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De todas las razas de carne del mundo, cuatro son las más populares entre los criadores de cerdos.
De estos cuatro, se utiliza con mayor frecuencia no en la cría de razas puras para la carne, sino para la cría de cruces de carne altamente productivos. eso raza de cerdo Duroc, criado en Estados Unidos.
Historia de la raza
El origen de la raza no se conoce con certeza. Una de las versiones apunta a los cerdos guineanos como uno de los progenitores incondicionales del Duroc. Otra versión afirma que Colón trajo los cerdos rojos hispano-portugueses a América durante su segundo viaje. En la tercera versión, se cree que el color marrón del Duroki adquirido de la sangre de los cerdos británicos de Berkshire. Hoy en día, los cerdos de Berkshire son de color negro, pero en el momento de la creación del cerdo Duroc, había muchos individuos marrones en Berkshire.
También hubo otros "recibos" de cerdos rojos a los Estados Unidos. En 1837, el dueño de una granja de Kentucky trajo cuatro cerdos rojos de España. En 1852, varios de los mismos cerdos fueron llevados a Massachusetts, pero el propietario murió pronto y su herencia se vendió a varios otros estados.
Se cree que los cerdos modernos de la raza Duroc descienden de dos líneas de cerdos de carne: un cerdo rojo, criado en Nueva Jersey, y un cerdo llamado "rojo Duroc", criado en Nueva York (no en la ciudad, sino en el estado). La cruz recién introducida incluso se llamó Jersey al principio.
Los cerdos Jersey rojo eran animales grandes caracterizados por un crecimiento rápido, huesos grandes, la capacidad de ganar peso rápidamente y camadas grandes.
El antepasado de los Durocs rojos de Nueva York nació en 1823. El jabalí se ha hecho famoso por su cuerpo suave y de alta calidad, no menos que el semental de su dueño.
Duroc pasó el nombre a los descendientes, ya como raza, color, crecimiento rápido, cuerpo profundo, hombros anchos y jamones poderosos y una disposición tranquila.
Los durocs de Nueva York eran más pequeños que los rojos de Jersey, con huesos más finos y mejor calidad de carne. Los indicadores como fertilidad, madurez temprana y longevidad en Durok no difirieron de la línea de Jersey.
Como resultado del cruce de estas dos líneas y la infusión adicional de sangre de cerdos de Berkshire de traje rojo, así como la adición de cerdos de Tamworth a la raza, se obtuvo la raza moderna de cerdos de carne Duroc. Sin embargo, la participación de Tamworth en la cría de Durocs está en duda incluso entre los estadounidenses, ya que no hay evidencia documental confiable de esta izquierda.
Al trasladarse hacia el oeste, los colonos también se llevaron a los Durok con ellos. La raza finalmente se cortó en los estados de Ohio, Nebraska, Kentucky, Iowa, Illinois e Indiana. Duroc se ha convertido en la raza de cerdo líder para los granjeros estadounidenses.
Además, más tarde se descubrió su capacidad para mejorar otras razas de cerdos. Como resultado, hoy en día los Durocs no se utilizan tanto para la producción directa de carne como una raza terminal para la cría de cruces industriales de carne de cerdo. Los verracos de la raza Duroc son de especial valor en esta producción.
Descripción de la raza
Las características de la raza moderna de cerdos Duroc difieren de las de las razas ancestrales y los primeros representantes de esta raza de cerdos.
Los Durocs modernos son algo más pequeños que sus antepasados, ya que el trabajo en la raza fue en la dirección de la calidad y el máximo rendimiento de carne.
La foto muestra un representante ideal de la raza Duroc en la comprensión de los registradores occidentales.
- Hocico largo sin pelo.
- Orejas colgantes.
- Cuello largo con pelo corto.
- Patas delanteras grandes con dedos potentes.
- Pecho ancho.
- Cruz ancha y musculosa.
- Flanco largo con nervaduras bien definidas.
- Siete pezones funcionales bien definidos a cada lado. Gran distancia entre los pezones.
- Sacro fuerte y bien formado.
- Jamones largos, anchos y musculosos.
- Las patas traseras son rectas, con un corvejón elástico flexible.
Debido a la mezcla de numerosas razas (es poco probable que solo dos líneas de cerdos participaran en la cría de la raza), la raza Durok se distingue por una variedad bastante grande de colores. Desde el amarillo dorado, casi blanco, hasta el color caoba.
En la foto hay un duroc blanco.
Y el borde opuesto de colores es el duroc más oscuro.
Si te ofrecen un duroc con orejas erectas o semi erectas, no importa de qué traje sea. En el mejor de los casos, este es un animal mestizo.
El Duroc moderno es una raza de tamaño mediano. El peso de un jabalí adulto es de 400 kg, de un cerdo - 350 kg. La longitud del cuerpo de un jabalí puede ser de hasta 2 m. construcción de pocilga Es mejor tener en cuenta ese matiz de inmediato, para que luego no tenga que reconstruir todo.
Hay jabalíes y más grandes. Según el autor del video, la exposición presenta un jabalí que pesa 450 kg.
La carne Durok tiene capas de grasa, lo que hace que el bistec Durok sea tierno y jugoso. Es esta calidad de la carne la que hizo que la raza fuera tan popular, primero en los Estados Unidos y luego en todo el mundo.
Características de la dieta.
Como todos los representantes de su especie, el Duroc es omnívoro. Pero debido al rápido crecimiento de la masa muscular, los lechones necesitan una dieta rica en proteínas. Para el engorde de lechones, puede utilizar:
- chícharos;
- cebada;
- trigo;
- salvado;
- avena;
- papas;
- bellotas
- regreso;
- suero;
- pan;
- residuos de la cocina.
Sin miedo a las siglas GMO también se puede producir soja. En lugar de carne, es mejor dar a los lechones sangre o harina de carne y huesos. La harina de pescado se encuentra generalmente en regiones donde se construyen plantas procesadoras de pescado. También es adecuado para el engorde de cerdos. También es posible acordar la compra de residuos del procesamiento de pescado a un precio simbólico.
Además, si es posible, en la dieta de los cerdos se incluyen remolachas, pepinos demasiado maduros, zanahorias y calabacines. La gente ya no consume verduras tan rancias y nerviosas, por lo que se pueden comprar a mitad de precio. Y los cerdos estarán felices.
No se recomienda el ensilaje recomendado en muchos sitios. La tecnología de recolección de ensilaje proporciona la fermentación, como resultado de lo cual aparece un exceso de ácido en el alimento. Un aumento de la acidez en el estómago afecta la absorción de otros alimentos. Además, el ensilaje tiende a agriarse rápidamente.
Los lechones de Duroc alcanzan un peso de sacrificio de 100 kg a los seis meses de edad. Si los lechones no se criaron para la tribu, sino para el matadero, entonces no tiene sentido mantenerlos más tiempo.
Condiciones de la raza
Dado que estos cerdos se criaron en los relativamente cálidos Estados Unidos, no son particularmente resistentes a las heladas, por lo que requieren un alojamiento cálido en invierno. Al mismo tiempo, los duroks son exigentes con las condiciones de detención, además de calor, necesitan aire fresco, frescor y la ausencia de corrientes de aire. Es bastante problemático cumplir con todas las condiciones sin instalaciones de control de clima. Quizás por eso, con todos sus méritos, los cerdos de esta raza no se generalizaron en las granjas privadas, quedando el material genético para la producción de cruces de carne en las granjas porcinas.
En este caso, los propietarios tienen que dominar la profesión de veterinario, realizando inhalaciones para la limpieza interna de las manchas de moco y pus e instilando gotas de antibiótico en la nariz de los lechones.Pero para estos procedimientos, los lechones aún deben poder atrapar.
Con el inicio de los días cálidos, se recomienda mantener a los cerdos al aire libre.
En el interior, los corrales se organizan en función de la orientación del contenido y el tamaño del cerdo. Para un individuo alimentado con carne, el tamaño del corral debe ser mínimo, o todos deben estar contenidos en un espacio común, cuyo tamaño depende del número de cerdos alimentados. Si se planea criar Durok, a los verracos reproductores y las reinas preñadas se les asignan verracos separados con un área de 4-5 m².
La paja o el heno se utilizan como lecho. Es mejor no utilizar suelos de madera como suelo. Si el cerdo no tiene una esquina separada para el inodoro, la orina fluirá debajo de las tablas y se descompondrá allí. Como resultado, la expresión "apesta como en una pocilga" dejará de ser figurativa en absoluto.
Es mejor hacer el piso de asfalto u hormigón y cubrirlo con una capa gruesa de paja. Las granjas de cerdos utilizan suelos de metal especiales con agujeros. Pero la finca mantiene una temperatura estable de unos 25 ° C.
Durocs de cría
Es mejor llevar cerdos para la cría en granjas de cría especializadas. Pero incluso aquí necesitas estar bien versado en esta raza. En cualquier cría, siempre hay un cierto porcentaje de animales para sacrificar. Al criar cerdos para la carne, no se puede dar importancia al hecho de que el animal se separa de la cría. Pero si desea criar cerdos reproductores de alta calidad, debe observar bien lo que están tratando de venderle desde la granja.
Cerdos de raza de la raza Duroc:
Los cerdos se distinguen por su buena fertilidad, con 9-11 lechones por parto. Las cerdas de esta raza son buenas madres, no causan problemas a sus dueños.
¡Importante! Durante el parto, la temperatura ambiente debe ser de al menos 25 ° C.
Los lechones ganan 2,5 kg a las dos semanas. Ya pueden pesar 5-6 kg por mes.
Lechones mensuales de la raza Duroc:
Reseñas de propietarios de cerdos de la raza Duroc.
Conclusión
Duroc es una buena raza para aquellos a los que no les gusta la manteca de cerdo y no quieren cortarla de la canal. La carne sabrosa y de alta calidad compensa cualquier deseo de tocino. Si no fuera por las dificultades con el contenido, Duroc sería una excelente opción para los principiantes, ya que el principal problema aún no son las cuestiones de contenido, sino la agresión de los cerdos hacia los humanos. Duroc no tiene este vicio.
