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Desde el Paleolítico, la humanidad ha estado preocupada por dos pensamientos principales, uno de los cuales es: "quién puede ser comido". Con el desarrollo de la ciencia y la comprensión del proceso de heterosis, fue posible obtener animales muy grandes con un rápido aumento de peso. Los pollos de engorde son los pioneros en acelerar la producción de proteína animal.
El pollo de engorde no es solo pollo. Este es un animal capaz de ganar peso muy rápidamente. La carne de un animal joven es más suave, más sabrosa y más conveniente para freír. Del inglés a broil - "freír" y viene el nombre de todos los cruces de pollos de engorde.
Hoy en día, no solo se han criado pollos de engorde, sino también conejos, toros, patos, gallina de Guinea, gansos. Todos los cruces de pollos de engorde se caracterizan por la capacidad de ganar peso rápidamente.
Origen
Los primeros pollos de engorde aparecieron por casualidad como resultado del cruce por agricultores ingleses de dos razas de pollos de carne que estaban lejos de un ancestro común. Los polluelos resultantes de repente crecieron mucho. Al principio se les consideró una nueva raza y se les llamó Gigantes. Pero al intentar criar a los Gigantes "en sí mismos", los resultados fueron decepcionantes: la descendencia perdió cualidades útiles.
Al escribir, descubrieron que los pollos de engorde no son una raza, sino un híbrido de razas de pollos no relacionadas. Es deseable que las formas parentales de los pollos sean de la dirección de la carne, pero a veces ni siquiera esto es necesario. Después de que quedó claro que al cruzar dos o más razas diferentes de pollos, puede obtener un ave más grande, se comenzó a trabajar en la reproducción de cruces de pollos de engorde.
Teniendo en cuenta el trabajo de selección destinado a ganar el mayor peso posible en el menor tiempo posible, el tamaño de los pollos de engorde ha aumentado más de 4 veces en un período de 50 años.
Este cambio "rápido" en el tamaño de los pollos de engorde provoca un miedo casi supersticioso en las personas nuevas en biología y selección artificial, y da lugar a varios mitos. Aquellos que tienen una idea de la cría, por el contrario, se preguntan "dónde comprar pollos de engorde y qué raza de pollos de engorde es mejor".
Es más fácil cuando se comunica que aclarar constantemente que es un híbrido o cruzado.
¿Por qué no crecen?
La fuente de los mitos de que en las fábricas los pollos de engorde están rellenos de esteroides fue la incapacidad de cultivar un pollo de engorde con las características declaradas en un patio trasero privado. Más precisamente, es posible cultivar un pollo de engorde completo, pero muchos factores deben coincidir:
- temperatura del aire;
- piensos compuestos de alta calidad;
- los pollos no tienen gusanos, coccidios ni infecciones.
Todos los factores juntos en una casa privada son casi imposibles de cumplir, y los compradores de pollos de engorde tienen una pregunta legítima: "Si en la descripción de la raza de pollos de engorde se dice que a los 2 meses un pollo debería pesar 4 kg, y yo tienes solo 2, entonces ¿por qué? " Probablemente la fábrica se esté alimentando de esteroides.
No, no lo hacen. Pero a bajas temperaturas, el crecimiento de los pollos de engorde se ralentiza enormemente. Con la falta de nutrientes en el alimento ("Solo tengo alimento natural"), el pollo gana masa muscular muy lentamente. Cuando están infestados de parásitos o infecciones, el desarrollo de los pollos de engorde se ralentiza en gran medida o se detiene por completo. Esos son todos los "esteroides" de fábrica que se llaman "cumplimiento de las condiciones para el crecimiento de pollos de engorde".
Se administran antibióticos y coccidiostáticos para prevenir enfermedades en los pollos de engorde.Los antibióticos de acción prolongada se eliminan del cuerpo después de una semana. Basta con dejar de dar el antibiótico a los pollos de engorde una semana y media antes del sacrificio para obtener carne limpia a la salida.
Que elegir
Existe la opinión de que el pollo de engorde solo puede ser blanco. La carcasa de un pollo blanco parece más atractiva para el comprador debido a la ausencia de cáñamo oscuro de las plumas en la piel. De hecho, las aves industriales son todas de color blanco. También se consideran las mejores razas de pollos de engorde cuando se trata de criar aves de corral para carne:
- "Cambio";
- Broiler-M;
- "Gibro-6";
- Broiler-61;
- Cobb-500;
- Ross-308.
Por lo general, en los sitios, estas razas de pollos de engorde se presentan con fotos y descripciones, pero las fotos en este caso no ayudarán ni siquiera a un especialista, ya que los pollos de engorde blancos se ven casi iguales en físico. Las aves de corral comerciales tienen diferentes características de producción, que distinguen un cruce de otro al describir un pollo de engorde.
Características generales:
- aumento de peso rápido;
- pecho ancho y carnoso;
- muslos carnosos;
- piernas fuertes bien separadas;
- preparación para el sacrificio a la edad de 2 meses.
Dependiendo del tipo de cruz, la relación entre la masa muscular del pecho y las piernas puede variar. Hay cruces de pollos de engorde que enfatizan la dieta de la carne blanca, y están los que tienen patas de Bush en primer lugar.
Características productivas
Los pollos de engorde están destinados a la producción de carne, pero los comerciantes privados también están interesados en la pregunta: ¿están los pollos de engorde poniendo. La respuesta es sí. Pero su producción de huevos es baja, como cualquier raza de carne. Además, después de 2 meses, el pollo de engorde comienza a engordar. Dado que la pubertad se produce después de los 4 meses, aunque la ponedora de pollos de engorde puede producir huevos bastante grandes, le resulta difícil "empujarlos" a través del oviducto a través de los depósitos de grasa interna.
"Cambio"
El resultado de cruzar otros dos híbridos de pollos de engorde: "Gibro-6" y "Broiler-6". Cross tiene una alta tasa de crecimiento, agregando 40g diarios. La ventaja de "Smena" es la alta viabilidad de los pollos, cuya ausencia a menudo se ve afectada por otras variedades híbridas.
La temperatura en la habitación donde se guardan los pollos de este cruce debe ser 3 ° C más alta que la temperatura exterior. Un pájaro adulto no tiene tal desventaja. Es lo suficientemente resistente.
La desventaja de los pollos de engorde Smena es su tendencia a la obesidad. Sin una caminata adecuada, los pollitos deberán ser sometidos a una dieta baja en calorías, lo que conducirá a una disminución en el aumento de peso. En consecuencia, nuevamente se confirmará el mito sobre los esteroides.
"Change" puede transportar hasta 140 huevos con un peso de 60 g cada uno.
"Broiler-M"
Esta cruz da cadáveres comercializables de tamaño mediano, convenientes para cocinar la cena para una familia pequeña. Fueron creados sobre la base de pollos en miniatura y rojos de Ereván. El peso de un gallo ya adulto es de solo 3 kg y las gallinas hasta 2,8 kg. Pero este cruce tiene una buena producción de huevos: hasta 160 huevos por año con un peso de un huevo de 65 g. El híbrido gana peso bien, diferenciándose no solo en alta productividad, sino también en carne sabrosa.
La principal ventaja de la cruz es la posibilidad de criarlos tú mismo. Pero para esto, los gallos Broiler-M deben ser reemplazados por gallos de Cornualles.
Debido a su pequeño tamaño, la densidad de población de pollos de engorde por metro cuadrado se puede aumentar en comparación con los pollos convencionales.
"Gibro-6"
Criado sobre la base de dos líneas de pollos Plymouthrock y dos líneas de gallos de Cornualles. Este cruce no crece tan rápido como sus "congéneres". Los pollos de un mes y medio "Gibro-6" pesan sólo 1,5 kg. Pero el "Gibro-6" tiene una producción de huevos bastante buena. Puede obtener 160 huevos de ellos en 13 meses.
Las principales ventajas de "Gibro-6": excelente inmunidad y condiciones de detención poco exigentes. "Gibro" puede vivir tanto en jaulas como en libertad, y solo necesita una vacunación de rutina. Su naturaleza tranquila les permite llevarse bien con otros habitantes del patio privado.
"Broiler-61"
La base fueron los pollos de Plymouthrock y los gallos de Cornualles. El 61 gana bien de peso con una ingesta baja de alimento en relación con el peso corporal. A los 1,5 meses, el peso de este pollo de engorde ya es de 1,8 kg. La producción de huevos en pollos es baja.
Cualidades positivas de "61" - alta tasa de supervivencia de los pollos y rápido aumento de peso. Esto último tiene un inconveniente, ya que a partir de las 5 semanas de edad los pollos de este híbrido tienen que estar limitados en la comida, ya que de lo contrario sus huesos de las patas no aguantan. Pero con una restricción de alimentos, el aumento de peso diario disminuye.
"Cobb-500"
Gana peso rápidamente, pero es más adecuado para grandes fábricas, ya que es muy exigente con las condiciones de detención. Requiere un estricto cumplimiento de las recomendaciones de crecimiento y un estricto control de la salud.
El segundo y el tercero, adquiridos inmediatamente después del primero, de esta raza de pollos de engorde no corresponden a la descripción, creciendo 2 veces más pequeños debido a enfermedades. Si no mueren del todo. Pero esto es con la condición de que no se utilicen los medicamentos necesarios.
Ross-308
El productor mantiene en secreto las razas parentales de este pollo de engorde. Solo podemos decir que es poco probable que su origen sea fundamentalmente diferente al de otros híbridos de pollos de engorde y probablemente se base en la carne y las razas de pollos de pelea.
Ross se distingue por un buen aumento de peso y economía en el consumo de alimento. La masa muscular de este híbrido se forma al comienzo del desarrollo del pollito, por lo que Ross está listo para el sacrificio a la edad de 1,5 a 2 meses. Su peso en este momento ya es de 2,5 kg. Las gallinas ponen hasta 180 huevos durante el primer año.
También se caracterizan por una estructura densa con un cuerpo ancho. Con un cuerpo masivo, los pollos son bajos.
"No incubadora"
Además de los pollos de engorde industriales blancos, también hay razas de pollos como el pollos de engorde de color en el mundo. Los de color también son híbridos de diferentes razas de pollos, pero esta es la “primera generación de pollos de engorde”. Es decir, resultó sobre la base del cruce de razas puras de pollos. Los híbridos ya obtenidos se utilizaron posteriormente en el desarrollo de híbridos industriales. A juzgar por la foto y la descripción, todas las razas de pollos de engorde de colores son más claras que sus "descendientes", los híbridos industriales. La excepción es la raza de pollos de engorde de Cornualles, que no es inferior a los híbridos posteriores en términos de masa corporal.
de Cornualles
Surgió un pollo de engorde, gracias al deseo de los británicos de criar una nueva raza de pollos de pelea. Para ello, se cruzaron razas de gallinas de pelea inglesas con malayas. "¡Ahora! - dijo la cría eclosionada, - necesitas, tú y luchar ". Cuando se hicieron intentos de criar aún más estos pollos, el espíritu de lucha se extinguió cada vez más en cada generación posterior.
El resultado es una raza de pollos de engorde pacífica pero muy masiva. Los pollos de engorde pesan 2 kg a los dos meses. Alcanzan un peso total de 4 kg a los seis meses de vida.
Obviamente, por molestia por la falta de cualidades de combate, ya que el "pepinillo" es un pepino muy pequeño, no un pollo asado.
Corniches ha conservado los signos externos de las razas de pelea: un cuerpo poderoso y musculoso con piernas fuertes, cortas y muy espaciadas. Además de los músculos en relieve, las raíces también tienen una producción media de huevos. Pueden poner hasta 140 huevos que pesan hasta 60 g. Las raíces han conservado el instinto de incubación, por lo que los pollos de esta raza pueden criarse bajo una gallina de cría. En este sentido, Cornish se puede llamar con seguridad no un híbrido, sino que ya es una raza.
Entre los pollos de Cornualles con un color blanco están muy extendidos, como en el video.
"Tricolor"
Los pollos de engorde de la raza Tricolor de la foto no se parecen en nada a los pollos de engorde. Pero este es un pollo de engorde de origen francés."Tricolor" realmente parece más ligero que sus "compañeros de la tienda", pero en realidad son pollos grandes. De adultos, pesan hasta 5,5 kg. A la edad de un mes en las fábricas, los pollos aumentan de peso hasta 1,5 kg. Pero el pollo de engorde "Tricolor" no sin razón parece una gallina ponedora: su producción de huevos es de hasta 300 piezas. Huevos por temporada Al rápido crecimiento y alta producción de huevos, también puede agregar una sabrosa carne tierna y un instinto de incubación desarrollado, lo que le permite criar estos pollos de engorde sin ayuda.
Conclusión
En Rusia, las variantes más comunes de pollos de engorde son "Cobb". Dado que la mayoría de las razas de pollos de engorde son blancas, tendrá que comprar el híbrido deseado del fabricante de los pollos de engorde. De lo contrario, no hay garantía de que al comprar una raza de pollos de engorde, una persona no compre una completamente diferente. O, a la hora de comprar, basta con asegurarse de que sean pollos de engorde, independientemente de la línea.
