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El impermeable andrajoso (latín Lycoperdon mammiforme o Lycoperdon velatum) es una especie bastante rara, que se considera uno de los representantes más bellos de la familia Champignon. El nombre del hongo se basa en la peculiaridad de la estructura del gorro, lo que hace que sea fácil distinguirlo de otras variedades de impermeables.
Descripción del impermeable andrajoso
La forma del cuerpo fructífero se asemeja a una pera invertida, especialmente en ejemplares jóvenes. A medida que madura, la tapa se expande y adquiere una apariencia aplanada.
El diámetro del hongo puede alcanzar los 4-5 cm, la altura es de 6 cm En la etapa inicial de desarrollo, la piel es relativamente lisa, cubierta de grandes surcos. Con el tiempo, su capa superior se rompe, por lo que las gorras de los impermeables andrajosos para adultos se cubren con grandes copos blancos, como se puede ver en la foto de abajo. Por regla general, son más claros que el resto del hongo, que en este momento se oscurece ligeramente y adquiere un color beige u ocre. En la base de la pierna, la cubierta exterior permanece durante bastante tiempo, por lo que generalmente se forma una especie de collar debajo de la gorra, cuyos bordes están doblados hacia abajo.
La pulpa del corte es blanca, pero solo en ejemplares jóvenes. En los champiñones maduros, se oscurece y adquiere un tono chocolate.
El sombrero de un impermeable maduro está lleno de grumos y está cubierto de copos blancos desiguales.
Dobles y sus diferencias
El impermeable andrajoso tiene pocos gemelos, ya que su apariencia inusual ayuda a distinguirlo fácilmente de los falsos representantes de la familia. Por otro lado, los recolectores de hongos sin experiencia aún pueden recolectar por error, en lugar de él, una subespecie relacionada: impermeable comestible (latín Lycoperdon perlatum) o espinoso.
En los hongos jóvenes, la superficie del sombrero es verrugosa, y cada tubérculo tiene una forma cónica. Por eso, parece que el sombrero está como tachonado de pequeñas espinas. Están ausentes en ejemplares antiguos, por lo que, según la silueta general, se pueden confundir con un impermeable andrajoso. Pero la piel de este último nunca es lisa, su gorro está cubierto de grandes escamas. En los hongos jóvenes, hay claras grietas en la superficie, que no se observan en el gemelo.
Como su nombre indica, se puede comer un impermeable comestible, pero es deseable recolectar cuerpos de frutas blancos: su pulpa es elástica y sabrosa. Una gorra oscura indica la vejez del hongo.
Esta especie da frutos de junio a octubre-noviembre. Se puede encontrar tanto en bosques de coníferas como en bosques caducifolios.
En la superficie de la gorra de un impermeable comestible, hay muchas pequeñas espinas.
La cabezona holgada (en latín Bovistella utriformis) o la cabezona en forma de burbuja es otro gemelo. Se pueden distinguir, en primer lugar, por su tamaño: una variedad similar es mucho más grande que un impermeable andrajoso. La altura del cabezón holgado puede alcanzar los 10-15 cm, algunos ejemplares crecen hasta 20 cm en total, por lo que es posible confundir diferentes especies solo a una edad temprana.
Otra diferencia entre ellos es la estructura de la gorra.Con un impermeable andrajoso, está cubierto con copos rasgados, que se encuentran en la superficie no demasiado apretados entre sí. En la cabeza holgada, la gorra es grumosa: la piel está representada por formaciones verrugosas convexas que se unen entre sí de extremo a extremo.
La gemela da frutos desde los últimos días de mayo hasta mediados de septiembre, con el pico de maduración en julio. Puede encontrarlo en los bordes de los bosques y los prados, la mayoría de las veces solo.
No hay brechas significativas entre las formaciones verrugosas.
Donde y como crece
La gabardina grumosa prefiere los bosques caducifolios y crece principalmente bajo un roble o un carpe. La mayoría de las veces da frutos en pequeños grupos, pero también se pueden encontrar ejemplares individuales. El área de distribución incluye áreas con un clima templado cálido. En Rusia, esta especie se puede encontrar en el carril central.
La temporada de fructificación es de julio a octubre, pero a veces se extiende hasta noviembre si el año es cálido.
Al igual que otros hongos, el impermeable grumoso absorbe rápidamente las sustancias tóxicas del suelo. Por esta razón, es mejor no recolectar cuerpos frutales viejos, especialmente si crecen cerca de carreteras. Se acumula una gran cantidad de metales pesados en su pulpa.
Impermeable con grumos de hongos comestibles o no
El impermeable grumoso se considera una variedad comestible, pero solo se recomienda comer hongos jóvenes. Estos incluyen especímenes que aún no han formado esporas: su carne es suave, tierna y jugosa.
Un impermeable harapiento se prepara de diferentes maneras, pero la mayoría de las veces los cuerpos de frutas se cortan finamente y se fríen en una sartén o parrilla; toleran perfectamente el tratamiento térmico. Al mismo tiempo, la pulpa no se ablanda a un estado gelatinoso y no se deshace. Durante la cocción, las tapas y las patas no se encogen.
Para el invierno, la cosecha suele secarse, pero también puedes encurtir impermeables.
Propiedades útiles de los impermeables andrajosos.
Los beneficios de un impermeable andrajoso se conocen desde hace mucho tiempo: durante varios siglos, los pacientes en los países europeos han sido alimentados con caldo de la pulpa de este hongo. El efecto beneficioso sobre el cuerpo humano se explica por el hecho de que los cuerpos frutales de esta especie absorben rápidamente metales pesados y toxinas. Es por eso que los platos elaborados con él se recomiendan para personas con enfermedades renales y hepáticas. Además, los compuestos grumosos contenidos en el impermeable fortalecen la inmunidad humana y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Conclusión
El impermeable grumoso es un hongo comestible que no tiene contrapartes venenosas, por lo que puedes recolectarlo sin mucho miedo. Todas las especies similares a ella son aptas para el consumo, por lo tanto, incluso en caso de error, no habrá daño del cultivo cosechado. Al mismo tiempo, es aconsejable dar preferencia a los ejemplares jóvenes, ya que la pulpa de los hongos demasiado maduros adquiere un regusto desagradable. Además, los cuerpos frutales viejos contienen una gran cantidad de sustancias nocivas, que extraen del suelo a medida que se desarrollan.
Puede obtener más información sobre cómo se ve un impermeable andrajoso en el video a continuación:
