Contenido
- 1 La composición química del maíz hervido.
- 2 Contenido calórico de la mazorca de maíz hervida
- 3 Beneficios de la mazorca de maíz hervida
- 4 ¿El maíz hervido es bueno para los niños?
- 5 Maíz hervido para embarazadas.
- 6 ¿Se puede amamantar el maíz hervido?
- 7 Características del uso de maíz hervido.
- 8 Cómo almacenar maíz hervido
- 9 Conclusión
Los beneficios y daños del maíz hervido son conocidos por la humanidad desde hace mucho tiempo. Las propiedades beneficiosas de este cultivo, así como la relativa facilidad de cultivo, le han valido una gran popularidad. Especialmente apreciado es el hecho de que las mazorcas de maíz no absorben toxinas cuando se tratan los campos con productos químicos y cuando se fertiliza el suelo. Además, el producto no pierde sus propiedades beneficiosas cuando se calienta, por lo que el maíz hervido es tan rico en vitaminas y minerales como una mazorca fresca.
La composición química del maíz hervido.
Los beneficios del maíz hervido se deben a su rica composición vitamínica. Una mazorca de maíz contiene:
- ácidos grasos insaturados;
- ceniza;
- almidón;
- vitaminas A, B1, B2, B4 (colina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macronutrientes (potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo);
- oligoelementos (cobre, hierro, zinc, selenio, manganeso).
Contenido calórico de la mazorca de maíz hervida
El maíz es un producto bastante satisfactorio debido a su contenido calórico relativamente alto. El valor energético de 100 g de maíz hervido es de 96 kcal.
El contenido calórico de 1 mazorca de maíz hervido varía de 150 a 250 kcal, según su tamaño. El contenido calórico de las mazorcas hervidas en combinación con sal aumenta a 350-450 kcal.
Beneficios de la mazorca de maíz hervida
Las propiedades beneficiosas de las mazorcas de maíz se conservan incluso después del tratamiento térmico. La razón de esto es la densa cáscara de los granos: brindan a las semillas una buena protección y conservan completamente sus beneficios.
El consumo moderado de maíz cocido tiene los siguientes efectos sobre la salud:
- reduce los niveles de colesterol en sangre;
- normaliza los procesos metabólicos, lo que contribuye a un mejor control del peso: el producto es útil para perder peso;
- tonifica el sistema nervioso;
- mejora el estado de la piel, las uñas y el cabello;
- estimula el cerebro, mejora la memoria;
- previene la formación de tumores malignos;
- promueve la eliminación de toxinas del cuerpo;
- ayuda con el estreñimiento;
- normaliza el trabajo del sistema cardiovascular fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos;
- debilita las manifestaciones de la hepatitis y la enfermedad de cálculos biliares;
- calma la irritación de la mucosa gástrica;
- mejora el tracto digestivo;
- reduce el riesgo de desarrollar un derrame cerebral;
- ayuda a aliviar el estrés y los síntomas del insomnio, la fatiga crónica y la depresión;
- fortalece el sistema inmunológico;
- detiene los procesos de putrefacción en el tracto gastrointestinal;
- ayuda con la diarrea;
- baja la presión arterial;
- normaliza el trabajo del sistema genitourinario en las mujeres y restaura la regularidad del ciclo menstrual, alivia los síntomas de la menopausia;
- aumenta la potencia en los hombres.
Los beneficios de las mazorcas de maíz hervidas en combinación con la sal se reducen al aumentar el contenido calórico del producto.
¿El maíz hervido es bueno para los niños?
Las mazorcas de maíz hervidas se pueden dar a los niños pequeños a partir de los dos años si no han tenido ningún problema con el uso de papilla de maíz antes. Para evitar posibles daños a la salud debido a la mala absorción de los granos de maíz hervidos, es necesario explicarle al niño que deben masticarse bien y no tragarse enteros. También es mejor consultar primero con un especialista.
Maíz hervido para embarazadas.
Los beneficios de las mazorcas de maíz hervidas para las mujeres embarazadas son que:
- ayuda con las náuseas;
- eliminar la pesadez en el abdomen;
- aliviar los síntomas de la toxicosis;
- reducir la fatiga corporal general;
- normalizar el tracto digestivo;
- mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo;
- aliviar la hinchazón;
- ayuda con el estreñimiento;
- promover la eliminación de toxinas y toxinas del cuerpo;
- niveles más bajos de colesterol en sangre.
No se recomienda abusar de este producto. La norma diaria de maíz hervido es 1-2 mazorcas.
¿Se puede amamantar el maíz hervido?
Durante la lactancia, no está prohibido comer maíz hervido. Por el contrario, las vitaminas y oligoelementos que contienen las mazorcas ayudan a la mujer a recuperarse del parto. Además, la alta concentración de determinadas sustancias contribuye al mejor funcionamiento del sistema digestivo del niño.
Sin embargo, existen varias recomendaciones para este período. Durante los primeros 2 meses de vida de un niño, las mazorcas de maíz hervidas deben excluirse de la dieta, ya que el bebé no puede absorber una serie de nutrientes contenidos en los granos de maíz. Durante este período, comer el producto solo será perjudicial, sin embargo, ya a los 3-4 meses de vida del bebé, la madre puede regresar gradualmente el maíz hervido a su dieta.
Al reintroducir el producto en la dieta, se recomienda observar cómo reacciona el niño a los cambios en la composición de la leche materna. Si no hubo reacciones visibles, entonces no hubo rechazo. Si el bebé tiene cólicos, se detiene la ingestión de orejas hervidas.
Características del uso de maíz hervido.
Comer orejas hervidas no implica reglas o restricciones estrictas. Algunas recomendaciones son importantes solo si existen problemas en el tracto gastrointestinal, niveles altos de azúcar en sangre y trastornos de las heces.
Con diabetes mellitus
En la diabetes mellitus, el consumo excesivo de granos de maíz cocidos puede causar graves daños a la salud, sin embargo, si se observa la cantidad diaria, solo beneficiarán a los diabéticos. Las sustancias beneficiosas contenidas en el producto previenen el desarrollo de procesos nocivos en los ojos, riñones y pies de pacientes con diabetes.
Para reducir el posible daño de las mazorcas hervidas, al tiempo que maximiza sus propiedades útiles, se recomienda utilizar granos en forma de papilla con un pequeño contenido de aceite. Además, no puedes mezclarlos con requesón. Incrementa los beneficios del producto del plato con verduras.
Para el estreñimiento
Para el estreñimiento, los granos de maíz hervidos deben mezclarse con una gran cantidad de mantequilla. De lo contrario, el uso del producto en este caso no requiere el cumplimiento de ninguna medida adicional.
Con gastritis y pancreatitis.
En caso de irritación de las membranas mucosas del estómago, es mejor no comer mazorcas de maíz hervidas en forma pura. Para las personas con gastritis y pancreatitis, es mejor tomar maíz en forma de masa homogénea: papilla de densidad media. Al cocinar papilla, la proporción de sémola de maíz y agua debe ser de 1: 4.En este caso, es importante remover regularmente los cereales. El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora. Suele hervirse en agua. Se agregan mantequilla y una pequeña cantidad de leche a la papilla terminada.
Cómo cocinar correctamente el maíz
Cocinar maíz hervido no es difícil, sin embargo, lleva mucho tiempo. Debido a la densa cáscara que rodea los granos de la mazorca, hervirlos puede llevar de 4 a 6 horas. Incluso después de este tratamiento, se recomienda masticar bien el maíz para una mejor absorción.
Lo mejor de todo es que las propiedades beneficiosas del producto se pueden conservar si se cuecen las orejas al vapor. Agua hirviendo en pequeña medida, pero aún quita algunos de los nutrientes. Esto no sucede cuando se cuece maíz al vapor. También hace que las orejas sean más jugosas y mucho más dulces. En general, el producto se suele engrasar con mantequilla para darle sabor. También puedes espolvorear ligeramente las mazorcas con sal.
Para obtener más información sobre cómo cocinar el maíz correctamente para preservar sus propiedades beneficiosas, vea el video a continuación:
Daño del maíz hervido y contraindicaciones.
A pesar de los obvios beneficios del maíz para la salud humana, existen una serie de contraindicaciones que no solo pueden anular las propiedades beneficiosas del producto, sino que también pueden causar daños graves al organismo. El maíz hervido está contraindicado en los siguientes casos:
- con aumento de la coagulación sanguínea;
- con intolerancia individual;
- con tendencia a la tromboflebitis;
- si tiene sobrepeso;
- con exacerbación de úlceras duodenales y de estómago.
Además, al comer mazorcas de maíz hervidas, la medida es importante. Si se abusa de este producto, el cuerpo reaccionará con flatulencia, distensión abdominal y malestar en las heces. Las madres que amamantan deben estar especialmente atentas a las dosis de ingesta recomendadas. El hecho es que la sobresaturación con sustancias contenidas en el maíz hervido está plagada de cólicos en un niño.
Cómo almacenar maíz hervido
Los beneficios del maíz para el cuerpo son obvios, sin embargo, para que sus propiedades beneficiosas no sean dañinas, es necesario no solo seguir las reglas para hervir las mazorcas, sino también tener en cuenta las peculiaridades de almacenar el producto.
Las mazorcas de maíz hervidas no se pueden guardar en el refrigerador por mucho tiempo; después del tratamiento térmico, la mazorca comienza a perder gradualmente sus propiedades beneficiosas después de 2-3 días.
Para utilizar el producto durante todo el año, lo mejor es congelar las orejas. Antes de esto, se hierve el maíz hasta que esté parcialmente cocido.
Conclusión
Los beneficios y daños del maíz hervido son conocidos por la humanidad desde hace muchos siglos, aunque en el Viejo Mundo esta planta se ha extendido relativamente recientemente. El consumo moderado de esta cultura beneficia la salud de la mujer durante el embarazo y después del parto, especialmente durante la lactancia cuando el cuerpo de la madre está debilitado. Además, las propiedades beneficiosas del producto se revelan para el estreñimiento y la gastritis.
