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El cerdo es el tipo de carne que mejor digieren los humanos. Es ideal incluso para personas con enfermedades hepáticas. Pero solo con una condición: la carne debe ser magra. La carne de cerdo y la carne magra parecen ser conceptos incompatibles, pero hay raza de cerdo Un tren a pie capaz de satisfacer esta necesidad. La carne de cerdo magra es más seca y menos sabrosa que una con algo de grasa. Pero se sabe que la buena comida nunca es sabrosa.
La promoción de un estilo de vida saludable ha hecho su trabajo y los cerdos Pietrain son muy populares en los países europeos y América Latina. En Rusia, debido a las condiciones climáticas, Pietrain no ha recibido un amplio reconocimiento y, en general, la raza se utiliza para el cruce con razas grasosas de carne para mejorar las características productivas de la descendencia.
Historia de origen
La raza Pietrain tiene una historia de origen muy corta y clara. Estos cerdos no tienen ancestros antiguos misteriosos. Pietrain fue criado en Bélgica a principios del siglo XX cruzando cerdos de Berkshire, Great White y Yorkshire. La adición de razas locales de cerdos belgas tampoco fue exenta. En la cría, la endogamia se usaba a menudo para mejorar las cualidades de la carne de la raza. La calidad de la carne ha mejorado y la supervivencia general y la aclimatación de los cerdos Pietrain se han deteriorado.
Durante un período difícil en el mercado de la carne de cerdo a principios de los años 50 del siglo pasado, la raza Pietrain ganó popularidad y se introdujo en Alemania a principios de los 60. Allí, Pietrain todavía se utiliza hoy para mejorar las características de producción de otros cerdos.
En la URSS, Pietrain se introdujo en 1964, pero fueron precisamente esas cualidades las que se deterioraron en el proceso de cría de la raza las que impidieron la distribución generalizada de estos cerdos en el país. La unión necesitaba animales sin pretensiones que pudieran adaptarse a diferentes zonas climáticas. Las características de la raza de los cerdos Pietrain no cumplían con los requisitos de los zootécnicos soviéticos para los animales de granja productivos. Pero quedó una cierta cantidad de ganado, ya que los representantes de la raza pudieron mejorar la productividad de los cerdos con manteca de carne familiares en Rusia.
Descripción
Al mirar una foto de un representante de la raza de cerdo Pietrain, no hay duda sobre la dirección de la productividad. El jabalí Pietrain tiene una estructura pronunciada de la dirección de la carne del animal:
- cuerpo cilíndrico largo con pecho poco profundo;
- jamones potentes;
- antebrazos carnosos
- cabeza pequeña con aurículas grandes pero delgadas.
En la descripción de la raza de cerdo Pietrain, el surco característico que corre a lo largo de la cresta, el perfil recto de la cabeza y la grupa ancha también se indican como rasgos característicos. Pero no puedes verlo en la foto superior. Y el perfil recto no es visible en la parte inferior.
Un rasgo más característico de la raza es el color negro y pío, el único posible en los cerdos Pietrain.
Productividad
Las características productivas de la raza porcina Pietrain no son impresionantes, aunque el rendimiento al sacrificio por canal es del 80%. Pero el peso de la máscara en sí no es muy grande. El peso vivo del jabalí es de hasta 240 kg, los cerdos, hasta 150-170 kg. Al mismo tiempo, los representantes de la raza tienen un consumo de pienso muy elevado para el engorde. Los lechones Pietrain ganan 500 g al día, pero al mismo tiempo necesitan de 2,5 a 3 kg de pienso por día.A la edad de 7 meses, los lechones Pietrain crecen hasta 90 kg. Otras razas de cerdos pueden ganar hasta 100 kg a los 6 meses.
Esta es la principal razón por la que esta raza de vacuno ha conquistado el mercado europeo. Además, Pietrain se siente bien en el clima templado de Europa.
Pros de la raza
La principal ventaja de la raza es su resistencia al circovirus. El virus a menudo conduce a la muerte de animales. Los cerdos jóvenes de todas las razas de cerdos, excepto Pietrain, padecen la enfermedad.
Las ventajas también incluyen:
- falta de tendencia a la obesidad;
- el rendimiento de carne pura de la canal es de hasta un 65%;
- mejorando las características de la carne de otras razas.
Desventajas
Pietrain tiene muchas más desventajas y esto evita que la raza se propague a granjas privadas:
- sensibilidad a temperaturas extremas;
- poca capacidad para aclimatarse;
- sensibilidad al estrés;
- exigencia para alimentarse;
- bajo aumento de peso;
- baja producción de leche de las cerdas;
- carne de mala calidad.
La carne Pietrain se oxida rápidamente en el aire y pierde humedad.
Contenido
Debido a la capa muy fina de tocino, los cerdos Pietrain no toleran tanto el frío como el calor por igual. Ya a + 15 ° C, se sienten incómodos. Y a + 30 ° C pueden sufrir un golpe de calor. Para criar esta raza de cerdos, se requiere una pocilga de clima controlado especialmente equipada. En Rusia, los sistemas de calefacción se instalan tradicionalmente en habitaciones para animales; por lo general, no se requiere refrigeración en verano. Pero no en este caso. Para que el ganado de estos cerdos se sienta bien, será necesario instalar un acondicionador de aire en la pocilga. En particular, en la foto hay un cerdo Pietrain en una pocilga tan especialmente equipada.
Debido a su piel fina, estos cerdos no pueden mantenerse sobre una rejilla metálica, como es el caso de los grandes blancos. También se requiere una limpieza frecuente de la ropa de cama para que la orina no corroa la piel. Todo esto complica y aumenta el costo de mantener los lechones Pietrain. En general, la cría de esta raza está dentro del poder de solo grandes complejos o estaciones de cría.
Alimentación
Las fibras musculares siempre requieren más alimento para mantener la masa que la grasa del mismo volumen. Pero durante una huelga de hambre, los músculos se "desinflan" primero. Esta característica de los organismos vivos juega un papel negativo en la cría y engorde de cerdos de carne belgas. Debido a la rápida combustión de nutrientes mientras se mantienen las funciones vitales de los "deportistas musculosos", Pietrain requiere más alimento por kilogramo de peso que los cerdos grasos de carne.
A la hora de criar, tendrás que tener en cuenta que las cerdas tienen poca producción de leche. La leche de una cerda sola no será suficiente para los lechones. La alimentación de los lechones deberá introducirse muy pronto. Y esto a pesar de que, por lo general, en las granjas, los lechones comienzan a alimentarse ya en el quinto día de vida. En consecuencia, Pietrain tendrá que dar comida adicional casi desde el primer día.
En este caso, la cerda no suele traer más de 8 lechones por parto.
Los jóvenes que engordan reciben alimentos ricos en carbohidratos y proteínas:
- desperdicios de producción de carne y harinas de carne y huesos;
- pescado y harina de pescado;
- regreso;
- desechos lácteos;
- desperdicios de cocina;
- papas hervidas;
- raíces;
- legumbres.
En realidad, los cerdos son muy pobres para digerir los cereales, especialmente los integrales. Por lo tanto, no es necesario ser especialmente celoso con el maíz, la cebada o la avena.
El alimento natural de los cerdos son varios tipos de nueces, bellotas, raíces, bayas y, a veces, alimentos para animales. Los jabalíes rara vez pastan cereales.
Cría
Antes de criar una raza en su propio patio trasero, debe analizar cuidadosamente sus capacidades para crear las condiciones adecuadas para estos cerdos. Los criadores de cerdos experimentados desaconsejan intentar reclutar una manada exclusivamente de representantes de la raza belga.La mejor opción sería cruzar un verraco Pietrain con una cerda Landrace o Duroc. Cuando se cruza con Landrace, la cría crece más rápido, y cuando se cruza con Duroc, las características de carne de la descendencia mejoran. A menudo se utilizan cruces de tres razas: Big White, Landrace y Pietrain. Pero dicho cruce solo está disponible para complejos de cría de cerdos. El propietario privado no tiene la oportunidad de tener un conjunto de cerdos de este tipo.
Matices de crianza
La madurez sexual en los verracos ocurre a los 8 meses. Los cerdos maduran antes como cualquier otra raza. Pero para obtener una descendencia completa, no se recomienda que la cerda Pietrain ocurra antes de los 10 meses.
Las cerdas tienen un inconveniente importante: no solo son infértiles y dan poca leche, sino que también tienen suficiente leche para solo 6 cachorros. Si hay más de 6 lechones en la camada, es necesario alimentarlos desde el primer día. De lo contrario, los más débiles morirán de hambre.
Al introducir la alimentación, déselo a todos los cerdos. El mejor pienso sería el sustituto de leche entera para lechones.
Estos sustitutos a menudo causan diarrea severa en los lechones y es mejor comprar otros más caros pero de mejor calidad.
La segunda opción para la alimentación: reverso y suero después de hacer requesón. Es mejor si la leche se cuaja con cloruro de calcio. El suero de dicha cuajada no es ácido y contiene una dosis adicional de calcio.
Para aumentar la producción de leche, la cerda necesita ser alimentada 4 veces al día, proporcionando un alimento rico en calorías y jugoso. Con alimentos complementarios debidamente organizados, puede salvar incluso una docena de lechones Pietrain como en la foto de abajo.
Testimonios
Conclusión
Las revisiones de la raza de cerdo Pietrain por parte de propietarios privados generalmente no son elogiosas. Esto se debe a las características de los cerdos belgas. Es difícil para los propietarios privados proporcionar las condiciones necesarias. La mejor opción es comprar híbridos de pienso en la estación de cría.
