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El catatelasma hinchado es un hongo de origen del Lejano Oriente. Un representante bastante grande de su reino, visible desde lejos en el bosque durante la recolección. Posee buen gusto y versatilidad en la preparación. Prácticamente inodoro. Dispone de varias dobles con zona común.
Los cuerpos frutales del catatelasma hinchado son similares a los hongos comunes de la tienda.
Donde crece el catatelasma hinchado
La distribución principal de esta especie se encuentra en los bosques de coníferas y mixtos del Lejano Oriente. Se observa que la micorriza del catatelasmo hinchado se forma más a menudo con las coníferas. Hay evidencia del descubrimiento de la especie en América del Norte (se encontró micelio una vez) y Europa. En este último caso, los hechos de su descubrimiento en Alemania y Francia fueron registrados repetidamente.
¿Cómo se ve el champiñón de Sakhalin?
Al comienzo de la vida, el cuerpo fructífero se oculta bajo un velo común que tiene un tinte pardusco. A medida que crece, se rompe en el punto de contacto con el tapón. Pero incluso después de la ruptura, el velo protege el himenóforo durante mucho tiempo.
El sombrero tiene un diámetro de 8 a 30 cm, al inicio de su ciclo de vida es redondo, luego convexo. Los hongos viejos tienen una tapa plana. El himenóforo es laminar, extremadamente denso.
Los hongos jóvenes con un velo intacto son similares a los champiñones comunes.
Los tamaños de las patas pueden ser de hasta 17 cm de largo y 5 cm de diámetro. En la base, tradicionalmente se estrecha, pero en el medio tiene un abultamiento pronunciado. La mayor parte del tallo se encuentra bajo tierra, por lo que al cosechar, el cuerpo de la fruta debe excavarse un poco. El anillo permanece durante un período bastante largo. A veces no desaparece durante toda la duración del cuerpo fructífero.
La pulpa del catatelasma está hinchada en consistencia y sabe a hongos ordinarios.
Las dimensiones del catatelasma hinchado pueden ser bastante impresionantes.
¿Es posible comer catatelasma hinchado?
Esta especie es un hongo comestible de alta calidad. Debido a su falta de pretensiones bastante alta, en varios países se cultiva industrialmente.
Dobles falsos
Todos los doppelgangers del hongo Sakhalin son comestibles. Además, tienen hábitats superpuestos. Por lo tanto, aunque surgirá confusión en la definición de afiliación de especies, no tendrá consecuencias críticas. Los gemelos del catatelasma hinchado se consideran a continuación.
Champiñón imperial
Tiene ligeras diferencias en el olor y color de la gorra. En Sakhalin, tiene un tinte blanco, arrugado y agrietado con la edad. El color imperial de la gorra es amarillo, luego se vuelve marrón. No se observa agrietamiento.
El sombrero de champiñón imperial marrón no tiene signos de envejecimiento.
La diferencia de olor es en realidad menor. El champiñón de Sakhalin tiene un leve olor a hongos y el aroma imperial contiene ligeras notas a harina. No es fácil distinguir entre estas especies utilizando el sentido del olfato, pero con suficiente experiencia se puede hacer casi de inmediato.
Matsutake
Otra contraparte del catatelasma hinchado. Su nombre se traduce del japonés como "hongo de pino". Esto es cierto, ya que las micorrizas de esta especie se encuentran exclusivamente en las coníferas.
Las principales diferencias con el champiñón de Sakhalin:
- el sombrero es de color marrón durante toda la existencia del cuerpo fructífero;
- la pulpa es blanca, con un fuerte olor picante;
- pata larga de color marrón oscuro de igual grosor.
A menudo, el sombrero matsutake se agrieta en los bordes y su carne se vuelve visible.
Este gemelo crece al pie de los árboles, necesita raíces gruesas para la simbiosis. Los cuerpos frutales son pequeños y se esconden debajo de una gruesa capa de follaje. Está mucho más extendido que el catatelasma inflamado. Se puede encontrar en Japón, China, Corea, Norteamérica. Entre todas las coníferas, Matsutake prefiere los pinos, pero en ausencia de ellos, el micelio también puede entrar en simbiosis con el abeto y el abeto.
Es de mayor valor para la cocina oriental. En los países de la región del Pacífico Occidental, tiene una gran demanda entre los gourmets.
Reglas de colección y uso
La recolección se lleva a cabo desde principios de verano hasta mediados de otoño. Se recomienda cosechar cuerpos fructíferos jóvenes, ya que los viejos se vuelven demasiado elásticos e incluso difíciles de cortar con un cuchillo.
La aplicación es universal: el catatelasma hinchado se hierve, se cuece, se fríe, se escabecha. Se permite el secado y la congelación.
Conclusión
El catatelasma hinchado que crece en los bosques del Lejano Oriente es un delicioso hongo de la familia Tricholomov. Las características distintivas de esta especie son el buen gusto y la falta de olores desagradables, lo que explica su popularidad entre los consumidores. El hongo crece durante todo el verano y la mayor parte del otoño.
