Contenido
El toro Angus es una de las mejores razas del mundo por sus tasas de crecimiento. Entre otras variedades, la raza de vacas Aberdeen Angus se distingue por productos cárnicos de alta calidad. La carne veteada de los gobios angus se considera el estándar.
La historia de la cría y distribución de la raza Aberdeen-Angus.
Los gobios Angus fueron traídos a Rusia desde Escocia. Esta raza recibió su nombre del lugar de su reproducción original: los condados de Angus y Aberdeen.
En el siglo XIX, los criadores mejoraron las características clave de estos animales, después de lo cual se creó la primera manada de gobios Angus de pura raza. Pronto, la raza cruzó la frontera del país: se envió un gran lote a los Estados Unidos, donde la maduración temprana de los animales rápidamente ganó popularidad entre los agricultores. Además, la excelente calidad de la carne producida ha jugado un papel fundamental en la difusión de la raza Aberdeen-Angus por todo el mundo. Pronto, los granjeros australianos y no neozelandeses comenzaron a comprar toros, luego la raza echó raíces en las granjas de Argentina. Hoy en día, los terneros Angus también se crían en Rusia, Canadá e Inglaterra.
Descripción de la raza de terneros Aberdeen.
Los terneros Aberdeen Angus son una variedad de carne típica. Su producción de leche es extremadamente baja. Una característica externa distintiva es la ausencia de cuernos del ganado (ausencia de cuernos) y el color del pelaje negro, a veces con un tinte marrón.
Exterior
El tipo de carne de productividad se refleja en el físico de los gobios Angus. El estándar de la raza es el siguiente:
- Los animales son bastante compactos. La altura a la cruz de una vaca adulta rara vez supera los 120 cm, los toros crecen hasta 150 cm de altura. La longitud corporal alcanza los 130 cm en las vacas y los 140 cm en los toros.
- La silueta es musculosa, redondeada. La cruz está a la altura de la espalda, el sacro y el lomo están parejos. El cuerpo es ancho.
- La cabeza de las vacas Aberdeen Angus es pequeña. La frente de los animales sobresale ligeramente hacia adelante, el hocico es corto. La nuca es estrecha. No hay cuernos.
- El cuello de los toros es corto y fluye suavemente hacia los hombros.
- El color de los animales es negro en la mayoría de los casos. Digamos el color del pelaje con un tinte marrón.
- El cofre es bastante voluminoso y profundo.
- Las extremidades son un poco cortas, pero rectas.
- La piel está suelta, elástica y delgada, pero parece más gruesa debido a la presencia de fibra debajo.
Las desventajas del exterior incluyen una espalda parecida a una carpa, patas de sable y un hocico pesado.
Productividad
La popularidad de la raza Aberdeen Angus se basa en su alta productividad. El joven Aberdeen gana peso muy rápidamente: los terneros recién nacidos pesan en promedio de 15 kg a 20-25 kg (novillas y toros, respectivamente), sin embargo, ya a la edad de ocho meses, su peso alcanza los 190-200 kg. Un aumento de peso tan rápido se debe al instinto maternal desarrollado de las vacas Angus: los terneros crecen rápidamente debido a la alimentación prolongada con la leche materna. Hasta los 8-9 meses, los gobios se crían con succión. Cuando los jóvenes Aberdeen Angus se separan de su madre, los terneros pesan alrededor de 220-240 kg.
Los terneros agregan de 0,8 a 1 kg por día. Así, a la edad de 3 años, los toros Aberdeen Angus pesan entre 400 y 500 kg.
El peso vivo de una vaca adulta de novillas Aberdeen Angus promedia los 480-700 kg, en los toros esta cifra alcanza 1 tonelada, especialmente para el engorde. Los gobios neutros pesan menos.
El esqueleto de los gobios angus es delgado.El esqueleto es solo el 15-17% del peso total del animal. La carne es de fibra fina, tierna. Su estructura se caracteriza por un alto contenido de capas grasas, lo que le da a la carne un parecido externo al mármol.
Características distintivas
La característica principal de la raza de vacas Aberdeen-Angus es el engorde rápido: los gobios Angus adquieren formas redondeadas en el menor tiempo posible. En términos de madurez temprana, esta variedad se considera una de las mejores.
Pros y contras de criar una raza.
Antes de comprar el siguiente lote de ganado, los criadores deben sopesar cuidadosamente todas las ventajas y desventajas de la raza en cuestión. La familiarización cuidadosa con las características de un tipo en particular le permitirá evitar errores en el cuidado y mantenimiento en el futuro. También facilita el cálculo del beneficio potencial.
Las características positivas de los toros Angus incluyen las siguientes cualidades:
- Alta productividad por tipo de carne. El sacrificio de canales alcanza el 70%.
- Productos cárnicos de excelente calidad. La grasa de las fibras de la carne se distribuye uniformemente, en capas delgadas, sin formar grandes coágulos. Por lo tanto, las vacas Aberdeen Angus se consideran la raza de referencia para producir una excelente carne veteada. Una parte importante se destina a la preparación de filetes de alta calidad.
- Madurez temprana. El crecimiento joven gana peso rápidamente, de 150 a 200 kg en 6 meses. Al cumplir los dos años, los toros y las novillas se envían al matadero.
- Longevidad. Los toros Angus viven en promedio de 25 a 30 años o más.
- Parto fácil. En la mayoría de los casos, el parto se produce sin ninguna dificultad, debido al bajo peso de los terneros. Las únicas excepciones son las patologías del desarrollo intrauterino, cuando se agranda el tamaño de la cabeza de los cachorros.
- Altas tasas de fecundidad. Las vacas Aberdeen Angus son capaces de producir crías durante toda su vida. Las vaquillas alcanzan la madurez sexual a la edad de 15 meses.
- Buena adaptabilidad. Las vacas Angus se aclimatan fácilmente en el terreno, adaptándose a las condiciones climáticas de la región. Además, los gobios pueden tolerar con seguridad temperaturas bastante bajas, lo que permite criar la raza en el territorio de Rusia. La manada se puede mantener al aire libre durante una parte importante del año.
- Cuando los gobios de Aberdeen Angus se cruzan con otras especies, la descendencia hereda su alta productividad de carne. Además, también son imparciales.
Además, las vacas Angus tienen una disposición bastante pacífica. Son animales tranquilos y bondadosos que no muestran agresión sin provocaciones innecesarias. La única excepción es el aumento de la irritabilidad de los toros durante la pubertad.
La lista de ventajas de la raza es impresionante, pero la raza de toros Angus no está exenta de inconvenientes. Estos incluyen las siguientes características de los animales:
- El rápido aumento de peso puede provocar graves problemas de salud si los toros no se alimentan adecuadamente. Los representantes de la raza a menudo sufren de obesidad, por lo que no se recomienda sobrealimentarlos.
- Los rasgos lácteos de las vacas Aberdeen Angus están muy poco desarrollados. La producción de leche anual promedio es, en el mejor de los casos, de 2 toneladas de leche.
- Sableness de las piernas. Debido al hecho de que los gobios Angus pesan mucho, los animales suelen presentar cojera. Si los toros están sobrealimentados, incluso pueden tener fracturas en las extremidades.
- Una cabeza pesada y maciza también es una desventaja con el esqueleto delgado de los gobios Angus. Su peso ejerce una gran presión sobre las vértebras cervicales de los toros.
- A pesar de que las razas Aberdeen-Angus no tienen pretensiones para el lugar de reproducción, son extremadamente exigentes en el área de pastos. Los gobios Angus necesitan grandes áreas para un desarrollo óptimo.
Características de mantenimiento y cuidado.
El cuidado de las vacas Aberdeen Angus es estándar; estos animales no imponen ningún requisito especial sobre el tipo de alimento y el lugar de reproducción. Se adaptan a casi cualquier condición climática de la zona, lo que ahorra en la construcción de edificios adicionales para mantener el rebaño. La productividad de los toros Angus se conserva tanto en climas cálidos como en las regiones del norte del país.
Las recomendaciones generales para la cría de razas Aberdeen Angus incluyen los siguientes puntos:
- Para un desarrollo completo y aumento de peso, los toros Angus necesitan un alojamiento suelto.
- Caminar al aire libre debe continuar el mayor tiempo posible. La alimentación con alimentos verdes frescos tiene un efecto beneficioso sobre la calidad de los productos cárnicos de los gobios: las capas grasas en las fibras de la carne se vuelven más delgadas con esta dieta, lo que la hace más tierna.
- La limpieza regular del establo es imprescindible. Para que los gobios angus se enfermen con menos frecuencia, es necesario eliminar el estiércol y otros desechos de las instalaciones de manera oportuna. Para estos fines, en las grandes fincas, el proceso de recolección se automatiza mediante la compra de equipos especiales. Elimina toda la basura en los desagües con una frecuencia de 1 hora.
- En muchos sentidos, la salud de los toros depende de la calidad del agua. Es importante mantener limpios los bebederos quitando las partículas de comida. La frecuencia óptima para cambiar el agua potable es al menos 1 vez al día, preferiblemente 2-3 veces.
- Piel de vacuno Angus de color oscuro. Esto lleva al hecho de que los animales pueden sobrecalentarse en los días soleados. En este caso, la manada se transfiere a áreas sombreadas cerca de árboles o arbustos grandes. También puede construir un cobertizo especial para pasear a su ganado.
- Si es posible liberar el rebaño para el pastoreo libre durante una parte importante del año, no es necesario alimentar a los adultos para evitar la obesidad. Alimentan al ganado solo en los meses de invierno, cuando los gobios ya no pueden obtener su comida de forma independiente de debajo del espesor de la nieve.
- Los animales jóvenes se engordan desde los primeros meses de vida. Se pueden utilizar premezclas, piensos compuestos y cereales triturados como pienso complementario.
- La raza Aberdeen Angus se separó rápidamente de los humanos y puede parecer un poco tímida. A veces, los gobios salvajes intentan escapar del pasto. El problema se resuelve devolviendo a esas personas al granero, donde hay personas a la vista.
A la edad de 2 años, los toros Aberdeen Angus se sienten atraídos por los procesos reproductivos. Las vacas Angus son muy fértiles: los individuos sanos dan a luz crías anualmente. Por lo general, hay 1-2 terneros en una camada. Debido a su pequeño tamaño, el parto se realiza sin problemas.
Enfermedades específicas de la raza.
La raza Aberdeen Angus tiene una excelente inmunidad. Los toros Angus gozan de buena salud genética, por lo que la mortalidad de los animales jóvenes es extremadamente baja.
Las siguientes enfermedades representan la mayor amenaza para los toros Angus:
- Hidropsia del cerebro (también hidrocefalia neuropática): el primer signo de la enfermedad es un tamaño de cabeza agrandado en los terneros recién nacidos. Es pesado y desproporcionado en relación con la longitud del cuerpo. Esta patología del desarrollo complica significativamente el parto: la gran cabeza del feto es casi imposible de extraer del canal del parto sin abrirlo.
- Artrogriposis múltiple - patología genética, como resultado de lo cual los terneros Angus nacen con atrofia articular. En última instancia, la enfermedad conduce al hecho de que las piernas de los toros se doblan y se retuercen, y las articulaciones se vuelven rígidas.
- Notomelia - una enfermedad genética, que se manifiesta en un aumento en el número de extremidades debido al crecimiento inhibido de las principales. También es posible un aumento de extremidades adicionales a las principales.
- Aracnodactilia contractual - expresado en fragilidad ósea anormal.El esqueleto de los terneros es muy frágil, lo que afecta negativamente el desarrollo del animal: el crecimiento se ralentiza y la movilidad de las articulaciones disminuye.
Conclusión
El toro Angus siempre es una compra rentable en la granja. La raza Aberdeen Angus es uno de los referentes para la producción de carne veteada, que se utiliza para preparar filetes de la más alta calidad. Además, este tipo de ganado es adecuado para su uso no solo para la cría pura, sino también para el cruce con otras razas. Los terneros nacidos de tales uniones se distinguen por mejores indicadores de rendimiento y heredan los mejores rasgos de Angus.
Además, puede obtener más información sobre las características de los toros reproductores de la raza Aberdeen Angus en el siguiente video:
