Contenido
- 1 Reglas para cocinar chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta.
- 2 Chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta según una receta clásica
- 3 Chakhokhbili de pollo georgiano en una olla de cocción lenta
- 4 Cómo cocinar pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta con vino
- 5 Dietético
- 6 Conclusión
El pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta resulta ser especialmente sabroso debido a la cocción prolongada a fuego lento a una temperatura constante. La carne, impregnada del aroma de las especias, se vuelve sorprendentemente jugosa durante el proceso de cocción y simplemente se derrite en la boca.
Reglas para cocinar chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta.
Chakhokhbili es una versión georgiana del estofado que se cocina en una salsa increíblemente sabrosa. La salsa ayuda a que el pollo sea más rico y sabroso. El proceso de cocción se simplifica enormemente con la multicocina.
La mayoría de las veces, compran una carcasa completa y luego la cortan en porciones. Pero hay opciones con la adición de solo pechuga de pollo. El filete ayuda a que el chakhokhbili sea menos graso y menos saturado.
En la receta tradicional, primero se fríen las verduras y el pollo. Después de eso, agregue los ingredientes restantes, vierta la salsa y guise hasta que estén tiernos. Si se necesita una opción dietética, todos los productos deben colocarse inmediatamente en el recipiente multicocina y guisarse hasta que el pollo esté suave.
La base de la salsa son tomates. Deben pelarse, de lo contrario, durante el proceso de molienda, no será posible lograr la estructura uniforme deseada de la salsa. Para agregar un sabor más expresivo a los tomates, agregue salsa de soja o vino.
Puede alejarse de la opción de cocción tradicional y hacer un plato más nutritivo para el que no necesita preparar una guarnición por separado. Luego se agrega la composición:
- papas;
- judías verdes;
- pimiento morrón
- berenjena.
Siempre se agregan muchas especias al chakhokhbili. La mayoría de las veces se trata de un condimento hop-suneli, pero si lo desea, puede reemplazarlo por cualquier otro. Los admiradores de los platos picantes pueden agregar ajika o chiles preparados.
Para cocinar en una multicocina, se utilizan dos modos:
- "Freír": todos los componentes del chakhokhbili se fríen;
- "Guiso": el plato se cuece a fuego lento hasta que esté cocido.
Se deben agregar muchas verduras al plato:
- cilantro
- albahaca;
- eneldo;
- perejil.
Para un aroma más pronunciado, incluso se usa menta. Queda delicioso con la adición de una pequeña cantidad de orégano y romero. Las verduras no se vierten al final de la cocción, como se recomienda en casi todos los platos, sino 10 minutos antes del final del guiso. En chakhokhbili, debe sudar junto con todos los componentes y darles su sabor.
El pollo se sirve caliente, espolvoreado con salsa.
Si planea tener cereales hervidos como guarnición para chakhokhbili, entonces es mejor duplicar el volumen de la salsa. Para que no quede demasiado espeso, puedes diluirlo con jugo de tomate, caldo o agua corriente.
Si el plato no se prepara con pollo entero, sino solo con la pechuga, se debe observar estrictamente el tiempo indicado en la receta. De lo contrario, el filete soltará todos sus jugos, se volverá seco y duro.
En invierno, los tomates frescos se pueden sustituir por kétchup, pasta o tomates en escabeche. Si no le gusta el olor a ajo demasiado cocido, puede agregarlo al final de la cocción llenándolo debajo de la tapa.
El pollo es demasiado aguado y debido a esto no se puede dorar en una olla de cocción lenta, liberando una gran cantidad de jugo. En este caso, puedes espolvorearlo con azúcar. La salsa de soja ayudará a dar una costra dorada que, si se desea, se puede mezclar con una pequeña cantidad de miel.
La mantequilla ayuda a que el chakhokhbili sea más delicioso. Pero debido a este producto, el plato se quema a menudo. Por lo tanto, puede mezclar dos tipos de aceite.
Chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta según una receta clásica
El pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta lo ayudará a preparar una receta paso a paso. La peculiaridad de la versión tradicional es que los trozos de pollo se fríen sin añadir aceite.
Necesitará:
- filete de muslo de pollo (sin piel) - 1,2 kg;
- cebollas - 350 g;
- lúpulo-suneli - 10 g;
- tomates - 550 g;
- sal;
- ajo - 7 dientes.
Proceso paso a paso:
- Enjuague el pollo y séquelo con una toalla de papel.
- Encienda el multicooker en el modo de horneado. Coloca la carne cortada en trozos. Freír por cada lado. El proceso tardará unos 7 minutos.
- Haz un corte cruciforme con un cuchillo en la base de los tomates. Sumerja en agua hirviendo. Sostenga por medio minuto. Envíe en agua helada durante 1 minuto. Despegar.
- Corta la pulpa en rodajas. Pica el cilantro y la cebolla. Enviar al bol.
- Agregue ajo picado, lúpulo-suneli. Sal. Remover.
- Vierta la mezcla de sabor sobre el pollo. Cambie al modo "Extinción". Configure el temporizador en 65 minutos. El jugo que sale de las verduras saturará la carne y la hará especialmente tierna.
El pollo con sabor se puede servir con su guarnición favorita, pan de pita o verduras frescas.
Chakhokhbili de pollo georgiano en una olla de cocción lenta
El pollo chakhokhbili se cocina en una olla a presión con varias cocinas mucho más rápido que en la estufa. Se utilizan pimientos dulces, albahaca y champiñones para agregar sabor y aroma adicionales a la receta propuesta.
Necesitará:
- filete de pollo - 650 g;
- pimiento dulce - 250 g;
- tomates - 700 g;
- champiñones - 200 g;
- sal;
- cebollas - 180 g;
- ajo - 4 dientes;
- perejil - 10 g;
- albahaca - 5 hojas;
- pasta de tomate - 20 ml;
- aceite vegetal - 20 ml;
- hojas de laurel - 2 piezas.;
- pimienta negra, lúpulo suneli.
Proceso paso a paso de cocinar chakhokhbili en una multicocina:
- Corta el pimiento en cubos medianos. Agrega las verduras picadas.
- Escaldar los tomates y luego pelarlos. Corta los champiñones en rodajas.
- Envíe los tomates a una licuadora y bátelos. Vierta sobre la pimienta. Vierta la pasta de tomate. Sazonar.
- Espolvorea con sal. Agrega las hojas de laurel, el ajo picado y los lúpulos suneli. Remover.
- Retire la piel del pollo. Seque con una toalla de papel.
- Encienda la multicocina seleccionando el programa "Extinción". Vierta la cebolla cortada en mitades en el fondo del bol. Transfiera a un plato.
- Cambie el aparato al modo "Freír". Vierta un poco de aceite. Coloque el filete. Freír por cada lado. Poner en un recipiente aparte.
- Encienda el programa "Extinción". Devuelve la cebolla tostada. Cubra con pollo, luego champiñones picados.
- Vierta sobre la salsa aromatizada.
- Cerrar la tapa. Configure el temporizador en 70 minutos.
Los amantes de la comida picante pueden agregar algunos chiles a la composición.
Cómo cocinar pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta con vino
Chakhokhbili de filete de pollo en una olla de cocción lenta con la adición de vino es una versión original de una cena festiva.
Necesitará:
- pollo (filete) - 1,3 kg;
- lúpulo-suneli;
- cebollas - 200 g;
- pimienta;
- hojas de laurel - 2 piezas.;
- eneldo - 50 g;
- salsa de soja - 100 ml;
- vino tinto (semiseco) - 120 ml;
- Pimienta búlgara - 250 g;
- sal;
- ajo - 3 dientes;
- tomates - 350 g;
- aceite vegetal.
Cómo cocinar chakhokhbili en una olla de cocción lenta:
- Enjuague bien los filetes. Seque el exceso de humedad con servilletas o toallas de papel.
- Pica el pollo en porciones. Espolvorear con sal y pimienta.
- Enviar al cuenco. Agrega un poco de aceite.
- Configure el modo multicocina en "Freír". Temporizador: 17 minutos. En el proceso, es necesario girar el producto varias veces. Transfiera a un tazón.
- Hervir agua. Coloca los tomates por 1 minuto. Sacar y aclarar con agua fría. Retirar la cáscara.
- Corta el pimiento morrón en cubos. Tritura los tomates. Enviar al cuenco. Freír durante 7 minutos, revolviendo regularmente.
- Transfiera las verduras a una licuadora. Agrega el ajo y la cebolla. Triturar. La masa debe volverse homogénea.
- Vierta la salsa de soja y el vino. Vierta el lúpulo suneli, la pimienta.Agrega hojas de laurel. Revolver bien.
- Vierta el pollo con salsa aromática. Cierre la tapa del aparato. Cambie el modo multicocina a "Extinción". Tiempo: 35 minutos.
- Agrega el eneldo picado. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Si lo desea, puede sustituirlo por cilantro, perejil o una mezcla de ambos.
Delicioso pollo servido con patatas hervidas jóvenes
El chakhokhbili de pechuga de pollo en una olla de cocción lenta se puede cocinar con la adición de papas. Como resultado, no es necesario cocinar guarniciones adicionales. La receta será apreciada por las amas de casa ocupadas que quieran preparar una deliciosa cena o almuerzo en un mínimo de tiempo.
Necesitará:
- pollo (pechuga) - 1 kg;
- azúcar - 10 g;
- cebollas - 550 g;
- cilantro molido - 10 g;
- sal;
- tomates - 350 g;
- cilantro - 30 g;
- fenogreco - 10 g;
- patatas - 550 g;
- pimentón - 7 g;
- mantequilla - 30 g;
- pimiento rojo molido - 2 g;
- aceite vegetal - 20 ml.
Proceso paso a paso:
- Picar las patatas peladas en trozos grandes. Si los trozos son pequeños, se convertirán en papilla durante el proceso de guisado. Llenar con agua para que no se oscurezca.
- Seca el pollo lavado. Puede usar una toalla de papel o una toalla de tela limpia. Carnicero. Las piezas deben ser de tamaño mediano.
- Haga una incisión cruciforme en los tomates donde estaba el tallo. Hierva agua y vierta sobre los tomates. Vuelva a hervir.
- Cocine por 1 minuto. Transfiera a agua helada.
- Pela los tomates enfriados.
- Pica la pulpa con un cuchillo de cocina. Para simplificar el proceso, puedes batir con una batidora.
- Active el modo "Freír" en la multicocina. Cubra el tazón con aceite vegetal. Agregue la mantequilla y derrita.
- Coloca los trozos de pollo. Oscurece, girando regularmente hasta que se forme una costra marrón dorada en la superficie. Retirar en un plato aparte.
- Cortar las cebollas en mitades de aros de grosor medio. Coloque en un recipiente que no necesite lavarse después de asar el pollo.
- Freír hasta que la verdura esté transparente y de color marrón claro.
- Vierta sobre la masa de tomate. Agregue especias y sal. Remover.
- Cambie al modo "Extinción". Cerrar la tapa. Configure el temporizador por un cuarto de hora.
- Agrega el pollo y las papas, de las cuales se escurrió previamente todo el líquido. Revuelva y cocine a fuego lento durante media hora. Si la salsa está demasiado seca, puedes agregar un poco de agua.
- Espolvorea con cilantro picado. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Apague la multicocina. Insistir tapado durante 10 minutos.
Sirva el plato caliente con hierbas frescas.
Dietético
Esta opción de cocción se puede utilizar durante una dieta.
Necesitará:
- pollo - 900 g;
- sal;
- pasta de tomate - 40 ml;
- pimentón molido;
- agua - 200 ml;
- orégano;
- cebollas - 200 g;
- ajo - 4 dientes.
Cómo cocinar chakhokhbili en una olla de cocción lenta:
- Cortar la cebolla en mitades, el ajo en cubos, el pollo en porciones.
- Enviar al bol multicocina. Agregue los ingredientes restantes que figuran en la receta. Mezcla.
- Encienda el modo "Sopa". Configure el temporizador por 2 horas.
El guisado a largo plazo hace que la carne sea tierna y suave
Conclusión
El pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta es un plato que siempre lo deleitará con sabor, ternura y aroma. Cualquier receta se puede complementar con sus especias y verduras favoritas. Para agregar especias, agregue pimiento rojo molido o vaina de chile a la composición.
