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La tapa cónica es un hongo poco conocido que aparece a fines de la primavera, en abril-mayo. Sus otros nombres son: cónica verpa, tapa versátil, en latín - verpa conica. Pertenece a los ascomicetos (hongos marsupiales, en los que se forman bolsas ovaladas o redondas, o ascos durante la reproducción sexual), el género Cap (Verpa), la familia Morel. Las bolsas (asci) son cilíndricas, de 8 esporas. Las esporas son alargadas, elipsoidales, lisas, redondeadas, incoloras, sin gotas aceitosas. Su tamaño es de 20-25 x 12-14 micrones.
¿Qué aspecto tiene un sombrero cónico?
Exteriormente, Verpa conica se asemeja a un dedo con un dedal. El hongo es de tamaño pequeño: la altura del frágil cuerpo fructífero, delgado y carnoso (sombrero con tallo) es de 3 a 10 cm, a veces se confunde con la morilla.
Descripción del sombrero
La superficie de la gorra es casi lisa, arrugada, ligeramente irregular o cubierta de arrugas longitudinales superficiales. Suele haber una abolladura en la parte superior.
La altura del sombrero es de 1 a 3 cm, el diámetro es de 2 a 4 cm y la forma es cónica o acampanada. En la parte superior, crece hasta la pierna, en la parte inferior, el borde es libre, con un borde pronunciado en forma de rodillo.
La superficie superior del gorro es marrón: su color varía de marrón claro u oliva a marrón, marrón oscuro o chocolate. La parte inferior es blanca o crema, finamente pubescente.
La pulpa es frágil, tierna, cerosa, ligera. Cuando está fresco, tiene un olor a humedad no expresado.
Descripción de la pierna
La pata de la tapa es cilíndrica o aplanada por los lados, se estrecha ligeramente hacia la tapa, a menudo curva. Su altura es de 4 a 10 cm, su grosor es de 0,5 a 1,2 cm y tiene un color blanquecino, crema, amarillo claro u ocre claro. El tallo es liso o está cubierto con una flor harinosa o pequeñas escamas blanquecinas. Al principio está lleno de pulpa suave y fibrosa, luego se vuelve casi hueca y de consistencia quebradiza.
Tapón cónico comestible
Este es un hongo condicionalmente comestible. En términos de sabor, se considera mediocre, tiene un sabor y olor inexpresivos.
Cómo cocinar una tapa cónica
Reglas de ebullición:
- Poner los champiñones pelados y lavados en un cazo y cubrir con agua. Debería haber 3 veces más agua por volumen que los champiñones.
- Cocine durante 25 minutos, luego escurra el caldo, enjuague los champiñones con agua corriente.
Después de hervir, se pueden freír, guisar, congelar y secar. Rara vez se utilizan para decapado y decapado.
Donde y como crece
La gorra de varios tipos se considera una especie rara, en contraste con la morilla. En Rusia, crece en bosques en una zona templada.
Ocurre en las orillas de los cuerpos de agua, en los valles de los ríos, en los bajíos, en los bosques húmedos mixtos, de coníferas, caducifolios y de llanuras aluviales, en los cinturones de bosques, en los arbustos. La mayoría de las veces se puede encontrar junto a sauces, álamos, abedules. Crece en el suelo en grupos dispersos o individualmente.
Dobles y sus diferencias
Verpa conica debe distinguirse de sus contrapartes.
Morel estepario
Crece en la parte europea de Rusia y Asia Central. Se encuentra con mayor frecuencia en las estepas. Tiempo de recogida: abril - junio.
El casquete de la morilla crece hasta el tallo, tiene una forma esférica u ovoide. Es hueco por dentro y se puede dividir en varias secciones. El color es marrón grisáceo. El tallo es blanco, delgado, muy corto. La pulpa es de color blanquecino, elástica.
La morilla de estepa es un hongo comestible con un sabor superior al de la Verpa conica.
Gorro de Morel (Verpa bohemica)
Crece junto a álamos y tilos, a menudo se asienta en suelos inundados y puede dar frutos en grandes grupos en condiciones favorables.
La gorra tiene pliegues pronunciados, no crece hasta la pierna a lo largo del borde, se asienta libremente. El color es ocre amarillento o pardo. La pierna es blanca o amarillenta, con granos o escamosa finamente. La pulpa fina y ligera tiene un sabor pronunciado y un olor agradable. Difiere en preguntas de 2 esporas.
Verpa bohemica se clasifica como condicionalmente comestible. El tiempo de fructificación es mayo.
¿Quién no debería comerse un gorro cónico?
El casquete cónico tiene contraindicaciones.
No se puede comer:
- niños menores de 12 años;
- durante el embarazo;
- durante la lactancia;
- con algunas enfermedades: cardiovascular, mala coagulación de la sangre, baja hemoglobina;
- con intolerancia individual a las sustancias contenidas en los hongos.
Conclusión
El casquete cónico es una especie rara y figura en el Libro Rojo en algunas regiones (en el Okrug autónomo de Khanty-Mansi, en la región de Novosibirsk). No se recomienda comer de forma oficial.
