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Al pensar en la cría de cerdos en su patio trasero privado, es mejor calcular de antemano su fuerza para criar y cuidar lechones. El área que puede permitirse reservar para una pocilga también debe calcularse con anticipación, teniendo en cuenta el número de cabezas planificadas y razas... Es posible que la decisión de qué raza de cerdos criar en un corral en particular dependa directamente del área asignada para la pocilga. La rentabilidad de una raza en particular depende en gran medida de la moda y las preferencias de la población que vive en el distrito.
Si la manteca de cerdo tiene una gran demanda en la región, los cerdos de la dirección de la manteca de cerdo se toman para el cultivo. En otras condiciones, puede elegir una raza de carne o tocino. Si la crianza de cerdos se planea como un negocio y no se proporciona comida para la propia familia, entonces la demanda de productos porcinos se monitorea de manera preliminar.
Además de las áreas productivas, el comerciante privado también deberá elegir el tamaño del cerdo. Un Landrace de 2 metros de largo necesita mucho más espacio que un cerdo barrigón vietnamita.
Después de determinar con una dirección productiva, la base de alimentación y el área para una pocilga, puede elegir una raza.
Debido a los brotes periódicos de peste porcina africana en muchas regiones de Rusia, los propietarios privados tienen prohibido tener cerdos. La gente toma lechones, pero en 1-2, y solo para ellos mismos. En este caso, no se puede hablar de ningún negocio privado.
Grupo cárnico
Se cree que existen tres tipos de dirección productiva en la cría de cerdos: graso, de carne grasosa y cárnica. La dirección de la carne grasosa se puede confundir con el tocino. Pero las razas de cerdo tocino, de hecho, no existen. Hay cerdos de carne, engordados con una tecnología especial para la producción de tocino: carne con capas de grasa.
La carne y la dirección grasosa es prerrogativa de Rusia. En el extranjero, solo hay una raza grasosa: la Berkshire, que a menudo se conoce como un grupo graso.
En las condiciones rusas, es mejor criar cerdos domésticos, mejor adaptados al clima y la alimentación de Rusia. Hay bastantes razas de carne rusas, aunque exteriormente no son muy similares a los cerdos de carne occidentales más famosos: Landrace y Duroc.
En ruso, el porcentaje de grasa es mayor y el cuerpo luce más liso.
Cerdo Urzhum
Los cerdos Urzhum se criaron en la Unión Soviética a mediados del siglo XX en la región de Kirov. Para la cría, se realizó un cruce cruzado a largo plazo de cerdos locales con verracos de la raza Great White. El objetivo de la selección era obtener un cerdo de carne de gran tamaño, bien adaptado al clima de las regiones del norte de la Unión.
El cerdo Urzhum resultó ser una raza adecuada para la cría en la región de los Urales, en la República de Mari-El, en el Territorio de Perm y otras regiones adyacentes. Bien adaptado al mantenimiento de pastos. Las cerdas tienen un instinto maternal bien desarrollado, lo cual es una gran ventaja para la cría de esta raza.
Externamente, los cerdos Urzhum son muy similares al gran blanco, pero algo más pequeños. Los cerdos Urzhum tienen la cabeza seca con un hocico largo y orejas inclinadas hacia adelante.El cuerpo es largo, el pecho profundo, la espalda estrecha. El esqueleto es macizo, rugoso. Cerdos blancos. Las cerdas son gruesas.
Al año y medio, los jabalíes pesan 290 kg, las cerdas 245. Los animales jóvenes pesan 100 kg a la edad de 200 días. En una inundación, la cerda Urzhum trae 11-12 lechones.
Ventajas del cerdo Urzhum: la capacidad de ganar peso con relativa rapidez con piensos voluminosos y jugosos, en lugar de cereales, y una buena supervivencia de los lechones. Las desventajas incluyen una capa de grasa subcutánea muy pequeña (28 mm).
Carne de Donskaya
Criado poco antes del colapso de la URSS cruzando cerdos del Cáucaso del Norte con pietrain - un cerdo de carne francés. El cerdo Don tiene un cuerpo poderoso con patas fuertes y jamones bien desarrollados. El color es negro y pío. Las cerdas son muy productivas, produciendo de 10 a 11 lechones por parto. El instinto maternal está bien desarrollado en las reinas.
Peso de los animales adultos: verraco 310-320 kg, cerda 220 kg.
Ventajas de la carne de Don:
- buena tolerancia a las heladas;
- la capacidad de ganar peso con cualquier alimento;
- alto rendimiento de carne al sacrificio;
- poco exigente con las condiciones de detención;
- buena inmunidad.
Aunque la raza de carne Don es una raza de maduración temprana, debido al tamaño medio general, los lechones en seis meses pesarán significativamente menos de 100 kg, lo que se considera una cifra común hoy en día, cuando se crían cerdos. De hecho, la desventaja de los animales de carne de Don es el pequeño peso de los animales.
Kemerovo
Un cerdo muy interesante para la cría en las regiones del norte. Hoy en día, hay 2 tipos en la raza: la antigua dirección de carne grasosa de Kemerovo y la nueva carne de Kemerovo, criada por cruce reproductivo complejo.
Al criar el cerdo Kemerovo de la dirección de la carne, se utilizaron las siguientes razas:
- gran negro
- berkshire;
- blanco de orejas largas;
- Norte de Siberia;
- blanco grande.
Se cruzaron cerdas locales con los productores de estas razas y se seleccionaron las crías por su madurez temprana y adaptabilidad a las condiciones climáticas locales. La nueva región de Kemerovo fue aprobada en 1960.
Hoy en día, el cerdo de Kemerovo se cría en Siberia occidental, el Lejano Oriente, Sajalín, la República de Tyva, el territorio de Krasnoyarsk y el norte de Kazajstán.
El cerdo de Kemerovo es un animal grande y fuerte con la constitución correcta. La espalda es ancha. La longitud de los verracos alcanza los 180 cm con una circunferencia del pecho de 160 cm. Cerdas, respectivamente, 170 y 150 cm. Peso del verraco 330 - 350 kg, cerdas 230 - 250 kg. El color principal es el negro con pequeñas marcas blancas. Pero también puede haber animales de colores variados.
Esta es una de las razas domésticas más grandes. A los 30 días, el lechón pesa poco menos de 8 kg. Pero dado que los lechones de Kemerovo crecen rápidamente, a los seis meses el peso de los animales jóvenes alcanza los 100 kg. El rendimiento de carne de matanza de esta raza es del 55 al 60%.
Las cerdas de Kemerovo destacan por su prolificidad, con 10 lechones por parto. Los lechones tienen una alta tasa de supervivencia.
Las ventajas del cerdo Kemerovo son su adaptabilidad a climas fríos, alta capacidad reproductiva y disposición dócil y tranquila.
Las desventajas incluyen la alta exigencia de la raza para alimentar. Con piensos de baja calidad, los cerdos de Kemerovo muestran una productividad de carne muy baja.
En las regiones del sur es mucho más rentable criar cerdos de carne europeos: Landrace o Duroc. Pero hay que recordar que se requiere un pienso de alta calidad para obtener una carne de alta calidad. Estos cerdos son exigentes con la alimentación y las condiciones de cría.
Para un comerciante privado, el principal problema de mantener estas razas es la longitud corporal de los cerdos.
Landrace y Duroc pueden alcanzar fácilmente los 2 m de longitud y tienen la ventaja de que, con una elegante estructura ósea, tienen una masa muscular bastante grande.El rendimiento de carne de matanza de los cerdos de estas razas es de aproximadamente el 60%.
La principal desventaja de Duroc es la infertilidad de las cerdas. Debido a esto, los durocs se utilizan con mayor frecuencia para producir híbridos que ya se pueden cultivar para la carne.
Dirección universal
En las regiones del norte se prefieren los cerdos de uso general o con manteca de cerdo, ya que la manteca proporciona más energía que la carne. O en áreas que tradicionalmente consumen carne de cerdo grasosa. Una de estas razas del norte que proporciona a sus dueños una cantidad suficiente de calorías en invierno es la raza del norte de Siberia.
Norte de siberia
La raza es muy adecuada para crecer más allá de los Urales. Comenzaron a crearlo incluso antes de la Segunda Guerra Mundial, cruzando cerdos de orejas cortas locales con jabalíes de un gran blanco. La nueva raza se registró en 1942.
Los cerdos son de constitución fuerte, de tamaño mediano. La espalda es ancha. Las patas son cortas, los jamones están bien desarrollados. La longitud de los verracos es de hasta 185 cm, de las cerdas, de hasta 165 cm. El color principal del norte de Siberia es el blanco. Es posible un tinte rojo.
Las cerdas del norte de Siberia aumentan de peso hasta 250 kg, los verracos hasta 350. Las cerdas traen una media de 11 lechones por parto. A la edad de 6 meses, los lechones alcanzan un peso de 95 a 100 kg.
El cerdo del norte de Siberia está idealmente adaptado a las condiciones del sur de Siberia. Se cría en las regiones de Krasnoyarsk, Khabarovsk, en las regiones de Tomsk, Irkutsk y Novosibirsk, en la región de Amur.
Las ventajas de la raza incluyen una buena adaptabilidad a las duras condiciones de Siberia. El pelo protector grueso con una capa interna ayuda a los cerdos del norte de Siberia a soportar heladas severas en invierno y los salva de los mosquitos en verano. El personaje está tranquilo.
Los contras de la raza se refieren a fallas exteriores. El norte de Siberia necesita una mayor selección para mejorar la constitución, las cualidades de la carne y la madurez temprana.
Mirgorodskaya
Criado en Ucrania cruzando cerdos de orejas cortas locales con grandes blancos, Berkshire y Tamworth. El color pío, característico de la raza Mirgorod, lo heredó de los antepasados ucranianos. También hay cerdos negros y negros rojizos. Los cerdos Mirgorod dan manteca de alto sabor, pero la calidad de la carne deja mucho que desear. La longitud de los verracos es de hasta 180 cm, de las cerdas hasta 170 cm, el peso de los cerdos adultos es de 220 - 330 kg.
El peso de los lechones alcanza los 100 kg a los seis meses. Al mismo tiempo, el rendimiento de carne al sacrificio es del 55%. Una pequeña cantidad de carne se compensa con una cantidad significativa de manteca de cerdo: 38%.
Las ventajas de la raza incluyen la multiplicidad de cerdas, la falta de pretensiones para alimentarse, la capacidad de alimentarse bien de los pastos y una buena adaptación a las condiciones de la estepa forestal.
Contras: una pequeña producción de carne al sacrificio, poco sabor y poca adaptabilidad a los climas fríos.
Los cerdos sufren mucho por el frío y necesitan una pocilga aislada.
Cerdo mirgorod. 3 meses
Panza vietnamita
Vislobryukhov a veces se conoce como carne, luego como carne grasosa o incluso grasosa en general. Esto se debe al hecho de que en el sudeste asiático, no solo se cría un cerdo barrigón. Allí también hay diferentes direcciones, y se desconoce qué raza estaba en los antepasados de un cerdo en particular. Además, se interfieren activamente con razas grandes.
Incluso los vietnamitas de pura raza tienen líneas intrarraciales. En general, podemos decir que las panzas vietnamitas son una raza de carne, mientras que se encuentran en una dieta de voluminosos forrajes verdes; y carne y manteca de cerdo, tan pronto como se cambie a concentrados de granos. Incluso en lechones de 4 meses de edad alimentados con cereales, una capa de grasa en los lados y el dorso de 2 cm.
Para los individuos, los cerdos barrigones son convenientes por su pequeño tamaño. Necesitan un área mucho más pequeña para vivir que un cerdo grande.
Grupo grasiento
Hay relativamente muchos cerdos de la dirección grasosa, pero por alguna razón no todos fueron criados en Rusia.Los más comunes: negro grande y Berkshire, de origen inglés. A veces denominado grasoso Mangalitsa húngaro y algunas razas de cerdos ucranianos. Pero no hay una distinción estricta entre carne grasosa y grasosa y la "dirección productiva" de un cerdo en particular, así como en los barrigas vietnamitas, a menudo depende de la dieta y no de la raza.
Grande negro
El negro grande fue importado a la URSS a mediados del siglo XX desde Alemania, aunque su tierra natal es Inglaterra. Adecuado para la cría en Rusia Central. El negro grande tolera fácilmente el calor, por lo que se puede criar en regiones más al sur: en el Territorio de Stavropol y en el Territorio de Krasnodar. Este cerdo no es apto para la cría en climas fríos.
La longitud corporal de un jabalí es de 173 cm y la de un cerdo de 160 cm. Los pesos son de 350 y 250 kg, respectivamente. Rendimiento de matanza 60-65%, de los cuales en promedio 50% carne y 40% manteca. Las cerdas entregan 10 lechones por parto. A la edad de 6 meses, los lechones pesan 100 kg.
Las desventajas de un gran negro incluyen el afeminamiento de la constitución.
Por otro lado, un animal con una constitución delicada es más doloroso y requiere más atención.
Blanco grande
Por separado, hay un gran cerdo blanco, la raza principal de las granjas de cerdos. Y aquí la palabra clave es "granjas de cerdos". El Gran Blanco podría reemplazar a todas las demás razas de cerdos en cualquiera de las áreas productivas. Dentro de la raza, existen las tres líneas: carne, grasa y carne grasa. Pero es difícil recomendar este cerdo a un comerciante privado. La raza es exigente en cuanto a alimentación y condiciones de mantenimiento. Para obtener el mejor resultado, necesita crear condiciones de vida similares a las de una granja de cerdos. Para los comerciantes privados, esto no es realista. Si no se observan las condiciones de mantenimiento y alimentación, los resultados serán aproximadamente los mismos con las razas domésticas de las direcciones correspondientes.
Conclusión
La pregunta "qué raza de cerdos es más rentable criar" en la práctica para un comerciante privado se resuelve simplemente: cuál está más cerca. A menudo no tiene sentido comprar lechones altamente productivos de razas especializadas, ya que el costo de criar un lechón deberá incluir no solo el costo del alimento, sino también el costo del transporte. En el mercado, la carne de cerdo de pura raza y de pura sangre costará lo mismo. La compra de lechones de pedigrí con transporte de larga distancia solo puede ser asumida por las grandes empresas. O entusiastas que estén interesados en la raza, no en los beneficios.
