Contenido
Hace veinte años, pocas personas pensaban siquiera en la existencia de una fruta como el aguacate. Era uno de los representantes de las delicias extranjeras, que solo los conocedores especiales y los gourmets conocían y comían. Pero a medida que pasaba el tiempo, el producto comenzó a tener demanda por sus propiedades únicas, y ahora la presencia de aguacates en los estantes de las tiendas más comunes ya no sorprende a nadie. Se convirtió en un representante tradicional de la flora de ultramar, como mandarinas o limones. Además, es interesante que el aguacate frito tiene un sabor aún más rico que el producto crudo.
¿Se fríen los aguacates?
A pesar de que la apariencia y el sabor del aguacate es más parecido a una verdura, es un representante del reino de la fruta. Y frutas En Rusia, de alguna manera no se acepta freír. Por lo tanto, hasta hace poco, a nadie se le ocurría particularmente cocinar aguacates fritos. La receta vino, como de costumbre, de América, el país que es el hogar histórico de este manjar tropical. Le gustó y empezó a crecer demasiado con todo tipo de aditivos y matices en la cocina.
Nadie diría que las frutas crudas son muchas veces más saludables que los alimentos fritos. Todas las posibles vitaminas y sustancias valiosas para la salud se conservan en frutas crudas. Pero el hombre moderno ya está dispuesto de tal manera que la posibilidad de un tratamiento térmico parece, a veces, muy atractiva, especialmente en la estación fría del invierno. Además, muchos alimentos fritos, a pesar de su evidente desventaja para el tracto gastrointestinal, tienen un sabor muy interesante y, a veces, se transforman por completo. Por lo tanto, como variedad del menú, a veces debe permitirse freír aguacates.
Los aguacates fritos también se pueden usar como comida independiente, especialmente cuando se cocinan con otras verduras. Pero la mayoría de las veces se usa como un refrigerio independiente para varias bebidas o incluso como guarnición para platos de carne o pescado.
El plato se suele freír. Pero hay opciones para hornearlo o freírlo en pan rallado.
Recetas de aguacate tostado
Ya existen muchas recetas que utilizan el tratamiento térmico de esta fruta exótica.
Empanizado
Necesitará:
- 1 aguacate maduro grande;
- 2 huevos;
- 50 g de aceite vegetal para freír;
- 1/3 cucharadita sal;
- ¼ de un vaso de harina o almidón;
- jugo de medio limón;
- 2-3 st. l. migas de pan.
Fabricación:
- La fruta se pela, se deshuesa y se corta en rodajas pequeñas.
- Espolvorea las rodajas peladas con jugo de limón para evitar que la pulpa se dore.
- Se mezcla harina o almidón con sal.
- Batir los huevos en un recipiente aparte.
- Espolvorear las rodajas de aguacate con harina o almidón, sacudiendo el exceso, luego mojarlas con un tenedor en huevos batidos y finalmente enrollarlas en pan rallado.
- En una sartén honda calentar el aceite y freír las rodajas preparadas por diferentes lados.
- Extienda los trozos fritos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.
Sirva con hierbas y crema agria o salsa de mayonesa.
Con vegetales
Los aguacates se pueden cocinar no solo solos, sino también fritos con verduras y champiñones. El resultado es un plato delicioso y saludable que es perfecto incluso para una cena.
Necesitará:
- 200 g de tomates cherry;
- 2 aguacates
- 1 pimiento dulce
- 300 g de champiñones;
- 2 cabezas de cebolla;
- 1 diente de ajo;
- pimienta molida, sal - al gusto;
- unos 70 ml de aceite vegetal para freír.
Fabricación:
- Los champiñones se lavan y se cortan en rodajas finas. Cebollas - en mitades, pimientos dulces - en tiras, tomates cherry - en mitades.
- En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregue los champiñones a la sartén y, revolviendo constantemente, fría hasta que estén casi cocidos.
- Sal, agregue tomates cherry y pimientos, fría por otros 2-3 minutos.
- Se quita el hueso del aguacate, se pela. Cortar en dos mitades y luego en rodajas finas, de unos 4-5 mm de grosor.
- Agregue trozos de frutas exóticas a la mezcla de verduras con champiñones, mezcle bien.
- Al final, agregue ajo finamente picado y pimienta negra molida.
Con huevo y queso
Esta interesante receta también proviene de la cocina americana, pero el plato, aunque pertenece a la categoría de fritos, se cocina al horno. Por tanto, es mucho más beneficioso para la salud.
Necesitará:
- 1 aguacate grande
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. l. queso duro rallado;
- sal, pimienta negra, cilantro molido - al gusto.
Fabricación:
- Pelar el aguacate, cortarlo por la mitad y sacar el hueso.
- Rompe el huevo en un recipiente aparte, agita un poco y agrega un poco de sal.
- Extienda suavemente el huevo batido y la sal sobre las dos mitades de aguacate.
- El queso rallado se mezcla con especias y se espolvorea con mitades de la fruta encima.
- Se colocan en un horno precalentado a una temperatura de 200-220 ° C y se hornean hasta que los huevos estén listos durante unos 10-15 minutos.
El aguacate, frito, o mejor dicho al horno con huevo, ya está listo.
Contenido calórico del aguacate frito
Por supuesto, el contenido calórico de los aguacates fritos aumenta, principalmente mediante el uso de aceite vegetal. Si un producto crudo se caracteriza por un contenido calórico promedio en la región de 160 kcal por 100 g de producto, entonces en un producto frito alcanza casi 300 kcal por 100 g.
Pero, si cocina un aguacate horneándolo en el horno, como se muestra en la última receta, entonces el contenido calórico prácticamente no cambia.
Conclusión
El aguacate frito es un plato interesante y muy tentador que combina corteza crujiente con pulpa de fruta tierna que se deshace en la boca. También se puede freír con otros ingredientes. Es realmente un producto versátil y cualquier plato se beneficiará de agregarlo.
