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Al cultivar cualquier cultivo en los Urales, es importante tener en cuenta las peculiaridades del clima, así como los matices de reproducción de la variedad de la verdura plantada. Puede obtener una cosecha saludable solo si planta y excava la cosecha a tiempo.
El ajo está incluido en la dieta de muchos pueblos del mundo. En Rusia, es difícil imaginar muchos platos sin él. Esta hortaliza se puede cultivar en los Urales, sin embargo, en este caso, se da preferencia a la variedad de primavera, que crece rápidamente y se almacena bien hasta la próxima cosecha. Aunque muchos jardineros todavía plantan ajo de invierno. Este artículo se centrará en cómo cuando se cosecha el ajo de invierno en los Urales, pero primero definiremos el período de maduración de esta cultura.
Periodo de maduración del ajo en los Urales
Dadas las características climáticas de los Urales, las variedades de ajo de invierno maduran en la última década de julio y las variedades de primavera, a mediados de agosto, principios de septiembre. La formación de los dentículos tiene lugar en verano. En la estación seca, los dientes serán pequeños y marchitos, y el verano lluvioso fomenta el crecimiento de cabezas grandes. Pero demasiada humedad también afecta negativamente la cosecha, simplemente puede pudrirse en el suelo.
El ajo de invierno generalmente se cosecha 100 días después de la germinación, y el ajo de primavera se cosecha dos o tres semanas después. Pero además de las condiciones climáticas, que tienen una gran influencia en el período de maduración del cultivo, también es importante tener en cuenta las características de la variedad. Por ejemplo, se crió la variedad Alkor, que madura en 94 días. Es resistente a enfermedades, hongos y virus de la enana amarilla, entre otras cosas. La variedad Novosibirsk tiene un período de maduración aún más corto: 85 días. Un retraso en la maduración de una variedad puede ser provocado por la falta de oligoelementos en el suelo y por enfermedades. Por lo tanto, no debe confiar solo en los conocimientos adquiridos, es necesario controlar el estado del vegetal durante todo el período de su crecimiento.
Las siguientes variedades de ajo también son adecuadas para el cultivo en la región de los Urales:
- "Skif": se reproduce mediante cápsulas de aire y dentículos. Resistente a la pudrición blanca y bacteriosis. Tiene un tono lila de escamas.
- "Bashkir 85": madura en 85 a 90 días. El color de las escamas es blanco con un tinte violeta claro. Resistente al mildiú velloso, harina de cebolla y podredumbre bacteriana.
- "Gradekovsky" es una variedad de ajo de maduración temprana de invierno. El período de maduración es de 81 a 86 días. Las escamas y los dentículos tienen un tono lila blanco.
Definición de madurez
Los jardineros determinan la madurez del ajo de varias maneras:
- La tierra alrededor de los bulbos se rastrilla cuidadosamente y se inspeccionan las cáscaras. Si está intacto y denso, entonces es hora de quitar el ajo del jardín.
- Hojas amarillentas y marchitas, plumas suavemente inclinadas y un cuello de tallo falso suave son signos claros de la madurez de las cabezas de ajo.
- Las inflorescencias agrietadas y una cabeza dura de ajo, las cáscaras que se pelan fácilmente también son signos seguros de una cultura de maduración.
Como en el caso de las cebollas, el riego sistemático de las camas debe detenerse 2-3 semanas antes de la cosecha. Por lo tanto, puede proteger las cabezas de ajo del desarrollo activo de la microflora fúngica. Además, en este caso, se puede evitar la pudrición del cultivo en el suelo.
Las flechas deben quitarse y las plumas de ajo que comienzan a ponerse amarillas deben atarse con un nudo. Por lo tanto, los nutrientes se dirigirán al sistema de raíces y la masa verde no crecerá.
Desenterrando el ajo
Si su ajo ya está maduro, elija un buen día para cosecharlo.Si cosechas bulbos de ajo en un clima húmedo, se secarán por más tiempo y se almacenarán menos.
El sistema de raíces de la verdura está bastante desarrollado, por lo que es casi imposible sacarlo con las manos. Puede eliminarlo del suelo cavando con una pala. Si se han adherido bultos terrosos a la cabeza, es necesario agitarlos. Entonces necesitas secar bien la cosecha de ajo de invierno.
Entonces, después de secarlos, puede atarlos en paquetes o tejerlos en trenzas de ajo y colgarlos en una habitación oscura y seca para su almacenamiento permanente. Estos paquetes pueden incluso convertirse en un elemento de decoración de su cocina.
Cómo secar y conservar el ajo
Si el clima exterior es soleado, entonces la primera etapa de secado se puede realizar en las camas, dejando las cabezas de ajo al sol durante 1 día. Después de eso, el ajo debe colocarse en una capa delgada debajo de un dosel o en el ático para que los rayos del sol ya no caigan sobre él. Tardará unos 14 días en secarse por completo.
Si planeas almacenar el ajo en cajas, puedes recortar la parte superior después de secarlo. Entonces, las cabezas de ajo se almacenarán mejor. Luego, debes cortar las raíces con un cuchillo afilado o una podadora. Para excluir daños al producto, la parte inferior del ajo debe estar chamuscada o sellada con cera. Sin embargo, es mejor almacenarlo en paquetes, ya que el aire penetra en él por todos los lados, lo que evita la descomposición.
El ajo de invierno también se mantiene bien en los armarios si la temperatura en ellos no sube por encima de unos pocos grados. Dotando al almacenamiento de una adecuada ventilación y temperatura, permanecerá, sin perder sus propiedades útiles, hasta la próxima cosecha.
El ajo se cultiva en todas partes de Rusia, ya que está incluido en la dieta diaria de los ciudadanos. Como puede ver, es importante para el residente de verano no solo plantar el cultivo de manera oportuna y cuidarlo, sino también quitar las cabezas de ajo del suelo a tiempo y correctamente. Atento a las camas, le permitirá cosechar una rica cosecha incluso en las duras condiciones de los Urales.
Le sugerimos que vea un video sobre cómo y cuándo cosechar cabezas de ajo:
