Contenido
El puffball del prado (Lycoperdon pratense) es un hongo condicionalmente comestible que pertenece a la familia Champignon. La gente lo llamaba esponja de abeja y gabardina de perlas. El hongo tiene un aspecto atípico. Le falta un sombrero y una pierna. El impermeable tiene una estructura esférica cerrada. Otro nombre es campo vascellum.
Descripción del impermeable del prado
Meadow Puffball se considera un hongo condicionalmente comestible. Pero es costumbre comer solo frutas tiernas. Su superficie está cubierta con un peridio lechoso suave. A medida que el hongo crece, se oscurece y la pulpa se vuelve menos elástica y se llena de polvo de esporas. Los impermeables de prado muy viejos pueden ser completamente negros por dentro. En diámetro, el tamaño del hongo puede variar de 2 a 5 cm. En altura, crece por encima de 3,5 cm. Los impermeables de pradera se encuentran principalmente en las áreas de parques. La cosecha alcanza su punto máximo entre junio y octubre. Debido a su sencillez para las condiciones circundantes, una esponja de abeja a menudo se cultiva a propósito en parcelas de jardín.
En apariencia, el impermeable del prado se parece a un champiñón. La diferencia radica en su voluminosa gorra. Con el tiempo, el color del hongo puede cambiar a amarillento. Se forman picos en la superficie del ápice. Pero las fuertes lluvias contribuyen a su desaparición.
Dobles y sus diferencias
El pulidor de pradera tiene contrapartes que son completamente inadecuadas para el consumo humano. Estos incluyen las variedades comunes y manchadas del hongo. Son extremadamente raros. Para distinguir un hongo comestible de uno falso, basta con mirar su estructura. El impermeable del prado tiene un tabique que separa la pierna del gorro.
Pseudo-impermeable común considerado el más común. A menudo se encuentra en pastos dispersos y áreas de acumulación de musgo. El hongo tiene un color limón o naranja. El cuerpo fructífero alcanza una longitud de 6 cm, la pata está ausente y la tapa tiene forma de huevo. Hay escamas oscuras en la superficie de un pseudo-impermeable ordinario. Con el tiempo, la parte superior de la tapa se agrietará. En lugar de grietas, el cuerpo de la fruta tiene un tinte rojo. Una característica distintiva de este tipo de impermeable es un olor repulsivo que recuerda a las patatas crudas. Puede producirse una reacción alérgica y malestar digestivo al comerse el pseudo-impermeable. Los efectos secundarios más comunes incluyen conjuntivitis y rinitis.
Impermeable falso manchado obtuvo su nombre debido a su color característico.También se le llama esclerodermia de leopardo. El diámetro del sombrero del hongo no supera los 5 cm, tiene forma de pera, ligeramente inclinado hacia un lado. El olor de este tipo de hongo es dulce, pero débilmente pronunciado. El color de la pulpa es blanco, pero puede volverse violeta con el tiempo. Puedes encontrarte con un pseudo-impermeable manchado en casi cualquier bosque. Necesita mucha tierra ligera y húmeda para crecer. Si usa accidentalmente un pseudo-impermeable, surgirá un cuadro clínico de intoxicación. Se manifiesta en náuseas y vómitos intensos.
Donde y como crece
Se puede encontrar un pulidor de pradera en Asia Central, Irlanda, Gran Bretaña y Rusia. Crece principalmente en bosques caducifolios y coníferos con clima templado. Las condiciones más favorables para su crecimiento en el territorio de la Federación de Rusia se presentan en Siberia y el Lejano Oriente. En busca de impermeables de pradera, los recolectores de setas van a páramos, prados húmedos y áreas forestales. En el territorio de Rusia, hay alrededor de siete especies. Algunos de ellos no son comestibles.
Si el impermeable del prado es comestible o no.
En cuanto a su sabor, la gabardina de prado pertenece a la cuarta categoría. A pesar de esto, no está prohibido comerlo. Los gourmets suelen comparar esta especie con el boletus. Antes de comer, asegúrese de que la cosecha no se haya recolectado cerca de sitios industriales y carreteras. El hecho es que los hongos tienen la capacidad de absorber sustancias tóxicas. En este caso, comer el producto puede ser extremadamente peligroso.
Cómo cocinar impermeables de pradera
Los expertos recomiendan comer solo ejemplares jóvenes. Cada hongo debe inspeccionarse cuidadosamente antes de cocinarlo. La pulpa debe ser completamente blanca. Cualquier deformación y desviación de color indica que el producto es peligroso para comer. La preparación de un impermeable de pradera se puede hacer de cualquier manera. La mayoría de las veces se cuece, se hierve, se fríe y se hornea.
Limpieza y preparación de setas
Antes de cocinar, es necesario procesar cuidadosamente el producto. Se usa un cuchillo afilado para limpiar. Con su ayuda, levantan suavemente la piel de una esponja de abeja y la retiran. También debe cortar el punto de unión del impermeable del prado con la parte de la raíz. Lavar los champiñones es opcional. Solo necesitas limpiarlos de los escombros del bosque. Está categóricamente contraindicado el uso de cepillos para este fin. Echarán a perder la estructura de la fruta. No es necesario remojar. Córtelos en rodajas pequeñas antes de colocarlos en una cacerola o sartén.
Cómo freír
Los impermeables de pradera fritos son muy populares en la cocina. La mayoría de las veces se cocinan rebozados. Incluso cuando se expone a altas temperaturas, el hongo conserva su tamaño y estructura. Una gran adición a un plato empanizado será una ensalada de verduras.
Componentes:
- 2 huevos de gallina;
- 500 g de champiñones;
- 1 cebolla
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- 100 ml de aceite de girasol;
- 3 cucharadas l. harina;
- sal, pimienta - al gusto.
Proceso de cocción:
- Esta receta requerirá frutas grandes. Se limpian a fondo y se cortan en rodajas iguales. Espolvorea un poco de sal por encima.
- Batir los huevos en un recipiente aparte. Se agregan mayonesa y especias a la masa resultante. Luego debe agregar harina, revolviendo bien la mezcla.
- Las rodajas de champiñones se sumergen en la masa y se colocan en una sartén caliente.
- Cada rebanada se fríe por ambos lados hasta que se doren.
Como encurtir
Debido al hecho de que hay poca humedad en un impermeable de pradera durante la cocción, el producto prácticamente no cambia de tamaño. Para el invierno, estos frutos del bosque a menudo se conservan en escabeche. Para ello, utilizan sus condimentos favoritos y diversas hierbas.
Componentes:
- 600 g de impermeable de prado;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 6 guisantes de pimienta negra;
- 1 cucharada. l. semillas de eneldo;
- 4 cucharadas l. 9% de vinagre;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l.sal;
- 2 capullos de clavel.
Proceso de cocción:
- El producto principal se hierve en agua ligeramente salada, eliminando periódicamente la espuma. El tiempo total de cocción es de 20 minutos.
- Después de la preparación, los champiñones se sacan y se colocan en un recipiente separado. Todos los condimentos se arrojan al caldo de champiñones, después de lo cual la sartén se vuelve a encender. Después de 10 minutos de ebullición, vierta vinagre y retire la sartén del fuego.
- Las setas se colocan en frascos esterilizados. Ponle ajo encima. El contenido se vierte hasta el borde con la marinada.
- Los frascos se enrollan con tapas esterilizadas y se guardan en un lugar apartado.
Cómo conservar los impermeables del prado para el invierno.
Cosechar un impermeable de prado para el invierno le permite obtener un plato universal para cualquier ocasión. Es recomendable enrollar los champiñones en frascos pequeños para que sea conveniente conseguirlos uno a la vez, si es necesario. Los envases están preesterilizados junto con las tapas. Se puede utilizar casi cualquier receta para conservar el producto.
Cómo congelar
La congelación de un impermeable de pradera le permite prolongar la conservación de propiedades útiles y un sabor agradable del producto hasta por un año. Pero para esto, se deben tener en cuenta una serie de matices. Antes de congelar, el producto se limpia y se corta en pequeñas cuñas. De esta forma, se coloca en una tabla de cortar y se coloca en el congelador durante un par de horas. Los cuerpos de fruta congelados se colocan en una bolsa y se colocan en el congelador. Antes de congelar, los champiñones se pueden hervir o freír ligeramente.
Como secar
Los champiñones secos son excelentes para hacer sopas. Se vuelven más aromáticos y ocupan muy poco espacio. De esta forma, el producto se puede utilizar durante 1-2 años. El proceso de secado se lleva a cabo en varias etapas:
- Los hongos se limpian de escombros sin enjuagarlos con agua.
- Los impermeables de pradera se cortan en rodajas del mismo tamaño y se colocan en una capa en una bandeja para hornear.
- La bandeja para hornear se coloca en el horno durante una hora a una temperatura de 45 ° C.
- La segunda etapa de secado se realiza con la puerta del horno abierta a una temperatura de 60 ° C durante cuatro horas.
Como salar
Los expertos no recomiendan salar los impermeables del prado. Como resultado del método seco de salazón, pierden su forma y pierden el crujido característico de los champiñones salados. También se cree que fritos y guisados, los impermeables del prado son más sabrosos.
Las propiedades curativas de los impermeables de pradera.
El impermeable de pradera está muy extendido no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Su pulpa contiene una serie de sustancias que tienen un efecto positivo en la salud. Muy a menudo, el producto se usa para eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. Se cree que un impermeable se adapta bien a las enfermedades del sistema respiratorio. Sus propiedades útiles incluyen:
- normalización de los indicadores de composición sanguínea;
- aceleración de funciones regenerativas;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- eliminación de radionucleidos del cuerpo;
- mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- limpieza de las células del hígado.
En caso de enfermedades respiratorias, se usa un caldo preparado a base de un impermeable. Sus beneficios son comparables a los del caldo de pollo.
Los hongos se utilizan a menudo en la lucha contra enfermedades del sistema genitourinario. La bebida, elaborada a base de polvo de esponja de abeja, se adapta bien al sangrado posparto. A veces también se usa para tratar la urolitiasis.
Los beneficios de la tintura en los impermeables del prado.
Con fines medicinales, un impermeable de pradera se usa en una amplia variedad de formas. La tintura de hongos es especialmente popular. Se toma antes de las comidas tres veces al día. Una dosis única es de 40 gotas. Los beneficios de la tintura de un impermeable de pradera son los siguientes:
- eliminación de trastornos en la glándula tiroides;
- restauración de células hepáticas en hepatitis;
- deshacerse de la disbiosis;
- prevención de la leucemia.
La tintura en los impermeables del prado se usa a menudo para la prevención y el tratamiento de la esclerosis múltiple. En este caso, debe tomar el medicamento cuatro veces por semana. Para enfermedades del estómago, el hígado y los riñones, la tintura se toma 1 cucharadita. antes de ir a la cama. La duración total del tratamiento es de 40 días.
Para procesos inflamatorios en la superficie de la piel, la tintura se usa junto con aceite de árbol de té. La mezcla resultante se frota sobre la piel, en lugar de loción, dos veces al día.
Cómo cultivar impermeables de pradera en el campo.
Debido a la sencillez de un impermeable de pradera, es muy posible cultivarlo en casa. Para comenzar la producción, debe plantar las esporas de wascellum en suelo húmedo. En el sitio donde se cultiva un impermeable de pradera, se deben crear las condiciones más favorables. Se trata de proporcionar sombra de los árboles y la presencia de césped cercano. La primera cosecha se puede utilizar en un año. Para que los impermeables de los prados crezcan de forma permanente, es necesario sembrar periódicamente esporas en un área especialmente designada.
Conclusión
El impermeable Meadow es un producto sabroso y saludable que requiere una preparación especial. Para evitar la intoxicación alimentaria, debe ser responsable al elegir hongos. En este caso, será posible revelar completamente su sabor único.
