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La mermelada es una de las preparaciones de invierno más populares. Este delicioso postre nos llegó desde Europa. Las frambuesas toleran perfectamente el tratamiento térmico, conservando un aroma brillante y un sabor exquisito. La mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno resulta ser de una consistencia muy delicada, mantiene su forma, es fácil untarla. Se puede comer como un plato aparte, agregar a helados y pasteles, acompañar con panqueques, panqueques y tostadas. Este método de conservación es la mejor opción para conservar las frambuesas dulces jugosas y sin hueso durante todo el año.
Características de hacer mermelada de frambuesa para el invierno sin semillas.
Las frambuesas son jugosas y tiernas, se deforman rápidamente y dan jugo. Existe la opinión de que no es necesario enjuagar antes de hacer mermelada para el invierno. Sin embargo, el polvo y otros aditivos poco apetitosos no mejorarán la calidad del producto final. Por lo tanto, es necesario enjuagar, incluso si se recolecta en su área.
Clasifique las frambuesas recolectadas o compradas. Retire los pequeños escombros, tallos. Cubrir con agua fría y dejar reposar durante 15-30 minutos. Transfiera con cuidado a un colador y enjuague con agua corriente. Coloque el recipiente a un lado de la olla durante 20 a 30 minutos para que el agua se escurra. Las bayas ya están listas para hacer la mermelada de frambuesa sin hueso.
Las latas y tapas lavadas con soda deben esterilizarse de la manera más conveniente. Puede poner en el horno durante 15 minutos, verter agua hirviendo y cerrar las tapas, o vapor en un baño de agua.
La masa no debe hervirse durante mucho tiempo, perderá su rico color y aroma. La mermelada de frambuesa sin semillas con azúcar se espesa perfectamente sin el uso de agentes gelificantes adicionales.
Ingredientes
Para preparar mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno, solo necesitas dos ingredientes:
- frambuesas maduras. Si se compra en el mercado, debe examinar cuidadosamente el producto propuesto. Las bayas recién recolectadas deben ser densas, no desmoronarse, no escaparse del jugo;
- azúcar granulada. Por lo general, se toma en una proporción de 1: 1 o 1: 1,5. Después de adquirir experiencia en la cocina de acuerdo con la receta clásica, puede experimentar con la cantidad de azúcar al gusto. A veces, las amas de casa experimentadas reducen su contenido a la mitad y el producto se conserva perfectamente durante todo el invierno.
Para conservar un rico color escarlata y dar acidez a las frambuesas, puede agregar un poco de ácido cítrico o jugo de limón natural. Este aditivo se agrega al final de la cocción y contribuye a una mayor vida útil del producto.
Receta de mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno
Esta es una forma clásica de preparar un delicioso postre de frambuesa espeso y sin hueso para el invierno.
Ingredientes requeridos:
- frambuesas maduras - 2,8 kg;
- azúcar granulada - 2,8 kg;
- agua - 400 ml.
Metodo de cocinar:
- Cubre las frambuesas lavadas con azúcar granulada y déjalas por 1-4 horas a temperatura ambiente para que las bayas den jugo.
- Agrega agua y pon a fuego mínimo para disolver gradualmente el azúcar.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10-20 minutos.
- Rallar la masa a través de un pequeño colador de metal o exprimir a través de una gasa doblada en cuatro.
- Poner al fuego la mezcla de frambuesa y azúcar sin semillas y cocinar hasta que espese durante 30-40 minutos.Verifique la preparación con un platillo frío. Agrega un poco de masa caliente y sujeta el borde de la cuchara. Si los bordes no se difuminan, el atasco está listo.
- Vierta mermelada de frambuesa hirviendo sin hueso en frascos, ciérrelos bien y déjelos enfriar lentamente debajo de una manta gruesa.
Deliciosamente deliciosa, la mermelada que se derrite en la boca es perfecta para tartas caseras con té o café. Con tal aditivo, los niños comerán incluso las gachas más desagradables. La mermelada de frambuesa en la mesa es un día festivo todos los días.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada de frambuesa sin semillas se conserva bien. En frascos esterilizados herméticamente sellados, no pierde su sabor y cualidades nutricionales durante más de un año. Las principales condiciones son un lugar sombreado sin luz solar directa, humedad y frescor medias o bajas.
Periodos de almacenamiento:
- a una temperatura de 4 a 12sobre C - 18 meses;
- a una temperatura de 15 a 20sobre Desde - 12 meses.
Conclusión
La mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno es un postre maravilloso que se puede servir en una mesa festiva, también es adecuada para el uso diario. Con su incomparable sabor, la mermelada de frambuesa es muy saludable. Es insustituible en invierno y primavera, cuando el cuerpo necesita apoyo, a los niños les encanta. La frambuesa ayuda a hacer frente a las infecciones virales, fortalece el sistema inmunológico, estabiliza el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. La receta para hacer mermelada es muy sencilla y accesible incluso para personas sin experiencia. Siguiendo las instrucciones, es fácil preparar varios frascos de golosinas saludables para el invierno. Si sigue las condiciones de almacenamiento, la mermelada se almacenará perfectamente durante todo el invierno hasta la próxima cosecha.
