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Stropharia rugose-annular es un hongo interesante con un nombre inusual, que pertenece a la familia Strophariev. Se ve bastante atractivo, es comestible y es fácil de cultivar en casa.
¿Cómo se ve la estrofaria anular arrugada?
En apariencia, los estrofarios jóvenes de anillos arrugados se parecen a los boletus: fuertes patas blancas y gorros marrones.
Una característica distintiva es un anillo bien visible en el tallo. Stropharia son hongos lamelares, comestibles y muy saludables.
Si rompe la tapa, puede ver una carne amarillenta con un olor raro especial y un sabor agradable.
Descripción del sombrero
Stropharia es un hongo bastante grande. Su sombrero puede alcanzar los 20 cm de diámetro, su forma se asemeja a un hemisferio a una edad temprana y está conectado a la pierna con una piel fina.
A medida que crece el hongo, la piel se revienta y la gorra se vuelve más plana, los lamers grisáceos se oscurecen y adquieren un tono lila.
La superficie del sombrero de la joven estrofaria es amarillenta o marrón rojiza. Los ejemplares maduros pueden ser de color amarillo claro o marrón chocolate.
Descripción de la pierna
El tallo del hongo es blanco o marrón amarillento, con un anillo bien visible. Está lleno de pulpa densa, ligeramente engrosada en la base. La longitud de la pata de un hongo adulto puede alcanzar los 15 cm.
En los hongos jóvenes, el tallo es pequeño: aproximadamente 7 cm, la mayoría de las veces blanco, el anillo es imperceptible, ya que la tapa todavía está conectada a él por una membrana.
Donde y como crece
En la naturaleza, las Stropharia arrugadas anulares son muy raras. Crecen en restos de plantas podridas fuera del bosque, que a veces se encuentran en los bordes del bosque.
Desde los años 60 del siglo XX, Stropharia arrugado-ring se cultiva industrialmente. Son menos caprichosos para las condiciones de cultivo que los champiñones. En la naturaleza, estos hongos se pueden encontrar desde principios de verano hasta mediados de otoño.
Dobles y sus diferencias
Los bucles jóvenes a menudo se confunden con los nobles hongos porcini o boletus. Son muy similares en apariencia, pero si miras debajo de la tapa, puedes ver las placas, mientras que en los hongos porcini hay una capa tubular en este lugar, que se asemeja a una esponja.
Boletus es un hongo comestible valioso.
El cuerpo fructífero de la tiña se puede confundir con Stropharia Hornemann. Este es un hongo venenoso. Tiene un gorro de hasta 12 cm de diámetro, rojo o amarillo-marrón, carne blanca, inodoro e insípido, una pata incluso blanquecina con un anillo.
¿El rizo es comestible o no?
Stropharia rugose-annular es un hongo comestible valioso, con una pulpa densa y de sabor agradable. Después de cocinar, sabe a boletus. Tiene un aroma específico y agradable, similar al de un rábano. El beneficio del rizo para el organismo radica en el alto contenido proteico de la pulpa, rica en composición mineral y vitamínica.
Cómo cocinar un rulo
Puede cocinar muchos platos deliciosos de hongos de la estrofaria de anillo arrugado: freír en crema agria o con papas y cebollas, agregar a la sopa. Para el almacenamiento a largo plazo, estos hongos se salan, se escabechan, se secan y se congelan. Varias recetas interesantes serán útiles para los amantes de los platos de hongos.
Rizos empanizados
Las tapas de los champiñones pelados y lavados se cortan y se secan en una servilleta. Caliente el aceite en una sartén. Las tapas de champiñones se humedecen en un huevo con una pizca de sal y pimienta negra. Luego se enrollan en harina o pan rallado y se fríen en una sartén caliente. Para 1 kg de champiñones, necesitas 2 huevos y medio vaso de mantequilla.
Champiñones en crema agria
Para preparar este guiso de champiñones, se lavan los tirabuzones y se cortan en rodajas. Freír las cebollas picadas en aceite de cocina caliente, luego agregar los champiñones y freír durante unos 30 minutos más. Al final, agregue sal, especias al gusto, crema agria con agua y harina. Para preparar 1 kg de champiñones, tome 50-60 g de grasa, una cebolla grande, un vaso de crema agria, un poco de agua y 1 cucharadita. harina con cobertura, sal y especias, según sea necesario.
Anillo arrugado de estrofaria en escabeche
Los hongos jóvenes pequeños son los más adecuados para esta cosecha. Primero, se lavan con agua corriente, se limpian y se hierven durante unos 20-30 minutos con la adición de cebollas. Luego se drena el agua, los champiñones se colocan en frascos y se vierten con adobo con vinagre y hojas de laurel. Para 1 kg de champiñones hervidos, se requiere una marinada de 2 cucharadas. agua, 1 cucharada. l. sal, 1 cucharada. l. azúcar, 2 hojas de laurel y 2 cucharadas. l. vinagre 9%.
¿Por qué es útil la varilla del anillo?
La pulpa del hongo de Stropharia rugose-annular contiene una gran cantidad de vitaminas B y niacina. En cuanto a su composición mineral y vitamínica, estos hongos son superiores a vegetales como el repollo, los pepinos y los tomates.
El ácido nicotínico tiene un efecto beneficioso sobre los órganos digestivos y el funcionamiento del sistema nervioso. Alivia la inflamación del tracto gastrointestinal, estimula la motilidad intestinal.
Cómo hacer crecer un rizo en casa o en un sitio.
Para el cultivo de rizos en casa, se fabrica un sustrato nutritivo especial. Se elige un lugar sombreado para el aterrizaje, que está protegido del viento y el frío. Estos hongos termófilos crecen bien en sótanos e invernaderos debajo de una película, en lechos de verduras a la sombra.
Para el desarrollo del micelio, la temperatura del sustrato debe ser de al menos + 25 ° C, y durante la fructificación, al menos + 21 ° C. Algunos jardineros practican el cultivo de la estrofaria anular arrugada en lechos con calabacines, calabazas, sandías o melones. Las grandes hojas de estos cultivos protegen a los hongos del sol.
El micelio de los hongos crece bien en un sustrato de astillas de madera dura, paja de cereales o tallos de maíz triturados. No se utilizan minerales ni estiércol. El micelio se corta en trozos del tamaño de una nuez pequeña y se planta a una profundidad de unos 5 cm en el sustrato preparado.
Después de plantar, la superficie de las camas se humedece, se nivela y se cubre con arpillera o agrofibra para mantener una alta humedad. La temperatura del aire debe ser de al menos + 20 ° C. Cuando el sustrato se vuelve blanco, esto debería tomar alrededor de un mes, se retira el refugio y la superficie del lecho se rocía con una capa de tierra de unos 5 cm de espesor Se utiliza una mezcla de turba y humus de hojas en igual proporción como mantillo.Para la germinación del micelio, es necesario proporcionar luz difusa, humedad y ventilación óptimas. Después de 1-2 semanas, puede cosechar los primeros hongos girándolos del suelo a mano.
Conclusión
Stropharia rugose-annular es un delicioso hongo comestible que rara vez se encuentra en el bosque. La mayoría de las veces se cultiva industrialmente en invernaderos o en parcelas personales. Stropharia arrugado-anular contiene muchos minerales y vitaminas útiles para el cuerpo, tiene un aroma especial, raro y una apariencia atractiva.
