado en una sartén seca.
4. Sofreír por separado las cebollas en aceite de oliva.
5. Agrega todo a una cacerola junto con las hierbas picadas y las hierbas provenzales, mantenlo al fuego un rato.
6. Triturar con una batidora de inmersión para que queden pequeños trozos de tocino en el puré.
7. Freír el resto de los rebozuelos en mantequilla.

Vierta en tazones y ponga algunos champiñones enteros en cada uno.

Sopa de rebozuelos con crema

La sopa con crema de rebozuelos frescos para el almuerzo alegrará a toda la familia con sus colores.

Ingredientes:

• patatas - 3 tubérculos;
• champiñones - 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• harina - 1 cucharada. l.;
• zanahorias - 1 pieza;
• crema - 1 cucharada;
• especias y hierbas.

Receta paso a paso:

1. Pelar los rebozuelos, enjuagar y picar, quitando la parte inferior de la pierna.
2. Cubrir con agua y prender fuego.
3. Después de un cuarto de hora, cambie el líquido y agregue las papas, que deben pelarse y formarse con anticipación.
4. Calentar una sartén con mantequilla y sofreír cebollas y zanahorias. Al final, añadir la harina y sofreír hasta que se doren. Vierta la crema. Primero deben calentarse para que no se acurruquen.
5. Agregue especias a la salsa y deje hervir, bajando la llama.
6. Mezclar el contenido de la sartén con el caldo de champiñones.

Después de volver a hervir, puedes servirlo en la mesa.

Sopa de rebozuelos finlandesa

Las sopas escandinavas son famosas en todo el mundo. Vale la pena intentar cocinar uno de ellos.

Composición:

• cualquier caldo - 1 l;
• rebozuelos - 400 g;
• crema agria - 150 ml;
• ajo - 2 dientes;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• manteca;
• perejil;
• bulbo.

Algoritmo de cocción:

1. En una cacerola con fondo grueso, derrita la mantequilla y sofría la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
2. Cortar los rebozuelos ya completamente procesados ​​en trozos medianos y enviarlos a freír.
3. Tan pronto como el líquido hierva, agregue la harina. Deberá mezclar bien para romper todos los grumos.
4. Vierta el caldo y cocine por 15 minutos.
5. Unos minutos antes de estar listo, agregue sal, crema agria, pimienta y perejil picado.

Cubra y deje reposar. Vierta en tazones.

Sopa de rebozuelos y ternera

Un primer plato abundante será más útil que nunca en la estación fría.

Conjunto de productos:

• rebozuelos frescos - 300 g;
• costillas de ternera - 300 g;
• ajo - 3 dientes;
• zanahorias y cebollas - 1 pc.;
• patatas - 2 tubérculos.

Descripción detallada:

1. Costillas de carne, picadas en trozos medianos, enjuagar y hervir a fuego lento durante una hora. Recoge la espuma formada en la superficie.
2. Retire la cáscara de las verduras, enjuague. Forme las patatas en cubos, las zanahorias en aros, las cebollas en mitades y pase el ajo por una prensa.
3. Retire las costillas terminadas, retire la carne de los huesos y devuélvala al caldo junto con los alimentos preparados. Cocine hasta que todas las verduras estén cocidas.
4. En este momento, clasifique los rebozuelos, elimine todos los desechos y enjuague bien. Corte grande.
5. Vierta los champiñones en la sopa y déjelo en el fuego durante otro cuarto de hora.
6. Sazone con sal un par de minutos antes del final.

Vierta el plato actual en platos para servir. Se puede servir con crema agria.

Sopa con rebozuelos y agáricos de miel.

Si hay champiñones en escabeche en el refrigerador, puede cocinar la sopa en una olla de cocción lenta con agáricos de miel y rebozuelos.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 400 g;
• champiñones - 350 g;
• arroz - 8 cucharadas l.;
• zanahorias - 1 pieza;
• patatas - 3 piezas.;
• bulbo;
• cebollas verdes.

Descripción detallada de la receta:

1. Enjuagar el filete de pollo, secar y freír en aceite de girasol hasta que se forme una costra.
2. Pela las verduras. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír con trozos de carne, añadiendo setas y rebozuelos picados.
3. Vierta en cubos pequeños de patatas y arroz enjuagado.
4. Vierta inmediatamente con agua o caldo.
5. Configure el modo "Sopa" o "Guisado" durante 1 hora.
6. Agregue sal y especias 10 minutos antes de cocinar.

Después de la señal, sirva en bonitos tazones, espolvoree con hierbas picadas.

Sopa de rebozuelos en caldo de pollo

La sopa de fideos es popular entre los primeros platos.

Conjunto de productos:

• pierna de pollo - 1 pieza;
• rebozuelos - 300 g;
• zanahorias, cebollas - 1 pc.;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 1.5 cucharadas;
• patatas - 2 piezas.;
• crema agria o crema - 200 g;
• verduras.

Instrucción paso a paso:

1. Hervir la pierna después de enjuagar, quitando la espuma. Sacar, quitar la carne del hueso y volver a colocar en la sartén.
2. Batir el huevo en un bol, batir un poco con un tenedor y amasar la masa, añadiendo harina. Dejar reposar, enrollar finamente y picar los fideos. Se puede secar al horno.
3. Primero sofreír la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente.
4. Agregue los rebozuelos procesados.
5. Después de evaporar el líquido, agregue las zanahorias ralladas.
6. Vierta las papas en el caldo primero, córtelas en cubos y cocine hasta que estén medio cocidas.
7. Agregue salteado con champiñones y fideos. Sal inmediatamente y agrega las hojas de laurel.
8. 5 minutos hasta que esté listo para verter la crema.

Espolvorea con las hierbas que ya están en los platos.

Sopa de rebozuelos salados

La sopa con cebada perlada y rebozuelos salados ayudará a saturar el cuerpo con vitaminas y calentarlo en una noche de invierno. Después de retirar la carne de la composición, puede cocinarla durante el ayuno.

Ingredientes:

• alitas de pollo - 300 g;
• rebozuelos salados - 150 g;
• mantequilla - 1 cucharada l.;
• cebada perlada - ½ cucharada;
• cebolla - 1 pieza;
• raíz de apio - 100 g;
• zanahoria;
• Hoja de laurel.

Instrucciones de cocina:

1. Hervir las alitas durante 10 minutos y escurrir el líquido por completo.
2. Enjuague la carne y llénela con agua nueva.
3. Agregue las cebollas, las zanahorias y los trozos de apio picados en una cacerola. No es necesario agregar todo de una vez a la composición, es necesario dejar la mitad para freír. Poner en el fuego.
4. Mientras se prepara el caldo, enjuague la cebada perlada y hierva en el microondas hasta que esté medio cocida con un poco de agua. Vierta en sopa.
5. En una sartén, sofría las verduras cortadas en cubitos restantes. Agrega un poco de caldo al final. Agregue los rebozuelos picados y manténgalos en el fuego durante otros 7 minutos.
6. Retire las raíces de la sopa y agregue freír con papilla.
7. Después de hervir, poner la hoja de laurel y la sal.

Cocine hasta que esté tierno.

Sopa de champiñones rebozuelos con fideos

Esta sopa es un excelente refrigerio fácil antes de la cena.

Composición:

• pechuga de pollo - 450 g;
• fideos pequeños - 200 g;
• rebozuelos - 200 g;
• especia.

Descripción de todos los pasos:

1. Hervir los rebozuelos y las pechugas en diferentes cacerolas hasta que estén medio cocidas.
2. Sacar los ingredientes, enfriar y cortar.
3. Freír en una sartén con mantequilla hasta que aparezca una pequeña costra sobre el pollo.
4. Hervir los fideos y mezclar con el asado de champiñones.
5. Vierta el caldo. Puede tomar carne o de rebozuelos, ajuste la densidad usted mismo.
6. Sazone con sal y deje hervir.

Espolvorea generosamente con hierbas frescas y sirve.

Sopa de rebozuelos dietéticos

No es cierto que durante una dieta se consuman platos desagradables. La sopa según esta receta es un ejemplo de esto.

Ingredientes:

• rebozuelos - 300 g;
• patatas - 3 tubérculos;
• zanahorias - 1 pieza;
• queso fundido - 1 pieza;
• pluma de cebollas verdes.

Receta de sopa paso a paso:

1. Cocine los champiñones durante 10 minutos, luego cambie la composición y agregue los cubos de papa.
2. Agrega las zanahorias ralladas sin freír.
3. Finalmente, agregue las cebollas verdes picadas y la cuajada picada.
4. Mantener en la estufa hasta que el queso se disuelva.

En este caso, sal o no, la propia anfitriona decide.

Sopa de champiñones rebozuelos con patatas

Las patatas jóvenes también maduran durante la temporada de recolección de setas. Juntos, los ingredientes crean un gran tándem.

Conjunto de productos:

• rebozuelos frescos - 100 g;
• patatas - 200 g;
• crema agria - 2 cucharadas l.;
• ajo - 2 dientes;
• mantequilla - 2 cucharadas l.;
• bulbo;
• Hoja de laurel;
• especias y hierbas.

Receta detallada:

1. Sofreír la cebolla picada en mantequilla.
2. Después de la aparición de un color dorado, agregue rebozuelos pelados picados.
3. Finalmente agregue el ajo picado y manténgalo encendido hasta que aparezca un aroma brillante.
4. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Cocine hasta que esté medio cocido con suficiente agua, agregue la hoja de laurel y la sal después de hervir.
5. Agregue champiñones fritos a la sopa.
6. Primero diluya la crema agria con caldo y luego vierta en una cacerola.

Las hierbas frescas le darán sabor al plato.

Sopa de leche con rebozuelos

Para algunos, esta sopa puede ser una revelación, pero su receta es familiar para la generación mayor.

Composición:

• rebozuelos - 400 g;
• leche - 1 l;
• zanahorias - 100 g;
• patatas - 3 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla - 20 g;
• hojas de eneldo.

Una descripción detallada de todos los pasos para cocinar:

1. Cortar los rebozuelos lavados y pelados y cocinar unos minutos después de hervir.
2. Cambia el agua y vuelve a ponerla en la estufa. Después de 5 minutos agregue los cubos de papa.
3. Freír un poco las verduras picadas en una sartén y añadir a la sopa.
4. Cuando todos los productos estén casi listos, vierta la leche calentada por separado.
5. Espolvorear con las verduras picadas y después de hervir, dejar que hierva un poco y apagarlo.

Puedes empezar a cenar.

Sopa de rebozuelos y albóndigas

La receta de sopa con albóndigas de rebozuelos de la foto se describe paso a paso para que la joven ama de casa pueda alimentar fácilmente a su esposo deliciosamente.

Composición:

• carne picada (cualquiera) - 300 g;
• rebozuelos frescos - 300 g;
• huevo - 1 pieza;
• patatas - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• queso procesado - 150 g;
• cebolla pequeña - 1 pc.;
• aceite vegetal - 20 ml;
• pimienta y laurel.

Descripción detallada:

1. Enjuague y limpie los rebozuelos. Cortar en trozos pequeños y cocinar.
2. Cambie el líquido 10 minutos después de hervir.
3. Picar finamente la cebolla y mezclar con el huevo y la carne picada. Enrolle las albóndigas con las manos humedecidas e inmediatamente sumérjalas en el caldo.
4. Pasados ​​los 15 minutos, añade las patatas en forma de palitos.
5. Sofreír las zanahorias ralladas en una sartén con aceite. Transfiera al resto de los ingredientes en una cacerola.
6. Al final, agregue sal, laurel y queso rallado.
7. Revuelva para que el plato no se queme.

Puede agregar un pequeño trozo de mantequilla a los platos.

Receta de sopa con rebozuelos en olla de cocción lenta.

La sopa abundante con tonos brillantes le gustará la primera vez.

Ingredientes:

• agua - 1,5 l;
• rebozuelos secos (se pueden usar varios tipos de hongos) - 300 g;
• granos de mijo - 50 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• crema agria - 3 cucharadas l.;
• patatas - 4 piezas.;
• cebollas verdes - 1 manojo;
• aceite refinado - 1 cucharada. l.;
• eneldo fresco.

Guía paso por paso:

1. Corte los champiñones frescos preparados, transfiéralos a un tazón. Configure el modo "Multipovar" durante 10 minutos (temperatura 120 grados).
2. Después de la señal, escurra el caldo sucio.
3. Enjuague los platos, seque con un paño. Vierta aceite vegetal y saltee los cubos de zanahoria en el modo "Freír" hasta que se doren.
4. Agregue el agua y el mijo lavado y las papas, cortadas en cubos, los champiñones.
5. Cierre la tapa, cambie el modo a "Sopa". El tiempo se establecerá de forma predeterminada en 1 hora.
6. Después del pitido, agregue sal y cebollas verdes picadas.

Después de una pequeña infusión, la sopa estará lista. Sirve con crema agria.

Contenido calórico de la sopa de champiñones rebozuelos

Los rebozuelos son alimentos bajos en calorías.En forma fresca, el valor energético será de solo 19 kcal, y en forma hervida aumentará a 24 kcal.

Todas las recetas de sopa describen diferentes ingredientes que también afectan el rendimiento. Para platos dietéticos, es necesario abandonar la fritura y los componentes grasos.

Conclusión

La sopa fresca de rebozuelos se prepara en muchos países. Habiendo estudiado todas las recetas, las amas de casa comprenderán el proceso de cocción en sí. En el futuro, pueden modificar la composición para obtener una nueva versión, que, posiblemente, se incluirá en el recetario de los cocineros. No tenga miedo de cocinar platos desconocidos, ampliando su menú de inicio.

Entradas recomendadas

Deliciosa sopa de apio para adelgazar

Sopa Pho vietnamita: receta paso a paso con fotos

Sopa de rebozuelos congelada: recetas con fotos.

Hongos (micelio) de mantequilla: 14 recetas con fotos, videos