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Al cultivar champiñones, los costos principales, casi el 40%, están asociados con la adquisición de micelio. Además, no siempre resulta de gran calidad. Pero sabiendo cómo cultivar micelio de hongos con sus propias manos, puede comenzar a producirlo en casa.
A pesar de la reproducción predominante de hongos a través de esporas, también son capaces de propagarse vegetativamente. Esta propiedad se ha utilizado en el siglo pasado en la producción de hongos. La tecnología era simple: después de recolectar micelio en vertederos, se plantaba en suelo preparado. Sin embargo, este método no dio grandes rendimientos, ya que la microflora extraña presente en el micelio redujo la fructificación. En los años 30 se desarrolló un método micelio de grano en crecimiento, que se utiliza hoy en día en la producción de hongos.
Métodos de producción de micelio
El champiñón también, como otros tipos de hongos, se reproduce por esporas. La impresión de las esporas se puede ver colocando la tapa de un hongo maduro en una hoja de papel con la parte inferior hacia abajo. En presencia de un medio nutritivo, las esporas germinan dando lugar a un nuevo micelio. Los champiñones también se reproducen de manera excelente en el método del tejido, cuando se colocan en un ambiente estéril con un sustrato nutritivo apropiado.
En la producción de champiñones, el cultivo de esporas y tejidos de micelio y su selección se llevan a cabo en laboratorios especiales equipados con control microbiológico, con la capacidad de mantener condiciones estériles, la temperatura y la humedad requeridas. Pero a muchos cultivadores de hongos hoy en día les gusta cultivar micelio de hongos en casa y lo hacen con bastante éxito.
Obtención de un medio nutritivo para el micelio.
La tecnología para cultivar micelio de hongos requiere un medio nutritivo apropiado. Es de tres tipos.
El agar mosto se prepara utilizando la siguiente tecnología:
- mezclar mosto de cerveza en un volumen de un litro y aproximadamente 20 gramos de agar-agar;
- la mezcla se calienta con agitación hasta que la gelatina se disuelva por completo;
- los tubos estériles se llenan hasta un tercio de su volumen con una mezcla caliente;
- los tubos, cerrados con tampones de gasa de algodón, se esterilizan durante 30 minutos en condiciones apropiadas (P = 1,5 atm., t = 101 grados);
- además, se instalan oblicuamente para aumentar la superficie del medio nutriente, mientras que el contenido no debe tocar el corcho.
El agar de avena se prepara a partir de componentes como agua - 970 g, harina de avena - 30 gy agar-agar - 15 g. La mezcla se hierve durante una hora y luego se filtra a través de un filtro de gasa.
El agar zanahoria combina 15 g de agar-agar con 600 g de agua y 400 g de extracto de zanahoria. Después de hervir durante 30 minutos, la mezcla se pasa a través de un filtro de gasa.
Sembrando micelio de hongos
Cuando el medio de cultivo en los tubos de ensayo se endurece, comienza la segunda etapa de obtención del micelio del hongo. En el medio nutritivo preparado, debe colocar las partículas del cuerpo del hongo, cortar con pinzas afiladas del tallo del champiñón. Esta operación debe realizarse en condiciones estériles. Las pinzas se pueden desinfectar con alcohol, peróxido de hidrógeno o se pueden encender en una lámpara de alcohol. En lugar de pinzas, se puede utilizar un denominado bucle de inoculación. Es una aguja de tejer de acero con un extremo doblado y afilado. Es conveniente para ella obtener trozos del cuerpo del hongo del champiñón y agregarlos rápidamente al tubo de ensayo.
Todo el proceso consta de varias manipulaciones:
- el champiñón preparado previamente debe dividirse cuidadosamente en dos partes;
- un trozo de tejido de hongos debe recogerse con un dispositivo existente y bajarse por un segundo en una solución de peróxido de hidrógeno para desinfectar;
- abra el tubo de ensayo y coloque rápidamente un trozo de tejido de hongo champiñón en el medio nutritivo; todas las acciones deben realizarse sobre la llama del quemador para evitar la entrada de microflora patógena en el medio;
- el tubo se cierra inmediatamente con un tapón estéril, manteniéndolo también sobre la llama.
En el momento de la germinación del cultivo del hongo, los tubos deben estar en una habitación cálida y oscura. El micelio tardará unas dos semanas en llenar el medio de cultivo del tubo de ensayo. Se forma un cultivo uterino de champiñón, que se puede almacenar replantándolo en un nuevo medio nutritivo cada año.
Mayor reproducción del micelio.
Si la tarea es multiplicar aún más el micelio del hongo, el contenido de los tubos se introduce en frascos grandes llenos de sustrato en 2/3. Este procedimiento también requiere condiciones estériles:
- se prepara un hueco en el sustrato contenido en el frasco, después de lo cual se cierra herméticamente con una tapa de metal;
- se debe hacer un agujero en él, cerrado con un tapón blando;
- las latas preparadas de esta manera se colocan en autoclaves para esterilización de 2 horas bajo presión (2 atm.);
- los frascos deben enfriarse en una habitación limpia;
- cuando la temperatura desciende a 24 grados, puede agregar cultivo de stock de champiñón al sustrato.
Las manipulaciones se realizan sobre la llama del quemador. Una vez abierto el tubo de ensayo, se extrae un cultivo de hongos utilizando un asa de inoculación. Sacando rápidamente el corcho del orificio de la lata, inserte el micelio del hongo en el hueco del sustrato y cierre el frasco.
Preparación de micelio de grano
¿Cómo hacer micelio de hongos en casa en grano? Más a menudo se eligen trigo o avena para este propósito, pero también se pueden usar otros cereales: centeno, cebada.
El grano seco se llena con agua en una proporción de 2: 3. Para la desinfección, puede agregar peróxido de hidrógeno en una proporción de 1:10 al agua. La mezcla se cuece durante 20-30 minutos, dependiendo de la dureza del grano. Debe ablandarse lo suficiente, pero no cocinar.
Después de drenar el agua, el grano debe secarse. Una caja de madera en la que se fija un pequeño ventilador es muy conveniente para este procedimiento. La caja se cierra con una malla metálica. Sobre la malla se vierte grano con aditivos de tiza y yeso. Estas sustancias mejoran la estructura del grano y regulan su acidez.
Los frascos se llenan con grano seco a 2/3 del volumen y se esterilizan a presión. Luego de ser introducidos en los bancos del cultivo madre, se colocan en un termostato a una temperatura de 24 grados y una humedad de alrededor del 60%.
El micelio del hongo debe colonizar todo el sustrato del frasco. El micelio de grano cultivado se puede utilizar para la siguiente siembra de los contenedores. El cultivo de hongos resultante es adecuado para varios cultivos, después de lo cual debe renovarse.
Durante el proceso de colonización, los bancos deben revisarse periódicamente. Si aparecen manchas verdes o marrones o líquido con un olor desagradable, la lata contaminada debe esterilizarse a presión durante 2 horas.
Para evitar que los granos se peguen y acelerar el crecimiento del micelio, agite el frasco de vez en cuando.
Es conveniente empacar micelio de hongos de grano ya hecho en bolsas de plástico para protegerlos de la microflora extraña. El micelio del grano se almacena hasta cuatro meses a 0-2 grados. Por el contrario, el micelio del compost dura hasta un año.
Beneficios del cartón
Cultivar micelio de hongos en casa puede ser más fácil y económico que usar abono o granos. Al mismo tiempo, este material no es ajeno a los hongos, que también se cultivan en aserrín. La colonización del micelio del champiñón sobre cartón es rápida y sencilla.A menudo, el cartón es incluso más cómodo para el micelio del hongo que el aserrín, en el que el intercambio de gases insuficiente inhibe el desarrollo del micelio.
Las ventajas de cultivar micelio sobre cartón son las siguientes:
- el cartón es menos susceptible a la microflora patógena;
- la estructura corrugada del cartón proporciona un intercambio de aire efectivo necesario para respirar el micelio del hongo en crecimiento;
- el cartón retiene perfectamente la humedad;
- no hay necesidad de esterilización, que es muy importante;
- un argumento importante a favor del cartón es su bajo precio y disponibilidad;
- cuando se usa cartón, se gasta menos tiempo y mano de obra.
Caja de setas sobre cartón
Para obtener el micelio del hongo, la mejor opción sería cartón corrugado marrón, limpio de pegamento o manchas de pintura. Y el material de siembra se puede seleccionar a partir de desechos de hongos.
La tecnología para la obtención de micelio de hongos sobre cartón es muy sencilla:
- el cartón, cortado en trozos pequeños, se sumerge en agua tibia hervida durante aproximadamente una hora o más, y luego se coloca en un recipiente de plástico espacioso con orificios de drenaje;
- a mano o con un cuchillo, el champiñón debe dividirse en fibras;
- quitando la capa superior de papel del cartón, es necesario esparcir los trozos de champiñón sobre la superficie corrugada, primero desinfectarlos en peróxido y cubrir con papel quitado en la parte superior;
- compacte ligeramente las capas para que no se formen bolsas de aire;
- para evitar que se seque, el recipiente se cubre con una envoltura de plástico, que debe retirarse todos los días y airearse en la plantación de cartón del micelio;
- no se debe permitir que el cartón se seque, por lo tanto, se debe humedecer periódicamente;
- la plantación del micelio del hongo debe realizarse en un lugar oscuro y cálido hasta que todo el cartón se vuelva blanco por el micelio demasiado grande; el proceso puede durar hasta tres meses.
Habiendo cultivado el micelio del hongo en cartón, puede plantar este micelio en la siguiente hoja de cartón. En él, crecerá aún más rápido, ya que la información sobre el medio ambiente se transmite genéticamente a la próxima generación de hongos. Puede usar parte del micelio de cartón para obtener una nueva porción del micelio del hongo. El resto se puede utilizar para colonizar el sustrato, por ejemplo, para poblar bolsas con paja pasteurizada o aserrín con micelio de cartón. Crece bien en otros tipos de sustrato: posos de café, hojas de té, papel.
Conclusión
No es difícil cultivar micelio de hongos en casa si tiene paciencia y sigue estas recomendaciones. Y el micelio de alta calidad es la clave para una buena cosecha de hongos.
