Cacahuetes crudos: beneficios y daños

Los cacahuetes crudos son alimentos deliciosos y nutritivos de la familia de las leguminosas. Mucha gente lo conoce como maní, respectivamente, la mayoría lo atribuye a una variedad de frutos secos. La estructura de la fruta está saturada de vitaminas, minerales, grasas, pero a pesar de esto, el uso de un producto crudo requiere precaución y algunos conocimientos adicionales.

¿Puedo comer cacahuetes crudos?

Dado que el movimiento de los amantes de la alimentación cruda es relevante hoy en día, sus representantes experimentados pueden responder claramente si es posible comer cacahuetes crudos. Definitivamente, no se pueden comer legumbres directamente del huerto o del mostrador de la tienda. Una nuez cruda puede provocar el desarrollo de patologías graves o la exacerbación de dolencias existentes, si no se prepara adecuadamente para su uso.

Al comprar, se debe dar preferencia a un producto sin procesar, mientras se observan los siguientes matices:

• los frijoles a veces se venden en su cáscara apretada o abiertos;
• observe el estado de la cáscara (sin grietas, daños, signos de daño);
• los cacahuetes sin cáscara tienen un aroma rico y agradable;
• no debe haber signos de moho debajo de la piel.

La prioridad son los cacahuetes sin pelar, ya que se pueden conservar durante mucho tiempo en el frigorífico.

Para preservar las propiedades y cualidades valiosas de las nueces, no se recomienda que sean tratadas térmicamente. La pregunta es lógica, ¿cómo usar correctamente el maní crudo, si no frito, es dañino y cocido pierde sus componentes útiles?

Hay tres opciones para la presentación:

1. Crudo.
2. Mojado.
3. Germinado.

El manejo sencillo hace que la nuez sea más blanda y más accesible para el consumo. Si los granos se vierten con agua durante 12 horas, las cáscaras que dan amargura se desprenderán parcialmente y la fruta se abrirá. También puedes dejarlo actuar unos días para que germine, lo que añadirá aún más beneficios al producto.

Composición de maní crudo

Los cacahuetes son un tesoro de elementos valiosos. Contiene un 50% de grasas, hasta un 35% de proteínas y un 10% de carbohidratos.

Las vitaminas que contienen los cacahuetes se presentan en la tabla.

Los minerales incluidos en el maní se presentan en la tabla.

Además, 100 g de nueces contienen hasta 6, 6 g de agua y ceniza 2, 33 g, fitoesteroles (estigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Por que los cacahuetes crudos son buenos para ti

Cuando se consume correctamente, el producto crudo es increíblemente beneficioso:

• gracias a los aminoácidos, se produce la asimilación completa del calcio, la nuez normaliza el contenido de colesterol en la sangre;
• componentes útiles en la estructura de las legumbres, estimulan la síntesis de enzimas y hormonas, participan en los procesos de regeneración;
• La abundancia de proteínas hace que el maní sea interesante para los atletas que buscan desarrollar músculo;
• los cacahuetes crudos son ricos en ácido fólico, respectivamente, tienen un efecto beneficioso sobre la función hepática y la renovación celular;
• los cacahuetes son un medio excelente para prevenir el desarrollo de patologías cognitivas relacionadas con la edad, ya que contienen ácido nicotínico, que restaura las membranas de las células nerviosas;
• para prevenir enfermedades cardíacas y cáncer, se recomienda utilizar el producto como fuente de vitamina E;
• magnesio, calcio, flúor ayuda a fortalecer los huesos y cantidades óptimas de magnesio estimulan los procesos de eliminación de compuestos tóxicos del cuerpo;
• el manganeso contenido en el producto tiene un efecto positivo en la función del sistema nervioso, la actividad cerebral, normaliza el metabolismo de las grasas;
• los granos, con un uso regular, mejoran la capacidad mental y la concentración;
• se recomienda consumir legumbres con un estado psicoemocional inestable, una tendencia a la depresión: para mantener el sistema nervioso en un estado normal, es necesario comer 20 nueces al día;
• el maní puede normalizar el contenido de triptófano en el cuerpo, mejora el sueño, el estado de ánimo y ayuda a recuperarse de la cirugía;
• con tendencia a sangrar, los cacahuetes crudos son útiles, ya que aumentan la coagulación de la sangre;
• el contenido de hierro en el producto mejora la calidad de la sangre, elimina la anemia;
• el maní tiene un efecto colerético y también mejora la calidad de la digestión debido a la fibra (en ausencia de patologías);
• gracias a la metionina, mejora la función hepática, se regula la acumulación de grasa, se produce adrenalina;
• la nuez cruda contiene polifenoles que excluyen el desarrollo de aterosclerosis, cáncer, enfermedades del miocardio y vasculares;
• el uso sistemático de núcleos en los alimentos tiene un efecto positivo en el trabajo de la función reproductora genitourinaria.

Las personas que prefieren este tipo de frutos secos mantienen su piel en excelentes condiciones por más tiempo, le dan elasticidad y tienen un cabello hermoso y espeso.

Daño de los cacahuetes crudos

La delicadeza es difícil de digerir por el sistema digestivo. Con el uso excesivo de nueces demasiado altas en calorías, puede aumentar de peso, provocar una exacerbación de la gastritis, úlceras, enfermedades del estómago e intestinos. Los cacahuetes son un alérgeno muy activo y pueden ser fatales para una determinada categoría de personas.

Al violar la tecnología de almacenamiento, puede provocar la formación de aflatoxinas en la nuez: sustancias venenosas. Los núcleos se consumen en pequeñas porciones, observando atentamente la reacción del organismo.

Síntomas de alergia:

• ataques de náuseas;
• espasmos en la región peritoneal;
• erupciones
• urticaria, picazón;
• Edema de Quincke;
• choque anafiláctico.

Los cacahuetes crudos están contraindicados en las siguientes patologías:

• venas varicosas;
• tromboflebitis;
• un mayor contenido de plaquetas en la sangre.

Los nutricionistas desaconsejan el consumo del producto durante el embarazo y la lactancia. Puede afectar negativamente el desarrollo del feto y del bebé.

Existe una categoría de personas que no pueden consumir maní ni siquiera en cantidades mínimas. Una cantidad insignificante de nueces en un aderezo para pasteles o ensaladas puede causar una reacción grave en el cuerpo, que lleva a la muerte. Si una persona tiene una intolerancia individual a los cacahuetes crudos y un producto preparado de alguna manera, debe informar a los demás al respecto. Los primeros signos requieren atención médica inmediata.

¿Cuántos cacahuetes puedes comer al día?

Los cacahuetes son nutritivos y ricos en calorías. Los nutricionistas recomiendan mantenerse dentro de la ingesta diaria de proteínas, grasas y carbohidratos. Además, los cacahuetes contribuyen a un rápido aumento de peso. La dosis promedio fue calculada por expertos: 20 a 30 g por día. Al comer 20 nueces como bocadillo, puede olvidarse de la sensación de hambre durante 2 a 3 horas. Si existe un control estricto de las calorías, es mejor reducir la dosis recomendada a 5-6 nueces.

En el caso de los niños, el producto puede introducirse en la dieta a partir de los tres años con extrema precaución en pequeñas porciones. Los padres deben prestar atención a cualquier cambio en el estado general del bebé.

Contenido calórico de cacahuetes crudos por 100 gramos

El contenido calórico del maní crudo es de 548 - 567 kcal / 100 g en su parte comestible.

Contenido calórico de los cacahuetes pelados crudos

El valor energético de una nuez cruda de diferentes fuentes puede diferir de manera insignificante, pero si el producto se fríe, se glasea, se cubre con una cáscara de chocolate, se agregan sal y especias, entonces el contenido calórico de la legumbre aumentará significativamente.

Contenido calórico de los cacahuetes crudos sin pelar

La cáscara no tiene ningún valor nutricional para los humanos, pero retiene todas las sustancias nutritivas de la nuez durante mucho tiempo en el refrigerador. Su presencia o ausencia no afecta el valor energético del producto.

Cacahuetes crudos BJU

Los granos de maní son un alimento que debe consumirse con precaución. La sobrecarga puede provocar alergias debido a la concentración de proteínas en la estructura.

El número de B, F, U en los cacahuetes se describe en la tabla.

Si los órganos digestivos no se ven afectados por focos patológicos, se recomienda consumir el maní crudo. El grano natural sin procesar contiene una gran cantidad de enzimas que ayudan a digerir completamente los alimentos y absorber los nutrientes en las paredes. Dado que los cacahuetes son pesados ​​para el estómago, deben cortarse antes de usarlos.

Términos y condiciones de almacenamiento

Aunque los cacahuetes crudos son legumbres, al igual que los cacahuetes, liberan grasa cuando se almacenan durante mucho tiempo. Con el tiempo, el aceite comienza a tener un sabor amargo y a emitir un olor desagradable, que indica la actividad vital del hongo. Dicho producto no es apto para el consumo y, si ingresa al sistema digestivo, puede provocar intoxicación.

Los cacahuetes crudos se almacenan en casa de la siguiente manera:

• los contenedores de almacenamiento deben estar limpios y secos (no de plástico);
• cuando se almacena en bolsas de tela, la vida útil de los cacahuetes crudos se reduce;
• antes de rociar los cacahuetes en recipientes, los clasifican, eliminan los restos de la cáscara y los escombros para excluir el crecimiento de moho;
• si los cacahuetes crudos han cambiado de apariencia, ha aparecido un olor y una floración desagradables: las nueces ya no son adecuadas para la alimentación;
• si las nueces no han cambiado de apariencia, pero el sabor es claramente amargo, los cacahuetes crudos se han deteriorado y ya no son comestibles;
• antes de enviar un recipiente con un producto a la despensa, maní crudo en cáscara o pelado, vale la pena calentar en el horno durante unos 10 minutos a 50 grados;
• el recipiente debe esterilizarse antes de su distribución en frascos de vidrio.

Habiendo creado las condiciones óptimas, los cacahuetes con cáscara se almacenan durante un año. Si se quita la cáscara, sin acceso a la luz en un lugar fresco, el núcleo conserva sus propiedades y sabor hasta por 9 meses. Si coloca las legumbres en el congelador, las frutas se pueden comer hasta 9 meses, en el refrigerador, hasta 4 meses.

Los cacahuetes crudos envasados ​​se almacenan durante el tiempo que indique el fabricante en el envase.

Conclusión

Los cacahuetes crudos están disponibles todo el año. Es más barato que los frutos secos exóticos, pero no es inferior a ellos en sabor y valor nutricional. El producto está bien conservado y, si se selecciona y utiliza correctamente, ofrece principalmente solo beneficios. Al igual que con el uso de granos de frutos secos, legumbres y otros productos, debes saber cuándo detenerte en todo.

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