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El webcap es excelente: un representante condicionalmente comestible de la familia Webinnikov. El hongo rara vez llama la atención, está incluido en el Libro Rojo. Para reponer la población de la especie, es necesario, cuando se encuentra un espécimen, pasar por alto o cortarlo con cuidado, tratando de no dañar el micelio.
Descripción del excelente webcap
El conocimiento del excelente webcap debe comenzar con una descripción de las características externas. El hongo tiene una superficie mucosa de café y una fina red cubre la capa de esporas. Para no confundirlo con especímenes no comestibles, debe ver fotos y videos.
El hongo está incluido en el Libro Rojo.
Descripción del sombrero
La tapa con un diámetro de 15-20 cm tiene una forma convexa, a medida que crece, se endereza y se deprime con bordes arrugados hasta la madurez completa. El color de los ejemplares jóvenes es púrpura, luego cambia a rojo, al final de la maduración se vuelve marrón. La superficie es aterciopelada, mate, en clima húmedo está cubierta con una capa mucosa.
La capa inferior está formada por placas de acumulación con muescas. Dependiendo de la edad, se pintan de color gris o café oscuro. En representantes jóvenes, las placas están cubiertas con una película delgada y ligera en forma de telaraña, a medida que crece, se abre paso y desciende sobre la pierna en forma de falda.
La reproducción se produce por esporas grandes y alargadas, que se encuentran en un polvo marrón oxidado.
La pulpa es densa, carnosa, de sabor y olor agradables.
Descripción de la pierna
La pata densa alcanza una altura de 15 cm. La superficie está cubierta con una piel de color blanco nieve-lila, con la edad se vuelve chocolate claro. La pulpa blanquecina azulada es densa, carnosa, cuando entra en contacto con el álcali se vuelve rojo oscuro. Cuando se corta, se captura un agradable aroma a hongos.
El hongo se encuentra solo en los bosques de Bashkir.
Donde y como crece
El webcap es un excelente huésped raro de los bosques caducifolios. Debido a la disminución de la población, se incluyó en el Libro Rojo. En Rusia, solo se puede encontrar en los bosques de Bashkiria. Esta especie forma micelio junto al haya. Crece en familias numerosas, da frutos desde mayo hasta mediados de octubre.
¿El hongo es comestible o no?
El excelente webcap pertenece al cuarto grupo de comestibles. Debido a su agradable sabor a hongos, es muy utilizado para preparar una variedad de platos. Se puede freír, hervir, guisar. Pero las más deliciosas son las setas saladas y en escabeche. También se seca. Los hongos secos se almacenan en bolsas de papel o lino en un lugar oscuro y seco.
Dobles y sus diferencias
El excelente webcap, como cualquier habitante del bosque, tiene hermanos similares. Éstos incluyen:
- Azul acuoso - Tiene una gorra hemisférica de color cielo claro. La superficie es lustrosa y viscosa. El tallo es denso, de color púrpura azulado; más cerca de la base, el color cambia a un color amarillo ocre. La pulpa es azul grisácea. A pesar del sabor insípido y el aroma desagradable, este representante del reino de los hongos pertenece a la categoría comestible. Viven en familias numerosas en los bosques caducifolios del Territorio de Primorsky.
Hongo comestible, utilizado para la alimentación en forma salada y en escabeche
- Terpsícore webcap - Tiene un sombrero de color morado oscuro con rayas radiales. En ejemplares maduros, el color se vuelve rojo-amarillo. La pierna es densa, carnosa, insípida e inodoro. La especie está clasificada como no comestible. Crece en bosques caducifolios, rara vez se encuentra.
Debido a la falta de sabor y olor, el hongo no se usa para cocinar.
Conclusión
Excelente webcap: Libro Rojo de hongos condicionalmente comestibles. Crece en bosques mixtos desde mayo hasta mediados de otoño. Debido a su agradable aroma y buen sabor a hongos, se utiliza para la preparación de conservación invernal. Para no confundir a este representante con especies no comestibles, debe conocer la descripción externa y ver la foto.
