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Los champiñones son un producto moderno y popular que se puede encontrar en cualquier mercado o en los estantes de los supermercados. Los champiñones son valorados por su valor nutricional y su sabor a hongos “característico”, a diferencia de los hongos del bosque, están disponibles todo el año y son bastante económicos. No es sorprendente que el tema del cultivo de hongos en casa preocupe a muchos, pero no todos los propietarios saben dónde comenzar este negocio y qué método de cultivo de hongos preferir.
Este artículo estará dedicado a cómo cultivar champiñones en casa. Aquí también puede aprender cómo plantar y almacenar hongos, así como qué métodos de cultivo de hongos se consideran los más prometedores.
Cultivo de champiñones en casa para principiantes.
Hoy en día, el cultivo de hongos se está desarrollando rápidamente como negocio privado. Un número creciente de agricultores está convirtiendo sus granjas privadas en enormes micelios, generando ingresos estables y considerables.
No es necesario crear plantaciones enteras, es muy posible cultivar hongos para sus propios fines y las necesidades de su familia. Este hongo es muy modesto, en la naturaleza se distribuye prácticamente en todo el mundo. Por lo tanto, es muy posible cultivar champiñones en un apartamento o en el sótano de una casa privada; los invernaderos y las camas de jardín se utilizan a menudo para estos fines: el hongo se desarrolla bien en cualquier entorno, pero para ello necesita crear las condiciones adecuadas.
A continuación se describirá paso a paso cómo cultivar hongos en casa.
Cocinar sustrato de hongos
Debe comenzar a cultivar hongos preparando el suelo para ellos. Los champiñones crecen en casi todas partes, pero para obtener una cosecha realmente buena, debe preparar un sustrato especial para estos hongos.
El sustrato de hongos debe prepararse en las siguientes proporciones:
- 100 kg de paja;
- 400 kg de estiércol de caballo;
- 2 kg de superfosfato;
- 2 kg de urea;
- 5 kg de tiza;
- 7,5 kg de yeso;
- 350 litros de agua.
De la cantidad especificada de ingredientes, se deben obtener aproximadamente 300 kg de sustrato de hongos. A partir de este compost, puede crear un micelio completo con un tamaño de tres metros cuadrados.
Cada ingrediente es extremadamente importante y afecta en gran medida la calidad del compost terminado. Por lo tanto, el estiércol para el cultivo de champiñones debe ser exactamente estiércol de caballo; en este caso, el rendimiento de micelio será máximo. Por supuesto, puede reemplazarlo con excrementos de aves o gordolobo, pero debe comprender que entonces la cosecha de hongos será mucho menor que la declarada.
En cuanto a la paja, se recomienda utilizar paja de cultivos de invierno: trigo o centeno para estos fines. En casos extremos, se permite sustituir esta materia prima por hojas caídas o aserrín. Debe entenderse que esto también afectará el rendimiento, además, el agricultor debe estar absolutamente seguro de que las materias primas para el compost están limpias: no infectadas con virus o enfermedades, no tienen rastros de podredumbre, moho y plagas de insectos.
El proceso de preparación de compost para micelio consta de varias etapas:
- La pajita debe empaparse en agua, eligiendo un recipiente que sea adecuado para ello. Para desinfectar la pajita, puede cocinarla al vapor con agua hirviendo.
- Seleccione un sitio para la fermentación de compost en el sitio. Hay que tener en cuenta que en el proceso se emitirá un fuerte olor desagradable, por lo que es mejor tratar el sustrato lejos de la vivienda y hacerlo al aire libre. Pero debe haber una cubierta sobre el abono.
- Apile la paja y el estiércol en capas, alternando entre estos dos componentes. Como resultado, se deben obtener 3-4 capas de cada elemento, y la altura de la pila será de aproximadamente 150 cm. El ancho de la pila de compost para hongos no será más de 120 cm.
- Cuando se coloca cada capa de paja, se humedece adicionalmente con urea y superfosfato (aproximadamente 0,5 kg por pila). Estas sustancias estimulan además la fermentación del estiércol.
- La pila resultante debe mezclarse completamente con una horca al menos cuatro veces. En la primera agitación, vale la pena agregar yeso, durante la segunda agitación, se agrega el superfosfato restante, la tercera agitación se acompaña de la adición de la última porción de yeso. Como resultado, se debe obtener una masa homogénea y bien humedecida.
- El hecho de que el sustrato para las setas esté correctamente preparado debe evidenciarse por el aumento de temperatura dentro del compost. Al tercer día es de 65 a 70 grados, lo que indica que el sustrato del hongo se está "quemando". Esto también se evidencia por el característico olor a amoníaco y la liberación de una gran cantidad de humedad (vale la pena pensar en el sistema para su eliminación con anticipación).
- La fermentación del sustrato del hongo tardará unos veinte días. El hecho de que el abono está listo se puede encontrar bajando la temperatura dentro de la pila a 20-25 grados.
Un sustrato de alta calidad para hongos, incluidos los champiñones, debe ser espeso, suelto, no pegajoso a las manos y tener un color marrón. Cuando se presiona, el abono debe volver a brotar y huele a tierra, no a amoníaco u otros aromas fuertes.
Selección y colocación de micelio.
Cultivar hongos en casa o en producción es imposible sin otro componente importante: el micelio. El micelio es, podría decirse, las "semillas" de hongos que se cultivaron en condiciones estériles de laboratorio, lo que aumenta significativamente el porcentaje de germinación y protege el material de siembra de diversas infecciones.
Debe comprar micelio de champiñón solo de fabricantes confiables, cuyos proveedores son laboratorios con equipos especializados. Es mejor comenzar con un pequeño lote de micelio y, después de obtener un buen resultado del mismo vendedor, pedir más material de siembra para hongos caseros.
Hay dos tipos de micelio de hongos:
- granoenvasado en bolsas de plástico y tiene una vida útil de hasta seis meses en el refrigerador;
- compost El micelio se vende en envases de vidrio, lo que reduce significativamente el contacto del material con el medio ambiente y prolonga su vida útil (a temperatura cero, dicho micelio se puede almacenar durante aproximadamente un año).
El consumo de micelio de hongos también es diferente: por metro cuadrado de micelio, se requerirán 400 gramos de grano o 500 gramos de micelio de compost.
Necesitas sembrar micelio de hongos así:
- primero desinfecte el sustrato tratándolo con vapor caliente o derramándolo con agua hirviendo;
- cuando el compost se ha enfriado, se coloca en cajas de madera o en estantes, asegurándose de que la capa de sustrato sea de 30 cm;
- con una espátula pequeña o un cuchillo ancho, levante la capa superior del sustrato, en un patrón de tablero de ajedrez, realizando agujeros, cuya profundidad es de 3-4 cm y la distancia entre ellos es de 20 cm;
- en cada hoyo se coloca un puñado de micelio de grano o una porción de compost, que es del mismo tamaño que un huevo de gallina;
- Cubra cuidadosamente el pozo con el sustrato previamente levantado.
Cuidado de las setas
Al criar champiñones, debe estar preparado para el trabajo diario con micelio, porque el cuidado y las condiciones de detención son muy importantes para estos hongos.
Puede cultivar hongos en casa en cualquier habitación con una temperatura estable y alta humedad. Los sótanos y las bodegas cumplen con estos requisitos sobre todo, por lo tanto, aquí se cultivan generalmente setas.
Para que germinen las esporas de champiñón, debe observar el siguiente régimen:
- Apoyo Humedad al nivel del 70-85%. Sin embargo, no puede regar el micelio, humedezca el sustrato directamente. Puede aumentar la humedad en la habitación de las siguientes maneras: cubra los micelios con arpillera o periódicos viejos y humedézcalos con una botella de spray mientras se secan; regar los pisos y las paredes del sótano; instale dispositivos especiales: humidificadores o rociadores.
- Se debe respetar el interior del sustrato temperatura al nivel de 20-27 grados... Esto es muy importante, por lo tanto, la temperatura se mide regularmente, en caso de desviaciones de la norma, intentan igualarla. Si hace demasiado calor en el sótano con hongos, se ventila, cuando hace frío, se encienden calentadores o lámparas.
Después de 8-12 días después de colocar el micelio, es necesario cubrir el micelio con un sustrato de suelo de cobertura. Puede prepararse a partir de una porción de turba diluida con tiza en una proporción de 9: 1, o puede tomar cuatro partes de tierra de jardín, cinco partes de turba y una parte de tiza. Cada cuadrado de micelio se cubre con 50 gramos de dicho sustrato.
Al crecer, la semilla del hongo emergerá en la superficie del sustrato, manifestándose en forma de finos filamentos de color blanco plateado. Cinco días después de agregar el sustrato de cobertura, debe bajar ligeramente la temperatura; ahora los hongos necesitan 12-17 grados.
El suelo de cobertura se humedece constantemente, tratando de no mojar el sustrato principal. En una habitación con hongos, debe proporcionar una buena ventilación.
Cómo recolectar y almacenar hongos en casa.
Después de 3-4 meses, puede cosechar la primera cosecha de champiñones caseros. Puede recolectar todos los hongos jóvenes, que aún no han rasgado la membrana de conexión (entre el tallo del champiñón y su tapa). Los hongos viejos, letárgicos o dañados pueden ser peligrosos para su salud, por lo que es mejor desecharlos.
No se pueden cortar los champiñones con un cuchillo, como suele hacerse con los champiñones del bosque. Los champiñones maduros deben retirarse cuidadosamente del sustrato, rociar la herida restante con tierra y humedecer ligeramente.
Debe cosechar cada 5-7 días, si el micelio se cultivó de acuerdo con la tecnología, dará frutos durante 8-12 semanas. Cada metro de micelio dará de 5 a 12 kg de hongos, mientras que la mayor parte de la cosecha recaerá en la primera cosecha.
No es suficiente cultivar hongos usted mismo, también necesita saber cómo almacenarlos. Las setas se almacenan de una de las siguientes formas:
- en la nevera;
- por congelación (entera o triturada);
- secar al horno o en secadores especiales para verduras y frutas;
- en escabeche o enlatado.
El cultivo de hongos se considera un negocio bastante rentable, especialmente para las granjas, porque no necesitarán gastar dinero en comprar materias primas para el sustrato.
La mejor manera de cultivar hongos en casa.
Hay muchos métodos para cultivar estos hongos, pero no todos son aplicables en un entorno privado.
Es costumbre cultivar champiñones en casa de las siguientes maneras:
- En las crestas del sustratoque se colocan en el piso del sótano o granero. Este método es bueno a un costo mínimo, pero hay una mina: un alto riesgo de infección por hongos con moho, ya que las plantaciones son muy bajas.
- Muy a menudo, se cultivan champiñones. en los estantes en los mismos sótanos o dependencias. Esto es lo que hacen los holandeses, y obtienen hasta 18 kg de hongos por cada metro.
- Es conveniente cultivar champiñones para sus propias necesidades. en bolsas de polietileno con agujeros... Ocupan poco espacio, ya que están dispuestos verticalmente, y el cuidado de la plantación será muy sencillo.
- Hay especiales briquetas o bloques de un sustrato prensado para setas. Son caras, pero la producción de hongos es constantemente alta.
Cultivar champiñones en casa puede generar buenos beneficios y convertirse en una empresa familiar rentable. Vale la pena comenzar, aunque solo sea para obtener un producto abundante y sabroso, así como para dominar algo nuevo e inusual.
