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El pistilo con cuernos pertenece a los hongos condicionalmente comestibles de la familia Clavariadelphaceae, el género Clavariadelphus. Mucha gente no lo come por su sabor amargo. Esta especie también se llama clavate o pistil claviadelfus.
Descripción de pistil slingshot
Parece una maza y por eso en la gente común el cuerno se llama hércules. La pierna está cubierta de arrugas longitudinales. El color es amarillo claro o rojizo, la base es de fieltro, claro.
Descripción del tirachinas de pistilo que se muestra en la foto:
- el cuerpo fructífero y el tallo no están separados y forman un todo;
- el hongo puede alcanzar una altura de 20 cm, pero el promedio es de 10 cm, el diámetro es de aproximadamente 3 cm;
- la forma es alargada, expandiéndose en la parte superior.
El pistilo con cuernos tiene un polvo de esporas blancas. La pulpa se vuelve marrón rápidamente en el corte, no tiene olor y tiene un color amarillento uniforme. Se caracteriza por una estructura esponjosa.
El hongo está incluido en el Libro Rojo de Rusia y es raro. Crece en bosques caducifolios y suelos calcáreos. Se puede encontrar en hayedos.
Comienza a aparecer activamente a partir de mediados de agosto, el pico de fructificación se produce a finales de mes. Puede ocurrir en las dos primeras semanas de septiembre, en casos raros, aparece una segunda ola, en octubre.
¿Es posible comer pistilo con cuernos?
En algunas fuentes, el hongo se llama erróneamente no comestible. El pistilo con cuernos no está clasificado como venenoso, pero debido a su sabor específico, a pocas personas les gusta. Por eso, se suele preparar con otras setas.
Para los recolectores de hongos, el cuerno de mortero tiene poco interés, pero su inclusión en el Libro Rojo se explica fácilmente: cada año el número de bosques de hayas disminuye y los micelios mueren junto con los árboles.
Cualidades gustativas del hongo con cuernos pistilo
Difiere en sabor bajo y específico. La pulpa es amarga y de poca utilidad. La ebullición a largo plazo puede resolver este problema, pero es mejor mezclar pistilo con cuernos con otros hongos. Los ejemplares jóvenes tienen el menor amargor, pero el sabor de la pulpa no es particularmente notable.
No es deseable conservar, encurtir y secar. La especie está al borde de la extinción, por lo que no es deseable recolectarla en grandes cantidades.
Beneficios y daños para el cuerpo.
Este tipo de hongo no tiene ningún sabor especial, pero puede usarse con fines medicinales. El cuerpo fructífero contiene sustancias del grupo de las triptaminas, que son muy importantes para el funcionamiento del cuerpo.
En la medicina popular, se usa para tratar el carcinoma de Ehrlich y el sarcoma de Crocker. Pero no hay evidencia científica de su efectividad.
El hongo no es una especie venenosa y por lo tanto su uso no puede resultar fatal. Pero puede provocar indigestión y provocar sensaciones gustativas desagradables.
Dobles falsos
La honda de pistilo no tiene contrapartes peligrosas. Por lo tanto, los recolectores de hongos pueden no tener miedo de encontrar una variedad venenosa. Un pariente cercano es un cuerno con cuernos truncado, pero su tapa es plana, no redondeada. De lo contrario, son similares en tamaño, color y estructura de la pulpa. Extendido en bosques de coníferas.
Hay un cuerno fusiforme... Pertenece a la especie no comestible, pero no peligrosa. El cuerpo es alargado, uniforme, cilíndrico. Los colores son amarillo y leonado, en el corte y cuando se presiona, el color no cambia y no se oscurece.
También hay un cuerno de serpentina.... Los hongos se asemejan a una cabeza de coliflor: muchos brotes de un tono rojizo crecen desde una base. Las bases son blancas, las ramas tienen pequeños bordes afilados en la parte superior.
A diferencia del pistilo cornudo, está dotado de buen gusto, también pertenece a especies en peligro de extinción. Por lo tanto, no es deseable recolectarlo.
También hay una honda gris, similar a los corales. Las ramitas son simples o acretadas, de color blanquecino. La pulpa no difiere en sabor u olor, es muy frágil. El hongo es comestible, pero debido a la falta de cualidades especiales, no se come.
Usar
Al recolectar, solo se deben cortar los ejemplares jóvenes, ya que cuanto más viejo tenga el pistilo con cuernos, más amargo será. Por lo tanto, es mejor tomar pequeños brotes.
Debido a las peculiaridades de la estructura, cada hongo se lava a fondo con agua corriente. Se pueden acumular grandes cantidades de desechos y suciedad entre los cuerpos frutales. Por tanto, la limpieza debe ser minuciosa.
Los cuernos de pistilo recogidos se sumergen en una gran cantidad de agua fría durante varias horas. Para evitar que floten, puedes presionarlos con un plato o una tapa pequeña. Algunos recolectores de hongos agregan 2 cucharadas. l. sal para neutralizar el amargor.
Después de remojar, los champiñones se hierven en agua con la adición de sal de mesa. Al hervir, el fuego se reduce ligeramente y se deja hervir durante media hora. Se drena el agua, los cuernos del mortero se lavan a fondo con agua corriente.
Hervir los champiñones nuevamente en agua con sal durante 20 minutos. Drenar el agua. Después de este tratamiento, las honda de pistilo se fríen con verduras, se agregan a sopas o salsas. Debido al aroma especial, no debe agregar muchas hierbas y especias.
Conclusión
El pistilo con cuernos se distingue por el procesamiento en múltiples etapas durante la preparación y el bajo sabor. Por lo tanto, no es muy popular entre los recolectores de hongos y pocas personas lo buscan. A veces, las personas se sienten atraídas por una forma inusual.
Si una persona quiere recolectar un pistilo con cuernos, entonces la descripción con la foto lo ayudará a determinar correctamente el tipo de hongo. Es importante tener en cuenta todos los signos de los ejemplares. En caso de duda, lo mejor es no tocar las setas.
