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El aguacate, o Perseo americano, es una fruta que se ha cultivado durante mucho tiempo en áreas con un clima tropical húmedo. El aguacate se conoce desde la civilización azteca. La pulpa y el hueso se utilizaron para preparar el "aceite de bosque" medicinal. La semilla de aguacate se encuentra en el centro de la fruta y rara vez se usa porque muchos consumidores no están familiarizados con las propiedades únicas de la drupa.
¿Es posible comer una semilla de aguacate?
Los aguacates son árboles y frutos del mismo nombre. Los árboles crecen hasta 20 m, tienen hojas lanceoladas de hoja perenne. Las ramas crecen en un corto período de tiempo, extendiéndose hasta 5-8 m.
Las frutas pueden ser de diferentes colores, depende de la variedad. Sin embargo, las principales características de la fruta son aproximadamente las mismas:
- la forma de la baya es semi-ovalada, su longitud mínima es de 5 cm, la máxima es de 20 cm;
- el peso varía de 100 ga 1 kg;
- La corteza es dura y densa, de color verde oscuro o negro;
- la pulpa de todas las bayas es de color verde claro y aceitosa; cuando está completamente madura, puede liberar aceite;
- las semillas del fruto son semillas de color marrón claro u oscuro.
Se sabe que la pulpa de aguacate es saludable y nutritiva. Es apreciado por su contenido de aceite esencial y ácido orgánico. La madurez está determinada por la densidad de la estructura. El hueso, que se encuentra en el centro, se extrae con mayor frecuencia y no se usa.
Esto se debe a la creencia generalizada de que la semilla de aguacate contiene sustancias tóxicas. Esta información es verdad a medias. La semilla de aguacate fue utilizada en la alimentación por los antiguos aztecas, se incluye en las famosas especias del Medio Oriente.
Los beneficios y daños de la semilla de aguacate para el cuerpo se pueden rastrear si se familiariza en detalle con las características de esta parte del aguacate.
Al elegir esta fruta, pocas amas de casa saben que la fruta alargada en forma de pera contiene un hueso voluminoso. Los frutos pequeños y redondeados tienen semillas pequeñas. Pero al mismo tiempo, las frutas grandes se consideran más jugosas y de estructura densa, mientras que los aguacates pequeños son acuosos y pueden tener venas.
El hueso es una especie de ayudante al cortar la fruta por la mitad. Sondean la pulpa con un cuchillo y comienzan a cortar antes de que el borde de la hoja comience a descansar contra el hueso. Luego se sigue cortando la fruta en círculo y se abre, dejando la drupa intacta en el centro.
¿Es venenosa la semilla de aguacate?
La información sobre la toxicidad de la semilla de aguacate apareció después de que los científicos publicaran datos sobre las propiedades de la composición del producto. Su cáscara, hojas y semillas contienen una sustancia altamente tóxica: la persina, que se aisló por primera vez de las hojas de aguacate y se reconoció como dañina para la salud.
Este tipo de compuesto poco soluble es similar en fórmula molecular a los ácidos grasos orgánicos y tiene propiedades similares. En dosis altas, la persina es peligrosa, pero una pequeña cantidad de la sustancia seguirá siendo inofensiva para el cuerpo humano.
Esta cualidad de la persina se puede comparar con los daños y beneficios de consumir azúcar. Tomar grandes cantidades de sacarosa todos los días sin duda conducirá a una mala salud, pero a pesar de esto, el azúcar se considera uno de los ingredientes más populares en la canasta de la compra.
El hecho de que las hojas, cáscaras y semillas de los aguacates puedan provocar el desarrollo de enfermedades gastrointestinales en los animales e incluso su posterior muerte tampoco habla de los beneficios de la semilla de aguacate. Comer grandes cantidades de hojas por parte de los animales conducirá inevitablemente a enfermedades, ya que los animales reciben un exceso de persina, que comienza a medirse en cientos de gramos.
Es seguro concluir que, a pesar de la presencia de una sustancia altamente tóxica, la semilla de aguacate no puede ser dañina para la salud cuando se toma con moderación, de manera controlada.
Por que las semillas de aguacate son buenas para ti
Sin embargo, el hecho de que científicos e investigadores discutan sobre la toxicidad de la semilla de aguacate, sus beneficios y daños para el cuerpo humano se explica por el hecho de que la semilla tiene altas cualidades medicinales. El uso externo de extractos de todas las partes del aguacate se ha utilizado durante mucho tiempo a nivel industrial.
La ingestión se complica por los métodos de preparación. La drupa tiene una estructura bastante rígida. Para usarlo como alimento, debe obtener un polvo o cortar las partículas con un cuchillo afilado para cocinar más.
La semilla de aguacate contiene varios grupos de sustancias que tienen propiedades beneficiosas:
- Taninos... Estos son compuestos que son conocidos por sus propiedades curtientes. Contienen semillas de granada, bayas de cereza de pájaro, caquis. Son famosos por sus cualidades para detener el sangrado, mejorar la coagulación de la sangre y tener efectos antiinflamatorios. Los taninos pueden formar parte de los antídotos por sus propiedades astringentes y su capacidad para inhibir el crecimiento de bacterias patógenas;
- Aminoácidos... Compuestos orgánicos que son parte insustituible de la mayoría de reacciones químicas. Mejoran los procesos metabólicos, estructuran las células. Los aminoácidos también ayudan a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades vasculares y cardíacas;
- Celulosa... Cuando se cocina correctamente, la semilla de aguacate conserva su estructura de fibra. La fibra ayuda a normalizar los procesos digestivos, elimina las sustancias nocivas del cuerpo y tiene un efecto positivo sobre la peristalsis. La capacidad de la fibra para normalizar el paso del jugo gástrico también es importante;
- Vitaminas del grupo B... Componentes importantes de cualquier proceso en el cuerpo. Afectan el estado de la piel de la cara, el crecimiento del cabello, la calidad de las placas ungueales;
- Ingredientes activos... Entre los componentes, se observan trazas de sustancias que activan la producción de colágeno o elastina. Ralentizan el proceso de envejecimiento y ayudan a mejorar las propiedades protectoras de la epidermis;
- Compuestos de sustancias con un sabor amargo inusual, actúan como uno de los afrodisíacos naturales;
- Sustancias con efectos bactericidas y antiinflamatorios, ayudan a mejorar las defensas del organismo y se consideran activadores de la inmunidad natural. Las decocciones en polvo ayudan a normalizar la condición del paciente durante un resfriado.
Persin es investigado activamente por científicos: el valor terapéutico del componente puede estar asociado con sus propiedades protectoras contra la formación de células cancerosas.
Cómo usar una semilla de aguacate
Usar una semilla de aguacate es posible en casa. Puede hacer su propia mezcla de especias o hacer una mascarilla con esta fruta. El uso de orujos y extractos de partes de frutas en la producción industrial está muy extendido.
En la cocina
Para utilizar la semilla de aguacate en casa para cocinar, se tritura. El proceso mediante el cual se obtiene el polvo se ve así paso a paso:
- El hueso de un aguacate maduro se pela de la pulpa.
- La cáscara marrón superior se despega.
- El contenido se corta por la mitad.
- Las piezas resultantes se fríen en una sartén o se hornean durante 15 minutos.
- La masa resultante se deja secar durante 10 horas.
- Luego se tritura con una licuadora o picadora de carne hasta obtener un estado pulverulento.
El polvo de aguacate maduro tendrá un tono amarillo anaranjado. Los iraníes usan el polvo para condimentar cualquier plato de carne.
Se puede tomar una decocción del polvo en caso de indigestión, para esto, hierva 1 cucharada. l. polvo con 1 cucharada. agua. La bebida tiene un sabor agradable, se puede endulzar o complementar con jugo de limón.
En cosmetología
La semilla de aguacate es popular en la preparación de mascarillas faciales, corporales y capilares. Esto se debe al hecho de que la composición tiene propiedades antiinflamatorias, vasoconstrictoras y bactericidas. Para la preparación de cosméticos, la semilla de aguacate se utiliza en una de las siguientes formas:
- como una pasta;
- como infusión a base de alcohol;
- como agente abrasivo.
El polvo, molido con agua o crema, es adecuado para suavizar la piel, eliminando inflamaciones y rojeces. Si agrega aceite vegetal o de oliva a la pasta, puede usar la mezcla como aceite de masaje o protector solar.
Con la aplicación regular de tales preparaciones a base de crema, la aparición de arrugas puede reducirse significativamente debido al contenido en el semen de sustancias que contribuyen a la producción de colágeno natural.
El polvo se insiste en alcohol durante 7 días en una proporción de 1: 3. La mezcla se frota sobre las áreas inflamadas, se aplica al acné pequeño y se hierve. Durante la noche, la infusión puede secar la piel y aclarar el enrojecimiento.
Polvo con infusión de agua, apto para aclarar el cabello. Las sustancias en la composición hacen que el cabello sea más grueso y brillante. Su aplicación semanal ayuda a estimular el crecimiento del cabello y mejorar el estado de los folículos pilosos.
Los huesos de aguacate, como los de albaricoque, son adecuados para preparar exfoliantes para eliminar el estrato córneo superior de la epidermis.
En tratamiento
Las semillas de aguacate son conocidas desde hace mucho tiempo por sus propiedades medicinales. Sobre su base, las decocciones se preparan para el tratamiento de la diarrea, enfermedades del tracto gastrointestinal.
Dado que la semilla de aguacate tiene un índice glucémico bajo, se utiliza como un medio para aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos en pacientes con diabetes mellitus.
Agregar una pequeña cantidad de polvo al té o al agua al comienzo del día mejora la función cerebral.
Daño a la semilla de aguacate
La ingesta incontrolada de drupa es casi imposible, pero una sobreabundancia de Persin puede ser perjudicial para la salud. Debe ser responsable al tomar fondos a base de polvo o pulpa de semilla densa.
Contraindicaciones para el uso de semillas de aguacate.
Además de sus propiedades beneficiosas, la semilla de aguacate tiene contraindicaciones directas. No se usa:
- mujeres embarazadas y lactantes;
- niños menores de 8 años;
- personas que padecen reacciones alérgicas complejas a los alimentos;
- personas con intolerancia individual al aceite de aguacate;
- aquellos a los que se les ha diagnosticado una enfermedad hepática (los aceites esenciales pueden afectar negativamente el estado del hígado);
- quién sigue una dieta particular relacionada con la salud;
- personas mayores que toman una variedad de medicamentos a base de analgésicos.
Conclusión
La semilla de aguacate es la parte de la fruta que puede ser tanto dañina como beneficiosa. Las propiedades medicinales únicas de la semilla se tienen en cuenta en la preparación de diversos cosméticos y también se utilizan para algunas enfermedades asociadas con la digestión y el estado del sistema vascular del cuerpo.
