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Muchos están acostumbrados al hecho de que el maíz siempre tiene un color amarillo intenso. Pero también existe el maíz negro o el maíz, que tiene una serie de propiedades beneficiosas.
¿Por qué es útil el maíz negro?
El color negro del maíz está asociado con sus altos niveles de antocianinas, que son antioxidantes naturales. Es la composición del maíz la que determina sus propiedades beneficiosas:
- Los antioxidantes ralentizan el proceso de envejecimiento en el cuerpo, participan en la regulación de los procesos metabólicos. Se cree que estas sustancias juegan un papel importante en la lucha contra los radicales libres, que pueden provocar el desarrollo de tumores malignos.
- Las vitaminas B1 y B2 están directamente involucradas en los procesos metabólicos, contribuyendo a la producción de energía en las células. Además, las vitaminas de este grupo están involucradas en la síntesis de células nerviosas y células epidérmicas, promueven la producción de glóbulos rojos y protegen la retina de la radiación ultravioleta.
- La vitamina K ayuda a que los vasos sanguíneos funcionen y aumenta la coagulación de la sangre.
- El ácido nicotínico participa en el metabolismo, ayudando a procesar proteínas, grasas y carbohidratos, y también ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, lo que ayuda a hacer frente a la hipertensión.
- Los aminoácidos lisina y triptófano ayudan a combatir eficazmente la depresión y el insomnio.
- El potasio ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco.
- El alto contenido de fibra en la mazorca tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal y también ayuda a eliminar el exceso de líquido, toxinas y toxinas del cuerpo.
- Debido al mayor contenido de proteínas y una pequeña cantidad de almidón en la composición, el maíz negro tiene un índice glucémico más bajo que el de las variedades ligeras.
El uso del maíz negro en la medicina popular.
Incluso las tribus de indios sudamericanos conocían las propiedades beneficiosas del maíz negro y lo usaban para preparar diversas decocciones y bebidas medicinales. Muchas recetas han sobrevivido hasta el día de hoy y se han extendido mucho más allá de América del Sur.
Bebida de maíz negro
Una de las recetas de maíz negro más populares que se utiliza con fines medicinales es la bebida tradicional Chicha Moranda. Para los indígenas de América del Sur, esta bebida es una parte familiar de la dieta diaria, además de ayudar con diversas enfermedades.
Para preparar Chicha Moranda, necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kg de maíz negro;
- 1 piña
- 2-3 manzanas;
- 1 limón
- especias al gusto (clavo, canela).
La receta de la bebida es bastante simple:
- El maíz debe lavarse a fondo y limpiarse de hojas y fibras. Coloque las orejas preparadas en un recipiente con agua (4-5 litros).
- Lave las frutas, pele la piña y corte las manzanas en trozos grandes. Se agregan al maíz trozos de manzana, cáscaras de piña y especias y se pone al fuego.
- La bebida se lleva a ebullición y luego se mantiene a fuego lento hasta que estallen los granos de maíz.
- La bebida se deja enfriar, se filtra y se le agrega jugo de limón.
La bebida está lista para beber. Se puede beber durante todo el día en lugar de té o jugo.
La bebida contiene una cantidad mínima de calorías, pero al mismo tiempo tiene un excelente efecto energético.
La bebida de maíz negro se puede usar no solo para ingestión, sino también para uso externo (en forma de baños para erupciones cutáneas). En este caso, no se le agrega azúcar ni limón.
Tintura de raíz aérea de maíz negro
Otro uso medicinal del maíz negro es hacer una tintura de sus raíces aéreas. Para esto necesitarás:
- 150 g de raíces aéreas de maíz negro;
- 150 ml de vodka.
Receta:
- Lavar y picar las raíces con un cuchillo o licuadora.
- Vierta la masa triturada en una botella y vierta vodka.
- Cierre bien el frasco y guárdelo en un lugar oscuro durante 10 a 14 días.
Los residentes de Perú usan la tintura resultante para el cáncer, usando 4 gotas cada 3 días. Además, la tintura es útil en el tratamiento del eccema y otras enfermedades de la piel, en tales casos, el agente se aplica a las áreas afectadas.
Tintura de seda de maíz negro
Otra receta popular sugiere hacer una tintura de inflorescencias de maíz negro.
Esto requiere solo 2 ingredientes:
- 10 g de inflorescencias (estigmas) de maíz negro;
- 250 ml de agua hirviendo.
Metodo de cocinar:
- El estigma debe verterse con agua hirviendo y dejarse infundir durante varias horas.
- Enfriar la infusión y colarla.
Esta tintura puede actuar como sedante o como adyuvante en el tratamiento de la tuberculosis, enfermedades articulares, cálculos renales y vesicales, hipertensión arterial.
La tintura debe ser de 50 ml tres veces al día.
Contraindicaciones para el uso de maíz negro.
Debe tenerse en cuenta que existen algunas enfermedades en presencia de las cuales está contraindicado el uso de maíz negro y medicamentos a base de él:
- dado que el producto ayuda a aumentar la coagulación de la sangre, su uso debe abandonarse para la tromboflebitis y la tendencia a formar coágulos de sangre;
- El maíz provoca la producción de jugo gástrico, por lo que no debe consumirse en caso de exacerbaciones de una úlcera.
Cultivo de maíz negro
El maíz negro tiene una serie de propiedades beneficiosas que aumentan el interés en el cultivo de este cultivo. Debe tenerse en cuenta que la planta llegó a Rusia desde el continente sudamericano, por lo tanto, se requieren condiciones climáticas similares para su cultivo.
Para preparar las semillas para la siembra, se remojan durante 5-6 días en una solución acuosa de ceniza de madera (2 cucharadas por 1 litro), cubiertas con una gasa húmeda en la parte superior. Los sitios donde anteriormente se cultivaban frijoles, tomates o repollo son muy adecuados para sembrar maíz. El suelo debe tratarse previamente con una solución débil de permanganato de potasio.
El momento óptimo para el desembarco es a finales de abril o principios de mayo, cuando la temperatura del aire no desciende por debajo de los + 20 ° C. Las semillas se plantan en suelo húmedo a una profundidad de 6-8 cm.
La polinización de la variedad se lleva a cabo con la ayuda del viento, por lo tanto, para proteger el cultivo de la entrada de polen de otras variedades de maíz, se debe plantar por separado.
El cuidado del maíz negro consiste en desyerbar y regar con regularidad, además de fertilizar con superfosfatos. La maduración de las mazorcas tiene lugar a los 90-120 días.
El maíz negro es una planta inusual. Tiene muchas propiedades beneficiosas y una amplia gama de usos medicinales.
