Contenido
- 1 Historia de la crianza
- 2 Descripción de los cerdos de Yorkshire
- 3 Características de la raza de cerdo Yorkshire.
- 4 Productividad cárnica
- 5 Área de distribución
- 6 Características del contenido
- 7 Que puedes alimentar
- 8 Resistencia a enfermedades de la raza.
- 9 Conclusión
- 10 Reseñas de la raza de cerdo Yorkshire
Raza de cerdo Yorkshire se conoce desde hace varios siglos y ocupa los primeros lugares en el número de ganado en el mundo. La carne premium obtenida de animales tiene una estructura de mármol y es muy valorada por los consumidores. La raza especial de tocino de Yorkshire es famosa por sus cerdos de rápido crecimiento, buena fertilidad y se utiliza a menudo para mejorar el rendimiento del ganado local en todo el mundo.
Historia de la crianza
A mediados del siglo XIX, el granjero aficionado inglés Joseph Tuley trabajó para mejorar las cualidades de las razas locales cruzando cerdos de orejas largas, Leiter y blancos chinos. Tratando de combinar todas las cualidades positivas, el ganadero obtuvo crías con madurez temprana de animales jóvenes, resistencia a enfermedades y propiedades de engorde únicas.
Tulei, a través del cruce sistemático de animales estrechamente relacionados, logró lograr el fortalecimiento y consolidación de rasgos útiles, obteniendo así una nueva raza con datos únicos. La apariencia misma de los cerdos de Yorkshire sorprendió a los participantes de la exposición agrícola anual en 1851, donde la raza se presentó por primera vez al público en general.
Con un tamaño particularmente grande, el cuerpo de un cerdo de pura sangre es delgado sin signos de obesidad. El alojamiento y la alimentación correctos dan como resultado una distribución equilibrada del peso y una deposición de grasa uniforme y moderada. El cuerpo del Yorkshire, liso y tenso, era muy diferente al aspecto de otros cerdos de la época.
Debido a la alta tasa de aumento de peso, la capacidad de adaptarse a diferentes condiciones, la fertilidad, la raza ganó popularidad rápidamente en Gran Bretaña y se extendió por todo el mundo. El nombre del condado, donde se encontraba la granja de ganado del criador de cerdos aficionados, se asignó a los cerdos de Tuley. El agricultor, gracias a su arduo trabajo durante muchos años, consiguió una buena fortuna y la especie empezó a llamarse Yorkshire.
La raza todavía se considera una de las mejores y tiene un propósito universal: la alimentación especial le permite obtener un gran porcentaje de grasa. Pero la dirección principal en la cría es la carne magra y tierna y la distribución en capas de capas de grasa y pulpa en el producto.
Descripción de los cerdos de Yorkshire
Por apariencia, es fácil distinguir la apariencia de otras. Las características y fotografías de los cerdos de Yorkshire muestran un animal grande que pesa hasta 350 kg para los verracos y 250 kg para las cerdas. El cuerpo cilíndrico alcanza una longitud de 1,8 m, el pecho es ancho, el abdomen está recogido, sin flacidez. Las piernas de Yorkshire son cortas, fuertes y las piernas son grandes.
La espalda es recta, los hombros son poderosos, la columna está ligeramente curvada por delante del sacro. La cabeza es pequeña con frente ancha. Orejas sobresalientes, apuntando hacia arriba y ligeramente separadas. La piel de color rosa blanquecino es suave, sin flacidez ni pliegues, cubierta uniformemente con escasas cerdas blancas.
Los jabalíes y cerdos de raza pura no son agresivos, se llevan bien con otros animales. Las cerdas se distinguen por un buen instinto maternal, así como por una excelente lactancia, que les permite alimentar a todas las numerosas crías. Los lechones de Yorkshire, según las revisiones, no son propensos al dolor, son tranquilos y aumentan de peso rápidamente. La madurez sexual suele ocurrir a los 12 meses.
Características de la raza de cerdo Yorkshire.
El tipo de cerdo Yorkshire es uno de los más populares para la cría y caro para la venta de animales jóvenes. Según las revisiones de agricultores y criadores, se pueden distinguir las siguientes ventajas de la raza:
- Alto rendimiento de carne magra premium. Posibilidad de engorde para uso cárnico.
- Crecimiento rápido, gran tamaño de animales adultos. Los lechones de siete meses pesan unos 100 kg.
- Sin pretensiones en la nutrición, omnívoro, buena adaptación al cambiar el lugar de detención.
- Fertilidad, no agresividad, excelentes cualidades maternas de las cerdas.
- Alta tasa de supervivencia, rápido aumento de peso de los lechones. Tamaños grandes de Yorkshires recién nacidos.
- Fuerte inmunidad tanto en cerdos adultos como en lechones.
Entre las deficiencias de la raza, se observa la ternura de la piel, lo que determina la sensibilidad de los Yorkshires a las heladas y al calor. Estas desventajas no se consideran críticas y no crean problemas con la correcta organización de la invernada y el paseo de los cerdos.
Productividad cárnica
El peso medio de un lechón de Yorkshire recién nacido es de unos 1000 g, independientemente del número de crías. Una cerda trae un promedio de 10-12 lechones, los casos de camadas más grandes no son infrecuentes. La raza se caracteriza por un rápido aumento de peso, a la edad de 30 días, el peso de Yorkshire alcanza los 18-20 kg.
Cuando se sacrifica a la edad de seis meses con un peso de hasta 100 kg, se obtiene un gran rendimiento de productos de tocino. Si los cerdos se alimentan más tiempo, aumentando la tasa diaria cada 10 días, se produce un aumento de peso según el tipo de carne grasosa. Esta propiedad determina la versatilidad de la raza.
El principal objetivo de la cría de pura raza Yorkshire es obtener un cerdo de mármol de referencia, impregnado de las más finas capas de grasa. El grosor de la grasa en individuos de pura sangre está nivelado y no supera los 14 mm. El rendimiento de carne de alta calidad con un adecuado engorde de cerdos es al menos del 65%. El aumento de peso diario en Yorkshires alcanza los 800 g a un costo de 4.5 unidades de alimento por 1 kg.
Área de distribución
Yorkshire es la cuarta población porcina más grande del mundo. En Rusia, las granjas individuales comenzaron a criar la raza a fines del siglo XIX. El resurgimiento del interés por los cerdos de razas de élite comenzó solo a mediados del siglo XX. Yorkshires apareció en el Registro Estatal de la Federación de Rusia solo en 1993.
Hoy en Rusia hay más de una docena de plantas de cría que crían este tipo de cerdo. En pequeñas granjas, la raza es rara. Una de las razones es el alto costo de los lechones de raza pura. A menudo, los criadores de cerdos aficionados compran un cerdo para mejorar la calidad del ganado existente. El verraco-productor de esta raza con cerdos locales da descendencia con características mejoradas de fertilidad, tasa de crecimiento, calidad del producto final.
Los lechones de Yorkshire, como puede ver en la foto, se adaptan perfectamente a una variedad de condiciones climáticas, no pierden una inmunidad saludable durante el transporte. La cría de estos cerdos es rentable y se amortiza rápidamente tanto en el engorde para el sacrificio como en la cría. Los Yorkshires son especialmente populares entre los criadores de ganado en Inglaterra, Canadá, entre los agricultores estadounidenses y neozelandeses, en Japón, China y en toda Europa.
En Rusia, la raza se ha mostrado bien en las regiones del noroeste, la región central, la región del Volga. Aunque el área de reproducción de los cerdos de Yorkshire, con el cuidado adecuado, no se limita a los climas templados.
Características del contenido
Una característica importante de la cría de cerdos Yorkshire es la necesidad de pastar para obtener carne de calidad.Para llevar a cabo dicho cuidado, se requieren varias reglas:
- Los lechones son propensos a cavar en las cercas y los animales adultos pueden romperlos con su peso. Por lo tanto, al organizar cerdos que caminan, las cercas deben estar bien reforzadas.
- Vale la pena considerar de antemano la posibilidad de sombrear el patio en días soleados. La delicada piel rosada de los Yorkshires con cerdas escasas es propensa al sobrecalentamiento e incluso a las quemaduras solares.
- En invierno, a bajas temperaturas, la caminata no se realiza más de 60 minutos. La presencia constante de cerdos en una pocilga tibia hasta que el calentamiento es aceptable, pero la calidad de la carne puede verse afectada por la inactividad de los animales.
El resto de los Yorkshires no tienen preferencias particulares y pueden adaptarse rápidamente a diferentes condiciones de detención.
Que puedes alimentar
Los cerdos Yorkshire se alimentan de acuerdo con la dirección de su uso. Una condición importante para cualquier esquema de alimentación es limitar el crecimiento diario. Los cerdos son propensos a la obesidad con un exceso de nutrición, lo que empeora la calidad de cría del ganado y reduce la calidad de la carne.
Esquema de alimentación para animales jóvenes destinado a la obtención de tocino de alta calidad:
- Hasta los 80 días de edad, los lechones reciben leche materna y alimentos complementarios en forma de cereales semilíquidos desnatados. Poco a poco se van añadiendo a la dieta la hierba cortada y las verduras hervidas.
- A la edad de 5 meses, los lechones de Yorkshire alcanzan tamaños grandes. Su comida consiste en su totalidad en patatas (hasta un 40%), mezclas de cereales (cebada, avena, maíz), verduras hervidas, cualquier producto lácteo, desperdicios de cocina. Los aditivos necesarios son harina de huesos (pescado), pasto verde y seco. La ganancia diaria de Yorkshires a esta edad no debe exceder los 0,5 kg.
- A los 5,5 meses se introducen en la dieta legumbres y concentrados proteicos, manteniendo una ganancia en los cerdos de unos 700 g diarios. Tal nutrición se muestra hasta el sacrificio.
- Para obtener manteca de cerdo con alto contenido graso, se continúa el engorde después de 7 meses, incluidos los concentrados y los piensos compuestos. Al mismo tiempo, la tasa de emisión aumenta al menos una vez cada 2 semanas.
- Es recomendable dar leche desnatada a los lechones 1-1,5 litros por día hasta el sacrificio. Reverse mejora significativamente el sabor del tocino.
- El mejor cultivo de hortalizas para la alimentación de tocino en Yorkshires es la remolacha azucarera. La nutrición con copas y tubérculos mejora la calidad de la carne, su estructura y sabor.
La mejor tierra de pastoreo para las razas de tocino son los prados de trébol. Los Yorkshires jóvenes requieren 2 horas de caminatas diarias, mientras que los adultos necesitan al menos 1 hora al día, incluso en invierno. El régimen de bebida de los cerdos no está limitado.
La naturaleza omnívora de la raza le permite cambiar libremente la dieta, no hay restricciones especiales en la nutrición de los cerdos de Yorkshire. La calidad de la base de alimentación se refleja solo en el producto final.
Resistencia a enfermedades de la raza.
La raza Yorkshire inicialmente está dotada de una fuerte inmunidad, que se transmite a la descendencia mixta. La principal amenaza para los animales jóvenes es la erisipela, que se propaga de un animal a otro. La manifestación de la erisipela en lechones de Yorkshire se muestra en la foto.
Si los síntomas se encuentran en forma de manchas oscuras que pican en la cara, las extremidades, las orejas, el animal está aislado del resto del ganado. La enfermedad puede ir acompañada de fiebre alta, pérdida de peso. Los cerdos son tratados de acuerdo con el esquema prescrito por el veterinario.
La desnutrición de los animales jóvenes de Yorkshire provoca raquitismo. La enfermedad deforma el esqueleto óseo de los cerdos, y especialmente las patas, que están expuestas a un mayor estrés debido al rápido aumento de peso corporal. La prevención del raquitismo en los lechones es una dieta completa, alimentación invernal con agujas, caminata diaria para obtener radiación ultravioleta.
Una raza resistente es susceptible a enfermedades solo si no es apropiada en invierno (hipotermia) o se sobrecalienta en verano (quemaduras solares, habitación sin ventilación).
Conclusión
La raza de cerdo Yorkshire es una excelente opción para hogares privados o agrícolas. La fertilidad, la alta liquidez del ganado joven, el valor de la carne obtenida justifican siempre la inversión. El crecimiento acelerado, la falta de pretensiones en la alimentación, la resistencia a las principales enfermedades hacen que la raza sea atractiva para la cría o para mejorar las características de los cerdos locales.
