Contenido
En la naturaleza, existen muchas variedades de hongos que se consideran condicionalmente comestibles. Incluso los amantes más entusiastas de la caza tranquila conocen unas 20 especies. De hecho, hay muchos más. Uno de los representantes de especies poco conocidas es la ramaria común.
Este hongo también tiene otros nombres: Inval's Horn, Spruce Horn. Se encuentra con mayor frecuencia en bosques de abetos. Como era de esperar, pocas personas lo conocen. Exteriormente, la ramaria es muy diferente de las especies habituales, que los recolectores de hongos ponen voluntariamente en una canasta.
¿Dónde crecen las ramarias comunes?
A pesar de lo poco conocido, Ramaria vulgaris, un hongo de la familia Gomfov, es bastante común. Crece en grupos, formando "círculos de brujas". Prefiere las camadas de los bosques de coníferas, crece a la sombra. Muestra abundante fructificación desde principios de julio hasta finales de octubre.
Se observa un abundante crecimiento a finales de julio y continúa hasta finales de septiembre. Al principio y al final de la temporada, la cantidad de hongos disminuye ligeramente.
Puede reunirse en el centro de Rusia, las regiones del sur y del norte, donde hay bosques y plantaciones de coníferas. En la estación seca, la fructificación es moderada.
Como se ven las ramarias ordinarias
El cuerno de abeto tiene un aspecto significativamente diferente al de otras especies. El hongo cornudo crece en grupos, formando "ramos" bastante densos. Ramaria vulgaris tiene un cuerpo muy ramificado con una altura de 1,5 a 9 cm. El ancho del grupo tupido es de hasta 6 cm.
Ramas verticales: ramas rectas, de color uniforme de ocre pálido a marrón ocre. El cuerpo de los hongos está cubierto de espinas o verrugas, muy raramente es liso.
Los ejemplares jóvenes son bastante frágiles, con el crecimiento la pulpa se vuelve gomosa. El cuerno de Inval no tiene el característico aroma a hongos. Hay un sabor amargo en el sabor.
¿Es posible comer ramaria común?
El hongo con cuernos de Inval se clasifica como hongo condicionalmente comestible. En la cocina se utilizan hervidos y fritos.
Se requiere un remojo prolongado con cambios frecuentes de agua antes de su uso. Necesita remojar hasta 10 horas. Una alternativa a este método de preparación es la ebullición, en la que se drena la primera agua.
Sabor a hongos
No hay aroma a hongos en ramaria vulgaris. La mayoría de los recolectores de hongos notan un sabor bastante bajo, por lo que prefieren no recolectar cuerno de abeto en absoluto.
Hay amargura en la pulpa de los champiñones, que se puede eliminar al remojar.
Beneficios y daños para el cuerpo.
Como todos los tipos de hongos, la ramaria común contiene proteínas. En términos de contenido de carbohidratos, está cerca de los cultivos de hortalizas y, en términos de la cantidad de minerales útiles, de las frutas.
Las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal no deben comer la picea con cuernos.La razón es el riesgo de desarrollar un síndrome resinoide que puede provocar trastornos digestivos.
Dobles falsos
El abeto cornudo se puede confundir con tipos similares de hongos:
- Amarillo ramaria - Especies condicionalmente comestibles. Otros nombres: pie de oso, astas, coral amarillo. Tiene un sabor dulce y una textura más densa. Difiere en tamaño. Alcanza 15-20 cm de altura, 10-15 cm de ancho.
- Abeto feoklavulina (ramaria de cuernos de abeto, verde ocre) es una especie no comestible. En algunas fuentes, puede encontrar información de que los hongos con cuernos de abeto son hongos condicionalmente comestibles. Sin embargo, esta variedad tiene un sabor amargo que no se puede eliminar, bajas cualidades culinarias. Tiene olor a tierra húmeda, la carne rápidamente se vuelve verde al romperse. Las dimensiones del paquete, a diferencia del bagel de abeto, son mucho más pequeñas: hasta 3 cm de altura y 2 cm de ancho. El color del grupo es verdoso-oliva.
Reglas de cobranza
La ramaria común se cosecha en bosques de coníferas ubicados lejos de empresas industriales y carreteras. Los especímenes jóvenes y sin daños son adecuados para la alimentación. Recoge el cuerpo fructífero.
Usar
Antes de preparar la comida, es necesario preprocesarla. Debe saber que un bagel de abeto es adecuado para cocinar el día de la recolección. Este tipo de hongo no se cosecha para el futuro. Se come hervidos o fritos.
Conclusión
La ramaria común se refiere a hongos condicionalmente comestibles, siempre requiere un remojo o hervido cuidadoso antes del procesamiento culinario principal. El sabor de las setas es bastante bajo. Se comen fritos y hervidos, no hacen preparativos para su posterior almacenamiento.
